曹蓉　賀喜

糖萜素的功能及其在生豬生產(chǎn)的應(yīng)用

曹蓉賀喜

（湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，湖南長(zhǎng)沙 410128）

糖萜素是提取于山茶屬植物種籽餅粕的一種純天然的活性物質(zhì)，具有改善腸道菌群區(qū)系分布、促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收、增強(qiáng)免疫力、抗氧化和抗應(yīng)激性等生物學(xué)功能。本文在簡(jiǎn)要介紹糖萜素理化性質(zhì)和生物學(xué)功能的基礎(chǔ)上，綜述了其在生豬生產(chǎn)中的應(yīng)用研究進(jìn)展，以期為利用糖萜素改善豬的生產(chǎn)性能提供參考。

糖萜素；生物學(xué)功能；豬；生產(chǎn)性能

糖萜素（Saccharicter-penin，SHP）是提取于山茶屬植物種籽餅粕的一種純天然的活性物質(zhì)，其主要成分為糖類（≥30%）、三萜皂苷（≥30%）和有機(jī)酸等。糖萜素成品的理化性質(zhì)穩(wěn)定，呈黃棕色粉末狀固體，因其味微苦、辣使得適口性稍差，能與一些化學(xué)物質(zhì)發(fā)生顯色反應(yīng)（如醋酸酐、鉬酸銨、三氯化鐵和香莢蘭素等），可溶于二硫化碳、醋酸乙酯以及溫水，易溶于含水甲醇、含水乙醇、冰醋酸和正丁醇等。

基于長(zhǎng)期使用抗生素不僅使得病原微生物產(chǎn)生耐藥性、畜禽產(chǎn)品中藥物殘留嚴(yán)重超標(biāo)以及破壞畜禽腸道有益菌群，且抗生素的大量使用加大了生產(chǎn)成本，因此抗生素替代物的研究已成為世界各地專家研究的熱點(diǎn)。糖萜素是我國(guó)自行研究開(kāi)發(fā)且已獲農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)的第一個(gè)飼料添加劑創(chuàng)新產(chǎn)品，因其具有資源廣泛、提取工藝較簡(jiǎn)單、性質(zhì)穩(wěn)定、無(wú)殘留和耐藥性、防止畜禽疾病效果良好以及能提高生產(chǎn)性能的優(yōu)點(diǎn)，已得以在動(dòng)物飼料中逐步應(yīng)用，有望成為天然的抗生素替代品。

1糖萜素的生物學(xué)功能

1.1改善腸道菌群區(qū)系分布

糖萜素中的寡糖成分可促進(jìn)動(dòng)物機(jī)體腸道內(nèi)有益菌群的生長(zhǎng)而抑制病原菌的生長(zhǎng)。寡糖與病原菌表面的類丁質(zhì)有很強(qiáng)的結(jié)合能力，可使寡糖與腸道上病原菌的受體競(jìng)爭(zhēng)結(jié)合病原菌，病原菌與寡糖結(jié)合后不能獲得生長(zhǎng)所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，導(dǎo)致病原菌失去致病能力或死亡，由此使得動(dòng)物機(jī)體腸道內(nèi)有益菌群占優(yōu)勢(shì)。

1.2促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收

糖萜素中的寡糖有效促進(jìn)了動(dòng)物腸道內(nèi)乳酸桿菌和雙歧桿菌的生長(zhǎng)，有益菌群產(chǎn)生的酸性物質(zhì)（乳酸、醋酸和丙酸等）可以降低腸道pH值，從而增加Ca2+、Mg2+、Fe3+、Fe2+、Cu2+等離子的溶解，有利于它們的吸收。此外，糖萜素能夠增加蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶等腸道消化酶的活性，從而增進(jìn)食欲，促進(jìn)腸道對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收與代謝，有效提高飼料的轉(zhuǎn)化率。

1.3增強(qiáng)免疫力

糖萜素增強(qiáng)動(dòng)物機(jī)體免疫力主要是通過(guò)以下兩方面實(shí)現(xiàn)的：一是其成分中的寡糖可與腸道內(nèi)病原菌（如大腸桿菌、沙門氏菌和梭狀芽孢桿菌等）、病毒和毒素等的表面結(jié)合，減少了抗原的吸收，從而增強(qiáng)機(jī)體的細(xì)胞免疫和體液免疫反應(yīng)；二是糖萜素中的活性物質(zhì)可以調(diào)節(jié)網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)的吞噬功能，增強(qiáng)機(jī)體的非特異性細(xì)胞免疫功能，還可以促進(jìn)動(dòng)物中樞淋巴器官和外周淋巴器官的生長(zhǎng)發(fā)育［1，2］。

