李欣，程艷麗，馮輝，呂建洲

（遼寧師范大學生命科學學院，遼寧大連116081）

海參為海中珍品，它含有18種氨基酸，并有8種是人體自身不能合成的必需氨基酸。海參還含有海參素、硫酸軟骨素和黏多糖等數(shù)10種對人體生理活動有益的營養(yǎng)成分。由于目前人們食用海參的方法還停留在傳統(tǒng)的水平上，如長時間的浸泡、蒸沸、烹調(diào)等，易使其營養(yǎng)成分嚴重流失和破壞。海參營養(yǎng)素是采用世界先進的凍干技術(shù)，透明化的生產(chǎn)流程，把活刺參裝進膠囊里，這既保留了海參營養(yǎng)成分的生物活性，還大大提高了人體吸收率[1]，已知蕓苔素內(nèi)酯在濃度為0.3 mg/L時對綠豆種子生長促進作用效果顯著[2]。筆者通過不同濃度的海參營養(yǎng)素培養(yǎng)綠豆種子，找到綠豆種子最適生長的海參營養(yǎng)素濃度，探討海參營養(yǎng)素對綠豆種子萌發(fā)及生長發(fā)育的影響，旨在找到一個生物源的植物生長促進劑。

1 材料與方法

1.1 材料

海參營養(yǎng)素，由大連海晏堂生物公司提供；蕓苔素內(nèi)酯、綠豆種子、高錳酸鉀均為分析純。

1.2 方法

1.2.1 實驗設(shè)計。溶解海參營養(yǎng)素配制成500 mg/L溶液作為母液。設(shè) 0、50、100、150、200、300 mg/L 6 個處理。對照為0.3 mg/L蕓苔素內(nèi)酯。選取大小一致、籽粒飽滿的綠豆種子置于鋪有兩層濾紙的培養(yǎng)皿中，每皿30粒，用不同濃度梯度的海參營養(yǎng)素、0.3 mg/L蕓苔素內(nèi)酯浸種，常溫下浸泡10 h。于20～25℃恒溫培養(yǎng)箱培養(yǎng)，每隔4～6 h向培養(yǎng)皿中噴灑10 mL等量清水。獲得最適宜綠豆種子生長發(fā)育濃度后，分別用3、5、7 mL丙酮溶解海參營養(yǎng)素得到海參營養(yǎng)素溶液，設(shè)3次重復。

1.2.2 指標測定。種子發(fā)芽后進行形態(tài)等指標測定。記錄實驗數(shù)據(jù)統(tǒng)計發(fā)芽率、發(fā)芽勢、發(fā)芽指數(shù)、活力指數(shù)、芽長、芽粗、鮮重、干重。

（1）發(fā)芽率：從放入種子起至第5天，統(tǒng)計正常發(fā)芽種子數(shù)占試驗種子總數(shù)的百分率。GR=（No／N）×100%。式中No代表發(fā)芽期全部發(fā)芽種子數(shù)；N為試驗種子總數(shù)。

（2）發(fā)芽勢：從放入種子起至第3天，統(tǒng)計正常發(fā)芽種子數(shù)占試驗種子總數(shù)的百分率。即發(fā)芽勢GE=（N3/N）×100%。式中N3代表第3天種子正常發(fā)芽數(shù)；N為試驗種子總數(shù)。

（3）發(fā)芽指數(shù)：GI=Gt/Dt。式中Gt代表每天發(fā)芽數(shù)；Dt代表發(fā)芽天數(shù)。

（4）活力指數(shù)：VI=GI×S。式中 GI代表發(fā)芽指數(shù)；S代表幼苗鮮重。

（5）芽長：綠豆、黃豆、黑豆分別長至第7天、第10天、第10天，用直尺測量每顆豆芽的長度，3組平行試驗取其平均值。

（6）芽粗：用游標卡尺對每顆豆芽中間部位進行測量，3組重復試驗取平均值。

（7）鮮重：將采摘的豆芽置于電子天平進行稱量，3組重復實驗取其平均值。

（8）干重：將豆芽進行烘干處理，再置于電子天平稱重，3組重復實驗取其平均值。

2 結(jié)果與分析

2.1 海參營養(yǎng)素對綠豆種子發(fā)芽率、發(fā)芽勢、發(fā)芽指數(shù)和活力指數(shù)的影響

由表1可知，海參營養(yǎng)素對綠豆種子發(fā)芽率、發(fā)芽勢、發(fā)芽指數(shù)和活力指數(shù)的影響顯著隨著濃度升高發(fā)芽率、發(fā)芽勢、發(fā)芽指數(shù)和活力指數(shù)先增加后下降；且100 mg/L海參營養(yǎng)素下的發(fā)芽率、發(fā)芽勢、發(fā)芽指數(shù)和活力指數(shù)比已知生物源促長劑蕓苔素內(nèi)酯效果顯著。

