李 琴 陳明君彭祥偉（重慶市畜牧科學(xué)院，重慶402460）

飼糧粗蛋白質(zhì)和代謝能水平對9～10周齡四川白鵝生產(chǎn)性能和氮平衡的影響

李 琴 陳明君?彭祥偉??
（重慶市畜牧科學(xué)院，重慶402460）

摘 要：本試驗旨在研究飼糧粗蛋白質(zhì)（CP）和代謝能（ME）水平對9～10周齡四川白鵝生產(chǎn)性能和氮平衡的影響。采用3×3雙因素試驗設(shè)計，飼糧ME水平分別為12．86、12．13、11．43 MJ／kg，CP水平分別為15%、13%、11%。選擇432只56日齡體重相近的健康四川白鵝，隨機(jī)分成9組，每組4個重復(fù)，每個重復(fù)12只。試驗期為14 d。在試驗第8天，每組挑選8只體重接近各組平均體重的試驗鵝進(jìn)行代謝試驗。結(jié)果表明：1）CP水平對日干物質(zhì)（DM）采食量、料重比有顯著影響（P＜0．05），隨著CP水平的增加，日DM采食量、料重比降低；ME水平對日DM采食量有極顯著影響（P＜0．01），隨著ME水平的增加，日DM采食量降低；CP水平對每克增重消耗CP和ME量有顯著（P＜0．05）或極顯著（P＜0．01）影響，隨著CP水平的增加，每克增重消耗CP量上升，每克增重消耗ME量降低。2）CP水平對食入氮、糞尿氮、沉積氮、氮利用率、糞尿總能（GE）、GE代謝率有顯著（P＜0．05）或極顯著（P＜0．01）影響，隨著CP水平的增加，食入氮、糞尿氮、沉積氮、糞尿GE增加；CP和ME水平的互作對沉積氮、氮利用率有顯著影響（P＜0．05）。由此可知，9～10周齡四川白鵝適宜CP水平為13%，ME水平為11．43 MJ／kg。

關(guān)鍵詞：四川白鵝；粗蛋白質(zhì)；代謝能；氮平衡；生產(chǎn)性能

?同等貢獻(xiàn)作者

??通信作者：彭祥偉，研究員，E?mail：cqpxw＠163．com

肉仔鵝在不同生長階段生長發(fā)育速率不同。1～3周齡生長緩慢；4～8周齡出現(xiàn)增重高峰期；9周齡后生長速度顯著下降［1］。國內(nèi)外學(xué)者關(guān)于生長后期肉鵝營養(yǎng)研究結(jié)果表明，飼糧代謝能（ME）水平為11．00～12．56 MJ／kg，粗蛋白質(zhì)（CP）水平為11%～16%［2－6］?？梢?，不同學(xué)者的研究結(jié)果差異較大。而且，肉鵝飼養(yǎng)方式粗放，營養(yǎng)需要量研究普遍采用1～4周齡、5～10周齡的2階段生產(chǎn)方式［5，7－10］，導(dǎo)致肉鵝育肥期營養(yǎng)需要量研究的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)非常少，難以形成完善的營養(yǎng)需要數(shù)據(jù)庫。養(yǎng)鵝業(yè)是我國的特色和朝陽產(chǎn)業(yè)，需要科學(xué)的營養(yǎng)需要量標(biāo)準(zhǔn)，以滿足肉鵝產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要。鑒于此，作者在前期對1～3周齡［11］和4～8周齡［12］四川白鵝CP和ME營養(yǎng)需要量研究的基礎(chǔ)上，開展了飼糧CP和ME水平對9～10周齡四川白鵝生產(chǎn)性能和氮平衡的影響研究，以確定肉仔鵝育肥期CP和ME適宜需要量，為鵝飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)制定提供參考數(shù)據(jù)。

1　材料與方法

1．1 試驗飼糧與試驗設(shè)計

試驗飼糧參照NRC（1994）［13］鵝營養(yǎng)需要推薦量及我國當(dāng)前養(yǎng)鵝實際生產(chǎn)要求進(jìn)行配制，采用3×3雙因素試驗設(shè)計，ME水平分別為12．86、12．13、11．43 MJ／kg，CP水平分別為15%、13%、11%，以玉米和豆粕為主要原料配制而成。試驗飼糧組成及營養(yǎng)水平見表1。所有測試樣品均隨機(jī)采樣，過1 mm篩粉碎，測定總能（GE）及干物質(zhì)（DM）、CP、有機(jī)物（OM）、粗纖維（CF）、粗脂肪（EE）、鈣（Ca）和磷（P）含量。

