申杰　潘愛鑾　皮勁松　吳艷　蒲躍進(jìn)　張洪波　孫靜　張昊

摘要：通過分析肉雞養(yǎng)殖中霉菌毒素的來源及霉菌毒素對肉雞的危害，從生產(chǎn)實(shí)際出發(fā)，提出肉雞地面平養(yǎng)墊料消毒去霉技術(shù)，以期引起肉雞養(yǎng)殖戶的重視并幫助其提高肉雞養(yǎng)殖效益。研究結(jié)果表明，采用“CuSO4翻噴消毒+戊二醛+甘油熏蒸”墊料消毒方法對墊料進(jìn)行消毒，1萬套種雞一個生產(chǎn)周期可以多生產(chǎn)健雛6.1萬羽。

關(guān)鍵詞：肉雞；墊料；消毒去霉技術(shù)

中圖分類號：S831 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：0439-8114（2015）24-6317-03

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2015.24.057

Abstract： Trough the analysis of the sources and harmless of mycotoxins in broiler breeding， the detoxification technology on bedding materials for ground raising broilers was proposed based on the husbandry practice. The results showed that by adopting the detoxification technology of “turning and spraying sanitization with CuSO4 and fumigating disinfection with glutaraldehyde and glycerol” on bedding materials， one million sets of breeder could produce 6.1 million more health broilers in a production cycle. It might cause the attention of broiler farmers and improve the broiler culture efficiency.

Key words：broiler；beddings；detoxification technology

中國白羽肉雞采用地面平養(yǎng)、網(wǎng)上平養(yǎng)、層疊式籠養(yǎng)等多種養(yǎng)殖模式[1，2]進(jìn)行飼養(yǎng)，但絕大多數(shù)還是進(jìn)行地面平養(yǎng)，用來源廣泛、價格低廉的稻殼、鋸末、刨花等作為墊料，以降低成本。采用地面平養(yǎng)的養(yǎng)殖戶一般對肉雞養(yǎng)殖的雛雞、飼料及飲水的質(zhì)量、溫度、濕度控制等較重視，但對墊料的質(zhì)量、使用及管理卻很少給予重視。墊料作為與肉雞活動直接接觸的部分，因管理不善、處理不當(dāng)而發(fā)生霉變，肉雞啄食霉變的墊料、飼料會導(dǎo)致發(fā)病、死淘率增加，從而加大養(yǎng)殖成本、降低養(yǎng)殖效益。生產(chǎn)實(shí)踐證明，墊料狀況的好壞將直接影響肉雞生產(chǎn)性能的發(fā)揮。

霉菌毒素是一種抗?fàn)I養(yǎng)因子，是不同類屬的真菌所產(chǎn)生的有毒代謝產(chǎn)物[3]。肉雞誤食霉菌毒素污染的飼料、墊料會引起呼吸道疾?。咕苑窝譡4]）、腺胃炎、肌胃炎及急、慢性中毒甚至死亡，對肉雞養(yǎng)殖戶造成很大的經(jīng)濟(jì)損失。此外，霉菌毒素還會在雞肉中殘留，進(jìn)而威脅到人類的健康[5]。因此，防止霉菌生長，去除霉菌毒素已成為國內(nèi)外研究的熱點(diǎn)，更是肉雞養(yǎng)殖戶必須應(yīng)對的問題。

為此，國家肉雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系武漢綜合試驗(yàn)站聯(lián)合湖北同星農(nóng)業(yè)有限公司共同開展肉雞養(yǎng)殖環(huán)境控制技術(shù)研究，從新的視角研究常被肉雞養(yǎng)殖戶所忽視的墊料消毒去霉技術(shù)，經(jīng)過湖北同星農(nóng)業(yè)有限公司43個規(guī)?；怆u養(yǎng)殖場的檢驗(yàn)，在積累多年肉雞養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，總結(jié)出規(guī)?；怆u地面平養(yǎng)墊料消毒去霉技術(shù)，供肉雞養(yǎng)殖戶參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

湖北同星農(nóng)業(yè)有限公司43個規(guī)?；怆u養(yǎng)殖場養(yǎng)殖墊料與種雞。

1.2 試驗(yàn)方法

對肉雞養(yǎng)殖墊料分別進(jìn)行傳統(tǒng)消毒（未消毒、福爾馬林表面消毒或福爾馬林翻噴消毒）和全方位墊料消毒去霉（CuSO4翻噴消毒+戊二醛+甘油熏蒸）處理，比較分析墊料傳統(tǒng)消毒和全方位消毒菌落群（包括大腸桿菌、葡萄球菌、鏈球菌、沙門氏菌、綠膿桿菌、鐮刀菌、曲霉菌及青霉菌）及種蛋質(zhì)量（育成期成活率、產(chǎn)蛋期死淘率、種蛋感染霉菌比例）的差異。

