董香

河南省信陽(yáng)市茶葉生產(chǎn)歷史悠久，生態(tài)環(huán)境條件適宜，茶葉品質(zhì)優(yōu)異，自古就有“淮南茶，信陽(yáng)第一”的美稱。尤其是信陽(yáng)毛尖以“細(xì)、圓、緊、直、多白毫，香高、味濃、色綠”的獨(dú)特特點(diǎn)位居中國(guó)十大名茶的前列。茶業(yè)發(fā)展對(duì)促進(jìn)茶葉種植由傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的轉(zhuǎn)變具有不言而喻的重要意義，對(duì)發(fā)展信陽(yáng)茶經(jīng)濟(jì)，建設(shè)中國(guó)茶都，實(shí)現(xiàn)富民強(qiáng)市，推動(dòng)信陽(yáng)社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)具有重要的戰(zhàn)略意義。

一、信陽(yáng)品牌茶業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀

信陽(yáng)茶業(yè)經(jīng)過多年的發(fā)展，逐漸成長(zhǎng)壯大，概括起來主要有以下幾個(gè)方面。

1.生產(chǎn)規(guī)模不斷擴(kuò)大。1958年信陽(yáng)地區(qū)茶園面積只有1406.7hm2，茶葉總產(chǎn)量550噸。截至2013年，信陽(yáng)茶園總面積210萬畝占全國(guó)3869萬畝的5.4%，在全國(guó)地級(jí)市中占第二位；總產(chǎn)量5.7萬噸、占全國(guó)189萬噸的3%；總產(chǎn)值85億、占全國(guó)1106億的7.7%；信陽(yáng)茶企860多家、占全國(guó)6.7萬家的1.2%；中國(guó)馳名商標(biāo)5個(gè)、占全國(guó)110個(gè)的4.5%；全國(guó)百?gòu)?qiáng)茶企6家，國(guó)家級(jí)龍頭茶企1家。

2.茶葉品種向多元化 、名優(yōu)化發(fā)展。信陽(yáng)茶葉資源極為豐富，品種繁多，其中最著名的當(dāng)屬榮獲國(guó)家金質(zhì)獎(jiǎng)的信陽(yáng)毛尖，又稱豫毛峰，與西湖龍井、洞庭碧螺春并稱為三大著名綠茶，其為“綠茶之王”。除了本地茶種，20世紀(jì)70年代引入安徽祁門儲(chǔ)葉種、湖南安化云臺(tái)山種；80年代引入福鼎大白茶種；90年代引入龍井43、迎霜、安吉白茶等。在以信陽(yáng)毛尖為主的前提下，新創(chuàng)震雷春、仰天雪綠、金剛碧綠、賽山玉蓮、靈山劍峰、龍眼玉葉等多種地方名優(yōu)茶。

3.自主品牌建設(shè)開始。品牌是企業(yè)取得成功的靈魂和核心，創(chuàng)造品牌的魅力及提升品牌文化，就是創(chuàng)造商品的附加價(jià)值，品牌知名度的提高有利于增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)品牌的忠誠(chéng)度。信陽(yáng)茶葉目前有市級(jí)知名商標(biāo)18個(gè)，中國(guó)名牌農(nóng)產(chǎn)品3個(gè)，河南省名牌農(nóng)產(chǎn)品6個(gè)，省級(jí)著名商標(biāo)9個(gè)，中國(guó)馳名商標(biāo)5個(gè)。自1992年始，以信陽(yáng)毛尖為載體，已連續(xù)舉辦23屆茶文化節(jié)，2010年升級(jí)為國(guó)際茶文化節(jié)。雞公山“茶與世界”國(guó)際茶論壇、中國(guó)十大名茶論壇、中國(guó)綠茶大會(huì)、中國(guó)茶展銷會(huì)等活動(dòng)成功的宣傳了茶品牌。