表1　試驗飼糧組成及營養(yǎng)水平（干物質(zhì)基礎(chǔ)）Table 1 Composition and nutrient levels of experimental diets（DM basis）　%

1．2 飼養(yǎng)試驗

1．2．1 試驗動物及其飼養(yǎng)管理

選擇在相同飼養(yǎng)管理條件下、使用同一飼料飼養(yǎng)至56日齡的四川白鵝432只，按各組初始平均體重差異不顯著（P＞0．05）的原則，隨機(jī)分為9組，每組4個重復(fù)，每個重復(fù)12只。試驗期從57日齡到70日齡，共計14 d。試驗鵝網(wǎng)上平養(yǎng)，自由采食和飲水。每天記錄死亡或淘汰鵝只數(shù)量。疾病防治程序：1日齡皮下注射小鵝瘟卵黃抗體，7日齡皮下注射鵝傳染性漿膜炎和大腸桿菌二聯(lián)苗，14日齡注射（H5＋H9）禽流感疫苗。

1．2．2 生產(chǎn)性能指標(biāo)測定

試驗第2天與第16天測量試驗鵝只初始重和末重（空腹6 h體重）。以重復(fù)為單位稱重，記錄重量與數(shù)量，計算始重、末重和日增重。根據(jù)每日記錄的飼喂量，計算采食量和日DM采食量。根據(jù)試驗鵝CP與ME水平，計算每克增重消耗CP 與ME量。

1．3 代謝試驗

1．3．1 試驗方法［14－15］

試驗第8天，每組挑選8只體重接近各組平均體重的試驗鵝，每籠1只裝入代謝籠中，其飼養(yǎng)管理同飼養(yǎng)試驗。預(yù)試期為3 d，全收糞期為4 d。同時，準(zhǔn)確記錄每只試驗鵝采食量，計算日DM采食量、日食入氮和食入GE。每日07：00和18：00飼喂前，先用鑷子將糞盤中的羽毛與皮屑等雜物清理干凈，再準(zhǔn)確收集試驗鵝排泄的糞尿，裝入已知重量的糞盒中，稱重，并按重量的10%加入HCl進(jìn)行固氮。連續(xù)收集4 d后，于65℃下進(jìn)行烘干，回潮，制成風(fēng)干樣，測定DM、氮含量及GE。

1．3．2 計算方法［16］

沉積氮（g／d）＝食入氮－糞尿氮；氮利用率（%）＝100×沉積氮／食入氮；

ME（kJ／d）＝食入GE－糞尿GE；GE利用率（%）＝100×ME／食入GE。

1．4 測定方法

飼料樣品中DM、CP、GE、OM、CF、EE、Ca及P（糞尿中DM、CP、GE）含量的測定分別按照GB／T 6435—2006、GB／T 6432—1994、氧彈燃燒法、GB／T 6438—2007、GB／T 6434—1994、GB／T 6433—2006、GB／T 6436—2002及GB／T 6437—2002的方法進(jìn)行。

1．5 統(tǒng)計分析

采用Excel 2003軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)的基本處理。采用SPSS 11．5軟件中的GLM模塊進(jìn)行方差分析和顯著性檢驗，前者采用Duncan氏多重比較檢驗法，后者采用S?N?K（Student Newman?Keuls）法。各因素對總變異的影響程度用Eta2（Partial Eta Squared）值表示，Eta2值越大，則影響程度越大。

