鄧大銀

（云南省昭通市大關(guān)縣壽山鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心657406）

豬旋毛蟲病的危害及防治

鄧大銀

（云南省昭通市大關(guān)縣壽山鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心657406）

目前，養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展較快，人們對于豬肉需求的明顯增加。為了提供人們安全放心的豬肉，國家實(shí)行生豬定點(diǎn)屠宰、集中檢疫制度，有效地防止和控制病死豬只及其產(chǎn)品進(jìn)入市場銷售環(huán)節(jié)，保障消費(fèi)者的食肉安全和身體健康。豬旋毛蟲病作為豬屠宰檢疫必檢的疾病種類之一，說明其安全意義的重大。本文通過對旋毛蟲的病原體、流行特點(diǎn)、發(fā)病癥狀、剖檢變化及防制措施等方面的介紹，讓廣大養(yǎng)殖戶與消費(fèi)者認(rèn)識豬旋毛蟲病。

豬；旋毛蟲；病害；危害性；防治；預(yù)防措施

目前，養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展較快，實(shí)際上是人們對于肉類需求的增加，為了提供給人們安全放心的豬肉，國家實(shí)行生豬定點(diǎn)屠宰、集中檢疫制度，這樣可以有效地防止和控制病死豬只及其產(chǎn)品進(jìn)入市場銷售環(huán)節(jié)，保障消費(fèi)者的食肉安全和身體健康。豬屠宰檢疫的寄生蟲病主要有絲蟲病、旋毛蟲病、豬囊尾蚴病等，本文介紹豬旋毛蟲病。

1 簡介

豬旋毛蟲病作為豬屠宰檢疫必檢的疾病種類之一，說明其安全意義的重大。本病是由豬旋毛蟲引起的一種人及多種動物 （豬、野豬、犬、貓、狐貍）共患的寄生蟲性疾病。成蟲寄生于十二指腸和空腸，幼蟲則寄生于橫紋肌中[1]。人類食入了生的或者未煮熟的含有旋毛蟲包囊的豬肉即可被感染。

2 病原體

豬旋毛蟲病原體為旋毛形線蟲，蟲體較小，雌雄異體，整個生活史可以在一個宿主體內(nèi)完成或者在不同宿主間寄生。雄蟲長為1.4～1.6mm，雌蟲長為3～4mm。成蟲主要寄生于小腸，稱為腸旋毛蟲，幼蟲寄生于橫紋肌內(nèi)，稱為肌旋毛蟲，幼蟲會在肌肉纖維內(nèi)形成包囊，呈橢圓形，包囊很小，只有0.25～0.5mm，包囊內(nèi)的蟲體呈螺旋狀蜷縮狀態(tài)。

3 發(fā)病特點(diǎn)

豬感染旋毛蟲主要是采食了屠宰場加工等環(huán)節(jié)產(chǎn)生的廢棄物或者泔水，或者食入了死老鼠、或者食入某些動物排出的消化不完全的旋毛蟲肌纖維的糞便。據(jù)動物試驗(yàn)證明，從糞便中排出未被徹底消化的肌纖維，其中含有幼蟲包囊，食入宿主糞便中的旋毛蟲幼蟲，也可引起感染。糞便感染的方式以宿主感染后4h所排糞便的感染力最強(qiáng)，經(jīng)24h后糞便感染的機(jī)會大大降低。

人類感染本病主要是食用了生肉或者未經(jīng)充分煮熟的肉類，食用燒烤、腌肉等也可能感染。豬感染本病多數(shù)不表現(xiàn)明顯癥狀[2]。由于鼠類的活動范圍較為廣泛，因而旋毛蟲的感染率較高。

4 臨床癥狀

豬對旋毛蟲的耐受力較強(qiáng)，臨床上幾乎看不到明顯的可見癥狀。豬感染時，病變在肌肉，可見肌細(xì)胞橫紋消失、萎縮和有纖維增生等。

如果人感染旋毛蟲時，可出現(xiàn)明顯的癥狀，在腸型期主要表現(xiàn)為腸炎，腹瀉，有時帶血，腸黏膜增厚、水腫。后期幼蟲進(jìn)入肌肉，出現(xiàn)急性肌炎和肌肉疼痛，甚至發(fā)熱。同時出現(xiàn)吞咽、咀嚼、行走和呼吸困難；眼瞼水腫、食欲不振、顯著消瘦等癥狀。嚴(yán)重的可因呼吸肌麻痹、心肌及其他臟器的病變和毒素的作用而引起死亡[3]。

