王　雄　姜　濤　黨西鋒　陳方良　馮艷偉　星　云

工作犬在處突使用中的體能營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給初探

王雄姜濤黨西鋒陳方良馮艷偉星云

科研課題編號(hào)：15ZC160

在群體性突發(fā)事件的處置中，利用警犬強(qiáng)大的威懾力和撲咬能力，配合其他警種，既可解決警力不足的問(wèn)題，又可以避免人員傷亡，減少損失，還能起到人員所達(dá)不到的效果。但在處突現(xiàn)場(chǎng)使用過(guò)程中，環(huán)境、自然條件、氣候等眾多因素都可影響工作犬的使用效率，筆者通過(guò)探討工作犬在處突中不同環(huán)境、工作量的營(yíng)養(yǎng)需求及營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給，降低工作犬在處突現(xiàn)場(chǎng)使用過(guò)程中產(chǎn)生的應(yīng)激，及時(shí)補(bǔ)給營(yíng)養(yǎng)，防止工作能力下降，提高工作效率。

一、處突期間犬的營(yíng)養(yǎng)需求特點(diǎn)

犬在處突工作期間，由于激烈地奔跑、撲咬、吠叫，始終處于高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)狀態(tài)，腸道功能和消化率都受到影響，胃排空時(shí)間延長(zhǎng)、胃腸黏膜處血管內(nèi)的血流量、蛋白質(zhì)的消化率都有明顯的改變。犬在運(yùn)動(dòng)中，約30%的水分因流涎而丟失，體重減少0.5%時(shí)，就應(yīng)給犬補(bǔ)充水分；犬在工作中對(duì)水的需求量隨能量消耗的增加平行增加，但在溫暖環(huán)境中需求量可翻倍，應(yīng)提供給犬高于2倍以上的水。因此，日糧和水是運(yùn)動(dòng)犬生命的必須保障，在犬處突結(jié)束后應(yīng)提供營(yíng)養(yǎng)充足的日糧；在工作前和工作中提供充足的飲水可以避免犬工作時(shí)出現(xiàn)脫水情況，減少由于大強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)引發(fā)的機(jī)體高熱及補(bǔ)給在運(yùn)動(dòng)中損失的營(yíng)養(yǎng)。

二、不同進(jìn)食時(shí)間、營(yíng)養(yǎng)素及環(huán)境溫度對(duì)犬體能的影響

（一）不同的進(jìn)食時(shí)間對(duì)運(yùn)動(dòng)的影響

處突時(shí)保持空腹的犬，腸道的進(jìn)行性移動(dòng)對(duì)運(yùn)動(dòng)不受任何影響；進(jìn)食后，運(yùn)動(dòng)會(huì)使十二指腸強(qiáng)烈地收縮，體內(nèi)胃酸的水平和胰液重碳酸鹽的水平都會(huì)下降，黏膜處血管內(nèi)的血流量減少，缺血和乳脂滲入胃內(nèi)導(dǎo)致局部充血，使空腸壁缺血和肌肉血液供給水平下降。處突前禁食的犬平均血糖濃度下降20%，進(jìn)食的犬在運(yùn)動(dòng)中血糖濃度下降45%。研究表明，對(duì)于禁食的犬，在運(yùn)動(dòng)中不提供水的情況下耐力和平均能量消耗沒(méi)有變化，而提供水后耐力則能提高74%。

（二）不同營(yíng)養(yǎng)素水平對(duì)犬運(yùn)動(dòng)的影響

飼喂高能量的犬，在運(yùn)動(dòng)中犬的肌纖維經(jīng)過(guò)有氧和無(wú)氧酵解時(shí)產(chǎn)生能量，也是身體所需主要能量來(lái)源。飼喂高碳水化合物的犬，經(jīng)過(guò)運(yùn)動(dòng)后，肌肉中糖原消耗地太快，掩蓋了增加肌糖原儲(chǔ)備的優(yōu)勢(shì)。相反，飼喂低碳水化合物日糧能節(jié)省糖原并提供耐力。

