2015年11月18日《齊魯晚報(bào)》報(bào)道，浙江一對(duì)老夫婦先后被查出胃癌，醫(yī)院給出的結(jié)論是：素食吃太多。原來(lái)，由于家庭條件不好，這對(duì)夫婦早餐常以咸菜下飯，平時(shí)飯桌上幾乎沒(méi)有葷腥。見(jiàn)此消息，一些市民驚呼，世衛(wèi)組織前不久還警告“紅肉致癌”，我們到底該吃葷還是該吃素？專(zhuān)家對(duì)此稱(chēng)，葷素合理搭配才是王道。

本刊提醒：

發(fā)展中國(guó)家公眾多以植物性食品為主，植物蛋白質(zhì)量相對(duì)較低，容易讓人過(guò)量進(jìn)食，而其主要在胃部消化，長(zhǎng)期這樣吃下去，必然對(duì)胃造成一定負(fù)擔(dān)，加之常吃含有大量亞硝酸鹽的咸菜，最后出現(xiàn)胃癌并不奇怪。發(fā)達(dá)國(guó)家由于多吃動(dòng)物性食物，最后食物會(huì)集中在腸部消化，腸部壓力更大，這也是他們腸癌高發(fā)的原因。

除了飲食結(jié)構(gòu)問(wèn)題外，不良的飲食習(xí)慣同樣能加重胃的負(fù)擔(dān)，比如長(zhǎng)期吃飯不規(guī)律，常吃冷食，或者吃得過(guò)快過(guò)熱，都會(huì)對(duì)胃造成很大刺激，長(zhǎng)此以往，極易造成胃炎、胃潰瘍甚至胃癌等疾病。

吃什么東西都講究度，不管葷還是素，長(zhǎng)期偏食一種，而且營(yíng)養(yǎng)搭配不均衡，最后身體肯定出問(wèn)題。合理的飲食結(jié)構(gòu)加上良好的飲食習(xí)慣，就能讓人最大限度避開(kāi)疾病困擾。

一定量的蛋白質(zhì)、維生素及脂肪等是人體進(jìn)行正常生理運(yùn)行的基礎(chǔ)，對(duì)于愛(ài)美的女性來(lái)說(shuō)，脂肪不僅僅意味著“長(zhǎng)肥肉”，更重要的是它能提供必需的熱量。什么都吃，但要適量，這樣才能遠(yuǎn)離營(yíng)養(yǎng)不良。