楊玉能，夏先林（.遵義職業(yè)技術(shù)學(xué)院，貴州遵義563006；.貴州大學(xué)動物科學(xué)學(xué)院，貴陽55005）

不同能量蛋白比日糧對肉牛育肥效果的影響

楊玉能1，夏先林2
（1.遵義職業(yè)技術(shù)學(xué)院，貴州遵義563006；2.貴州大學(xué)動物科學(xué)學(xué)院，貴陽550025）

為了研究不同能量蛋白比日糧對肉牛育肥效果的影響，試驗選擇43頭1.5歲左右、體重230.24 kg±44.16 kg的雜交牛隨機分為3組，喂給由不同比例的精料補充料、酒糟生物料、黑麥草組成的不同能量、蛋白質(zhì)含量的日糧，經(jīng)過90 d的肥育飼養(yǎng)試驗，3組牛的攝入能量蛋白質(zhì)比分別為21.57、24.97和27.11。結(jié)果表明：能量蛋白質(zhì)比為24.97的試驗Ⅱ組的肉牛日增重分別比試驗Ⅰ、Ⅲ組高14.53%（P＜0.05）和3.88%（P＞0.05）；飼料干物質(zhì)報酬分別比試驗Ⅰ、Ⅲ組高15.61%（P＜0.01）和1.93%（P＞0.05）；綜合凈能轉(zhuǎn)化效率比試驗Ⅰ、Ⅲ組分別高3.87%（P＞0.05）和8.62%（P＞0.05）；蛋白質(zhì)效率以試驗Ⅱ組最高，分別比試驗Ⅰ、Ⅲ組高21.35%（P＜0.01）和0.93%（P＞0.05）。

能量蛋白比；肉牛；育肥效果

肉牛在不同的生長時期，能量、蛋白質(zhì)的比例關(guān)系是衡量營養(yǎng)水平的重要指標(biāo)。能量和蛋白質(zhì)營養(yǎng)并不是孤立的，二者之間存在必然的聯(lián)系。當(dāng)日糧蛋白質(zhì)和能量保持適當(dāng)?shù)谋壤P(guān)系時，肉牛的生長最快，飼料轉(zhuǎn)化率最高；當(dāng)?shù)鞍啄芰勘壤划?dāng)時，其他營養(yǎng)再平衡，總體營養(yǎng)也不會平衡，效果也不會好［1］。本試驗采用3種不同能量蛋白比日糧對1.5歲左右的肉牛進行育肥，旨在探索在特定環(huán)境下不同能量蛋白比對肉牛育肥效果的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗地點與時間

肥育在貴州喀斯特山鄉(xiāng)牛業(yè)有限公司肉牛育肥場進行。時間：2007年2月15日—6月1日，預(yù)試期15 d，肥育期90 d。

1.2 試驗牛的選擇

用貴州省喀斯特山鄉(xiāng)牛業(yè)有限公司從貴州省織金縣、納雍縣購買的1.5歲左右、體重230.24 kg±44.17 kg的西本雜、安本雜和利本雜公牛共43頭作為試驗牛。

1.3 試驗方法

將43頭試驗牛稱重后按體重等級隨機分為Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組，試驗Ⅰ組14頭、Ⅱ組14頭、Ⅲ組15頭，試驗牛在同一牛舍中分排拴系固定飼養(yǎng)，3組肉牛的初始體重見表1。

表1 試驗分組

1.4 日糧組成

試驗Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組在整個試驗期間分別飼喂日糧1、日糧2和日糧3，見表2。

表2 日糧組成kg/100kg體重

1.4.1 精料補充料 試驗用精料補充料的配方和主要營養(yǎng)成分含量見表3。

表3 精料配方及其主要營養(yǎng)成分含量%

1.4.2 酒糟生物飼料 用青酒集團當(dāng)日生產(chǎn)的新鮮酒糟為原料，按1%接入酵母、乳酸菌和根霉復(fù)合菌種，混合均勻后置于發(fā)酵池中壓緊、密封發(fā)酵7 d后飼用。酒糟生物飼料的營養(yǎng)成分含量見表4。

1.4.3 草料試驗牛喂給的青草為貴州省喀斯特山鄉(xiāng)牛業(yè)有限公司牛場種植的黑麥草，早上喂給前一天下午刈割的青草，下午喂給當(dāng)天上午刈割的青草。黑麥草的平均營養(yǎng)成分含量見表4。

表4 酒糟及黑麥草營養(yǎng)成分含量%

1.4.4 各組牛的飼糧營養(yǎng)日供給量各組試驗牛每天每100 kg體重的營養(yǎng)供給量見表5。

表5 各組牛每100 kg體重的日營養(yǎng)供給量（DM基礎(chǔ)）

1.5 預(yù)試期

試牛按組排列拴系，飼喂試驗用日糧，觀察試驗牛采食情況，同時在預(yù)試期期間用維菌達唑驅(qū)蟲和山楂健脾胃散健胃，并進行巴氏桿菌、炭疽桿菌和口蹄疫的疫苗免疫注射，待試驗牛充分適應(yīng)試驗環(huán)境后開始正式試驗。

