苗文景，侯劍

（日照市嵐山區(qū)茶業(yè)管理辦公室，山東日照 276800）

立足實際，積極推進(jìn)嵐山茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展

苗文景，侯劍

（日照市嵐山區(qū)茶業(yè)管理辦公室，山東日照 276800）

日照市嵐山區(qū)是日照綠茶的主產(chǎn)區(qū)、北方最大的綠茶生產(chǎn)基地，茶產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為嵐山區(qū)富民增收的特色產(chǎn)業(yè)之一?！笆濉逼陂g，嵐山區(qū)注重加強(qiáng)規(guī)模、質(zhì)量、品牌三項基礎(chǔ)的建設(shè)，實現(xiàn)政策、設(shè)施、市場三項配套，努力打造“萬畝流域千畝片”的產(chǎn)業(yè)格局?！笆濉逼陂g全區(qū)計劃以建設(shè)高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效、生態(tài)、安全的茶葉產(chǎn)業(yè)為目標(biāo)，以市場為導(dǎo)向，以標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)為基礎(chǔ)，促進(jìn)日照茶葉良種化、機(jī)械化、產(chǎn)業(yè)化、品牌化發(fā)展。

茶業(yè)；發(fā)展；創(chuàng)新；“十二五”回顧；“十三五”展望

嵐山位于山東半島南翼，東臨黃海，西接臨沂市，南鄰江蘇省贛榆縣，依山面海，生態(tài)良好，環(huán)境怡人,素有“北方之南方、南方之北方”的美譽(yù)，冬暖、夏涼、春潤、秋爽。嵐山區(qū)是“日照綠茶”的主產(chǎn)區(qū)，也是山東省“南茶北引”的先行示范區(qū)。50年“南茶北引”的成功經(jīng)驗和優(yōu)良的環(huán)境條件造就了“葉片厚、耐沖泡、黃綠湯、板栗香”的日照綠茶。

1 嵐山區(qū)茶葉產(chǎn)業(yè)基本情況

嵐山區(qū)現(xiàn)有茶園面積9200公頃，其中成齡茶園8467公頃，年干茶產(chǎn)量8625噸，種植業(yè)產(chǎn)值10.7億元，平均畝產(chǎn)值超過8450元，茶產(chǎn)業(yè)總值達(dá)到27.2億元，發(fā)展總量占全市的60%以上，占全省的45%以上，涉及全區(qū)226個村，7萬余茶農(nóng)戶，從業(yè)人員達(dá)到15萬人?，F(xiàn)有320余家茶葉企業(yè)，其中省級龍頭企業(yè)2家，市級龍頭企業(yè)18家，茶葉專業(yè)合作社300余家；擁有1個中國馳名商標(biāo)、6個山東著名商標(biāo)、6個山東名牌產(chǎn)品。嵐山區(qū)先后被中國茶葉流通協(xié)會授予“全國特色產(chǎn)茶縣”“中國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展示范縣”“全國重點產(chǎn)茶縣”，被中國茶葉學(xué)會授予“中國名茶之鄉(xiāng)”等稱號。全區(qū)形成了甲子山、圣公山等八大山系，涵蓋7個鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道的茶葉產(chǎn)業(yè)格局；建成了覆蓋全省、輻射北方各大中城市的銷售網(wǎng)絡(luò)，省內(nèi)外營銷網(wǎng)點達(dá)到了600多個，網(wǎng)上店鋪達(dá)到120多家；建設(shè)了碧波、祥路碧海、萬平3處全省規(guī)模最大的茶葉清潔化生產(chǎn)車間，瀏園、淞晨、冠清等20多家茶葉加工廠配備了茶葉清潔化加工流水線；全區(qū)4500余公頃茶園通過了 “三品認(rèn)證”，13處省級標(biāo)準(zhǔn)化基地，12個市級高效生態(tài)示范園；60多只產(chǎn)品先后獲得“中茶杯”等全國名優(yōu)茶評比金獎、銀獎、特等、一等獎等獎項；創(chuàng)新開發(fā)了“日照百里綠茶長廊”生態(tài)旅游，形成了以重點產(chǎn)茶鎮(zhèn)巨峰鎮(zhèn)為中心，茶葉生態(tài)園、茶文化風(fēng)情園、茶葉生態(tài)度假村、茶葉博覽館相結(jié)合的茶葉旅游產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。與山東農(nóng)業(yè)大學(xué)、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)、青島農(nóng)業(yè)大學(xué)等專業(yè)院校建立了“產(chǎn)、學(xué)、研”合作關(guān)系。

