◇文/梁盛 劉開泉 羅善平（泰和縣農(nóng)業(yè)局）

泰和：讓食用菌產(chǎn)業(yè)更出眾

◇文/梁盛 劉開泉 羅善平（泰和縣農(nóng)業(yè)局）

有亮點(diǎn)，也有不足

食用菌在泰和有較長的栽培歷史，近年來該產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)模不斷壯大，到2014年全縣產(chǎn)香菇350萬袋，總產(chǎn)達(dá)2625噸，平菇、鳳尾菇1500噸，創(chuàng)產(chǎn)值1238萬元，全縣農(nóng)民僅食用菌一項(xiàng)可增加純收入742.8萬元。

該縣食用菌生產(chǎn)雖已初具規(guī)模，但也存在一些實(shí)際問題。一是組織化程度低，種植分散，普遍帶有自發(fā)性和盲目性，在規(guī)劃和布局上缺乏統(tǒng)一安排和宏觀指導(dǎo)。二是缺乏龍頭帶動(dòng)，產(chǎn)銷脫節(jié)。三是服務(wù)體系不健全，菌種良莠不齊，品質(zhì)難以提高，加之專業(yè)技術(shù)人員少，導(dǎo)致制種深加工滯后，產(chǎn)品轉(zhuǎn)化率和附加值低。四是種植香菇以闊葉林雜木屑為原材料，對(duì)生態(tài)環(huán)境的保護(hù)產(chǎn)生了一定的負(fù)面影響。

有的放矢加快發(fā)展

發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)不與工業(yè)爭(zhēng)能源，也不與農(nóng)業(yè)爭(zhēng)土地，是一項(xiàng)致富見效快的新興產(chǎn)業(yè)，值得在該縣大力發(fā)展。

堅(jiān)持科學(xué)規(guī)劃，實(shí)行合理布局。按照“一村一品”、“一鄉(xiāng)一業(yè)”的發(fā)展要求，在碧溪、橋頭、水槎等山區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立香菇生產(chǎn)基地；在禾市、螺溪、苑前、灌溪、塘洲、馬市、澄江等平原丘陵鄉(xiāng)鎮(zhèn)大力發(fā)展蘑菇、草菇、平菇等草腐菌生產(chǎn)，形成區(qū)域化生產(chǎn)格局。在品種結(jié)構(gòu)上，一方面對(duì)栽培量相對(duì)較大的低溫型香菇、平菇等常規(guī)品種，要逐步改變比例過重、市場(chǎng)短期容量較大的局面，適度發(fā)展反季節(jié)栽培的高溫春夏菇；另一方面以市場(chǎng)、龍頭企業(yè)為載體，通過建基地，加快推進(jìn)該縣竹蓀、靈芝、猴頭菇、杏鮑菇等珍稀食用菌的發(fā)展。圍繞優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局和品種結(jié)構(gòu)，擬著力解決好以下兩個(gè)方面的問題：一是正確處理食用菌和林業(yè)生產(chǎn)的關(guān)系，建立一套合理的森林資源消耗補(bǔ)償機(jī)制，減少木材耗量。二是堅(jiān)持按比較優(yōu)勢(shì)、市場(chǎng)需求來優(yōu)化布局和調(diào)整食用菌種植結(jié)構(gòu)，提高等級(jí)菇比重，防止產(chǎn)品出現(xiàn)積壓和賣難。

發(fā)展合作組織，做強(qiáng)產(chǎn)業(yè)龍頭。引進(jìn)并做強(qiáng)產(chǎn)業(yè)龍頭，建立風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、利益共享的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制是發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)的關(guān)鍵所在。一方面要通過招商，引進(jìn)和培育一批龍頭企業(yè)；另一方面按照“民有、民管、民享”的原則，加快發(fā)展農(nóng)村合作經(jīng)濟(jì)組織，發(fā)揮其載體功能和中介作用，通過建立以“龍頭企業(yè)+合作組織+農(nóng)戶”或“公司+基地+農(nóng)戶”的經(jīng)營模式，使原料生產(chǎn)、供應(yīng)和產(chǎn)品加工、銷售有機(jī)地結(jié)合在一起，提升產(chǎn)業(yè)化水平。

制訂優(yōu)惠政策，加大扶持力度。食用菌產(chǎn)業(yè)是一項(xiàng)惠及千家萬戶的朝陽產(chǎn)業(yè)，必須在政策上加大扶持。一是每年擬安排一定資金用于發(fā)展食用菌生產(chǎn)的同時(shí)，積極向上申報(bào)項(xiàng)目，爭(zhēng)取財(cái)政支持。二是對(duì)凡進(jìn)入該縣從事食用菌生產(chǎn)、加工的龍頭企業(yè)及中介組織，在項(xiàng)目立項(xiàng)、稅費(fèi)征收、資金扶持、信貸支持等方面給予其優(yōu)惠。三是建立獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制。對(duì)在食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展做出突出貢獻(xiàn)的龍頭企業(yè)、種植大戶、運(yùn)銷大戶給予一定獎(jiǎng)勵(lì)，創(chuàng)造一個(gè)良好的發(fā)展環(huán)境。

實(shí)施科技興菌，爭(zhēng)創(chuàng)發(fā)展優(yōu)勢(shì)。科技是振興食用菌產(chǎn)業(yè)的必然要求和主導(dǎo)因素。為此，一是要與科研院所、大專院校聯(lián)姻，聘請(qǐng)有關(guān)專家、教授為技術(shù)顧問，加快食用菌優(yōu)良品種的選育、引進(jìn)和推廣，并向菇農(nóng)宣傳普及無公害標(biāo)準(zhǔn)化食用菌栽培技術(shù)。二是開展技術(shù)攻關(guān)，大力推廣純長稻草栽培食用菌先進(jìn)技術(shù)，同時(shí)抓好產(chǎn)品采收、加工、包裝和儲(chǔ)貯、保鮮技術(shù)的應(yīng)用。三是爭(zhēng)創(chuàng)品牌效益。要牢固樹立品牌意識(shí)，盡快注冊(cè)相關(guān)新品種食用菌商標(biāo)，并積極向國家申報(bào)無公害、綠色、有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。