2　結(jié)果與分析

2．1 飼糧CP和ME水平對9～10周齡四川白鵝生產(chǎn)性能的影響

2．1．1 飼糧CP和ME水平對9～10周齡四川白鵝日DM采食量、日增重和料重比的影響

由表2可知，CP水平對日DM采食量、料重比有顯著影響（P＜0．05），對末重、日增重影響不顯著（P＞0．05）。隨著CP水平的增加，日DM采食量、料重比下降。這表明高CP水平雖然降低了采食量，提高了飼料轉(zhuǎn)化率，但對日增重?zé)o影響。其中，CP水平為15%組日DM采食量顯著低于13% 和11%組（P＜0．05），而后兩者間差異不顯著（P＞0．05）；15%和13%組料重比顯著低于11%組（P＜0．05），但前兩者間差異不顯著（P＞0．05）。因此，以日增重和料重比為衡量指標(biāo)，9～10周齡試驗鵝飼糧CP水平以13%為宜。ME水平對日DM采食量有顯著影響（P＜0．05），對末重、日增重、料重比均無顯著影響（P＞0．05）。隨著ME水平的提高，日DM采食量下降。因此，若以日增重和料重比為衡量指標(biāo)，較低的ME水平（11．43 MJ／kg）就能夠滿足試驗鵝營養(yǎng)需要。CP和ME水平的互作對生產(chǎn)性能指標(biāo)影響均不顯著（P＞0．05）。由Eta2值可知，CP水平與CP和ME水平的互作對末重、日增重的影響程度幾乎相同，二者大于ME水平；ME水平對日DM采食量的影響程度大于CP水平，后者大于CP和ME水平的互作；CP水平對料重比的影響程度大于CP和ME水平的互作，后者大于ME水平。上述結(jié)果表明，以日增重和料重比為評價指標(biāo)，9～10周齡試驗鵝適宜CP和ME水平分別為13%和11．43 MJ／kg。

2．1．2 飼糧CP和ME水平對9～10周齡四川白鵝每克增重消耗CP和ME量的影響

由表2可知，飼糧CP水平對每克增重消耗CP和ME量有顯著（P＜0．05）或極顯著（P＜0．01）影響。隨著CP水平的增加，每克增重消耗CP量增加，每克增重消耗ME量下降，表明高CP水平不利于試驗鵝對氮的利用，但能提高能量利用效率。ME水平對試驗鵝每克增重消耗CP和ME量無顯著影響（P＞0．05），表明試驗鵝氮和能量代謝受ME水平影響不大。CP和ME水平互作對每克增重消耗CP和ME量無顯著影響（P＞0．05）。由Eta2值可知，CP水平對試驗鵝每克增重消耗ME 和CP量影響程度大于CP和ME水平的互作，后者大于ME水平。

2．2 飼糧CP和ME水平對9～10周齡四川白鵝氮和能量平衡的影響

由表3可知，CP水平對食入氮、糞尿氮、沉積氮、氮利用率、糞尿GE、GE代謝率有顯著（P＜0．05）或極顯著（P＜0．01）影響。隨著CP水平的升高，食入氮、糞尿氮、沉積氮、糞尿GE增加，氮利用率、GE代謝率降低。CP水平為13%和11%組氮利用率、GE代謝率差異不顯著（P＞0．05），但極顯著高于15%組（P＜0．01）。因此，從對養(yǎng)分的利用效率來說，中、低CP水平有利于試驗鵝對氮和能量的利用。

由P值可知，CP和ME水平的互作對試驗鵝沉積氮、氮利用率有顯著影響（P＜0．05）。由Eta2值可知，CP水平對食入氮、氮利用率、GE代謝率的影響程度高于CP和ME水平的互作，后者高于ME水平；CP水平對糞尿氮、糞尿GE的影響程度高于ME水平，后者略高于CP和ME水平的互作；ME水平對GE利用率的影響程度高于CP水平，后者高于CP和ME水平的互作；CP和ME水平的互作對食入GE、ME的影響程度高于CP水平，后者稍大于ME水平。

表2　飼糧CP和ME水平對9～10周齡四川白鵝生產(chǎn)性能的影響Table 2 Effects of dietary CP and ME levels on performance of Sichuan white geese aged from 9 to 10 weeks

續(xù)表2

表3　飼糧CP和ME水平對9～10周齡四川白鵝氮和能量平衡的影響Table 3 Effects of dietary CP and ME levels on nitrogen and energy balance of Sichuan white geese aged from 9 to 10 weeks

