吃鹽太多不僅會引發(fā)高血壓，還會導(dǎo)致人發(fā)胖。英國倫敦大學(xué)瑪麗女王學(xué)院研究人員發(fā)現(xiàn)：食用了太多的鹽易引發(fā)肥胖癥，每額外增加1克食鹽量，患肥胖癥的風險就會增加25%，這一結(jié)果不因熱量多少而改變。即使在考慮了人們所攝入的食物總量之后，鹽仍然是決定體重的一個主要因素。

研究人員從“英國國家飲食與營養(yǎng)調(diào)查”中選取了450多名兒童和780名成年人的數(shù)據(jù)資料。分析了他們超過24個小時內(nèi)的尿液樣本，并從為期4天的飲食日記中計算了他們攝取的熱量。分析結(jié)果顯示：體重超重或肥胖癥患者其尿液中的食鹽含量均較高。

發(fā)表在《高血壓雜志》上的這項研究成果雖然無法確定為何食鹽會產(chǎn)生如此深遠的影響，但研究人員推測食鹽讓新陳代謝過程發(fā)生了變化，改變了身體吸收脂肪的方式。（據(jù)《生命時報》）