4.產(chǎn)業(yè)化體系和銷售網(wǎng)絡(luò)體系逐步建立。自1985年茶葉市場(chǎng)興起后，市政府在科研、技術(shù)、資金、政策和法規(guī)等方面給予茶業(yè)大力扶持，以茶葉為龍頭的企業(yè)迅速崛起，給茶業(yè)帶來了前所未有的發(fā)展。當(dāng)今在電子商務(wù)浪潮的沖擊下，市政府于2003年建立了“信陽(yáng)毛尖信息網(wǎng)”和“信陽(yáng)毛尖茶網(wǎng)”，有效傳播了信陽(yáng)茶葉的品牌影響力。

5.經(jīng)濟(jì)效益的不斷提高。2003年信陽(yáng)市政府制定并發(fā)布實(shí)施《信陽(yáng)毛尖茶》、《無公害信陽(yáng)毛尖茶》、《無公害信陽(yáng)毛尖茶生產(chǎn)基本要求》3個(gè)省級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)和《信陽(yáng)毛尖茶機(jī)械炒制工藝流程》、《信陽(yáng)毛尖茶手工炒制工藝規(guī)程》2個(gè)市級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)。同年，國(guó)家工商總局商標(biāo)局批準(zhǔn)信陽(yáng)毛尖注冊(cè)證明商標(biāo)，國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)信陽(yáng)毛尖茶原產(chǎn)地標(biāo)記。使茶業(yè)總產(chǎn)值從2006年的8億元增長(zhǎng)到2012年的77.2億元，給信陽(yáng)市的經(jīng)濟(jì)發(fā)展注入新鮮的血液。

二、信陽(yáng)品牌茶業(yè)發(fā)展存在的問題

信陽(yáng)茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，茶業(yè)逐年發(fā)展，但在發(fā)展過程中仍存在不少問題。

1.科技基礎(chǔ)薄弱，產(chǎn)品附加值低。傳統(tǒng)茶園大多生長(zhǎng)在海拔500m-800m的山區(qū)，地形的獨(dú)特性不利于適用大規(guī)模機(jī)械，這個(gè)客觀因素在一定程度上限制了茶產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)的科技投入?；趥鹘y(tǒng)家庭作坊式生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式的局限以及中小茶葉加工企業(yè)規(guī)模小、資金少、人才缺乏等缺陷，使得茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)落后，設(shè)備陳舊，科技投入不足，嚴(yán)重影響茶產(chǎn)品的科技附加值。

2.生產(chǎn)鏈較短，產(chǎn)業(yè)集中度低。傳統(tǒng)意義上的六大基本茶類（綠茶、紅茶、青茶、黃茶、白茶、黑茶）中， 信陽(yáng)綠茶一枝獨(dú)秀，產(chǎn)品單一。茶產(chǎn)品大多為條形散綠茶，在綠茶中“信陽(yáng)毛尖”約占62%，烘青、蒸青和炒青綠茶約占33%，而地方名優(yōu)茶金剛碧綠、靈山劍峰、龍眼玉葉等10多個(gè)品種約占5%。茶業(yè)鏈條延伸不足，產(chǎn)品深加工水平低，在茶食品、茶飲料、茶保健品等與茶息息相關(guān)的產(chǎn)品開發(fā)力度不夠。茶園在地理位置上雖然比較集中，但茶園仍以傳統(tǒng)農(nóng)戶家庭作坊式分散種植經(jīng)營(yíng)為主。據(jù)統(tǒng)計(jì)，由公司運(yùn)作的茶園僅占茶園總面積的15%，這種以家庭為單位、自產(chǎn)自銷為主體的“小農(nóng)型經(jīng)濟(jì)”生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式難以形成規(guī)模化、專業(yè)化、產(chǎn)業(yè)化，從而與市場(chǎng)脫節(jié)，阻礙茶業(yè)的發(fā)展。