續(xù)表3

3　討 論

3．1 飼糧CP和ME水平對9～10周齡四川白鵝生產(chǎn)性能的影響

飼糧ME水平是影響禽類采食量的重要因素。隨著ME水平的提高，動物采食量下降，日增重加快，飼料轉(zhuǎn)化率提高。但同時家禽最佳能量水平與飼糧成本的高低亦密切相關(guān)。本試驗中，ME水平對日DM采食量有影響，而對增重、料重比、每克增重消耗CP和ME量無影響，CP水平對日DM采食量、料重比有影響，對日增重?zé)o影響，提示低CP和ME水平能夠滿足試驗鵝營養(yǎng)需求。因此，以日增重和料重比為評價指標(biāo)，建議9～10周齡試驗鵝適宜CP、ME水平分別為13%、11．43 MJ／kg。Yang等［17］報道，ME水平為10．03、11．0、11．85 MJ／kg，CP水平為12．50%、14．85%、 17．83%時對28日齡至育肥階段合浦鵝增重?zé)o顯著影響；何四旺［2］研究表明，CP和ME水平分別為14%、11．34 MJ／kg時，育肥期（60～80日齡）馬崗鵝生產(chǎn)性能好；楊凌等［3］報道，CP和ME水平分別為14%、11．76 MJ／kg時，70～84日齡四季鵝育肥效果較好，經(jīng)濟(jì)效益最高；Sahin等［4］認(rèn)為高蛋白質(zhì)水平飼糧對育肥期鵝無益；魏宗友等［5］建議6～10周齡揚(yáng)州鵝飼糧適宜能量水平為12．37 MJ／kg；馬國龍等［6］認(rèn)為9～10周齡中型肉鵝能量需要量為11．00 MJ／kg；胡駿鵬等［18］認(rèn)為22～70日齡朗德鵝公鵝最佳能量需要量為12．13 MJ／kg，母鵝最佳能量需要量為13．38 MJ／kg；NRC（1994）［11］推薦4周齡以上能量需要量為12．55 MJ／kg。從上述研究來看，育肥鵝ME、CP水平分別在11．00～12．56 MJ／kg、11%～16%之間變化。多數(shù)報道認(rèn)為CP水平為14%時可滿足育肥鵝營養(yǎng)需要，與本研究的結(jié)果基本一致（造成差異主要為試驗設(shè)計所致）。關(guān)于ME水平，不同學(xué)者研究結(jié)果差異較大。本研究認(rèn)為ME水平為11．43 MJ／kg即可滿足9～10周齡試驗鵝生長的需要，這與何四旺［2］、楊凌等［3］、馬國龍等［6］的研究結(jié)果出入不大，低于魏宗友等［5］、胡俊鵬等［18］、NRC（1994）［11］推薦量。在實際生產(chǎn)中，9～10周齡鵝生長速度明顯下降，此時仔鵝主翼羽基本長齊，是增膘長肉、脂肪沉積、改善肉品質(zhì)的重要時期。此時為達(dá)到育肥的目的，一般飼喂高能飼糧，適當(dāng)補(bǔ)充蛋白質(zhì)飼料。本研究表明高能飼糧雖明顯降低肉鵝采食量，但對日增重、料重比無影響，這提示育肥鵝生長發(fā)育受飼糧ME水平反應(yīng)不敏感，有較寬適應(yīng)范圍。

試驗鵝每克增重消耗的營養(yǎng)物質(zhì)量可評估動物對飼糧的利用效率。本試驗中，每克增重消耗CP量隨著CP水平增加而升高，表明高CP水平不利于試驗鵝對氮的利用，這與表3中試驗鵝氮利用率隨CP水平升高而降低的結(jié)果一致。閔育娜等［19］也得到同樣的研究結(jié)果。本試驗表明，每克增重消耗ME量隨CP水平的升高而下降，表明高CP水平能提高能量的利用率，這與汪水平等［20］研究結(jié)果一致，但與本試驗中GE代謝率隨CP水平的升高而降低的趨勢相反。導(dǎo)致此結(jié)果的可能原因是每克增重消耗ME量與ME、日DM采食量呈正相關(guān)，與日增重呈負(fù)相關(guān)：CP水平為15%組日DM采食量顯著低于13%、11%組，而ME、日增重差異均不顯著，從而導(dǎo)致每克增重消耗ME量也顯著低于這2個組；試驗鵝GE代謝率與食入GE、糞尿GE有關(guān)，食入GE差異不顯著，但CP水平為15%組糞尿GE顯著高于13%和11%組，從而使CP水平為15%組GE代謝率顯著低于其他2組。因此，對于試驗鵝能量代謝來說，雖然高CP水平使鵝采食量下降，攝入的單位能量、食入GE較低，但糞尿中排出的能量卻很高，從而導(dǎo)致試驗鵝GE代謝率較低。這表明雖然高CP水平降低了試驗鵝采食量和料重比，但同時增加了糞尿中能量的排泄量，這不僅浪費(fèi)了飼料，還加重了排泄物對環(huán)境的影響。另外，試驗表明ME水平對試驗鵝每克增重消耗CP、ME量影響均不顯著，提示育肥鵝對ME水平有較寬的適應(yīng)范圍。這與汪水平等［21］研究結(jié)果一致。