2 結(jié)果與分析

2.1 墊料菌落群的檢測

比較了墊料傳統(tǒng)消毒與全方位消毒中菌落群的分布情況與數(shù)量，結(jié)果見表1。由表1可以看出，墊料經(jīng)過“CuSO4翻噴消毒+戊二醛+甘油熏蒸”全方位墊料消毒去霉技術(shù)的特殊處理后，大大減少了細(xì)菌等病原微生物的分布，進(jìn)而減少了細(xì)菌性疾病、寄生蟲病和曲霉菌病的發(fā)生。

2.2 不同消毒方法種蛋質(zhì)量比較

比較觀測了福爾馬林翻噴消毒墊料與“CuSO4翻噴消毒+戊二醛+甘油熏蒸”全方位消毒墊料對種雞生產(chǎn)性能的影響，結(jié)果見表2。由表2可以看出，采用“CuSO4翻噴消毒+戊二醛+甘油熏蒸”全方位墊料消毒技術(shù)處理肉種雞墊料，種雞成活率及種蛋質(zhì)量明顯提高。

2.3 不同消毒方法種雞生產(chǎn)健雛數(shù)比較

按1萬套種雞，每套種雞生產(chǎn)164枚合格種蛋，全期孵化率為85.3%計算，至產(chǎn)蛋結(jié)束淘汰，常規(guī)福爾馬林表面消毒墊料方法，實(shí)際可生產(chǎn)健雛數(shù)為：

10 000×93.4%×（1-9.8%）×164×（1-2.2%）×85.3%=1.165×106（羽）。

改進(jìn)墊料消毒工藝后，采用“CuSO4翻噴消毒+戊二醛+甘油熏蒸”全方位墊料消毒方法后，實(shí)際可生產(chǎn)健雛數(shù)為：

10 000×95.6%×（1-8.2%）×164×（1-0.1%）×85.3%=1.226×106（羽）。

1萬套種雞一個生產(chǎn)周期可多生產(chǎn)健雛數(shù)為：1.226×106-1.165×106=6.1×104（羽）。

2.4 全方位墊料消毒去霉技術(shù)工藝

對墊料進(jìn)行消毒和去霉處理，能減少細(xì)菌性疾病、寄生蟲病以及黃曲霉菌病等，提高肉雞生產(chǎn)性能，提高養(yǎng)殖效益。綜合上述試驗(yàn)結(jié)果及多年生產(chǎn)實(shí)踐，對“CuSO4翻噴消毒+戊二醛+甘油熏蒸”全方位墊料消毒去霉技術(shù)工藝總結(jié)如下：

1）首先對墊料（稻殼等）進(jìn)行粗濾，去除灰塵或雜質(zhì)。

2）將稻殼按6 kg/m2的量（5～8 cm厚）整舍鋪勻、掃平，將所有的設(shè)施安裝、擺放到位，準(zhǔn)備好所需要的消毒藥物。

3）用常規(guī)戊二醛消毒劑按一定的濃度配好，按500 mL/m2的水量打翻墊料噴霧消毒，同時兼顧到棚頂和設(shè)施。

4）第二天，將硫酸銅按一定的濃度配好，按300 mL/m2的水量打翻墊料噴霧消毒，處理霉菌。

5）第三天，密封好雞舍，用高純戊二醛+甘油熏蒸消毒。準(zhǔn)備好專用霧化熏蒸機(jī)4臺，均勻分布于雞舍前中后4個點(diǎn)，將熏蒸機(jī)出口從1.5 m高的側(cè)墻處伸入雞舍待用；將高純戊二醛以0.8 mL/m3、甘油以0.4 mL/m3、水以3.6 mL/m3的量配好，平均分裝于4臺熏蒸機(jī)內(nèi)，點(diǎn)火熏蒸。

6）在進(jìn)雞前2 d，開窗通風(fēng)除去雞舍內(nèi)的戊二醛。

3 小結(jié)與討論

3.1 霉菌毒素的來源

1）霉變飼料。玉米、小麥等飼料原料在采收季節(jié)雨水過于頻繁，采收前就發(fā)霉或者采收后不能及時晾干而導(dǎo)致發(fā)霉變質(zhì)。據(jù)監(jiān)測，采收的玉米未能及時晾曬而導(dǎo)致的玉米霉變率在3%～5%，部分玉米霉變率甚至超過了10%[6]；養(yǎng)殖戶飼料保存粗放，地面潮濕，也會導(dǎo)致飼料霉變。