3.質(zhì)量安全意識(shí)欠缺，監(jiān)管機(jī)制不完善。人們生活水平的提高，消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變以及國(guó)家相關(guān)農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)管理?xiàng)l例的出臺(tái)，使茶葉質(zhì)量成為制約茶業(yè)發(fā)展的一個(gè)關(guān)鍵因素。信陽(yáng)傳統(tǒng)名優(yōu)茶包括“信陽(yáng)毛尖”基本上都是手工炒制，標(biāo)準(zhǔn)不易把握，一部分炒茶人員缺乏專業(yè)技術(shù)，從而導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊。多數(shù)茶農(nóng)和小規(guī)模茶廠生產(chǎn)設(shè)備陳舊，衛(wèi)生條件差，無法保證茶葉質(zhì)量。另外，茶農(nóng)對(duì)農(nóng)藥使用重視程度不夠，加上檢測(cè)設(shè)備與技術(shù)手段落后，監(jiān)督管理工作不到位，導(dǎo)致茶葉農(nóng)藥殘留超標(biāo)比較嚴(yán)重。同時(shí)，茶葉市場(chǎng)交易秩序錯(cuò)亂，監(jiān)管機(jī)制不完善，導(dǎo)致劣質(zhì)茶以次充好，造成信陽(yáng)茶業(yè)市場(chǎng)信譽(yù)度降低。

4.品牌打造力度不夠，缺乏名牌。品牌是企業(yè)一切無形資產(chǎn)總和的全息濃縮，是企業(yè)經(jīng)營(yíng)的靈魂并取得成功的關(guān)鍵。信陽(yáng)有名茶但無名牌說明茶業(yè)目前還處于產(chǎn)品階段，沒有依靠品牌同其他名茶競(jìng)爭(zhēng)的意識(shí)。地方政府對(duì)品牌的力量認(rèn)識(shí)不足，品牌打造力度不夠，從而令茶葉品牌影響力有限。

三、信陽(yáng)品牌茶業(yè)發(fā)展對(duì)策

為了打造茶葉名牌，提高經(jīng)濟(jì)效益，根據(jù)茶業(yè)在實(shí)際發(fā)展中存在的問題，提出解決對(duì)策，實(shí)現(xiàn)茶業(yè)品牌的可持續(xù)發(fā)展。

1.加大基地建設(shè)投入，升級(jí)中、低產(chǎn)茶園。遵循優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效的原則，高起點(diǎn)、高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)茶園基地，繼續(xù)擴(kuò)大茶園種植面積，加快中、低產(chǎn)老化茶園的改造進(jìn)程。一是充分利用優(yōu)勢(shì)自然條件，選育無性系新品種。充分利用本地群體種茶樹資源，選育早芽型、優(yōu)質(zhì)、抗病蟲性強(qiáng)、抗寒性強(qiáng)的茶樹新品種。做好外來優(yōu)良品種的引進(jìn)工作，確定一些適合在信陽(yáng)市種植的新品種。二是規(guī)范栽培技術(shù)。開墾時(shí)翻土要深、種植時(shí)要施有足夠的肥料、修筑梯田等，保持茶園水土，鎖住養(yǎng)分，還要注意通氣效果，使得水、氣、熱得到合理調(diào)節(jié)。三是根據(jù)茶業(yè)在當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)中所占的比重，建立無性系良種茶園“示范鄉(xiāng)”、“示范村”，并出臺(tái)優(yōu)惠政策。

2.延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，開發(fā)多元化產(chǎn)品。任何一個(gè)產(chǎn)業(yè)，每多延伸一個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈，將會(huì)增加3～5倍的產(chǎn)業(yè)效益。面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)激烈的茶葉市場(chǎng)，了解消費(fèi)者需求動(dòng)向，把握市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，創(chuàng)新生產(chǎn)技術(shù)，深度開發(fā)茶產(chǎn)品，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，滿足消費(fèi)者需求是政府發(fā)展茶業(yè)的當(dāng)務(wù)之急。首先，堅(jiān)持春、夏、秋茶并重，高、中、低檔搭配，初、精、深加工齊頭并進(jìn)，開發(fā)速溶茶、液態(tài)茶、保健茶、藥用茶、食品茶等，滿足多元化消費(fèi)需求。其次，加大茶葉深加工力度，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，使其由傳統(tǒng)單一的生產(chǎn)方式，向新的產(chǎn)業(yè)鏈條發(fā)展，促使茶業(yè)轉(zhuǎn)化增值，開發(fā)各種茶飲料、茶食品、茶多酚、茶醫(yī)藥保健品等茶制品，形成多元化開發(fā)局面，提高茶葉附加值和科技含金量。