3．2 飼糧CP和ME水平對9～10周齡四川白鵝氮和能量平衡的影響

本試驗表明，試驗鵝氮利用率、能量代謝率隨CP水平的增加而降低，表明中、低CP水平更有利于試驗鵝對氮和能量的利用。何四旺［2］報道，30～60日齡馬崗鵝CP代謝率隨CP水平升高而下降；程紅娜等［22］認(rèn)為合浦鵝CP表觀代謝率隨CP水平升高而下降。本研究結(jié)果與上述研究一致。另外，本試驗表明ME水平對氮和能量的利用率無顯著影響，再次證明了試驗鵝對ME的水平不敏感，有較寬的適應(yīng)范圍。這與汪水平等［21］、許洪泉等［23］、Sirgear等［24］、Sibbald［25］研究結(jié)果相近。

4　結(jié) 論

①日DM采食量、料重比隨CP水平增加而降低；日DM采食量隨ME水平升高而降低。

②隨著CP水平的增加，每克增重消耗的CP量上升，每克增重消耗的ME量降低。

③隨著CP水平的增加，食入氮、糞尿氮、沉積氮、糞尿GE增加，氮利用率、GE代謝率降低。CP和ME水平的互作對沉積氮、氮利用率有顯著影響。

④以日增重和料重比為評價指標(biāo)，結(jié)合氮和能量利用效率，本研究認(rèn)為9～10周齡四川白鵝適宜的CP和ME水平分別為13%和11．43 MJ／kg。

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（編輯 武海龍）

Effects of Dietary Crude Protein and Metabolizable Energy Levels on Performance and Nitrogen Balance of Sichuan White Geese Aged from 9 to 10 Weeks

LI Qin CHEN Mingjun?PENG Xiangwei??
（Chongqing Academy of Animal Science，Chongqing 402460，China）

?Contributed equally

??Corresponding author，professor，E?mail：cqpxw＠163．com

Abstract：This experiment was conducted to study the effects of crude protein（CP）and metabolizable energy （ME）levels on performance and nitrogen balance of Sichuan white geese aged from 9 to 10 weeks．Four hun?dred and thirty two 57?day?old healthy Sichuan white geese with similar body weight were used in a 3×3 double factorial design trial and randomly allocated into 9 groups with 4 replicates in each group and 12 geese in each replicate．The geese were fed 9 experimental diets with three levels of ME（12．86，12．13 and 11．43 MJ／kg）and three levels of CP（15%，13%or 11%）．The feeding experiment lasted for 14 days．Eight geese per group were picked up on the basis of individual weight immediate to the average weight of every group on day 8 of the experiment，and the geese were used in a metabolism trial．The results showed as follows：1）CP level had significant effects on daily dry matter（DM）intake and feed to gain ratio（P＜0．05），the daily DM intake and feed to gain ratio were decreased with CP level increased；ME level had significant effect on daily DM intake （P＜0．01），the daily DM intake was decreased with ME level increased；the interaction between CP and ME levels had significant effect on the consumed CP and ME for gain per gram（P＜0．05 or P＜0．01），with CP level increased，the consumed CP for gain per gram was increased，the consumed ME for gain per gram was decreased．2）CP level had significant effects on nitrogen intake，nitrogen excretion from excrement，deposited nitrogen，GE excretion from excrement and availability of GE（P＜0．05 or P＜0．01），the nitrogen intake，ni?trogen excretion from excrement，deposited nitrogen，GE excretion from excrement were increased with CP level increased．The interaction between dietary CP and ME levels had significant effects on deposited nitrogen and availability of nitrogen（P＜0．05）．The results suggest that for Sichuan white geese aged from 9 to 10 weeks，the suitable dietary levels of CP and ME are 13%and 11．43 MJ／kg，respectively．［Chinese Journal of Animal Nutrition，2015，27（1）：76?84］

Key words：Sichuan white geese；crude protein；metabolizable energy；nitrogen balance；performance

作者簡介：李 琴（1978—），女，重慶銅梁人，副研究員，碩士，主要從事家禽遺傳育種與養(yǎng)殖技術(shù)研究。E?mail：liqin117＠126．com

基金項目：國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)（水禽）產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)專項資金項目（CARS?43?15）；農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化資金項目（2013GB2F100398）

收稿日期：2014－07－02

doi：10．3969／j．issn．1006?267x．2015．01．011

文章編號：1006?267X（2015）01?0076?09

文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A

中圖分類號：S835