鄭四清，倪 婷，陳 亮，黃從菊

（湖南省耒陽市畜牧水產(chǎn)局，衡陽 421800）

打破牛羊養(yǎng)殖“魔咒”的實戰(zhàn)方案

鄭四清，倪 婷，陳 亮，黃從菊

（湖南省耒陽市畜牧水產(chǎn)局，衡陽 421800）

長期以來，“夏飽（壯）秋肥冬瘦春死”成為對牛羊生存狀況的寫照，好像給牛羊養(yǎng)殖戴上了不能超越或逃脫的“魔咒”。文章分析了“魔咒”的成因是寒冷刺激長期侵襲、枯草季節(jié)飼草料補給不足或飼喂不當和病原微生物與體內(nèi)寄生蟲感染等，并提出了改擴建或新建標準化欄舍、廣辟飼草料資源，適時足量科學補料、推行精細化飼養(yǎng)管理、完善免疫驅(qū)蟲制度等具體措施，構(gòu)建了打破“魔咒”的實戰(zhàn)方案。

牛羊養(yǎng)殖；魔咒

還是小毛孩時，筆者就聽說了“夏飽（壯）秋肥冬瘦春死”這樣一句古諺語，感覺是對牛羊生存狀況的寫照，也時常親眼目睹當時生產(chǎn)隊里的耕牛在冬末春季衰弱死亡而社員們悲戚無奈的場景，好像給牛羊養(yǎng)殖戴上了不能超越或逃脫的“魔咒”。但體會不太深，直到近年草食畜牧業(yè)在當?shù)仫w速發(fā)展時，許多牛羊養(yǎng)殖場（戶）由于技術(shù)經(jīng)驗缺乏、思想冒進（一夜暴富）、越冬準備不足等導致成批的牛羊“冬瘦春死”。上網(wǎng)搜索，發(fā)現(xiàn)這諺語流傳甚廣甚早，似乎全國所有養(yǎng)牛養(yǎng)羊地區(qū)都有發(fā)生，才掀起思緒的驚濤拍岸，并為此寫下感想以期能拋磚引玉，供同行參考。

1 “魔咒”的內(nèi)涵理解

“夏飽（壯）秋肥冬瘦春死”是指在粗放管理經(jīng)濟條件下，放牧飼養(yǎng)的牛羊隨著牧草的自然枯榮而表現(xiàn)出來的現(xiàn)實生存規(guī)律。夏飽（壯）是指牛羊在夏季吃得飽、體質(zhì)強壯；秋肥是指牛羊在秋季皮光毛亮，肉足膘肥；牧草在夏秋生長茂盛至最高峰，營養(yǎng)器官得到充分發(fā)育而量足質(zhì)優(yōu)，放牧的健康牛羊便能在夏秋食得有味而腹盈胃飽，且有夏季數(shù)月的營養(yǎng)采集、轉(zhuǎn)化、儲蓄，到達秋季自然就膘肥體壯了。冬瘦指牛羊在冬天毛焦體瘦、骨瘦如柴；春死指牛羊進入春季后成批死亡；入冬后百草枯死粗硬，草量稀少、適口性差、營養(yǎng)缺乏；春天牧草雖已蔭發(fā)但數(shù)量少營養(yǎng)物質(zhì)含量低，牛羊食不果腹、營養(yǎng)不良，加上其他原因的協(xié)同作用便有冬瘦春死發(fā)生。冬瘦是春死的前湊和準備，春死是冬瘦的發(fā)展和結(jié)果。

2 “魔咒”的成因分析

2.1 寒冷刺激長期侵襲，對牛羊機體實施搜膏刮脂式摧殘，是引起牛羊冬瘦春死的自然性誘因，天災因素為主

入冬后，氣溫明顯下降，作為恒溫動物的牛羊下丘腦體溫調(diào)節(jié)中樞則迅速啟動體溫調(diào)節(jié)機制來對抗環(huán)境溫度下降而維持自身體溫相對穩(wěn)定。倘若通過采食攝取營養(yǎng)的供能不足以對抗，則即使消耗體脂甚至體蛋白也在所不惜，也必須要保障自身體溫相對穩(wěn)定。消耗體脂到達一定程度時牛羊就會表現(xiàn)出漸進性的毛焦體瘦。在畜舍保溫防凍設施差、牛羊被迫長時間在寒冷的地方采食或飲水而且采食飲水不足等多因互作的條件下，牛羊掉膘衰弱迅速而明顯。一旦動用體蛋白，該?；蜓虻牡舯烊蘸缶蛶谉o可能復膘，多數(shù)以惡病質(zhì)衰竭死亡為轉(zhuǎn)歸。