2 “十二五”以來茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況

嵐山區(qū)委、區(qū)政府高度重視茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展，“十二五”期間，注重夯實規(guī)模、質(zhì)量、品牌三個基礎(chǔ)，實現(xiàn)政策、設(shè)施、市場三項配套，建立管理標(biāo)準(zhǔn)化、經(jīng)營產(chǎn)業(yè)化、營銷網(wǎng)絡(luò)化三種模式，大力實施茶產(chǎn)業(yè)“萬畝流域千畝片”工程，重點打造了巨峰鎮(zhèn)甲子山、高興鎮(zhèn)白云山、碑廓鎮(zhèn)圣公山等8個萬畝流域30多個千畝片的產(chǎn)業(yè)格局，綜合推進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康穩(wěn)定發(fā)展，進(jìn)一步鞏固了北方綠茶第一縣的位置。

2.1 把政策扶持作為茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要保證

嵐山區(qū)立足農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新形勢，積極加快土地流轉(zhuǎn)和資源整合，以茶園精品片區(qū)為重點推進(jìn)產(chǎn)業(yè)規(guī)模發(fā)展。在發(fā)展過程中注重實現(xiàn)四個方面的配套措施。一是產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的政策配套。嵐山區(qū)出臺了《現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》，對茶葉發(fā)展實行優(yōu)先扶持政策，并配套政策、資金、項目和技術(shù)等方面扶持獎勵措施，每年拿出1000萬的財政資金扶持茶葉產(chǎn)業(yè)，對茶葉品牌建設(shè)、質(zhì)量認(rèn)證、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展、良種建設(shè)、標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)等方面進(jìn)行重點獎勵，促進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)向優(yōu)質(zhì)高效方向發(fā)展。二是種植管理的設(shè)施配套。實施茶園建設(shè)管理中的深翻整地、水利設(shè)施、生產(chǎn)道路及防護(hù)林網(wǎng)等前置配套措施，加快推進(jìn)山、水、林、園、路綜合治理，先后投入資金3.6億元，實現(xiàn)了重點茶園片區(qū)生態(tài)建園、微噴灌溉，全區(qū)90%以上的茶園實現(xiàn)了路網(wǎng)、林網(wǎng)及水利設(shè)施的綜合配套。三是生產(chǎn)管理的技術(shù)配套。嵐山區(qū)通過不斷研究實驗，成功解決了茶樹北方越冬難題，確定了“保護(hù)地栽培確保幼齡茶園成園質(zhì)量，土肥水優(yōu)質(zhì)管理提高茶樹越冬能力，林網(wǎng)配套綜合防護(hù)提高茶樹越冬成效”的越冬管理綜合解決辦法，破解了北方茶葉發(fā)展的技術(shù)難題，鞏固和發(fā)展了日照綠茶產(chǎn)業(yè)。同時也整理出來北方茶樹病蟲害綜合防治、茶樹品種選育和茶葉機(jī)械化生產(chǎn)等技術(shù)方案，為茶葉富民強(qiáng)區(qū)提供了有力的技術(shù)支持。四是加工銷售的網(wǎng)絡(luò)配套。實行加工銷售合理配置，建成了薄家口、后黃埠等20余處茶鮮葉市場；重點建設(shè)了碧波、祥路碧海、萬平等10多處規(guī)模較大的茶葉清潔化加工廠，形成了大中小茶葉企業(yè)配套的加工網(wǎng)絡(luò)；以濟(jì)南為中心、省內(nèi)地級城市、省外省會城市為基礎(chǔ)，建成了覆蓋全省、輻射北方各大中城市的銷售網(wǎng)絡(luò)。