2.2 海參營養(yǎng)素對綠豆種子芽長、芽粗、干重、鮮重的影響

由表2可知，對芽長、芽粗、干重、鮮重產(chǎn)生顯著影響的海參營養(yǎng)素濃度為100 mg/L。最適濃度下幼苗的芽長、芽粗和干重優(yōu)于蕓苔素內(nèi)酯，鮮重略低于蕓苔素內(nèi)酯。

表1 不同濃度海參營養(yǎng)素水溶液對綠豆種子發(fā)芽率、發(fā)芽勢、發(fā)芽指數(shù)和活力指數(shù)的影響

表2 不同濃度的海參營養(yǎng)素水溶液對綠豆種子芽長、芽粗、干重、鮮重的影響

2.3 添加不同丙酮溶液溶解海參營養(yǎng)素溶液對綠豆幼苗芽長、根長、干重、鮮重的影響

由表3可知，使用丙酮溶解海參營養(yǎng)素可以增加海參營養(yǎng)素的溶解量，進而對種苗的促進作用更加明顯。其中用5 mL丙酮溶解海參營養(yǎng)素配成的100 mg/L溶液的促進效果最好。其他濃度也明顯優(yōu)于空白對照。

表3 0 m L、3m L、5m L、7m L丙酮溶解海參營養(yǎng)素配制成100 m g/L溶液對綠豆幼苗芽長、根長、干重、鮮重的影響

3 結(jié)果與討論

（1）選擇海參營養(yǎng)素同天然蕓苔素內(nèi)酯作對比，作用于綠豆種子，發(fā)現(xiàn)其具有促生長作用，且形態(tài)等指標隨著海參營養(yǎng)素濃度的增加，呈現(xiàn)出先增大后減小的特征，找到了綠豆種子萌發(fā)及生長發(fā)育所需的最適海參營養(yǎng)素濃度為100 mg/L，提出了海參營養(yǎng)素可以作為一種新型植物生長調(diào)節(jié)劑的觀點。

（2）海參營養(yǎng)素不完全溶于蒸餾水中，加入丙酮可以促進海參營養(yǎng)素的溶解，且丙酮易揮發(fā)，化學性質(zhì)較活潑，故不會對種子造成毒害作用。用丙酮溶解海參營養(yǎng)素配制成100 mg/L的溶液處理綠豆種子，比100 mg/L海參營養(yǎng)素處理效果更好，最適的丙酮濃度為5 mL。

[1]咸強強，孫潔，焦健，等.納米海參營養(yǎng)素的制備及其對小麥種苗生長的影響[J].天津農(nóng)業(yè)科學，2012，18（6）：118-120.

[2]萬正林，羅慶熙.油菜素內(nèi)酯在蔬菜上的應用研究進展[J].長江農(nóng)業(yè)，2006，（11）：32-34.

[3]范文今，謝韜，劉素清，等.海參營養(yǎng)素的抗疲勞作用[J].環(huán)境與職業(yè)醫(yī)學，2002，19（3）：203.

[4]周浩然，王佳祥，梁淑敏，等.柱前衍生高效液相色譜法測定海參營養(yǎng)素中?；撬岬暮縖J].齊齊哈爾大學學報，2002，18（2）：33-35.

[5]王小紅，馬建標，何炳林.甲殼素、殼聚糖及其衍生物的應用[J].功能高分子學報，1996（12）：187-202.

[6]聶衛(wèi)，王士賢.海參的藥理作用及臨床研究進展 [J].天津藥學，2002，14（1）：12-15.

[7]王卓，張紅梅，王媛，等.海參營養(yǎng)素納米制劑的制備及對重金屬鉻離子吸附性研究[J].生物技術(shù)世界，2013（10）：49.

[8]中國預防醫(yī)學科學院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所.食物成分表（全國代表值）[M].北京：人民衛(wèi)生出版社，2001.