2.2 枯草季節(jié)飼草料補給不足或飼喂不當，是引起牛羊冬瘦春死的人為性誘因，人禍因素為主

我國氣候季節(jié)性分明，進入冬春季節(jié)會出現(xiàn)冰雪霜凍等極端氣候現(xiàn)象，從南到北常有為期3～6個月的枯草期。這期間因為霜雪冰凍等低溫寒冷原因，草地或草山草坡上的常規(guī)春秋性牧草大部分枯萎甚至死亡，殘存部分也粗硬而適口性差、營養(yǎng)價值低，牛羊放牧時無法采食達到飽腹，很難滿足最為基本的維持營養(yǎng)需要，更不要說滿足其生長繁殖等生產(chǎn)需要了。為此，必須采用適當?shù)娘曃狗绞浇o牛羊補充足夠量的飼草料，否則就將步入消耗性消瘦程序。

2.3 春暖催促各類病原微生物快速繁殖為害，是引起牛羊冬瘦春死的最為重要的感染性病因

入春后，氣溫逐漸升高、降雨不斷增多、空氣濕度加大，為各類病原微生物的生長繁殖提供了有利條件，這些病原體順勢而呈幾何倍數(shù)增長并侍機為害。一旦遭遇到從飼養(yǎng)管理不良的漫長冬季蠻挺過來的瘦弱?；蜓虮愠颂摚C體抵抗力差甚至已經(jīng)沒有了）而入，引起嚴重的感染危及生命，這就真正促成了冬瘦春死現(xiàn)象。

2.4 體內(nèi)寄生蟲特別是吸蟲類寄生蟲的危害，是引起牛羊冬瘦春死的最易被忽視的感染性病因

2016年2月28日湖南耒陽市余慶鄉(xiāng)王姓業(yè)主場中1頭懷孕黃牛放牧在山坡上吃著草時突然倒地不起，因為王業(yè)主在電話中訴稱他場中像這樣的情形已死亡了成年黃牛5頭；鄰場李姓業(yè)主更慘，近似情形死亡了11頭，所以疑為特殊傳染病而立即出診。當筆者現(xiàn)場診斷為寄生蟲病時還引起了業(yè)主在內(nèi)的許多年齡較大的村民（含牛羊中介俗稱販子）的質(zhì)疑，直到現(xiàn)場解剖在瘤胃里取出鮮活的、數(shù)量上千計（不少于400g）的、深紅至粉紅或乳白色的前后盤吸蟲才得到承認?？梢娂纳x性因素是牛羊冬瘦春死的病因中雪上加霜（寄生蟲不僅不斷掠奪消耗牛羊機體本身就不夠用的營養(yǎng)物質(zhì)，還會造成機械損傷、內(nèi)毒素中毒等危害）的因素，而且是最容易被忽視（多數(shù)是慢性漸進性損害）的因素。

3 “魔咒”的打破方案

打破“魔咒”，就是要解除牛羊“冬瘦春死”劫難。

3.1 改擴建或新建標準化欄舍，提供面積足夠、干燥溫暖、干凈衛(wèi)生、采光通風良好的舒適生存環(huán)境

標準化牛羊舍是養(yǎng)牛養(yǎng)羊的基本設施，是發(fā)展現(xiàn)代畜牧業(yè)的首要條件，是防止冬瘦春死的基礎措施。改擴建或新建標準化牛羊舍首先要地形開闊、地勢高燥、座北朝南、冬暖夏涼、空氣清新、水電路暢通并確保面積與規(guī)模相適應（不擁擠也不浪費空間），保溫防凍與降溫防暑、通風采光、飼喂飲水等設施設備齊全，確保不受賊風侵襲、不遭陽光直射；其次要糞尿分開、干濕分離、雨污分流；還要方便飼養(yǎng)管理，讓牛羊“吃得飽、喝得足、休息好”，減少牛羊遭遇挨凍受餓、飲水不足、潮濕不潔等不良刺激的機會。