2）發(fā)霉墊料。肉雞養(yǎng)殖所需墊料主要有稻殼、花生殼、麥秸、鋸末等，在夏秋季節(jié)高溫高濕環(huán)境條件下，墊料容易發(fā)霉，肉雞啄食霉變墊料或者掉在墊料上的飼料中的霉菌毒素，引發(fā)“霉菌毒素蓄積性中毒病”[7]，南方常年發(fā)病，4月以后進(jìn)入高發(fā)期[8]，北方每年的7～10月為高發(fā)期。

3）種蛋傳播。種雞舍里，霉菌污染主要分布在產(chǎn)蛋窩及墊料中，霉菌可通過污染蛋殼表面進(jìn)入蛋內(nèi)，或種雞采食霉變飼料后，霉菌毒素在卵黃中蓄積，孵化過程中霉菌毒素隨著卵黃的吸收被傳入雛雞體內(nèi)，1日齡雛雞出現(xiàn)氣囊和肺部的霉菌斑塊狀變化。

3.2 霉菌毒素對肉雞的危害

1）阻滯肉雞生長發(fā)育。霉菌毒素影響肉雞生長速度，導(dǎo)致肉雞的均勻度差，個體參差不齊。主要表現(xiàn)在：雞口腔黏膜白色或紅色的潰瘍灶，影響雞的采食量；整個消化系統(tǒng)發(fā)生炎癥，飼料消化不良及生長障礙，排泄飼料糞、魚腸子糞便等，影響機(jī)體對營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收，造成料肉比高，均勻度降低。

2）引起霉菌毒素中毒病癥。霉菌毒素影響肉雞的抗病力，對疾病的易感性增高，生產(chǎn)性能降低等。主要表現(xiàn)在：中毒嚴(yán)重者，呼吸困難、伸頸張口呼吸和啰音；眼睛受到侵害，一側(cè)或兩側(cè)結(jié)膜下形成綠豆大的球狀結(jié)節(jié)，致使眼瞼腫脹、突出，個別出現(xiàn)角膜混濁；腎臟腫大、尿酸鹽沉積、痛風(fēng)、炎癥、壞死和不明原因腿病增多；血壓上升，增加心臟的負(fù)擔(dān)，使肉雞腹水癥發(fā)生率增加；造成免疫抑制，疫苗免疫后抗體不能達(dá)到應(yīng)有的水平，后期易感染非典型性新城疫等病毒性疾病，增加養(yǎng)殖風(fēng)險。

3）影響種雞生產(chǎn)性能。霉菌毒素可導(dǎo)致種雞育成前期發(fā)生雞冠增大、發(fā)紅，出現(xiàn)“假公雞”現(xiàn)象，造成種雞卵巢和輸卵管萎縮，輸卵管變細(xì)、水腫，產(chǎn)畸形蛋，產(chǎn)蛋量下降，受精率降低，孵化率降低，孵化中死胚增多。

3.3 墊料及墊料管理

1）墊料的作用。生產(chǎn)實(shí)踐證明，墊料具有許多重要的作用，最直接的作用是吸收雞糞中的水分；其次是在雞的活動下把糞便疏泄于墊料中，起到保持雞體整潔的作用；墊料因其柔軟性，冬天可保暖，還可以防止肉雞胸腹因蹲伏發(fā)生肌肉囊腫；此外，還有吸附和緩沖雞糞分解的有害氣體的作用。

2）墊料的選擇。墊料應(yīng)選擇膨松、清潔衛(wèi)生、無污染、無霉變、來源廣泛、價格便宜[9]的材料。最常用的墊料品種有稻殼、鋸末、花生殼，其次是刨花、玉米芯渣等；稻草、麥秸也是很好的墊料。雛雞采用厚墊料的情況下，可以把稻草、麥秸鍘短至3～4 cm 長，壓實(shí)，再在其上鋪墊一層稻殼或鋸末，在雞齡較大的情形下可直接鋪墊，可以節(jié)約稻殼或鋸末的用量。中國西北部地區(qū)有用干燥細(xì)沙、東南沿海地區(qū)在夏天也有用海灘上充足的天然資源貝殼砂作墊料，因地制宜選擇這樣的墊料也是一個很好的舉措。

