■周璐麗 周漢林 王定發(fā)

（中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院熱帶作物品種資源研究所，海南儋州571737）

在現(xiàn)代畜禽養(yǎng)殖業(yè)中，應(yīng)用抗生素類飼料添加劑在降低畜禽患病率、促進畜禽消化功能、提高生長性能等方面已被普遍應(yīng)用，但其引起的易產(chǎn)生耐藥性、藥物高殘留、環(huán)境污染等弊端也越來越突顯。為此，人們致力于開發(fā)安全性高、無耐藥性、無殘留的優(yōu)質(zhì)飼料添加劑。

植物提取物資源豐富，原料價廉易得，富含多種活性成分，因具有天然無污染、抗菌消炎、無耐藥性、無毒副作用等優(yōu)點受到了廣泛關(guān)注。姜黃，屬姜科多年生草本植物，主產(chǎn)于我國南方地區(qū)，其含有姜黃素、姜黃酮、姜黃烯、水芹烯等多種化學(xué)活性成分，具有抗菌、抗炎、抗氧化、抗腫瘤等藥理作用[1-4]。先前亦有研究表明，日糧中添加姜黃素可以降低肉雞腹脂率、提高肉雞生產(chǎn)性能、改善肉品質(zhì)[5-7]。本試驗旨在研究姜黃提取物對地方品種海南文昌雞血液指標和免疫器官指數(shù)的影響，為其作為飼料添加劑的開發(fā)提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 姜黃提取物

姜黃提取物由廣西亞熱帶作物研究所提供，采用二氧化碳超臨界萃取的方法從姜黃中提取，再經(jīng)過凍干粉碎，得到黃色粉狀姜黃提取物，姜黃素含量為86%。

1.2 試驗動物

300只1日齡的文昌雞雛雞購自海南省某文昌雞孵化場。

1.3 試驗分組

300只1日齡的文昌雞雛雞集中育雛2周后，隨機分為4個處理組，每個處理5個重復(fù)，每個重復(fù)15只。T0組飼喂基礎(chǔ)日糧，T100、T200和T300組分別在基礎(chǔ)日糧中添加100、200 mg/kg和300 mg/kg姜黃提取物。基礎(chǔ)飼糧配方及營養(yǎng)水平見表1，1～5周飼喂雛雞料，6～12周飼喂成雞料。整個飼養(yǎng)試驗期為12周(包括集中育雛期)，期間正常免疫，按重復(fù)分欄飼喂，自由采食和飲水。各組雞所處環(huán)境的溫度、濕度、光照等均保持一致。

1.4 測定項目

1.4.1 生長性能

試驗期間按重復(fù)逐日統(tǒng)計飼料消耗量，分別于試驗開始時、5周末、8周末和12周末清晨對每組雞以重復(fù)為單位稱重。計算日均增重、日均采食量和料重比。

1.4.2 血液生化指標測定

于12周末清晨，在每個重復(fù)隨機選取1只雞，稱重，頸靜脈采血，收集約10 ml血液于離心管中，37 ℃靜置2 h，3 000 r/min離心20 min，分離血清，置于-20℃保存。采用試劑盒法測定血液生化指標含量。其中，葡萄糖（GLU）的含量的測定采用己糖激酶終點法；尿素氮（Urea）的含量的測定采用二乙酰一肟法；甘油三酯（TRIG）和總膽固醇（CHOL）的含量的測定采用酶試劑法；高密度脂蛋白（HDLC）和低密度脂蛋白（LDLC）的含量的測定采用雙試劑直接法；總蛋白（TP）的含量的測定采用雙縮脲終點法；白蛋白（ALB）的含量的測定采用溴甲酚綠法；球蛋白（GLB）的含量的測定采用雙縮脲法；丙氨酸轉(zhuǎn)氨酶（ALT）和天冬氨酸轉(zhuǎn)氨酶（AST）的活力采用分光光度法測定。以上試劑盒均購自南京建成生物工程研究所。

表1 基礎(chǔ)飼糧組成及其營養(yǎng)水平

1.4.3 免疫器官指數(shù)測定

分別于5周末、8周末和12周末清晨，在每個重復(fù)隨機選取1只雞，稱重，頸靜脈放血，然后剖檢，剝離胸腺、法氏囊和脾臟，稱其質(zhì)量，并計算免疫器官指數(shù)。免疫器官指數(shù)（%）=（臟器質(zhì)量/體質(zhì)量）×100。

1.4.4 數(shù)據(jù)處理

采用SAS 9.0統(tǒng)計軟件單因素方差分析（One-Way ANOVA）程序?qū)υ囼灁?shù)據(jù)進行方差分析，并用Tukey's法對各組數(shù)據(jù)進行多重比較，以P＜0.05為差異顯著性水平。

2 結(jié)果與分析

2.1 姜黃提取物對文昌雞生長性能的影響(見表2)

由表2可知，3～5周，各組日均增重和料重比無顯著差異，T0組有較高的日均采食量；6～8周，T300組日均采食量顯著低于其它試驗組（P＜0.05）；試驗9～12周，T200組日均采食量顯著高于T0組、T300組（P＜0.05），添加姜黃提取物的各試驗組日均增重高于T0組，料重比顯著低于T0組（P＜0.05）；試驗3～12周，T100組和T200組日均采食量要高于T0組和T300組，T100組料重比最低。

