美國豬肉消費(fèi)價格的持續(xù)增長意味著什么？

自2009年以來，美國用于買豬肉的人均支出費(fèi)用平均增長15.7%。如今的支出費(fèi)用與2012年相比增長了13.5%，高于美國國家豬肉委員會2010年制定的豬肉消費(fèi)增長10%的目標(biāo)，這已證實美國對豬肉的消費(fèi)支出是持續(xù)增長的。

更高的需求量給豬肉生產(chǎn)商帶來了機(jī)會。在短期內(nèi)（1～2年），隨著消費(fèi)價格的增加利潤也有所提高。從長遠(yuǎn)來看，消費(fèi)價格的增加給行業(yè)的發(fā)展帶來了機(jī)會。

需求量的增長意味著美國消費(fèi)者愿意承擔(dān)13.5%增長量所帶來的支出，雖然支出增加，但所買的豬肉量與2年前基本相同，因為美元在貶值。舉個例子來說：2013年零售價上漲了1.8%，2014年降低了0.8%，這樣算下來，其實在2年的時間里，零售價上漲了12.1%

較高的零售價格水平允許豬肉從農(nóng)場出售時在2 $/kg的價格基礎(chǔ)上稍有波動。2012年增加到2.1 $/kg左右，2013—2014年的銷售價格在2.54 $/kg左右，結(jié)合當(dāng)時較低的生產(chǎn)成本計算，2014年的生產(chǎn)銷售利潤創(chuàng)下新高。

如果價格一直穩(wěn)定在2012年的水平，則意味著美國消費(fèi)者用同樣多的錢可以多買9.1%的豬肉。市場的穩(wěn)定和價格的提高使得美國豬肉的消費(fèi)增長量控制在9.1%的增長量，因為除去凈出口和冷庫存儲的豬肉量，所消費(fèi)的豬肉量不能超過他們的生產(chǎn)量。因此，過去的2年里豬肉價格的上漲為美國豬肉生產(chǎn)商提供了發(fā)展的機(jī)會，其經(jīng)濟(jì)增長程度取決于成本水平。

（編譯自：《Pork Checkoff Report》Spring 2015·Vol. 34·o. 1，P14）