宋宏強 （貴州省思南縣興隆鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心 565111）

淺談畜產(chǎn)品質(zhì)量安全問題及對策

宋宏強 （貴州省思南縣興隆鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心 565111）

當前發(fā)展迅速的畜牧業(yè)已經(jīng)成為貴州省農(nóng)村經(jīng)濟的主要支柱產(chǎn)業(yè)，畜產(chǎn)品質(zhì)量安全逐漸受到社會的密切關(guān)注，本文就影響畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的主要因素做以分析，并提出了相應(yīng)的改進措施。

畜產(chǎn)品；質(zhì)量安全；存在問題；措施

位于貴州省東北部的貴州省銅仁市。地處云貴高原向湘西丘陵過渡的斜坡地帶。 介于東經(jīng) 107°45'～109°30'、 北緯27°07'～29°05'之間。國土面積1.8萬平方公里。有草地面積6430萬畝。人口約427.2萬。農(nóng)業(yè)人口376.16萬。截止2014年底。銅仁市各類規(guī)模養(yǎng)殖戶4.25萬戶。飼養(yǎng)畜禽127.79萬頭只。占畜禽存欄總數(shù)的34.73%。但由于多種因素的影響。畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全不斷下降。并威脅到人類的身體健康。

1 當前存在的問題

1.1 畜產(chǎn)品生產(chǎn)和加工落后

當前一些畜產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)工藝滯后。生產(chǎn)標準化程度偏低。在畜產(chǎn)品加工生產(chǎn)過程中操作不規(guī)范、衛(wèi)生條件不能達標。運輸及包裝過程中受到污染。導致攜帶大量的細菌、霉菌和寄生蟲。與此同時?；钚笄菔袌鼋灰捉o病源微生物傳播提供了機會。污染了交易環(huán)境。

1.2 監(jiān)管體系尚不完善

畜產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管工作由動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)完成。其職能是監(jiān)管畜產(chǎn)品的流通安全。包括生產(chǎn)過程、屠宰、加工等各環(huán)節(jié)。這就要求必須建立一支專門的監(jiān)管機構(gòu)和素質(zhì)高的監(jiān)管隊伍。當前我國在畜產(chǎn)品安全方面的法律、法規(guī)還存在欠缺。管理部門、管理方法、檢疫 （驗）手段還有待提高。

1.3 檢測標準不明晰，監(jiān)測手段尚且落后

當前各種新型飼料添加劑、藥品品名花樣繁多。以往的監(jiān)測手段已不能滿足當前形勢下畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測工作的需要。貴州省曾在魚粉中檢測出鉻含量高達2000mg/kg。但由于缺乏相應(yīng)的判定標準。無法進行正確判定。查處工作缺乏依據(jù)。由于缺乏檢測工作經(jīng)費。監(jiān)管部門檢疫、檢測手段落后。缺乏先進的儀器設(shè)備影響監(jiān)測工作的正常開展。

1.4 管理體制有待改革提高

當前。貴州省畜產(chǎn)品安全監(jiān)管工作所采取的體制是屬地負責、分段管理。由于所屬職能限制。農(nóng)業(yè)部門只能對飼料生產(chǎn)、生豬養(yǎng)殖進行監(jiān)管和對外調(diào)生豬進行產(chǎn)地檢疫。而對一些違禁藥品如瘦肉精的源頭以及屠宰這兩個關(guān)鍵環(huán)節(jié)缺乏監(jiān)管。經(jīng)常出現(xiàn)監(jiān)管脫節(jié)。

2 措施對策

2.1 加強領(lǐng)導，明確職責

畜產(chǎn)品質(zhì)量安全需要政府的高度重視及相關(guān)部門的密切配合。形成合力、齊抓共管。今后要完善對畜產(chǎn)品質(zhì)量安全工作。實行目標責任制管理。建立健全 “上下聯(lián)動、齊抓共管”的畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管協(xié)調(diào)機制和長效機制。依照每一個監(jiān)管環(huán)節(jié)由每一個部門監(jiān)管的分段監(jiān)管原則、明確職責、合理分工、形成高效運轉(zhuǎn)、配套完善的監(jiān)管體系。

2.2 實施監(jiān)控制度

首先加強畜產(chǎn)品產(chǎn)前環(huán)節(jié)監(jiān)控。包括種畜、飼料、獸藥、環(huán)境和水源等產(chǎn)前各主要環(huán)節(jié)的監(jiān)控。二是加強飼養(yǎng)、加工環(huán)節(jié)監(jiān)控。三是加強流通環(huán)節(jié)監(jiān)控。其次要加大市場環(huán)節(jié)的執(zhí)法力度。控制有質(zhì)量問題的畜產(chǎn)品從農(nóng)貿(mào)集市等畜產(chǎn)品質(zhì)量問題高地流入市場。

2.3 加強獸藥使用的監(jiān)督檢測

嚴格按照國務(wù)院頒發(fā)的 《獸藥管理條例》執(zhí)行。加大力度對獸藥市場監(jiān)督、檢查和管理。建議獸藥管理部門要以抓違禁藥品為突破口。嚴厲打擊制假、售假等不法行為。確保獸藥市場秩序的安全穩(wěn)定。

2.4 完善動物疫病防控措施

加強防疫體系和基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。通過綜合防治方法。有計劃的預(yù)防。凈化區(qū)域的重點疫病。其次要加強動物疫病診斷。檢測工作。做好疫病防治工作中最基礎(chǔ)的部分。如疫苗免疫的規(guī)范操作、免疫人員的防護、免疫動物的安全、免疫標識的佩帶。免疫檔案的建立等。把常規(guī)工作做到最佳效果。

宋宏強 （1960-），男，貴州省思南縣人，高級畜牧師，多年從事畜牧獸醫(yī)工作。