◇文/余俊紅 胡錦文（鉛山縣農(nóng)業(yè)局）

借他山之石 謀“紅”芋發(fā)展

◇文/余俊紅 胡錦文（鉛山縣農(nóng)業(yè)局）

政府發(fā)展“一園兩紅”（一園：現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園，兩紅：紅茶、紅芽芋）的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展舉措，進一步做大做強鉛山紅芽芋產(chǎn)業(yè)，鉛山縣組織農(nóng)業(yè)、扶貧移民、龍頭企業(yè)、專業(yè)合作社等部門人員到江蘇省泰州市興化、靖江，就芋頭產(chǎn)業(yè)發(fā)展進行實地考察，為鉛山紅芽芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了有效借鑒。

泰州市芋頭走出“深閨”

江淮海三水交匯的泰州，地理和氣候條件獨特，芋頭種植歷史超過800年。在這片水網(wǎng)縱橫密布的廣袤沖積平原上，到處是富含水分的沙壤土和黏土，這對嗜水又不能久泡水中的芋頭來說，無異是天然的溫床，泰州芋頭也因此形成獨有的風(fēng)味。靖江香沙芋、泰興香荷芋、姜堰紫荷芋是泰州芋頭中的“四朵金花”，各具特色。

《舌尖上的中國》播出，泰州芋頭開始小有名氣。泰州芋頭走出“深閨”，而“芋頭集”則吹響泰州芋頭產(chǎn)業(yè)化發(fā)展號角。芋頭不再是零散種植，也不再是提籃小賣，僅僅一年時間，泰州全市芋頭種植面積由3萬畝擴大到（2014年）10萬畝以上，百畝以上芋頭連片種植基地從零星幾個發(fā)展到近40個。隨著特色農(nóng)產(chǎn)品牌的叫響，泰州芋頭價值明顯提升，目前，每斤芋頭平均價格已漲到了10元左右，刨去各種成本，種植芋頭每畝純收益近萬元。同時，芋頭種植規(guī)?；瘷C械化，芋頭深加工和新產(chǎn)品研發(fā)，芋頭產(chǎn)業(yè)鏈不斷拉長增粗，推動泰州芋頭邁步更加廣闊的天地。泰州芋頭已從養(yǎng)在深閨人未識的“土疙瘩”菜品，回歸與品質(zhì)相符的“金疙瘩”特色農(nóng)產(chǎn)和保健食品。

尤其值得一提的是，靖江香沙芋是靖江市（泰州市下屬的一個縣級市）的地方特色品種。據(jù)靖江市農(nóng)委介紹，過去香沙芋頭大多是農(nóng)民房前屋后、溝渠路邊零星種植，種植規(guī)模小、組織化程度不高，2000年以來該市大力推進種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，采取多種措施扶持香沙芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展，通過訂單生產(chǎn)，帶動基地發(fā)展，種植規(guī)模逐年擴大，從開始的3000余畝發(fā)展到2014年的30000余畝，有百畝以上的基地3個，20畝的小型基地10余個，初步實現(xiàn)了種植規(guī)?；?、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化、生產(chǎn)機械化、服務(wù)專業(yè)化、產(chǎn)銷一體化的“五化”目標(biāo)。

集思廣益 擴大產(chǎn)業(yè)影響力

政府高位推動，重視產(chǎn)業(yè)發(fā)展。幾年來，泰州市委市政府高度重視，出臺一系列政策扶助芋頭產(chǎn)業(yè)發(fā)展，推動芋頭產(chǎn)業(yè)發(fā)展。據(jù)泰州市糧食局介紹，市政府對種植100畝以上的基地，每畝補助500-1000元，購置用于種植芋頭的農(nóng)機具實行補貼，補貼標(biāo)準(zhǔn)為機具價格的50%。同時，政府還出資幫助協(xié)會注冊商標(biāo)和打造品牌。靖江市政府投資280余萬元為合作社購置組織培養(yǎng)設(shè)施設(shè)備，建設(shè)組培實驗室。成立泰州市芋頭產(chǎn)業(yè)發(fā)展協(xié)會，市委副書記、副市長被聘請為市芋頭產(chǎn)業(yè)發(fā)展協(xié)會首屆名譽會長，協(xié)會為芋頭產(chǎn)業(yè)突破發(fā)展瓶頸，實現(xiàn)持續(xù)、快速、健康、有序發(fā)展起到積極影響。

廣泛宣傳推介，促進產(chǎn)業(yè)發(fā)展。高度重視對外宣傳推介工作，制作《芋香泰州》宣傳片，編印《泰州的芋頭夢》以及介紹泰州芋頭的各種宣傳畫冊，同時，從2013年9月開始由政府出資每年舉辦一屆芋頭集，多方位宣傳推介芋頭產(chǎn)業(yè)。

創(chuàng)建品牌增效，加快產(chǎn)業(yè)發(fā)展。積極引導(dǎo)和扶持各類主體申報國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，無公害食品、綠色食品、有機食品認(rèn)證，著名商標(biāo)，擴大泰州芋頭的品牌影響力。