5 剖檢變化

幼蟲侵入肌肉時，肌肉急性發(fā)炎，表現(xiàn)為心肌細(xì)胞變性，組織充血和出血。成蟲侵入小腸上皮時，引起腸黏膜發(fā)炎，表現(xiàn)黏膜肥厚、水腫，炎性細(xì)胞浸潤，滲出增加，腸腔內(nèi)容物充滿黏液，黏膜有出血斑，偶見潰瘍出現(xiàn)。

6 旋毛蟲屠宰檢疫方法

檢查時取豬的左、右膈肌各30g左右，與胴體編號一致，撕去肌膜后觀察有無半透明微隆起的乳白、針尖點(diǎn)狀病灶，剪下鏡檢如發(fā)現(xiàn)蟲體或包囊，包囊內(nèi)有彎曲成折刀形的幼蟲，則為陽性，即是豬旋毛蟲病。經(jīng)過檢疫確定屬于豬旋毛蟲病的病豬胴體在去除皮下脂肪和體腔脂肪后做化制處理，胃腸皮張不受限制出場，剔下的脂肪煉制食用油[4]。

此外還可以取肉樣，加人工胃液，使用消化法檢查?；蛘呤褂妹庖邔W(xué)診斷，如酶聯(lián)免疫吸附試驗(yàn) （ELISA）或間接熒光抗體技術(shù) （IFAT）。

7 治療

本病發(fā)生后治療的意義不大，可以根據(jù)情況使用甲苯咪唑、丙硫咪唑口服。主要是加強(qiáng)肉類的檢疫和做好預(yù)防工作。

8 預(yù)防措施

（1）通過廣播、電視等途徑加強(qiáng)衛(wèi)生宣傳教育，提高人們對旋毛蟲病認(rèn)識程度。

（2）加強(qiáng)屠宰檢疫工作，檢疫工作中除了要對豬肉進(jìn)行常規(guī)檢查外，還應(yīng)對狗肉及其他動物的肉進(jìn)行嚴(yán)格檢疫，執(zhí)法部門還要對飯店、燒烤店等部門進(jìn)行抽查，防止病死畜肉直接進(jìn)入消費(fèi)場所。根據(jù)檢疫結(jié)果嚴(yán)格按照國家規(guī)定處理，不能馬虎大意，這是工作的需要，也是對人民群眾的負(fù)責(zé)。

（3）由于豬旋毛蟲病具有公共衛(wèi)生意義，為了防止人的感染，最好不要生食肉類及其制品，食用肉類的時候提倡煮熟、煮透再吃。切菜的刀和砧板要生、熟分開使用，以及養(yǎng)成飯前、便后洗手的習(xí)慣。

（4）生豬飼養(yǎng)時不要用混有生肉屑的泔水喂豬；散養(yǎng)豬避免接觸到含旋毛蟲幼蟲的動物尸體、糞便等。養(yǎng)豬場應(yīng)注意滅鼠，避免多種動物混養(yǎng)。

總之，豬旋毛蟲的防治工作能否落實(shí)到實(shí)處，是關(guān)系到肉產(chǎn)品質(zhì)量和人們身體健康的重要工作。要充分認(rèn)識豬旋毛蟲病的危害性，提高對食品衛(wèi)生的認(rèn)識，做好生豬私屠濫宰整治工作，全面加強(qiáng)動物衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法工作，規(guī)范動物檢疫行為，切實(shí)履行職責(zé)，確保廣大群眾吃上真正的放心肉。

[1]虞建雄.豬旋毛蟲病的診斷與防治[J].廣西畜牧獸醫(yī),2014（3）:137-139.

[2]張彥明.動物防疫與檢疫技術(shù)[M]北京:高等教育出版社,2002.

[3]朱本志.豬旋毛蟲的檢驗(yàn)及處理[J].肉類工業(yè),2001（4）:34-36.

[4]李百京,欒鳳欽.豬旋毛蟲病檢驗(yàn)方法及分析[J].中國獸醫(yī)雜志,2000（10）:58.