三、營養(yǎng)健康“輕食代”生活 （3P）

對(duì)于輕食的理解，大家可能各有不同，在“輕食代”中，我們要是不是多吃，也不是亂吃，而是指吃得健康，吃得天然，吃得輕松。目前國內(nèi)也已經(jīng)陸續(xù)有了這樣綠色營養(yǎng)理念的先行餐廳，跟著小編一起去嘗嘗吧。

1、Sprount Lifestyle

致力于引領(lǐng)滬上健康生活新風(fēng)尚的SPROUT LIFESTYLE于去年4月開業(yè)，上下兩層面積約200平米，包括一樓的健康食品零售店以及二樓的間餐廳和烹飪教室兼活動(dòng)空間。這家“三合一”旗艦店，由注冊(cè)營養(yǎng)師兼健康生活教練Kimberly Ashton和她的中國伙伴Georgia Zhou一手創(chuàng)建。

Kimberly表示開設(shè)這家餐廳的想法很簡(jiǎn)單，就是想在商店銷售健康食品和食材，在餐廳提供有益健康的簡(jiǎn)餐，并推出各種健康烹飪和營養(yǎng)的教育活動(dòng)。目前你可以在一樓的零售商店找到各種堅(jiān)果、瓜子仁、超級(jí)食品、五谷雜糧、排毒食材和海洋蔬菜，以及各種方便攜帶的糙米壽司卷、色拉、水果思慕雪、粗糧甜品等。Kimberly特別強(qiáng)調(diào)谷物擁有豐富的纖維、維他命、礦物質(zhì)，不僅是美食，更是營養(yǎng)和健康，建議大家多吃。

二樓是屬于美食達(dá)人們?cè)⒔逃跇返牡胤?，目前已?jīng)開設(shè)的課程涉及健康烹飪、食療、中醫(yī)養(yǎng)生、排毒療法，基本上一周每天都會(huì)有不同的課程，包括早希臘菜肴、越南風(fēng)味、純素沙拉、印度風(fēng)味、土耳其菜肴、日式風(fēng)味等。目前已經(jīng)吸引了眾多白領(lǐng)、女性、全職太太等齊聚學(xué)習(xí)，滿滿的綠色養(yǎng)生吧里，皆是的輕食養(yǎng)生的好方子。

值得一提的是，店內(nèi)烹飪和制作的食物都不含味精、白糖、精鹽、色素、防腐劑和添加劑，保證100%的純天然，經(jīng)典的如純素的蕎麥薄餅、純素生機(jī)千層面、純素的生機(jī)提拉米蘇。今年三月，Kimberly還將推出她的新書《TCM smoothies》，向往營養(yǎng)健康輕食的小資客們期待吧。

美食：

黑米沙拉：五谷黑米營養(yǎng)成分高，配合時(shí)令蔬菜。

生機(jī)能量球：四顆能量球，有用堅(jiān)果、棗子，也有用花生巧克力、抹茶等，讓你增加飽腹感，又不失營養(yǎng)攝入。

腰果奶昔：這款是Kimberly最新創(chuàng)作的奶昔健康，一杯是姜黃生姜，一杯是紅棗黑芝麻，口感佳極具營養(yǎng)。

地址：上海市盧灣區(qū)陜西南路388號(hào)

電話：4008215190

2、Nosh

近期在輕食健康吃貨圈中有一個(gè)詞特別火——Nosh，這個(gè)詞是什么意思？這家店究竟有什么與眾不同？我們帶著疑問，也帶著對(duì)健康營食的好奇見到了這家店的合伙創(chuàng)始人之一Martin Nexo。其實(shí)Nosh這個(gè)詞來自于美英的單詞，是指一種小吃，在你開心的時(shí)候可以與朋友分享，而且衛(wèi)生干凈。同時(shí)這個(gè)詞也來自于fresh，他們所有的蔬菜、水果、肉類等食材都是當(dāng)天新鮮采購。當(dāng)初創(chuàng)辦Nosh的初衷就是讓大家吃到高品質(zhì)又親民的地道西餐。

為了保證每一份打包帶走的食物都是最fresh，目前四家Nosh全部都采用接到訂單后制作烹飪料理，廚房里沒有大型冰箱，因?yàn)椴恍枰鎯?chǔ)食物，做的就是新“鮮”！

輕食，不僅要健康營養(yǎng)，也得講究新鮮，要讓更多的大眾們都喜歡Nosh的美食。

美食：

古典卡布色拉：每一步工序都嚴(yán)格按照重量調(diào)配，蔬果、牛油果、雞蛋、培根、芝士、雞胸肉，膳食營養(yǎng)的搭配，可以與你的好友一起分享。

牛油果三文魚黑麥：全麥面包，醇滑牛油果泥，與煙熏三文魚片

地中海蝴蝶面色拉：這份色拉里，有一種在意大利語里叫做蝴蝶的意面，和菲達(dá)奶酪，烤節(jié)瓜和日曬西紅柿干，搭配的是特制的西紅柿干油醋汁。

電話：64950307

地址：上海市長寧區(qū)凱旋路601號(hào)等四店

3、Raw Plus源+輕食

Raw Plus源+輕食位于陜西南路雅克紅房子中，絕佳的地理位置令匆匆來往的人們總是能不經(jīng)意間注意到他們。許多人都會(huì)被餐廳的名字所吸引。輕食？究竟是什么意思？這家店的聯(lián)合創(chuàng)始人，畢業(yè)于美國南加州大學(xué)的Leaf給出了他自己的答案。輕食是一種追求健康、崇尚自然的生活方式！安全的食材、簡(jiǎn)單的烹飪、合理的膳食搭配，盡可能的保留食材的本來味道是“輕食”的核心。他們所有的五谷雜糧均由世華有機(jī)供應(yīng)，均有有機(jī)認(rèn)證；大部分的綠葉菜、南瓜、芽苗和菌菇等則從本地有機(jī)農(nóng)場(chǎng)直供。

從Raw Plus源+輕食的菜單中可以看出，遵循飲食金字塔結(jié)構(gòu)，以蔬菜、水果為主，輔以低卡、高蛋白的進(jìn)口三文魚、銀鱈魚等食材，保證維生素和蛋白質(zhì)的攝入。Leaf表示沒有期待營業(yè)額能夠一下子爆發(fā)，畢竟對(duì)于輕食的理念，目前在國內(nèi)還不深，許多人依舊停留在大魚大肉的生活中。所以他給自己今年的目標(biāo)總結(jié)了三條“練產(chǎn)品、穩(wěn)團(tuán)隊(duì)、求生存”。希望通過持續(xù)高品質(zhì)的服務(wù)和滿意的輕食產(chǎn)品，讓團(tuán)隊(duì)穩(wěn)定，也讓更多的人逐漸愛上輕食食品。特別推薦南瓜生食糕，它是椰子柚、腰果、全植物做成的小甜品。

美食：

brunch 套餐

酵素、蔬菜汁、果昔、果茶

地址：上海市盧灣區(qū)陜西南路35號(hào)-2

電話：021-62666563