1.4抗氧化和抗應(yīng)激性

糖萜素含有的三萜皂苷類活性物質(zhì)能夠與氧自由基結(jié)合，阻止自動(dòng)氧化的進(jìn)行，減少游離脂肪酸和過(guò)氧化物的生成，減緩脂肪的自動(dòng)氧化，從而增強(qiáng)機(jī)體對(duì)自由基的清除能力，并且其清除自由基的能力隨糖萜素濃度的增加而增強(qiáng)［3］；此外，糖萜素中的活性物質(zhì)能夠調(diào)節(jié)動(dòng)物機(jī)體內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)、降低機(jī)體對(duì)應(yīng)激的敏感性，提高機(jī)體的非特異性免疫功能，解除應(yīng)激產(chǎn)生的免疫機(jī)制，提高動(dòng)物的抗應(yīng)激能力。

2糖萜素在生豬生產(chǎn)上的應(yīng)用

2.1糖萜素在仔豬生產(chǎn)上的應(yīng)用

眾多研究表明，糖萜素能有效地改善仔豬的生長(zhǎng)性能、腹瀉率、腸道菌群區(qū)系分布以及血液生化指標(biāo)，對(duì)仔豬的生長(zhǎng)產(chǎn)生積極作用。吳秋鈺等［4］以杜×長(zhǎng)×大三元雜商品代斷奶仔豬為對(duì)象，設(shè)置0.00%、0.03%和0.05%三個(gè)水平組，研究了糖萜素對(duì)斷奶仔豬生產(chǎn)性能的影響，結(jié)果表明：在28～70日齡階段，與空白組相比，0.05%水平組能顯著提高斷奶仔豬的增重和平均日增重，料肉比明顯降低，但差異不顯著；糖萜素能有效防止仔豬腹瀉，以0.05%水平效果更佳。唐曉玲等［5］以杜×長(zhǎng)×大三元雜交豬為對(duì)象，設(shè)置0、250和500 mg/kg三個(gè)糖萜素水平組，研究了糖萜素對(duì)早期斷奶仔豬腸道菌群的影響，結(jié)果表明：500 mg/kg糖萜素組能顯著（＜0.05）促進(jìn)盲腸中雙歧桿菌的成長(zhǎng)，并顯著高于（＜0.05）其他兩個(gè)水平組；不同水平的糖萜素對(duì)各腸段乳酸桿菌的增殖效果不明顯。呂建存等［6］以三元雜交斷奶仔豬研究了糖萜素對(duì)早期斷奶仔豬生長(zhǎng)性能的影響，結(jié)果表明：與空白組相比，400 g/噸的添加水平能顯著（＜0.05）提高平均日增重9.46%，料肉比顯著（＜0.05）降低5.73%。李秀花［7］以三元雜交仔豬（55±1日齡）研究了糖萜素在斷奶仔豬日糧中的應(yīng)用，結(jié)果表明：飼料中添加0.05%水平的糖萜素對(duì)斷奶仔豬的生長(zhǎng)發(fā)育有一定促進(jìn)作用，可以起到替代0.05%金霉素+0.01%硫酸抗敵素+0.007%阿散酸的效果，但在降低腹瀉率方面，前者不如后者。唐曉玲等［8］設(shè)置了250 和500 mg/kg糖萜素組，250 mg/kg糖萜素+4 mg/kg黃曲霉組和4 mg/kg黃曲霉組研究了糖萜素對(duì)早期斷奶仔豬免疫機(jī)能的影響，結(jié)果表明：與空白組相比，各試驗(yàn)組分別提高血清IgA水平43.21%、104.89%（＜0.05）、73.21%（＜0.05）、27.74%，分別提高血清IgG水平10.50%、12.07%、11.05%、10.26%，500 mg/kg糖萜素組的血清中AST、ALT和ALP顯著（＜0.05）高于其他組。唐曉玲［9］研究了糖萜素對(duì)仔豬免疫功能的影響，結(jié)果表明：與空白組相比，糖萜素能顯著（＜0.05）提高仔豬血清中的IgA，各水平（250和500 mg/kg）的糖萜素均能提高仔豬血清中TP、GLO和G/A的值，其中500 mg/kg水平的這三個(gè)指標(biāo)顯著（＜0.05）高于250 mg/kg水平。