2.2 以質(zhì)量安全作為茶葉產(chǎn)業(yè)生存的根本底線

隨著人民生活水平的提高和市場經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，嵐山區(qū)積極采取有效措施推進(jìn)茶葉質(zhì)量安全建設(shè)。一是宣傳指導(dǎo)提升茶農(nóng)質(zhì)量意識。嵐山區(qū)采取“科技下鄉(xiāng)”“技術(shù)講座”等多種形式廣泛開展茶葉等農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全宣傳工作，并定期聘請省市主管部門及高校茶葉專家開展“綠色防控技術(shù)”專題培訓(xùn)，推廣茶葉綠色防控、優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)及清潔化加工技術(shù)，提升茶葉質(zhì)量安全意識和管理水平。二是規(guī)范管理提高質(zhì)量水平。在加強(qiáng)農(nóng)藥、化肥等農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料源頭控制的同時，采取企業(yè)（品牌）+合作社+標(biāo)準(zhǔn)化+基地（茶農(nóng)、加工戶）的產(chǎn)業(yè)化模式，實行生產(chǎn)經(jīng)營中農(nóng)資配置、技術(shù)服務(wù)、生產(chǎn)管理、收購加工的“四統(tǒng)一”管理模式，用組織化生產(chǎn)的手段綜合提升管理質(zhì)量。全區(qū)50多處基地通過了“三品認(rèn)證”，茶園認(rèn)證面積4800公頃。三是示范引導(dǎo)推進(jìn)質(zhì)量建設(shè)。充分發(fā)揮企業(yè)在生產(chǎn)中的示范引導(dǎo)作用，先后建成了瀏園、祥路碧海等20多處茶葉標(biāo)準(zhǔn)化示范基地，普及推廣殺蟲燈、粘蟲板等茶樹病蟲害物理防控和農(nóng)業(yè)防控措施，強(qiáng)化茶葉原料生產(chǎn)、收購和加工環(huán)節(jié)的質(zhì)量控制措施。

2.3 將品牌建設(shè)定為拓展市場的關(guān)鍵措施

在產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展過程中，嵐山區(qū)積極推進(jìn)茶葉品牌發(fā)展戰(zhàn)略，實施了以穩(wěn)定面積、提升質(zhì)量、完善配套、加強(qiáng)宣傳、強(qiáng)化監(jiān)管為內(nèi)容的“茶葉產(chǎn)業(yè)品牌提升工程”，加快茶葉市場建設(shè)進(jìn)程，實現(xiàn)茶葉生產(chǎn)高產(chǎn)、高質(zhì)、高效。一是以科技提高品牌建設(shè)質(zhì)量。嵐山區(qū)先后承擔(dān)多項國家、省市技術(shù)示范推廣，與多所院校建立了產(chǎn)學(xué)研關(guān)系，引進(jìn)新技術(shù)、新品種、新成果，全面提升了茶葉種植加工技術(shù)，借鑒南方經(jīng)驗生產(chǎn)出紅茶、黑茶、白茶和烏龍茶產(chǎn)品，其中白茶和紅茶多次獲得“中茶杯”評比特等獎、一等獎。二是以宣傳提升品牌影響力。通過茶博會、展銷會及新聞宣傳等多種形式加大茶葉品牌的宣傳推介力度，每年組織企業(yè)參加全國省市茶葉博覽會、展銷會及茶文化活動等，提升品牌外埠影響力和市場占有率，嵐山茶葉在省內(nèi)外營銷網(wǎng)點達(dá)到600多個。三是以旅游豐富品牌建設(shè)內(nèi)涵。嵐山區(qū)創(chuàng)新開發(fā)了“日照百里綠茶長廊”生態(tài)旅游，以重點產(chǎn)茶鎮(zhèn)為中心，以各具特色的茶葉生態(tài)園、茶文化風(fēng)情園、茶葉生態(tài)度假村、茶葉博覽館等，將茶葉生產(chǎn)體驗、生態(tài)旅游、休閑度假及本地歷史文化有機(jī)結(jié)合，以高質(zhì)量的茶區(qū)旅游擴(kuò)大茶葉區(qū)域品牌的對外宣傳力度，豐富嵐山茶葉品牌的對外影響力，以推進(jìn)茶葉市場開發(fā)建設(shè)水平的綜合提升。

3 “十三五”茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路和目標(biāo)