1.6 試驗牛的飼養(yǎng)管理

1.6.1 喂料與飲水 每日9：00和17：00喂料，9：55和17：55喂水，先喂精料，再喂水，最后喂草料。

1.6.2 衛(wèi)生與消毒 每天清掃牛舍2次，每30天進行一次牛舍徹底消毒，每兩周選擇晴朗天氣梳洗牛體1次。

1.7 數(shù)據(jù)收集

1.7.1 飼料用量 每天記錄每頭牛的飼料喂量、剩料量，計算出實際采食量，每30天進行一次統(tǒng)計。

1.7.2 稱重在試驗開始、結(jié)束以及試驗期中每30天于清晨7：00—8：00逐頭用磅秤稱取空腹體重，且于次日重復(fù)一次，取兩次稱重的平均數(shù)記作牛體的重量。

1.7.3 試驗牛健康狀況記錄 每天觀察牛只的身體健康狀況，作好相關(guān)記錄。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同能蛋比日糧對肉牛生產(chǎn)性能的影響

從表6可知，試驗Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組的ADG依次為1173、1 344和1 288 g，Ⅱ組比Ⅰ組、Ⅲ組分別提高了14.53% （P＜0.05）和4.35%（P＞0.05）。

表6 試驗全期各組牛增重情況

2.2 不同能蛋比日糧對肉牛粗蛋白質(zhì)、日糧綜合凈能食入量的影響

由表7可知，試驗Ⅰ組粗蛋白質(zhì)日均采食量最高（1.34 kg），Ⅱ組次之（1.25 kg），Ⅲ組最低（1.22 kg），但組間差異不顯著（P＞0.05）。試驗Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組的日均綜合凈能采食量分別為28.90、31.21和33.08MJ，組間差異不顯著（P＞0.05）。

表7 試驗全期各組牛CP、NEm f日食入量

2.3 不同能蛋比日糧對CP效率、NEmf轉(zhuǎn)化效率及干物質(zhì)報酬的影響

由表8可知，試驗Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組蛋白質(zhì)效率（PER）分別為0.89、1.08和1.07；Ⅱ組、Ⅲ組與Ⅰ組相比，分別提高21.35%和20.22%，差異均極顯著（P＜0.01）。3組每千克增重消耗的綜合凈能分別為24.82、23.86和26.11MJ，試驗Ⅱ組的單位體增重需要綜合凈能比Ⅰ、Ⅲ組分別降低3.87%和8.62%，但均無顯著差異（P＞0.05）。3組牛每千克體增重日糧干物質(zhì)消耗分別為7.24、6.11和6.23 kg，組間差異顯著（P＜0.05），Ⅱ組比Ⅰ組低15.61%（P＜0.01），Ⅲ組比Ⅰ組低13.95%（P＜0.05）。

表8 不同能蛋比日糧對CP效率、NEm f轉(zhuǎn)化效率及干物質(zhì)報酬的影響

3 討論與結(jié)論

3.1 蛋白質(zhì)、綜合凈能攝入量與肉牛增重的關(guān)系

任繼平等［3］報道，在試牛每日氮采食量并未達到本身最大需要量時，隨著粗蛋白質(zhì)食入量的增加，肉牛的增重顯著增加。但從本試驗結(jié)果來看，無論單一提高能量或粗蛋白質(zhì)均未能得到較好的增重效果，只有在能量蛋白比比較適合的條件下才能得到最佳的增重效果，這符合楊鳳［4］認為蛋白質(zhì)能量比例不當(dāng)會影響營養(yǎng)物質(zhì)利用效率并導(dǎo)致營養(yǎng)障礙的基本理論。

3.2 蛋白質(zhì)、綜合凈能攝入量與肉牛飼料利用率（FCR）的關(guān)系

本試驗結(jié)果表明，肉牛日均攝入CP 1.25 kg、NEm f 31.21MJ，日糧能量蛋白比為24.97時（Ⅱ組）的FCR最高（6.11 kg），顯著高于低能高蛋白組Ⅰ組（能蛋比21.57）的FCR（7.24）（P＜0.05），也略高于高能低蛋白組Ⅲ組（能蛋比27.11）的FCR（6.23）（P＞0.05）?？梢哉J為肉牛的FCR與攝入日糧的能量蛋白比相關(guān)，以能量蛋白比24.97為最好。說明在雜交肉牛日糧中，一定范圍內(nèi)肉牛日糧的能量和蛋白質(zhì)供給量和兩者之間的比例與飼料轉(zhuǎn)化效率相關(guān)。從本試驗結(jié)果來看，肉牛日均攝入CP 1.25 kg、NEmf31.21MJ，日糧能量蛋白比為24.97時（Ⅱ組）飼料轉(zhuǎn)化效率最高。