3.2 廣辟飼草料資源，適時足量科學補料

3.2.1 及時、廣泛收貯并科學調(diào)制農(nóng)作物秸稈等農(nóng)副產(chǎn)品，保障枯草期間干粗飼草料供應 據(jù)楊曉迪［1］調(diào)查分析，我國每年秸稈產(chǎn)量有6億多t，但用作飼料的秸稈未達到其總量的10%?？梢姡瑑H收貯利用秸稈就是備足牛羊等草食牲畜越冬飼草料大有作為的簡便捷徑。當然，科學調(diào)制是改善秸稈適口性、提高秸稈營養(yǎng)價值和利用率的必須措施，必須跟進到位。提倡結(jié)合當?shù)剞r(nóng)作物生產(chǎn)實際（作物種類、成熟期），推廣運用生物學方法（如酶解、微貯、青貯等技術(shù)）、化學方法（氨化、堿化等技術(shù)）、物理學方法（干制、打捆壓塊、揉絲切短、粉碎等技術(shù)）來綜合處理秸稈。

3.2.2 充分利用冬閑土地種植耐寒冬性作物，建立冬春季青綠飼草料營養(yǎng)平衡供應體系 高菊生等［2］撰文介紹，湘南地區(qū)利用冬閑稻田種植小黑麥、黑麥草、魯梅克斯、紫云英等冬季飼草可以解決牛羊等草食動物在冬季和早春枯草季節(jié)沒有青草供應的矛盾，保證牧草四季均衡供應?？锍缌x等［3］研究指出，亞熱帶、溫帶地區(qū)應在8月20日—10月20日期間內(nèi)根據(jù)前茬作物成熟收獲時間及相關自然條件擇時混播多花黑麥草、光葉紫花苕（總播種量45 kg/hm2，用種比例1∶2）可以較好地保證冬春青綠飼草供應。中國工程院院士傅廷棟領銜的科研團隊自1999年以來歷時10多年連續(xù)研究油菜［4］種植與利用技術(shù)證實，油菜不僅能適應并解決我國北方地區(qū)，也能適應并解決南方地區(qū)，尤其是作為我國重要畜牧產(chǎn)區(qū)的長江流域的飼草供需矛盾［4］。筆者深受啟發(fā)，在實踐中摸索證明，湘南地區(qū)冬閑稻田混播“紫云英+小黑麥+油菜”模式或冬閑旱土或果園混播“白三葉+小黑麥+油菜”模式最利于解除當?shù)囟嚎莶菁竟?jié)牛羊冬瘦春死的困境。具體做法是：在中稻或晚稻收割前1個月（8月15日—9月25日期間內(nèi)）因時因地因事制宜擇日向開溝曬田后的稻田混播（總播種量22.50～37.50 kg/hm2）紫云英（播種量16.50～27.00 kg/hm2）、小黑麥（播種量3.75～7.50 kg/hm2），再在水稻收割前7 d播種油菜（用種量2.25～3.00 kg/hm2，白蘿卜在此稱滿園花可代替油菜用）；在7月15日—10月25日期間（北方宜早，可在麥收后復種油菜）內(nèi)，及時平整扒細前茬收獲后的旱土（果園或林地），爭取盡早混播“白三葉+小黑麥+油菜”（總播種量45.00～60.00kg/hm2，用種比例為10∶2∶1），播后覆草抗旱。

