世衛(wèi)組織否認(rèn)發(fā)布垃圾食品名單

對很多人來說，只要一想起方便面、油炸食品、汽水等，腦海中馬上浮出四個(gè)字：垃圾食品。但世界衛(wèi)生組織相關(guān)負(fù)責(zé)人近日接受采訪時(shí)正式澄清說，“世界衛(wèi)生組織從未發(fā)布過垃圾食品名單”。

中山大學(xué)預(yù)防醫(yī)學(xué)研究所副所長、公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)學(xué)系主任蔣卓勤向記者介紹，科學(xué)營養(yǎng)界沒有“垃圾食品”這個(gè)說法，“因食物烹飪方式不同而釋放出各種物質(zhì)是很正常的，不能說就是垃圾食品”。具體“垃圾食品”有兩種定義，一種是僅僅提供熱量，其他營養(yǎng)素都十分匱乏的食物；第二種是提供超過人體需要的營養(yǎng)素，讓營養(yǎng)素變成多余成分的食物。但“垃圾食品”這個(gè)概念也是相對的，如果饑腸轆轆、缺乏能量供給，這時(shí)候就不算“垃圾食品”，而是雪中送炭了。

（文/王叔坤據(jù)《新京報(bào)》）