運(yùn)動(dòng)時(shí)犬體內(nèi)蛋白質(zhì)和氨基酸的合成與分解代謝加快，合成增加可適應(yīng)運(yùn)動(dòng)時(shí)的變化，補(bǔ)充運(yùn)動(dòng)時(shí)分解掉的蛋白質(zhì)和氨基酸。運(yùn)動(dòng)可以導(dǎo)致暫時(shí)性紅細(xì)胞增多，然后是暫時(shí)性貧血，之后恢復(fù)正常，血容量升高超過(guò)正常值并且還會(huì)刺激紅細(xì)胞生成。紅細(xì)胞的合成增加需要營(yíng)養(yǎng)充足作為保障，如沒(méi)有充足的營(yíng)養(yǎng)，紅細(xì)胞合成就會(huì)受到限制，因此，盡量飼喂高質(zhì)量動(dòng)物性蛋白質(zhì)。如犬飼喂植物性蛋白質(zhì)日糧，紅細(xì)胞脆性增加，而且紅細(xì)胞比容降低，但飼喂動(dòng)物性蛋白質(zhì)日糧并不發(fā)生明顯變化。

三、處突使用時(shí)工作犬的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給

（一）營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給的時(shí)間

由于在處突期間，犬高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)，體內(nèi)的蛋白質(zhì)、葡萄糖、游離脂肪酸、肌糖原等重要指標(biāo)都會(huì)發(fā)生巨大變化，并且工作犬在高強(qiáng)度工作之前或之中給犬飼喂日糧，犬容易嘔吐，但在運(yùn)動(dòng)之后飼喂則不會(huì)發(fā)生嘔吐癥狀。因此，在短時(shí)間處突結(jié)束后或長(zhǎng)時(shí)間處突間隙應(yīng)當(dāng)進(jìn)行飼喂適量的營(yíng)養(yǎng)均衡日糧，補(bǔ)充運(yùn)動(dòng)損耗的能量。

（二）飲水補(bǔ)給

犬對(duì)水的需求量因日糧類(lèi)型、環(huán)境條件和運(yùn)動(dòng)量大小的不同有很大的差異。工作犬在處突現(xiàn)場(chǎng)中注意力高度集中，工作量比較大，產(chǎn)熱較多，犬一方面通過(guò)口腔呼吸散熱，另一方面大聲、頻繁的吠叫，會(huì)產(chǎn)生大量的唾液，隨著形成唾液的增多，唾液中鈉離子和氯離子的濃度也隨之增加，而鈣離子濃度下降，并且乳酸含量大量增加，導(dǎo)致犬機(jī)體的PH值下降，對(duì)犬造成傷害。因此，在處突中，及時(shí)為工作犬提供充足的飲水比任何營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都重要。

（三）能量補(bǔ)充

犬肌肉收縮所需要的能量來(lái)源主要是ATP、磷酸肌酸、碳水化合物的無(wú)氧代謝途徑和氨基酸、糖、脂肪的有氧代謝途徑。犬的能量消耗與處突環(huán)境有直接的關(guān)系，不同的工作環(huán)境所需要的能量也不同。犬在崎嶇地形奔跑能量消耗要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于平滑表面。當(dāng)犬在風(fēng)中移動(dòng)時(shí)，為了克服風(fēng)的阻力，能量消耗的效率于阻力和移動(dòng)的乘積成正比，而阻力與速度的平方成正比，與移動(dòng)方向的最大有效截面（犬的胸膛面積）成正比，能量的消耗于速度的立方成正比，因此犬的運(yùn)動(dòng)速度越快、胸越寬，能量消耗也就越多。當(dāng)犬暴露于寒冷環(huán)境時(shí)，能量需要增加而導(dǎo)致代謝變化，在4～5℃的環(huán)境中，能量消耗會(huì)增加40%左右，脂肪酸提供的能量從休息狀態(tài)下的32%左右增加到48%左右。在寒冷的冬季，由于犬的運(yùn)動(dòng)量增大以及寒冷導(dǎo)致的產(chǎn)熱量增加，犬的能量需要也會(huì)相應(yīng)地提高。因此，在工作前、中、后給工作犬提供適量的葡萄糖（5g/ KgBW）可以緩解血液葡萄糖的損失，促使肌糖原迅速恢復(fù)，并改善機(jī)體的體溫調(diào)節(jié)。在日糧方面，高脂低碳水化合物可以增強(qiáng)犬的耐力；低加工工藝以玉米、大豆粉和小麥作為主要原材料日糧使犬更容易導(dǎo)致耐力缺乏，反之，其他以大豆和動(dòng)物產(chǎn)品作為主要原料的日糧則有助于提高犬的耐力。

