◇文/莊捷生

未來中國養(yǎng)豬業(yè)或以家庭豬場模式為主

◇文/莊捷生

2014年12月，雙胞胎董事長鮑洪星參加了第四屆廣東飼料發(fā)展戰(zhàn)略高層論壇，并發(fā)表了《我國養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展模式思考》的主題報告。他表示，500頭到1萬頭母豬的中等規(guī)模豬場面臨的生存壓力最大，未來中國養(yǎng)豬業(yè)主要有兩大主體：一類是萬頭母豬以上的大型養(yǎng)殖企業(yè)，一類是50-500頭母豬的家庭豬場。他強調，真正解決家庭豬場做不好的事情，將是飼料企業(yè)的立命之本。

另外鮑洪星還提到，未來5年中國飼料行業(yè)的整合速度仍會加快。在行業(yè)政策和市場競爭的雙重因素推動下，飼料行業(yè)從數(shù)量速度型向質量效益型轉變，從粗放經營向集約經營轉變，從資源消耗型向資源節(jié)約型轉變。

養(yǎng)殖結構分化

未來10年，中國的養(yǎng)豬業(yè)會發(fā)生很大的變化，像溫氏、中糧、雙匯等上萬頭母豬的企業(yè)，至2012年底只有20來家，所以養(yǎng)豬業(yè)的集中度是不夠的。

鮑洪星預測一些大型企業(yè)未來可能向美國模式轉變，美國模式更多的是公司養(yǎng)母豬，然后把斷奶仔豬分給有玉米地的農民去養(yǎng)，且這些豬場都是1000-1200頭一棟，農戶一般養(yǎng)2棟，自動化程度非常高。鮑洪星認為在東北，這種大規(guī)模養(yǎng)殖是比較適合的。在美國，養(yǎng)豬主要分布于愛荷華、伊利諾伊、明尼蘇達等玉米、大豆產區(qū)。他們的糞肥處理得比較好，一般采用水泡糞，到年底玉米收割后，請專業(yè)公司過來，把一年的糞肥往玉米地里一噴即可，成功實現(xiàn)了綜合利用。美國多數(shù)養(yǎng)豬人反映：這幾年養(yǎng)豬不賺錢，或者連續(xù)5年平均每頭賺10美元，但是一頭豬省下來的糞肥錢就有8-10美元。在歐洲看到的，則更多的是家庭豬場，設備比較好，對于糞肥也是就近循環(huán)利用，很少花錢去治理。

中等規(guī)模，500頭到1萬頭母豬的，特別是單打獨斗的養(yǎng)豬企業(yè)未來是否能很好地生存？鮑洪星認為這和飼料廠差不多，單打獨斗的日子是不太好過的。因為技術在進步，要求在提高，利潤越來越薄，以前1噸毛利有500-700元，現(xiàn)在只有200-300元，且用工、環(huán)保成本在增加，土地租金也在增加，如果沒有規(guī)模的話，生存很困難。

“目前原料價越來越高，如技術跟不上，別人都用高粱、大麥，你還在用玉米、豆粕，價格就沒有任何優(yōu)勢了?！滨U洪星說，“有些豬場，買高粱、大麥很困難，買到的二手、三手又很貴，而且配方技術不升級，因此也很難用好這些原料。未來的原料全球配置，有時用高粱，有時用DDGS，不像以前，就是玉米豆粕型，這種變化就要求飼料廠、豬場能夠快速反應。打個比方，用玉米豆粕型和用高粱大麥型相比較，每噸差價就能達到100多元。事實上在飼料配方里，美國高粱沒有進口配額限制，單寧含量低于0.2%，能值是玉米的96%左右，在育肥豬料中使用非常好，很多半大不小的豬場，如不用這種原料，又無替代技術和采購渠道，兩三年以后，成本自然會比別人高很多?！?/p>

對于半大不小的豬場，鮑洪星是不看好的。他們的命運要么被大集團收購，要么最終會演變成歐洲模式下的家庭豬場，尤其是在我國南方郊區(qū)，家庭豬場可能會成為主流。值得注意的是，這里指的家庭豬場，是要求其具備良好的環(huán)保、硬件等條件。

家庭豬場模式占主導

家庭豬場是以家庭成員為主的經營單元，且規(guī)模適度，整個收入以養(yǎng)豬為主。眾所周知，歐洲90%以上的豬肉都由養(yǎng)殖200-500頭母豬的群體提供的。我國每年有6-7億頭生豬出欄，生豬消費量十分大。未來大型養(yǎng)豬企業(yè)會提供年出欄數(shù)的30%左右，真正要解決中國人吃肉的問題，會靠擁有50-500頭母豬的家庭豬場，他們才是我國真正的養(yǎng)豬核心主力。