3）墊料的管理。墊料規(guī)范、科學(xué)地使用與管理是成功養(yǎng)殖肉雞的要素之一。墊料如被霉菌或霉菌毒素污染，將降低肉雞的生產(chǎn)性能，引發(fā)疾病。如墊料潮濕，會增加雞跗關(guān)節(jié)損傷和胴體等級降低，還可能誘發(fā)球蟲??；墊料不平，會限制雛雞的采食和飲水，從而影響其均勻度；凸凹不平的墊料會造成地面溫度的不均衡。

墊料厚度有講究，冬天肉雞平養(yǎng)墊料的厚度應(yīng)不低于8 cm，目的是為了保暖，同時厚墊料中的雞糞發(fā)酵產(chǎn)熱還可節(jié)約能源提高舍溫；夏季則要采取薄層墊料方式，墊料的厚度要低于5 cm，潮濕、結(jié)塊的墊料要及時取出，防止散熱不均造成雞中暑[10]。

雞舍墊料過分潮濕是養(yǎng)雞的大敵。在潮濕的墊料中，細(xì)菌增殖速度快，病毒存活時間長，大量的細(xì)菌和病毒在舍內(nèi)堆積，容易導(dǎo)致雞群暴發(fā)疾??；球蟲卵囊易于孢子化，會造成球蟲病的暴發(fā)；潮濕會加速雞糞的發(fā)酵，使雞舍內(nèi)氨氣等有害氣體濃度升高，直接危害雞群的健康和誘發(fā)疾病。使雞舍墊料保持干燥最有效的辦法是在保證舍溫的前提下盡量通風(fēng)換氣。

雞舍墊料過分干燥也是養(yǎng)雞的一大隱患，這方面往往被忽視。多種致病因子（如支原體、大腸桿菌等）隨著干燥墊料揚(yáng)起的粉塵侵襲雞體，會引起多種疾病的發(fā)生[11]。干燥的雞舍出現(xiàn)揚(yáng)塵時，解決的辦法是結(jié)合帶雞消毒噴淋墊料，起到濕潤墊料和降低雞舍中粉塵的作用。每批養(yǎng)雞結(jié)束時要及時撤出舊料，并在盡可能遠(yuǎn)離雞舍處堆積發(fā)酵。使用過的墊料即使經(jīng)曝曬處理，也不宜再次使用。

綜上所述，采用“CuSO4翻噴消毒+戊二醛+甘油熏蒸”全方位墊料消毒方法，能明顯降低墊料中的菌落數(shù)，大大降低肉雞接觸或采食到墊料中病原微生物的機(jī)會，提高肉雞產(chǎn)品質(zhì)量，大大提高肉（種）雞生產(chǎn)性能和養(yǎng)殖效益。

參考文獻(xiàn)：

[1] 由 佳，王德冰，李明舉，等.商品肉雞籠養(yǎng)與網(wǎng)養(yǎng)對比試驗(yàn)[J].中國畜牧業(yè)，2015（2）：57-58.

[2] 趙翠卿.肉雞籠養(yǎng)，我的雞場我做主[J].北方牧業(yè)，2014（12）：6.

[3] 陳士華.霉菌毒素對家禽生產(chǎn)業(yè)的危害及解決對策[J].山東畜牧獸醫(yī)，2014（10）：25-26.

[4] 丁后超.霉菌毒素對家禽的危害及防治措施[J].畜禽業(yè)，2014（12）：29-30.

[5] 計 成.霉菌毒素對家禽的危害及降解技術(shù)[J].中國家禽，2014，36（2）：10-12.

[6] 陸新浩，陳秋英，劉 鴻，等.霉菌毒素對家禽的危害機(jī)制[J].獸醫(yī)導(dǎo)刊，2012（7）：28-31.

[7] 孫桂芹.家禽飼養(yǎng)中如何防止霉菌毒素中毒[J].中國動物保健，2015，17（3）：18-19.

[8] 程麗華.夏季霉菌毒素對家禽的危害及防治[J].現(xiàn)代農(nóng)村科技，2012（16）：47.

[9] 陳合強(qiáng).肉種雞生產(chǎn)中的墊料管理[J].中國家禽，2010，32（14）：60-62.

[10] MICHARD J.科學(xué)的墊料管理能改善雞爪的質(zhì)量[J].潘金彪譯.國外畜牧學(xué)-豬與禽，2010，171（6）：22-24.

[11] 王愉兒，王梅芳，劉俊華，等.養(yǎng)雞墊料的使用與管理[J].畜牧獸醫(yī)科技信息，2010（7）：115.