表2 姜黃提取物對文昌雞生長性能的影響

2.2 姜黃提取物對文昌雞血液生化指標的影響(見表3)

由表3可知，各試驗組之間血清中的TP、ALB、GLB、AST、ALT、CHOL、TRIG、HDLC、LDLC、Urea、GLU水平差異均不顯著（P＞0.05）。

表3 姜黃提取物對文昌雞血液生化指標的影響

2.3 姜黃提取物對文昌雞免疫器官指數(shù)的影響(見表4)

表4 姜黃提取物對文昌雞免疫器官指數(shù)的影響(%)

由表4可知，試驗3～5周，T100組脾臟指數(shù)較高；試驗6～8周，T200組有較高的胸腺指數(shù)，T300組有較高的法氏囊指數(shù)；試驗9～12周，姜黃提取物組胸腺指數(shù)、法氏囊指數(shù)與T0組比較，均呈升高趨勢，T300組脾臟指數(shù)顯著高于其它各組（P＜0.05）。

3 討論

本試驗中，試驗前、中期（3～8周），T100組、T200組與T0組之間試驗雞生長性能差異不明顯；而試驗后期（9～12周），T100組、T200組生長性能高于T0組。已有研究表明，在肉仔雞日糧中添加適量姜黃素能提高其生長性能[8]，均與本試驗結(jié)果一致。這可能是因為姜黃素具有抗氧化活性，刺激雞體內(nèi)消化酶系統(tǒng)，促進了蛋白質(zhì)的合成[8-9]；同時，姜黃素可能通過興奮M受體和阻止神經(jīng)遞質(zhì)NO的釋放促進胃腸蠕動，增加了采食量[10]。Rias等[11]在產(chǎn)蛋母雞日糧中分別添加0、0.5、1.0、1.5 g/kg和2.0 g/kg姜黃根莖粉，研究顯示，添加1.5 g/kg和2.0 g/kg姜黃根莖粉的兩個試驗組日均采食量低于其它組。Wuthi-Udomler等[12]也發(fā)現(xiàn)，日糧中添加5 g/kg姜黃粉末可降低雞采食量，Kumar A等[13]研究表明，大劑量給予姜黃素（1 g/kg）灌服，可以抑制正常大鼠的胃腸推進率，從而降低了采食量。本試驗中，T300組日均采食量均明顯低于其它組，可能與此原因有關(guān)。

總蛋白由球蛋白和白蛋白組成，可維持膠體滲透壓恒定。白蛋白能修復(fù)受損組織，是低水溶性物質(zhì)的運輸載體。球蛋白能增強機體免疫力，是脂溶性物質(zhì)的運輸載體，故總蛋白濃度能反映機體消化蛋白質(zhì)的能力和免疫機能[14]。本試驗中，姜黃組總蛋白、球蛋白和白蛋白均高于T0組，顯示姜黃素能提高機體對蛋白質(zhì)的吸收利用和免疫力，增加體重。谷草轉(zhuǎn)氨酶和谷丙轉(zhuǎn)氨酶主要存在于肝細胞中，是判斷肝臟功能的重要指標。姜黃組與T0組比較，均能一定程度降低谷草轉(zhuǎn)氨酶和谷丙轉(zhuǎn)氨酶水平，這與Park等[15]研究結(jié)果一致，可能是因為姜黃素具有抗氧化活性[4]。已有研究表明，姜黃素能提高血漿卵磷脂膽固醇?；D(zhuǎn)移酶活性，降低膽固醇含量；同時可促進肝和腎上腺對低密度脂蛋白的代謝，增加膽囊排泄和抑制脾攝取，降低低密度脂蛋白含量[16]，均與本試驗結(jié)果一致。在本試驗中，姜黃提取物添加組血液指標與對照組相比，有所變化，但差異不顯著，可能是由于文昌雞飼養(yǎng)周期較長的緣故。

胸腺和法氏囊是中樞免疫器官，其中胸腺能產(chǎn)生T淋巴細胞和分泌胸腺素及激素類物質(zhì)，參與細胞免疫；法氏囊為禽類特有，是誘導(dǎo)B細胞分化和成熟的場所，參與體液免疫。脾臟是外周免疫器官，主要參與全身的免疫功能。免疫器官指數(shù)的大小可反映機體的免疫機能。本試驗中，3～5周，T100組脾臟指數(shù)較高；6～8周，T200組有較高的胸腺指數(shù)，T300組有較高的法氏囊指數(shù)；9～12周，姜黃提取物組胸腺指數(shù)、法氏囊指數(shù)與T0組比較，均呈升高趨勢。可能是因為姜黃具有抗菌活性[4，17]，能有效殺滅腸道有害菌，使大量繁殖的有益菌群合成許多營養(yǎng)物質(zhì)，促進免疫器官生長發(fā)育，提高機體免疫力。有研究表明，在日糧中添加姜黃粉，可以提高嶺南黃雞的免疫器官指數(shù)[6]，與本試驗結(jié)果一致。

4 結(jié)論

在飼糧中添加100～200 mg/kg姜黃提取物能提高后期文昌雞生長性能，促進文昌雞免疫器官生長發(fā)育。