強化科技支撐，助推產(chǎn)業(yè)發(fā)展。靖江市經(jīng)多年試驗研究，形成了一套完整的香沙芋高產(chǎn)高效栽培技術(shù)體系。制定了靖江香沙芋產(chǎn)品的江蘇省省級地方標(biāo)準(zhǔn)。針對種質(zhì)自然退化嚴(yán)重的問題，1998年以來，對本地20多個芋頭品種進行了提純復(fù)壯，篩選提純出優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)品種。研究推廣使用“芋頭起壟機”“芋頭播種機”“芋頭培土壅根機”“芋頭戽水機”等農(nóng)機具，減輕芋農(nóng)勞動強度，降低生產(chǎn)成本，形成具有泰州特色的芋頭種植機械化體系。

開發(fā)精深加工，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條。泰州市對芋頭進行了深度開發(fā)和包裝，形成了芋頭茶葉、芋頭酒、芋頭點心、芋頭火鍋粉條、芋頭紅燒肉、長江鰻燒香沙芋等芋頭家常菜20多個。龍香芋代餐粉和速溶原漿飲品，獲得4項國家發(fā)明專利。2015年5月，靖江市第一家以芋頭為主題的餐廳正式開業(yè)。

整合資源 共謀紅芽芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展

通過考察學(xué)習(xí)，借鑒先進經(jīng)驗做法，鉛山紅芽芋產(chǎn)業(yè)應(yīng)著力從以下幾方面努力。

加強組織領(lǐng)導(dǎo)。鉛山縣委縣政府要高度重視，全方位、多角度進行宣傳發(fā)動，集中人力、財力，調(diào)動全縣各部門各單位的力量，廣泛參與紅芽芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展這項富民強縣的綠色工程上來。鄉(xiāng)鎮(zhèn)要進一步統(tǒng)一思想認(rèn)識，認(rèn)真做好宣傳工作，積極鼓勵、引導(dǎo)種植大戶和專業(yè)合作社大力發(fā)展紅芽芋生產(chǎn)。同時，組建鉛山紅芽芋產(chǎn)業(yè)協(xié)會，并充分發(fā)揮協(xié)會的服務(wù)職能，大力推進紅芽芋基地建設(shè)、品牌建設(shè)、宣傳推廣、市場營銷等工作。

加強宣傳引導(dǎo)。制作鉛山紅芽芋宣傳片、宣傳畫冊，并將紅芽芋宣傳融入鉛山旅游宣傳中，在各旅游景點進行廣泛宣傳。邀請鉛山籍名作家回家鄉(xiāng)采風(fēng)，挖掘民間有關(guān)紅芽芋的故事，攥寫關(guān)于紅芽芋的文章；舉辦紅芽芋攝影比賽（展）等，利用大眾媒體、自媒體等進行廣泛宣傳。每年紅芽芋上市之初，在上海等主要銷售城市邀請鉛山籍知名人士品嘗紅芽芋宴并贈送產(chǎn)品；嘗試舉辦鉛山紅芽芋節(jié)；嘗試中秋節(jié)送紅芽芋慰問海軍583上饒艦、910黃崗山艦官兵，駐饒、駐鉛部隊官兵。

謀劃銷售策略。整合現(xiàn)有的“紫夷”、“鵝湖山”、“河豐”商標(biāo)品牌，統(tǒng)一到“鉛山紅芽芋”這個大品牌下。用好全國綠色食品原料（紅芽芋）標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地，紅芽芋農(nóng)產(chǎn)品地理保護標(biāo)志、綠色食品標(biāo)志。建立互聯(lián)網(wǎng)+鉛山紅芽芋銷售平臺，積極開展電子商務(wù)線上線下交易，拓展銷售渠道。

培育紅芽芋營銷人員，構(gòu)建全國各大中型城市農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場紅芽芋銷售隊伍。

加大科技創(chuàng)新。示范推廣起壟蓋黑膜栽培技術(shù)，集成應(yīng)用紅芽芋有機施肥技術(shù)，綜合防治芋頭病蟲草害，機械化生產(chǎn)技術(shù)。進一步開展紅芽芋芋種的提純復(fù)壯和篩選，推廣使用脫毒組培苗。制定紅芽芋標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程地方標(biāo)準(zhǔn)、紅芽芋產(chǎn)品地方標(biāo)準(zhǔn)。建立紅芽芋生產(chǎn)質(zhì)量追溯體系。

發(fā)展精深加工。以衍生品、膨化食品、休閑方便食品、功能食品、芋條、芋飲料等為主攻方向，研發(fā)精深加工產(chǎn)品，延長紅芽芋產(chǎn)業(yè)鏈，實現(xiàn)紅芽芋產(chǎn)業(yè)升級增效。整理開發(fā)鉛山紅芽芋菜品，嘗試在縣城各大賓館酒店推廣使用，在縣城、葛仙山風(fēng)景區(qū)開設(shè)紅芽芋主題餐館，推介鉛山紅芽芋及紅芽芋系列菜品。