云起

據(jù)美國一家巧克力公司專門研究草藥技術的科學家們稱，他們研制出“藥用”巧克力，這種巧克力的脂肪含量只有35%。

可可豆是巧克力的主要配料，含有多種有益健康的抗氧化劑和礦物質，可保護神經(jīng)系統(tǒng)、降低中風風險以及降血壓。但可可豆非?？?，很多巧克力公司用脂肪和糖讓產(chǎn)品變得更甜，但這就抵消了可可豆對人體健康的各種有益價值。

總部設在波士頓的某公司在玻利維亞和秘魯?shù)陌驳谒股絽^(qū)找到一種不常使用的草藥，其中含有一種新的去苦味劑。該公司稱，使用幾微克這種植物的提取物就能完全去除大量未增甜的可可豆的苦味。該公司研制出一種樣品，其中的糖和脂肪含量只有35%。

據(jù)報道，該公司總裁兼首席科學家格雷戈里·阿哈羅尼安本周在倫敦舉行的世界巧克力論壇上說：“這就去除了在巧克力中添加糖、增甜劑和大部分脂肪的必要性，進而釋放了可可豆的各種醫(yī)用價值?！彼€說，該公司的長期目標是研制脂肪和糖含量低至10%的巧克力。

阿哈羅尼安說，如果能從巧克力中去除有害健康的成分，那么巧克力就可以當藥吃了。該公司指出，糖就是“下一種尼古丁”。他們還說，人工增甜劑造成了災難性的影響，因為人工增甜劑會導致體重增加及其他健康危害，如果巧克力產(chǎn)業(yè)能最大限度地去除產(chǎn)品中的脂肪和糖就會變成健康食品產(chǎn)業(yè)，其年利潤就可實現(xiàn)翻番。