（四）蛋白質(zhì)補(bǔ)充

由于犬的消化吸收特點(diǎn)，對(duì)植物性蛋白的吸收率只有5%，對(duì)動(dòng)物性蛋白的吸收率為95%。而且在運(yùn)動(dòng)時(shí)，蛋白質(zhì)的利用率明顯要高于靜止的犬。飼喂以大米和玉米為主要原材料的低蛋白日糧，犬運(yùn)動(dòng)后紅細(xì)胞的脆性增加，血細(xì)胞比容降低，但飼喂以大豆蛋白、玉米谷蛋白、雞蛋、肉類(lèi)為主要原材料的日糧，紅細(xì)胞的韌性增加，血細(xì)胞的比容升高，奔跑的速度加快。因此，盡量為處突工作犬提供蛋白質(zhì)含量在35%和脂肪含量在17%～18%的日糧，會(huì)促使犬的耐力增加和肌肉中肌糖原的利用率升高，提高犬的工作能力。

（五）其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的補(bǔ)給

處突工作犬在飼養(yǎng)過(guò)程中，提供均衡的日糧，每種維生素和礦物質(zhì)元素按照身體所需要的量進(jìn)行補(bǔ)給。維生素的需要量隨運(yùn)動(dòng)增加而增加，處突時(shí)運(yùn)動(dòng)量增大，維生素B1需要量更多；維生素B6的需求量隨蛋白質(zhì)的攝入量和運(yùn)動(dòng)的增加而增加，但相對(duì)增加量不是很明顯；如果日糧中缺乏核黃素或泛酸，犬處突劇烈運(yùn)動(dòng)后容易導(dǎo)致低血糖性昏迷，最終會(huì)虛脫、死亡。因此，處突工作犬的日糧中B族維生素在保證正常生命所需要的量以外，處突工作犬應(yīng)適當(dāng)增加劑量，但不要超過(guò)基本需要量的30%。如果在處突前，提高犬日糧中的維生素E的含量，在短時(shí)間內(nèi)使犬血清中的維生素E濃度升高，在工作中犬能維持肌肉中肌糖原含量的水平，提高犬的耐力，并可減少運(yùn)動(dòng)損傷。對(duì)于維生素C的補(bǔ)給，應(yīng)首先考慮到日糧的營(yíng)養(yǎng)水平，不宜額外大量提高維生素C的含量，有資料報(bào)道，每日日糧中額外補(bǔ)充1g維生素C后，血漿維生素C濃度會(huì)從10.5mg/L增加到15.4mg/L，并且會(huì)導(dǎo)致關(guān)節(jié)內(nèi)炎性軟骨的體積增加，進(jìn)而關(guān)節(jié)腔內(nèi)空間減少，運(yùn)動(dòng)受到限制，因此，不推薦處突工作犬額外補(bǔ)充維生素C。

（作者單位：王雄、姜濤、黨西鋒、馮艷偉，四川省公安廳警犬基地，610299；陳方良、星云，公安部昆明警犬基地，650204）

（編輯：李冰）