3.加強(qiáng)監(jiān)管，保障茶葉的質(zhì)量安全。茶葉的質(zhì)量是茶葉品牌的生命，是茶業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)和保證。要保證茶葉質(zhì)量需要茶農(nóng)、企業(yè)以及政府等多方面的共同努力。首先，茶農(nóng)及茶園基地要大力發(fā)展無公害茶、有機(jī)茶，積極推進(jìn)茶葉清潔化工程，加快茶園良種化進(jìn)程。其次，加工企業(yè)要以身作則，加大對(duì)茶葉深加工技術(shù)的研究，提高茶葉質(zhì)量。再其次，政府要履行相關(guān)職能，通過政策、資金等扶植方式幫助茶農(nóng)和加工企業(yè)進(jìn)行生產(chǎn)和銷售。具體表現(xiàn)為：一是建立健全茶葉質(zhì)量監(jiān)控體系；二是完善市場(chǎng)產(chǎn)品準(zhǔn)入機(jī)制。

4.實(shí)施品牌戰(zhàn)略和多元化營(yíng)銷。信陽(yáng)毛尖是國(guó)家級(jí)名茶，也是名牌產(chǎn)品，所以要持續(xù)建設(shè)這個(gè)品牌，帶動(dòng)茶業(yè)走向全國(guó)，面向世界。品牌的建立是需要過程的。一是生產(chǎn)規(guī)模化，擴(kuò)大產(chǎn)品的市場(chǎng)占有率，把品牌做大做強(qiáng)。二是建立大市場(chǎng)。地方政府優(yōu)先發(fā)展一批龍頭企業(yè)，通過市場(chǎng)優(yōu)勝劣汰法則，選育一批地方茶葉名優(yōu)品牌，實(shí)施地方品牌保護(hù)制度，打造大品牌，建立大市場(chǎng)。三是保持品牌形象。四是宣傳和營(yíng)銷?！熬葡悴慌孪镒由睢钡恼f法已不通用，因此，品牌也需要包裝與設(shè)計(jì)，面向大眾進(jìn)行宣傳和營(yíng)銷。信陽(yáng)茶業(yè)可從以下方面著手品牌營(yíng)銷：首先，以信陽(yáng)毛尖為載體，辦好每年的茶文化節(jié)，突出特色，通過廣告、媒體、網(wǎng)絡(luò)電視等進(jìn)行宣傳，使茶業(yè)品牌走出去。其次，利用境內(nèi)優(yōu)越的自然生態(tài)、寶貴的人文歷史等資源，結(jié)合旅游業(yè)，建設(shè)一批具有觀光功能的茶園，形成茶產(chǎn)化、茶經(jīng)濟(jì)、茶文化、茶旅游的良性互動(dòng)，帶動(dòng)茶業(yè)和旅游業(yè)的雙重發(fā)展。

茶葉作為山茶科植物茶的芽葉，是世界上三大植物性飲料之一，茶葉以其含糖量低，具有多種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功能，而被稱為 21 世紀(jì)最具發(fā)展前景的軟飲料。信陽(yáng)以毛尖而出名，有著悠久的種茶歷史，優(yōu)越的氣候資源和獨(dú)特的生態(tài)條件給了茶葉生長(zhǎng)極大的優(yōu)勢(shì)，因此有著極為廣闊的發(fā)展空間。但是仍然不能忽視茶業(yè)在發(fā)展過程中遇到的困境，須通過政府、企業(yè)、茶農(nóng)的同心協(xié)力解決茶業(yè)面臨的問題，讓信陽(yáng)茶葉走出國(guó)門，走進(jìn)世界，成為世界著名茶葉品牌。

（作者單位：洛陽(yáng)師范學(xué)院商學(xué)院）