3.3 扎實推行精細化飼養(yǎng)管理

“要賺畜牲錢，得與畜牲同枕眠”，就是要求養(yǎng)殖業(yè)從業(yè)人員一定要善待“畜牲”、精準細致把握飼養(yǎng)管理“畜牲”的時間和數(shù)量、質(zhì)量。具體到實際首先要對牛羊科學精準分群，即根據(jù)牛羊的年齡、性別、體質(zhì)、用途等情況，把年齡相當、性別相同、體格強弱相近和飼養(yǎng)目標或用途取向一致的牛羊合理分群并舍（圈），特別要注意把成年種公牛、種公羊分開單圈飼養(yǎng)管理，把妊娠中后期和哺乳期的母牛羊合群重點關照，把年老體弱、喪失種用價值（長期不孕、不育，肢體殘廢等）的牛羊集中育肥。第二要舍飼放牧結(jié)合。一般地，種牛羊應盡力多（放牧時間長、放牧地點遠）放牧，育成牛羊應適當放牧，肥育牛羊少放牧。而進入冬春季節(jié)，天寒地凍，牧草枯死粗硬，單靠放牧，牛羊基本上是食不果腹，無法滿足其營養(yǎng)需要甚至滿足不了維持需要，所以無論為實現(xiàn)哪種飼養(yǎng)目標，舍飼補料都是積極的措施。舍飼補料要盡量選用多品種的飼草飼料科學搭配，盡力保證供給牛羊群數(shù)量、體積較為充足、適口性強、營養(yǎng)較全面的飼草料；要合理飼喂，多分2（早晚）～3（夜間加喂1次）次定時定量補給，在投喂飼草料時應做到先粗后精或粗精混勻、先干后青、少喂勤添，使牛羊頭頭腹?jié)M肚圓。第三，保證讓牛羊飲飽喝足（寒冷天氣條件下足夠溫熱飲水至關重要）飲水、定時打掃衛(wèi)生、及時清除糞尿、按時通風換氣和定期或不定期消毒等都是精細化飼養(yǎng)管理的關鍵措施，應該逐項落實到位。

3.4 健全完善的免疫驅(qū)蟲制度

應對傳染病、寄生蟲病最為有效的措施是以前沿的畜牧獸醫(yī)專業(yè)科研成果和科學技術(shù)為指導，根據(jù)當?shù)氐囊卟×餍星闆r結(jié)合養(yǎng)殖場的生產(chǎn)實際而建立完善的科學、合理的免疫驅(qū)蟲制度。建議按免疫程序和疫苗使用說明書規(guī)定的使用方法（接種途徑、劑量）給牛群接種口蹄疫（A型、O型）疫苗、牛出血性敗血癥氫氧化鋁疫苗、牛副傷寒氫氧化鋁疫苗、氣腫疽明礬（甲醛）菌苗和炭疽芽孢苗等5種疫苗，給羊群接種口蹄疫疫苗、羔羊痢疾氫氧化鋁菌苗、羊（快疫、猝狙、腸毒血癥、羔羊痢疾）四聯(lián)苗或（快疫、猝狙、腸毒血癥、羔羊痢疾、黑疫）五聯(lián)苗、羊痘雞胚化弱毒疫苗、羊傳染性胸膜肺炎氫氧化鋁菌苗、羊流產(chǎn)衣原體油佐劑卵黃滅活苗、羊鏈球菌氫氧化鋁菌苗、破傷風類毒素等8種疫苗。建議每年2—3月份、8—9月份分別給牛羊內(nèi)服吡喹酮5～45mg/（kg·bw）、10～70mg/（kg·bw）或丙硫咪唑10～15 mg/（kg·bw）、5～15 mg/（kg·bw），隔7～10 d后再分別給該批牛羊皮下注射伊（阿）維菌素0.2 mg/（kg·bw）；經(jīng)常在低洼沼澤或山（池）塘水邊草地放牧的牛羊應在6—7月份、12—翌年1月份分別頸側(cè)深部肌內(nèi)注射氯氰碘柳胺鈉注射液（10 mL∶500 mg）0.05～0.1 mL/（kg·bw）、0.1～0.2 mL/（kg·bw）。

［1］ 楊曉迪.秸稈飼料的現(xiàn)狀及發(fā)展前景［J］.畜牧獸醫(yī)科技信息，2015（10）：118-119.

［2］ 高菊生，秦道珠，申華平，等.充分利用冬閑稻田大力發(fā)展冬季飼草［J］.湖南農(nóng)業(yè)科學，2005（1）：71-74.

［3］ 匡祟義，徐馳，袁福錦，等.冬春飼草營養(yǎng)平衡供應體系研究［J］.養(yǎng)殖與飼料，2010（10）：69-71.

［4］ 胡璇子.飼料油菜花開大江南北［EB/OL］.http：//www.caas.net. cn/nykjxx/nyxw/267849.shtml，2016-03-02.

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2095-3887（2016）05-0062-03

10.3969/j.issn.2095-3887.2016.05.017

2016-06-13

鄭四清（1965-），男，農(nóng)技推廣研究員，主要從事一線畜牧獸醫(yī)技術(shù)研究與推廣工作。