嵐山茶葉產(chǎn)業(yè)既有自己的獨特之處，又與全國其他地區(qū)茶產(chǎn)業(yè)相互關(guān)聯(lián)。實現(xiàn)嵐山茶葉產(chǎn)業(yè)快速健康發(fā)展，必須立足嵐山茶產(chǎn)業(yè)實際，著眼國內(nèi)茶葉產(chǎn)業(yè)總體發(fā)展態(tài)勢，逐步推進(jìn)產(chǎn)業(yè)優(yōu)質(zhì)高效健康發(fā)展。

3.1 總體工作思路

以建設(shè)高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效、生態(tài)、安全的茶葉產(chǎn)業(yè)為目標(biāo)，以市場為導(dǎo)向，以標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)為基礎(chǔ)，

推進(jìn)茶葉良種化、機(jī)械化、產(chǎn)業(yè)化、品牌化發(fā)展，著

力推進(jìn)嵐山茶葉產(chǎn)業(yè)健康快速發(fā)展。

3.2 產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo)

2020年，全區(qū)茶園面積發(fā)展到1.2萬公頃，采摘面積1.08萬公頃。良種比例和無性系良種覆蓋率分別達(dá)到60%和30%以上，“三品”認(rèn)證茶園面積達(dá)到65%以上。省級茶葉龍頭企業(yè)發(fā)展到5家，市級達(dá)到20家；茶葉規(guī)范化農(nóng)民合作社發(fā)展到30家，家庭農(nóng)場示范場達(dá)到20家。

3.3 工作重點和主要措施

3.3.1 創(chuàng)新營銷體制，全面加強(qiáng)市場開拓，推動茶葉營銷由產(chǎn)品型向商品型發(fā)展

營銷水平低，經(jīng)營模式落后成為影響嵐山茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要問題，實現(xiàn)嵐山茶產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展必須加快推進(jìn)茶葉市場建設(shè)。一是創(chuàng)新茶葉營銷模式。以質(zhì)量、檔次和品牌為突破點，發(fā)揮品牌在市場建設(shè)中的重要作用，集中扶持8~10個茶葉重點品牌，采取團(tuán)隊營銷、旅游推銷、網(wǎng)絡(luò)直銷等多種渠道銷售模式，全面推進(jìn)電商發(fā)展，擇優(yōu)扶持10家電商企業(yè)，推進(jìn)市場銷售水平提升。二是改善茶葉產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。從種植形式、加工方式、分類包裝入手，豐富產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，提升產(chǎn)品檔次，細(xì)分產(chǎn)品類型，提高茶葉產(chǎn)品的商品化水平，用多元化的產(chǎn)品提高市場競爭力。三是完善市場營銷機(jī)制建設(shè)。通過政府管理、企業(yè)自律、合作開發(fā)建立一套質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、價格調(diào)節(jié)、品牌宣傳相統(tǒng)一的營銷管理體系，形成以產(chǎn)地市場為核心，各中心城市品牌店、電商旗艦店為輻射，有序建立營銷網(wǎng)絡(luò)，穩(wěn)步推進(jìn)茶葉市場化進(jìn)程。

3.3.2 完善管理體制，強(qiáng)化質(zhì)量管理措施，實現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)由產(chǎn)量型向質(zhì)量型轉(zhuǎn)化

質(zhì)量安全是提升茶葉品牌影響力、拓展市場銷售空間的基本保障。一是全面強(qiáng)化茶葉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。以無公害茶園生產(chǎn)為最低標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)茶園綜合管理，集中建設(shè)一批茶樹病蟲害千畝綠色防控示范區(qū)及生態(tài)茶園片區(qū)，提升茶園管理水平和原料生產(chǎn)質(zhì)量。二是強(qiáng)化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料源頭控制。加強(qiáng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料渠道管理，實施化肥農(nóng)藥減量工程，有效降低茶葉化肥使用量和農(nóng)藥殘留量；強(qiáng)化茶葉生產(chǎn)中原料進(jìn)廠和產(chǎn)品出廠檢測制度，有效避免茶葉產(chǎn)品質(zhì)量安全隱患。三是加快茶葉質(zhì)量認(rèn)證工作。重點強(qiáng)化三品認(rèn)證和生產(chǎn)許可認(rèn)證的宣傳、認(rèn)證和管理工作，全區(qū)茶園90%以上實現(xiàn)三品認(rèn)證，20家龍頭企業(yè)完成質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)，有效提高茶葉質(zhì)量安全水平。四是提高茶樹品種性狀。重點提高無性系良種的推廣力度，組織2~3處茶葉繁育基地開展本地適生茶樹良種資源的普查、選育和推廣工作，打造5~10個千畝良種改造示范區(qū)，從根源上改善茶葉品質(zhì)，進(jìn)行機(jī)械化、自動化茶葉加工生產(chǎn)流水線作業(yè)，提高茶葉產(chǎn)品質(zhì)量及生產(chǎn)效益。

