何劍 （重慶市涪陵區(qū)百勝鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站 408014）

養(yǎng)殖場獸醫(yī)職責(zé)及作用分析

何劍 （重慶市涪陵區(qū)百勝鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站 408014）

隨著經(jīng)濟全球化和國際食品貿(mào)易的發(fā)展，食品安全問題引起了國際上諸多國家的關(guān)注，一些惡性和突發(fā)性動物源性食品安全事件的發(fā)生威脅著養(yǎng)殖場的防疫效果，本文對養(yǎng)殖場獸醫(yī)的職責(zé)及作用進行分析，希望具有借鑒意義。

養(yǎng)殖場獸醫(yī)；職責(zé)；作用；防疫效果

隨著社會的發(fā)展，我國養(yǎng)殖業(yè)取得了很好的發(fā)展，獸醫(yī)在農(nóng)村養(yǎng)殖業(yè)中對畜禽疫病的控制具有重要的作用，下面就其職責(zé)和作用進行分析。

1 動物源性食品在食品安全中的重要性

在現(xiàn)代食品安全中，動物源性食品安全有著重要的作用，關(guān)系著我國諸多重大食品安全問題的出現(xiàn)[1]。例如 “三鹿奶粉” “速成雞” “瘦肉精”等，在畜禽中添加添加劑導(dǎo)致食物中毒的事件時有發(fā)生，引起了國際上的重視。目前疾病研究發(fā)現(xiàn)，很多疾病和食用不安全食品有關(guān)，很多人都是通過動物疾病傳播甚至導(dǎo)致人畜共患病，隨著動物養(yǎng)殖的擴大化[2]，養(yǎng)殖業(yè)和動物源性食品的發(fā)展，動物源性食品安全的重要性也非常之大，這就需要獸醫(yī)積極的發(fā)揮其在養(yǎng)殖場防疫工作中的作用。

2 養(yǎng)殖場獸醫(yī)的職責(zé)

我國養(yǎng)殖業(yè)已經(jīng)開始集約化，很多養(yǎng)殖場的養(yǎng)殖生產(chǎn)和管理方式也發(fā)生了根本上的變化，人們對養(yǎng)殖場質(zhì)量的要求也逐漸提高，在養(yǎng)殖過程中，獸醫(yī)要按照當(dāng)前畜牧業(yè)發(fā)展的形式轉(zhuǎn)變概念，履行職責(zé)。第一，負責(zé)好養(yǎng)殖場的衛(wèi)生防疫工作，對于動物疫病要以預(yù)防為主，因為很多畜禽所造成的疾病目前沒有治療方法或者需要投入大量的治療成本，所以獸醫(yī)要嚴格的在規(guī)定時間內(nèi)對飼養(yǎng)動物進行免疫和驅(qū)蟲，做好檔案記錄工作。第二，要深入動物圈舍進行觀察，對動物健康情況進行監(jiān)督，如果發(fā)現(xiàn)疫情就需要按照規(guī)定程序進行上報，并采取一定的措施來防止疫情擴散。第三，要定期對動物傳染病和免疫抗體進行監(jiān)測，對病料進行收集和送檢，在技術(shù)人員的配合下，對病死動物進行剖檢，并協(xié)助實驗室工作人員進行延續(xù)性工作，并根據(jù)結(jié)果對免疫程序進行修訂。第四，要負責(zé)養(yǎng)殖場的用藥處方工作，保證用藥準確[3]。第五，要對養(yǎng)殖場內(nèi)的消毒工作進行監(jiān)督，并填寫《消毒記錄》。要密切配合技術(shù)人員對飼養(yǎng)進行管理，對禁用藥品的名錄進行掌握，并保證用藥的準確性，降低動物源性產(chǎn)品的獸藥殘留風(fēng)險，禁止使用國家禁止的化合物。對病死動物進行隔離和處理，對動物糞便和污物進行無害化處理。

3 養(yǎng)殖場獸醫(yī)的作用

我國動物源性食品監(jiān)督體系主要由以下幾個方面組成，分別是動物源性食品質(zhì)量檢測體系、動物防疫監(jiān)督體系等組成，其中養(yǎng)殖場獸醫(yī)在其中扮演著重要的角色，對環(huán)境衛(wèi)生、疫病防治、動物健康、檢疫檢測和監(jiān)督檢查進行負責(zé)，其直接對動物源性食品安全造成影響，為動物食品安全發(fā)揮重大的作用，其不僅是過去對動物疾病進行診治，而是對動物源性食品安全進行監(jiān)督。在過去養(yǎng)殖場服務(wù)方面，獸醫(yī)在動物培育和養(yǎng)殖中能對動物的健康和早期診斷進行確保，并能對動物疫病進行有效監(jiān)控，能對發(fā)生的疫病進行控制，防止疫情擴大化[4]。另外養(yǎng)殖場的獸醫(yī)能對飼養(yǎng)動物提供健康的飼養(yǎng)標準，在整個養(yǎng)殖場畜禽養(yǎng)殖系統(tǒng)中發(fā)揮著重要的作用。

4 總結(jié)

在農(nóng)村養(yǎng)殖業(yè)中，對疫病進行控制非常重要，所以必須要對農(nóng)村畜禽疫病控制的主力軍--獸醫(yī)人員加強重視。獸醫(yī)在農(nóng)村養(yǎng)殖場中所發(fā)揮的作用非常重大，對于改善我國食品市場的安全意義非凡，對提高我國養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展水平具有重大的作用。

[1]楊小懷,蔡亞周,李瓊.養(yǎng)殖場獸醫(yī)監(jiān)管過程中存在的問題和改進[J].中國牛業(yè)科學(xué),2014,40(1)：58-59.

[2]徐仕忠.家禽養(yǎng)殖場獸醫(yī)生物安全體系建設(shè)[J].獸醫(yī)導(dǎo)刊,2010(1)：65-66.

[3]石麗瑞.養(yǎng)殖場獸醫(yī)服務(wù)創(chuàng)新探索[J].中國畜禽種業(yè),2015(12)：51-52.

[4]林雪梅,楊敏,劉凌云,等.養(yǎng)殖場獸醫(yī)獸藥管理制度及探討[J].中國畜禽種業(yè),2013,9(12)：10.