2.2糖萜素在生長(zhǎng)育肥豬生產(chǎn)上的應(yīng)用

糖萜素可有效改善豬的生長(zhǎng)性能、屠宰性能、肉質(zhì)等經(jīng)濟(jì)指標(biāo)。陳偉等［10］以杜×長(zhǎng)×大三元雜為研究對(duì)象，設(shè)置了對(duì)照組、益生素+糖萜素組與黏桿菌+桿菌肽鋅組研究了益生素和糖萜素對(duì)生長(zhǎng)育肥豬生長(zhǎng)性能的影響，結(jié)果表明：日糧中添加糖萜素和益生素有益于生長(zhǎng)育肥豬的生長(zhǎng)發(fā)育，降低了料肉比，一定程度上改善胴體指標(biāo)，是減少和代替抗生素的理想綠色添加劑。詹勇等［11］研究了糖萜素-Ⅱ?qū)ωi屠宰性能的肉質(zhì)的影響，結(jié)果表明：500 mg/kg糖萜素-Ⅱ能顯著（＜0.05）提高屠宰率，改善胴體長(zhǎng)、眼肌面積、背膘厚以及肥育豬肉色，顯著（＜0.05）提高肌肉中肌苷酸的含量14.43%，降低肌肉中膽固醇的含量9.32%。高明琴等［12］設(shè)置了對(duì)照組（1組）、500 mg/kg糖萜素（2組）與150 mg/kg黏桿菌+350 mg/kg桿菌肽鋅（3組）3個(gè)水平組，研究了糖萜素對(duì)外三元豬生長(zhǎng)及肉質(zhì)的影響，結(jié)果表明：試驗(yàn)組能顯著降低料肉比（＜0.05），且以第2組效果更佳；第2組能顯著提高肌內(nèi)脂肪含量（＜0.05），極顯著降低失水率（＜0.01），此外糖萜素還有利于提高生長(zhǎng)育肥豬的胴體指標(biāo)。劉讓等［13］設(shè)置250和500 mg/kg兩個(gè)水平組研究了糖萜素對(duì)母豬和仔豬健康指標(biāo)的影響，結(jié)果表明：其可使母豬哺乳期19～21天時(shí)的炎癥指數(shù)顯著（＜0.05）降低100%、61.99%；第5～7天和19～21天的免疫強(qiáng)度指數(shù)分別顯著（＜0.05）提高18.95%和18.21%、27.37%和25.70%；母豬哺乳期第5～7天的健康指數(shù)分別顯著（＜0.05）提高33.43%和43.95%。王安娜等［14］設(shè)置4 mg/kg黃霉素組和375 mg/kg糖萜素組研究了育肥豬日糧中添加糖萜素的效果，結(jié)果表明：糖萜素能顯著（＜0.05）提高肌內(nèi)脂肪含量，極顯著（＜0.01）降低失水率。梁龍華等［15］在杜×長(zhǎng)×大三元雜交育肥豬（體重40±1 kg）飼糧中分別添加0、150、300和450 mg/kg糖萜素，發(fā)現(xiàn)與對(duì)照組相比，糖萜素可顯著提高育肥豬屠宰率、降低平均背膘厚、提高胴體瘦肉率和降低胴體脂肪率，以450mg/kg的添加劑量為適宜；生長(zhǎng)性能方面：體重40～75 kg階段，各處理組均降低料重比，其中以300 mg/kg糖萜素組最佳；體重75～110 kg階段，各處理組均提高日增質(zhì)量，其中300和450 mg/kg糖萜素組與對(duì)照組差異顯著［16］；肉質(zhì)方面：糖萜素對(duì)肉色、系水力、大理石紋、熟肉率和剪切力值均有一定程度的改善，且以150 mg/kg為最適添加劑量［17］。

3糖萜素的應(yīng)用展望

綜上所述，糖萜素具有改善腸道菌群分布、促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收、增強(qiáng)免疫力、抗氧化和抗應(yīng)激性等生物學(xué)功能，且在仔豬和生長(zhǎng)育肥豬中有一定的生產(chǎn)應(yīng)用研究；不僅如此，糖萜素在其他家畜、家禽和水產(chǎn)動(dòng)物中也有較多應(yīng)用研究，表明其在畜牧生產(chǎn)中有較大的應(yīng)用價(jià)值，但糖萜素要全面推廣應(yīng)用于生豬生產(chǎn)仍然存在以下兩個(gè)方面的問(wèn)題：一是目前關(guān)于糖萜素在生豬生產(chǎn)上的應(yīng)用研究多處于不同添加劑量對(duì)不同品種和年齡的豬群各性狀的影響，僅是對(duì)最適添加劑量的簡(jiǎn)單篩選，但篩選結(jié)果由于試驗(yàn)動(dòng)物數(shù)量和試驗(yàn)條件的不同，試驗(yàn)結(jié)果之間存在較大差異，因此非常有必要通過(guò)細(xì)胞試驗(yàn)研究糖萜素的作用機(jī)制和明確最適添加劑量；二是功能研究表明糖萜素具有增強(qiáng)免疫力和抗應(yīng)激的作用，因此應(yīng)針對(duì)性地深入研究不同劑量糖萜素對(duì)母豬和公豬生產(chǎn)性能的影響，以推進(jìn)其用于改善母豬機(jī)體健康和公豬精液品質(zhì)等。

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1673-4645（2016）07-0070-03

2016-06-28