隨著中國消費者逐漸步入現(xiàn)代化生活方式，人們對食品品質(zhì)、食品安全的要求逐漸提升。這對整個食品及冷鏈行業(yè)的發(fā)展提出了更高要求。而我國當(dāng)前冷鏈物流發(fā)展仍處初級階段，數(shù)據(jù)顯示，我國因冷鏈運輸不發(fā)達(dá)造成每年約1200萬噸水果及1.3億噸蔬菜的損壞，損失額在1000億元以上。

艾默生環(huán)境優(yōu)化技術(shù)是Emerson的業(yè)務(wù)品牌之一，為用戶提供世界領(lǐng)先、適用于商業(yè)及家用供暖、空調(diào)及制冷的解決方案。它將先進(jìn)的技術(shù)工程安裝、設(shè)計、配送、培訓(xùn)和監(jiān)控服務(wù)結(jié)合在一起，向世界范圍內(nèi)的客戶提供個性化的整合環(huán)境控制解決方案。艾默生積極開發(fā)能夠應(yīng)用于冷鏈各個環(huán)節(jié)的先進(jìn)解決方案并研發(fā)出艾默生環(huán)境優(yōu)化技術(shù)，其冷鏈整合解決方案能夠解決從生產(chǎn)、運輸、冷藏到銷售等所有環(huán)節(jié)的食品保鮮問題，同時幫助客戶實現(xiàn)降低成本、提高效率和環(huán)保的需求。

為食品冷鏈發(fā)展

提供全方位解決方案

《艾默生環(huán)境優(yōu)化技術(shù)中國冷鏈研究白皮書》中提到，在冷庫管理規(guī)范國家標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定了不同食品需要有不同的儲存溫度，且只能在一定范圍內(nèi)波動。為達(dá)到這一基本要求，冷庫制冷系統(tǒng)需要能夠滿足不同食品的冷藏需求，在節(jié)能、高效、穩(wěn)定的基礎(chǔ)上保證食品更安全。表1顯示了按照儲藏食物種類區(qū)分的冷庫類型，以及相應(yīng)的保鮮溫濕度。

為此，艾默生環(huán)境優(yōu)化技術(shù)積極研發(fā)可應(yīng)用于各個環(huán)節(jié)的先進(jìn)技術(shù)，集合先進(jìn)的壓縮機(jī)、節(jié)能控制系統(tǒng)、電子控制及全程溫度監(jiān)控技術(shù)的冷鏈整合解決方案，具有高效節(jié)能、可靠靈活、智能控制的特點，覆蓋中、高、低溫各個范圍，讓食品更安全、更新鮮，同時幫助客戶降低成本，提高效率。

張家港市青草巷農(nóng)副產(chǎn)品

批發(fā)市場工程實例

張家港市青草巷農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場始建于1995年，是目前全市唯一一家農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場，于2014年搬遷至新址，建筑面積約15萬平方米。由于冷凍市場在中國的發(fā)展仍處于起步階段，該農(nóng)貿(mào)市場之前的冷庫系統(tǒng)多采用一些半封閉活塞壓縮機(jī)組裝的設(shè)備，其質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不一、性能良莠不齊，振動和故障率均較高，影響到冷庫的正常使用。

冷庫改造方案

該項目由常州市東啟冷暖設(shè)備有限公司中標(biāo)。針對原有問題，該農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場經(jīng)反復(fù)比較后，新建冷庫系統(tǒng)均采用艾默生谷輪渦旋TM壓縮機(jī)，中高溫系統(tǒng)采用ZB系列，低溫系統(tǒng)采用ZF系列。該項目采用了24套ZB21KQE壓縮機(jī)室外機(jī)組、配套冷風(fēng)機(jī)、12套ZF15KQE室外機(jī)組、13套ZF18KQE室外機(jī)組、17套ZF25KQE箱式機(jī)組和配套鋁排管。

冷庫新技術(shù)的聯(lián)合優(yōu)勢

ZF/ZB系列聯(lián)合使用，使制冷應(yīng)用范圍更寬，ZB系列中溫壓縮機(jī)，蒸發(fā)溫度范圍在-23～10℃、ZF系列低溫壓縮機(jī)，蒸發(fā)溫度范圍-40～-20℃。ZF渦旋低溫壓縮機(jī)組，具有半封閉壓縮機(jī)組無法比擬的特點，相同功率體積和重量只是半封閉壓縮機(jī)組的1/3。渦旋壓縮機(jī)相鄰壓縮腔之間的壓差小、泄漏少、無吸氣和排氣閥片，阻力小、無余隙容積，因此無氣體反膨脹，具有高的容積效率，在高環(huán)境溫度時的冷量損失更小。在同樣制冷量情況下，渦旋壓縮機(jī)的絕對效率比往復(fù)式約高10%，大大節(jié)省電能。中溫壓縮機(jī)應(yīng)用的是ZB。獨特噴液設(shè)計大大提高了低溫應(yīng)用時的制冷量。

相較傳統(tǒng)活塞機(jī)，渦旋壓縮機(jī)只有3個運動部件，損壞幾率減少80%。另外，系統(tǒng)在完全缺油的情況下也可以運行5～6分鐘。艾默生的渦旋壓縮機(jī)在噪音方面也表現(xiàn)出色，比傳統(tǒng)壓縮機(jī)大約低6dBA（分貝），在壓縮過程中沒有脈動，降低噪音。這種低振動減少了管路泄露可能，也節(jié)省了機(jī)組結(jié)構(gòu)材料。

張家港市青草巷農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場工程實例顯示，艾默生谷輪渦旋TMZB/ZF系列配置精良、結(jié)構(gòu)緊湊、配件質(zhì)量優(yōu)良、通用程度高、噪音低、穩(wěn)定性好、制冷效果佳，使市場方面在降低了食品損壞率，保證食品安全，有效避免不必要消費的同時，在很大程度上也節(jié)省了運營成本，為冷鏈環(huán)節(jié)中超市、農(nóng)批市場冷庫制冷系統(tǒng)的改善提供良好的借鑒。在工程實施和運營期間，廠商和用戶都對艾默生ZB和ZF系列渦旋壓縮機(jī)的性能非常滿意。

張家港青草巷農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場物業(yè)管理科楊斌在評價與艾默生的合作時說道：“在市場搬遷之前，我們用的是舊式冷庫，系統(tǒng)運行不平穩(wěn)，維修率高，給經(jīng)營戶造成了很大的損失。在市場搬遷之后，我們使用了帶艾默生壓縮機(jī)的冷庫，經(jīng)過一段時間的使用之后，商戶們普遍反映，新冷庫制冷效果好，農(nóng)副產(chǎn)品得到更好的保鮮，減少了食物損耗。”