陳炳春

(陜西省渭南市蒲城縣堯山中學(xué), 陜西 蒲城 715500)

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牛的養(yǎng)殖、溫室氣體與溫室效應(yīng)

陳炳春

(陜西省渭南市蒲城縣堯山中學(xué), 陜西 蒲城 715500)

人們養(yǎng)殖牛主要是為了獲得牛奶、牛肉、牛皮和役力等。據(jù)報(bào)道，目前全世界養(yǎng)殖有超過(guò)10億頭的奶牛、肉牛、水牛和牦牛等。過(guò)去人們只知道牛的養(yǎng)殖與畜產(chǎn)品生產(chǎn)和畜力有關(guān)，根本沒有想到還會(huì)與全球氣候變化扯上關(guān)系。2006年末，F(xiàn)AO發(fā)布了《牲畜的巨大陰影：環(huán)境問題與選擇》報(bào)告，比較系統(tǒng)地闡述了動(dòng)物產(chǎn)品生產(chǎn)對(duì)生態(tài)環(huán)境的巨大破壞，并強(qiáng)調(diào)：畜牧生產(chǎn)是造成當(dāng)今最嚴(yán)重環(huán)境問題的責(zé)任方之一。且認(rèn)為家畜對(duì)環(huán)境溫室氣體的影響已經(jīng)超過(guò)了汽車、飛機(jī)和船只等。甚至有人直接指認(rèn)牛的養(yǎng)殖對(duì)環(huán)境溫室氣體的貢獻(xiàn)很大，牛是溫室效應(yīng)的最大元兇之一。眾所周知，通常說(shuō)的溫室氣體是指二氧化碳(CO2)、甲烷(CH4)、氧化亞氮(N2O)、氫氟碳化物(HFCs)、全氟碳化物(PFCs)及六氟化硫(SF6)等。其中后三類氣體造成溫室效應(yīng)的能力最強(qiáng)，但就對(duì)全球氣溫影響的程度而言，二氧化碳首當(dāng)其沖。之所以如此，主要是由于人類進(jìn)入現(xiàn)代工業(yè)社會(huì)后過(guò)多燃燒煤炭、石油和天然氣，大量排放汽車尾氣等，使得大氣中二氧化碳含量及比例大幅度增加。由于二氧化碳等溫室氣體具有吸熱和隔熱的功能，它在大氣中增多的結(jié)果就如在大氣中形成了一個(gè)無(wú)形的玻璃罩，讓太陽(yáng)輻射到地球上的熱量無(wú)法再向外層空間發(fā)散，致使地球表面的溫度不斷增高，這就是溫室效應(yīng)。本來(lái)溫室效應(yīng)具有好的效應(yīng)，它使得地球平均維持在15度左右，如果沒有溫室效應(yīng)，一旦日落地表溫度可能降到零下幾十度，生命將無(wú)法存活。而人們現(xiàn)在所說(shuō)的溫室效應(yīng)主要是人工排放的溫室氣體增多，導(dǎo)致溫室效應(yīng)異常增強(qiáng)，地表溫度異常增加的現(xiàn)象，其后果是地球上的氣候異常、冰川融化、海平面提升、物種大量消失等。

近年來(lái)，人們認(rèn)識(shí)到甲烷造成地球暖化的效應(yīng)是二氧化碳的20多倍，同時(shí)，它在大氣中存在的壽命也比二氧化碳長(zhǎng)得多，因此甲烷在大氣中的不斷積累和增加是十分有害的?？墒牵５酿B(yǎng)殖需要消耗飼草、飼料，開辟飼料地和放牧地毀壞了大量樹木、草地等，這意味著使得地球的二氧化碳吸收能力被消弱。而同時(shí)飼養(yǎng)的牛由于消化飼料和排泄糞尿又產(chǎn)生大量甲烷，一般認(rèn)為全球養(yǎng)牛產(chǎn)生的甲烷量按二氧化碳當(dāng)量計(jì)算占了全球溫室氣體總量的18%。

看來(lái)我們?cè)谙碛门Ｈ馀Ｄ痰耐瑫r(shí)還要增強(qiáng)環(huán)境保護(hù)意識(shí)，瑞典科學(xué)家告訴我們：“就溫室氣體排放而言，一個(gè)家庭每消耗一公斤的牛肉就相當(dāng)于他們開了160 km的汽車”。 但是，隨著經(jīng)濟(jì)水平的不斷提高，富裕的人們還是喜愛多吃肉類。FAO預(yù)測(cè)，全球肉類消費(fèi)量的增加是必然趨勢(shì)，到2050年世界肉類消耗量將達(dá)到4.6億t。可是，同時(shí)別忘了，聯(lián)合國(guó)環(huán)境規(guī)劃署強(qiáng)烈建議人們應(yīng)當(dāng)轉(zhuǎn)向消費(fèi)“對(duì)氣候變化影響較小的”肉類，“健康飲食并不僅僅對(duì)個(gè)人很關(guān)鍵，也對(duì)整個(gè)地球至關(guān)重要”。