紅茶是茶葉經過發(fā)酵烘制而成的，發(fā)酵時茶葉在氧化酶的作用下變成紅色氧化物，成為紅茶。紅茶品性溫和，味道醇厚，是秋冬季不可多得的防病保健飲品。

紅茶含豐富的類黃酮化合物和鉀元素，前者具有很強的抗氧化作用，而鉀對心臟有益，能防止腦卒中和心臟病。常飲紅茶可以有效預防腦卒中和心臟病。研究發(fā)現：每天喝5杯紅茶的人，與喝有色飲料的人相比，前者體內的低密度脂蛋白（被稱為“壞膽固醇”）都有不同程度降低（下降7%～11%），有一定的降膽固醇作用。美國研究也表明：每天喝1杯紅茶的人與不喝茶的人相比，前者罹患心臟病的風險也要比后者低40%以上。

我們知道，一般綠茶中所含的茶多酚具有收斂性，對胃有一定的刺激作用，在空腹的情況下刺激性更強。而紅茶卻不一樣，它經發(fā)酵烘制而成后，茶多酚在氧化酶的作用下發(fā)生酶促氧化反應，因此紅茶中的茶多酚含量減少，對胃部的刺激性也就隨之降低了。另外，這些茶多酚的氧化產物還能夠促進人體消化，因此紅茶不僅不會傷胃，反而能夠養(yǎng)胃。經常飲用加糖的紅茶、加牛奶的紅茶，能消炎、保護胃黏膜，對治療胃潰瘍也有一定效果。

紅茶要趁熱飲用，這樣口感好，又能起暖胃效果。如果放涼飲用，不僅會傷胃，還可能因為放置時間過長而降低營養(yǎng)含量。紅茶味道厚重，每次放3～5克浸泡即可。

（江西 于峰）