“所以，未來中間層要么往上，要么往下，如在法國、德國等國家就已發(fā)展成這樣一種趨勢。像我們在廣東四會有一個客戶，夫妻倆養(yǎng)了110頭母豬，原來自己配料非常辛苦。后來我們幫他們把飼料脫離出來了，為他們重新分工。夫妻倆外加一個打工仔，老板娘專門把產房管好，老板負責賣豬、采購飼料、防病防疫、人工授精等事項，打工仔負責喂食飼料和打掃衛(wèi)生。如此一來，他們的效率得到了極大的提高?！?/p>

對于家庭豬場這一組織形式，很多人并不明白分工的重要性，感覺什么事都做了，卻又一直做不出成績。事實上是他們把資源配錯了，他們不應該去做飼料這類本不擅長的事情，而是要全力以赴養(yǎng)好豬。家庭豬場最好的一點就是成員非常盡心盡責，每當母豬產仔，他們可以整夜守在欄舍前。而在美國的一些養(yǎng)豬企業(yè)，工人們基本上一下班就走光了，因此通常在接生環(huán)節(jié)每窩就要丟掉2頭仔豬。

當然，中小型家庭豬場在顯現(xiàn)優(yōu)勢的同時，其缺點也是并存的。它的劣勢是太分散，不便于飼料運輸，這就需要雙胞胎這類飼料企業(yè)給他們配送飼料，減少負擔。同時，家庭豬場賣豬也是很頭疼的環(huán)節(jié)，他們不僅要掌握好生產技術，還要學一些財務管理知識，這些都是他們單打獨斗無法去實現(xiàn)的事情。

“家庭豬場的需求，就是我們的機會?！滨U洪星說，“我們應該學習歐洲，成立社會化組織、技術型組織、行業(yè)協(xié)會、政策組織等，通過該類組織去協(xié)調解決相關問題，而很多飼料企業(yè)此時就可緊抓機遇，大力去做這樣的工作，真正幫他們補上短板。”

飼料作為一種生產資料，鮑洪星覺得它未來應該是便宜的，利潤是很薄的?！皩τ陴B(yǎng)豬者來說，未來的飼料認好品牌即可，沒有必要自己去配，特別是中小規(guī)模的豬場，自己去配，勞民傷財，如果不檢測原料中的玉米赤霉烯酮、嘔吐毒素等含量，母豬料更是配不好。此外，多數(shù)豬場的設備非常簡陋，生產出來的料不到3天就會變質，而且還有其他很多事情他們根本做不好，因此就需要我們這些企業(yè)、社會組織去積極行動起來，真正幫他們把豬養(yǎng)好?！?/p>

養(yǎng)豬其實很簡單，就四個字，讓豬“吃好、睡好”。讓豬“吃好”，是用料問題；讓豬“睡好”，是管理問題。在我國，養(yǎng)豬者都忙于擴規(guī)模，但是很少去提效益，在欄舍建設和精細化管理這一塊做得較差?！耙活^母豬要年產18頭以上的出欄商品肉豬，可能就需要改品種、改欄舍，是一個系統(tǒng)工程。目前，大多數(shù)家庭豬場的生產成績是12-14頭，要提升到17-18頭相對來說還是比較容易的?！?/p>

據(jù)統(tǒng)計，中國一頭母豬一年才產肉1.7噸，美國是3噸，丹麥是3.2噸?！凹彝ヘi場式養(yǎng)殖做好了，就能把母豬存欄量降下來，不要說把母豬從5000萬頭減到2500萬頭，如果能從5000萬頭減到3000萬頭左右，這個貢獻就是巨大的。一頭母豬一年需飼喂一噸商品飼料，減少2000萬頭就相當于減少了2000萬噸飼料，以飼料中含糧60%計算，就省下1200萬噸糧食，若按人均(含老人、小孩)每月消費10公斤糧食來算，一年就消費120公斤，應該夠1億人吃上1年吧。還有，少了2000萬頭母豬，所產生的環(huán)境效益也是不可估量的。我們簡單測算了一下，如果減掉30%的母豬，一年起碼能節(jié)約600億元的環(huán)境治理費。”鮑洪星如是說。

“所以，未來中國家庭豬場通過硬件、人才、設備的改進，整合社會化資源，有著巨大的發(fā)展空間，可以推動我國由養(yǎng)豬大國轉變?yōu)轲B(yǎng)豬強國，這是中國養(yǎng)豬業(yè)的希望所在。而習近平總書記推行的一系列政策定會把農民土地的確權問題解決好，如此將更加有利于適度規(guī)模養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展，預計接下來的五到十年這種變化會更快，我們非常期待參與其中?！?/p>