3.3.3 優(yōu)化資源配置，完善監(jiān)管機(jī)制，推進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)統(tǒng)分結(jié)合的生產(chǎn)經(jīng)營模式

茶葉產(chǎn)業(yè)化是推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，實現(xiàn)資源合理配置、產(chǎn)業(yè)優(yōu)化發(fā)展的有效手段。一是扶持產(chǎn)業(yè)優(yōu)質(zhì)發(fā)展。優(yōu)先扶持5~8個產(chǎn)業(yè)規(guī)模好、發(fā)展?jié)摿Υ?、帶動能力?qiáng)的茶葉企業(yè)盡快實現(xiàn)企業(yè)轉(zhuǎn)型，從過去的綜合經(jīng)營中解脫出來，重點推進(jìn)市場營銷方面的建設(shè)；采取政策引導(dǎo)和組織管理相結(jié)合的辦法，推行“企業(yè)+標(biāo)準(zhǔn)化+個體加工戶+茶農(nóng)”的模式，實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化條件下的分類生產(chǎn)，提高生產(chǎn)效率和生產(chǎn)質(zhì)量。二是強(qiáng)化茶葉行業(yè)綜合管理。探索建立茶葉聯(lián)合體，在主產(chǎn)區(qū)建立茶葉科技綜合服務(wù)平臺和信息交流中心，建立技術(shù)服務(wù)、行業(yè)管理、綜合協(xié)調(diào)、信息交流及檢驗檢測一體的監(jiān)督管理機(jī)制。三是完善產(chǎn)業(yè)合作發(fā)展機(jī)制。采取政府支持、企業(yè)自律、優(yōu)化組合等措施，完善利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，提高茶葉產(chǎn)業(yè)的組織化程度，實現(xiàn)茶農(nóng)、加工戶和小微企業(yè)資源有效整合，以有效的產(chǎn)業(yè)化手段推動茶葉標(biāo)準(zhǔn)化和市場化的發(fā)展。四是加大茶葉產(chǎn)業(yè)招商引資、引智力度。大力引進(jìn)技術(shù)、外來資本和管理力量，搞好茶葉種植、加工、營銷以及茶葉產(chǎn)業(yè)綜合體方面的建設(shè)，提高本地茶葉產(chǎn)業(yè)綜合建設(shè)管理水平，以優(yōu)良的資本力量和先進(jìn)的管理理念共同推動產(chǎn)業(yè)快速健康發(fā)展。

Based on Reality and Promoting Innovation of Tea Industry in Lanshan District

MIAOWen-jing，HOU Jian

（Tea Industry Management Office of Lanshan District，Rizhao 276800，China）

Lanshan District，Rizhao City is the main producing areas of green tea，North China's largest production base of green tea.Tea industry become one of the features in Lanshan District as an important economic industry.During the “12th Five-Year Plan”period，Lanshan Districtnotonly focused on scale，production quality and brand，butalso the implementation of policy，infrastructure andmarket.We strived to build the “Scale of ten thousan Mu tea garden and centralized tea planting land”industry.In the coming “13th Five-Year Plan”period，the district aims at construction of high-yield，high-quality，efficiency，ecology，safety of tea industry and plans to promote developmenton varieties，mechanization，industrialization and brand bymarketoriented and standardized production.

Tea industry；Development;Innovation；Review of the “12th Five-Year Plan”period；Prospect in the“13th Five-Year Plan”period

TS272.5；F307.12

A

2095-0306（2016）05-0009-04

中國茶葉加工 2016（5）:9-11，26

2016-07-06

苗文景（1973-）男，山東日照人，農(nóng)藝師，多年來致力于嵐山區(qū)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。