3.3 蛋白質(zhì)、綜合凈能攝入量與肉牛日糧蛋白質(zhì)效率的關(guān)系

蛋白質(zhì)效率是常用的蛋白質(zhì)評定指標(biāo)。它表示動物食入每單位蛋白質(zhì)或氨對體增重的影響。本試驗結(jié)果表明，當(dāng)肉牛日平均攝入CP 1.25 kg、NEmf31.21MJ，能量蛋白比為24.97時（Ⅱ組）PER最高（1.08），比攝入CP 1.34 kg、NEmf28.90MJ，能量蛋白比為21.57時（Ⅰ組）高21.35%；比日攝入CP 1.22 kg、NEm f33.08MJ，能量蛋白比為27.11時（Ⅲ組）高0.93%。說明在保證雜交肉牛一定能量、蛋白質(zhì)攝入量的條件下，能量蛋白比與其蛋白質(zhì)的轉(zhuǎn)化效率有關(guān)，以能量蛋白比為24.97的蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化效率最高。這與楊鳳［4］提出的飼糧中能量和蛋白質(zhì)應(yīng)保持適宜的比例，如果蛋白質(zhì)不能滿足動物體最低需要，單純提高能量供給，機體就會出現(xiàn)負氮平衡，能量利用率會下降的理論基本相符。

3.4 蛋白質(zhì)、綜合凈能攝入量與肉牛綜合凈能轉(zhuǎn)化效率的關(guān)系

從試驗結(jié)果看，當(dāng)肉牛日平均攝入CP 1.25 kg、NEmf 31.21MJ，能量蛋白比為24.97時（Ⅱ組）NEmf轉(zhuǎn)化效率最高（23.86MJ/kg），比攝入CP 1.34 kg、NEm f28.90MJ，能量蛋白比為21.57時（Ⅰ組）的每千克增重消耗的NEmf低3.87%；比日攝入CP 1.22 kg、NEmf 33.08 MJ，能量蛋白比為27.11時（Ⅲ組）低8.62%，但3組間差異不顯著（P＞0.05）。說明在保證一定能量和蛋白質(zhì)供給量的條件下，日糧能量蛋白比對能量的轉(zhuǎn)化效率有一定影響。

本研究結(jié)果表明，在配合日糧時，選擇合適的日糧能量、蛋白比例對提高肉牛的日增重、飼料利用率、蛋白質(zhì)效率和綜合凈能轉(zhuǎn)化效率有明顯作用。

［1］ 李偉忠，李煥江．飼糧中適宜能量蛋白比選擇的研究進展［J］.飼料博覽，2003，4：20-22.

［2］ 馮仰廉.肉牛營養(yǎng)需要和飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)［S］.北京：中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2000.

［3］ 任繼平，趙廣永.舍飼拴系飼養(yǎng)條件下肉牛肥育期蛋白質(zhì)需要的研究［J］.中國畜牧雜志,2002，38（2）：21-22.

［4］ 楊鳳.動物營養(yǎng)學(xué)［M］.北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，1993：71-73.

Effects of D ifferent Energy-p rotein Ratioeson Fattening Perform ance o f Beef Cattle

Yang Yuneng1，Xia Xianlin2

（1.ZunyiVactionaland Technology College，Zunyi 563000，Guizhou，China；2.CollegeofAnimalScience，Guizhou University，Guiyang 550025，China）

In order to study the effecs of different energy-protein ratioes on fattening performance of beef cattle，forty three 1.5-year-old crossbred beef cattles，weight230.24 kg±44.16 kg（P＞0.05）were selected and divided into 3 groupsaccording to completely randomized experimentaldesign.The cattlewere supplied with differentdiets for90 d.the energy-protein ratioes in the 3 groupswere21.57，24.97 and 27.11 respectively.The resultswere as the following：the ADG of treatmentⅠ，Ⅱ，andⅢwere 1 170，1 340，and 1 290 g/d respectively，the ADG of treatmentⅡwashigher than thoseof treatmentⅠand treatmentⅢby 14.53% （P＜0.05）and 3.88%（P＞0.05）respectively;the DM/ADG of the three treatmentswere7.24，6.11 and 6.23 kg，thatin the treatment Ⅱwas lower than those in the treatmentⅠandⅢby15.61%（P＜0.01）and 1.93%（P＞0.05）respectively；theNEmfefficienciesof the 3 treatmentswere 24.82，23.86 and 26.11MJ/kg respectively；the NEmfefficiecy in the treatmentⅡwas higher than those in treatmentⅠandⅢby 3.87%（P＞0.05）and 8.62%（P＞0.05）respectively；PER of the 3 treatmentswere 0.89，1.08，and 1.07，and the PER in treatmentⅡwashigher than those in treatmentⅠandⅢby 21.35%（P＜0.01）and 0.93%（P＞0.05）respectively.

energy-protein ratio；beefcattle；fatteningperformance

S823.5

A

2095-3887（2015）04-0043-04

10.3969/j.issn.2095-3887.2015.04.013

2015-05-15

貴州省“十一五”農(nóng)業(yè)科技攻關(guān)重大項目［黔科合NZ字（2005）3002］

楊玉能（1980-），男，講師，碩士研究生。

夏先林(1953-)，男，教授，大學(xué)本科，碩士生導(dǎo)師。