(佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院，廣東 南海 528231)

放牧養(yǎng)豬將重放光彩

李錦鈺

(佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院，廣東 南海 528231)

我國自1981 年深圳光明畜牧有限公司引進美國三德畜牧設(shè)備有限公司的養(yǎng)豬設(shè)備，飼養(yǎng)從國外引進的豬種投產(chǎn)后，工廠化養(yǎng)豬的熱潮在國內(nèi)興起。40 年來歷史證明，在資金雄厚的工廠化豬場，全盤西化（豬種、設(shè)備和飼料利用）的豬場也有不少成功的例子。但也暴露出其負面的一面，主要表現(xiàn)在高造價、高能耗和環(huán)境污染。由于實行限位飼養(yǎng)，豬無法運動、豬場全封閉、高密度的生產(chǎn)工藝，使得發(fā)病率及死亡率升高。特別是限制了豬的生活自由、喪失雜食動物的天性，過早的斷奶也使母豬的母性受到傷害，這種虐待養(yǎng)豬的方式，雖然節(jié)省勞動力，肉豬生長快，飼料報酬高，但母豬生產(chǎn)6 胎就要淘汰，公豬配種2 年也不能繼續(xù)利用。用于養(yǎng)豬的糧食和資金不足，全盤西化的養(yǎng)豬方式不適合在我國全面推廣，而且也違背動物福利的原則，為此提倡低能耗、低污染、低排放的放牧養(yǎng)豬和舍飼與放牧結(jié)合的養(yǎng)豬方式。

1??我國放牧養(yǎng)豬的情況

放牧養(yǎng)豬在我國已有上千年的歷史，北魏賈思勰的《齊民要術(shù) 養(yǎng)豬》篇說：“春夏草生，隨時放牧，糟糠之屬，當(dāng)日別與。八、九、十三月，放而不飼。所有糟糠，則蓄待窮冬春初?！薄队娘L(fēng)廣義》卷三：“少有空閑之處，即可放牧，放得一日，即省一日之費。”筆者1959 年在北京中國人民大學(xué)農(nóng)經(jīng)系工作期間曾對京郊的豬群野地放牧做過調(diào)查，社員戶養(yǎng)的豬多交“豬倌”放牧，冬天比較寒冷，實行一天出牧1次，上午9 點多出牧，下午3 點多收牧，冬季在放牧前后各飼喂1 次。夏季氣候炎熱，豬群不宜在外面暴曬，故分2 次出牧，上午太陽出來后，喂過1 次就出牧，9 點多收牧，仍喂1 次稀料，下午3 點多飲水后出牧，黃昏時趕回再喂1次。牧地多為荒灘、廢地、河溝，秋收后可以讓豬“跑秋茬”，在收獲后的花生、玉米、白薯、谷子、高粱地放牧。除了刮風(fēng)、下雨、大霧以外，他們實行全年放牧，哺乳母豬及仔豬不放牧，3 ～ 4個月的哺乳小豬單獨成一群，后備母豬與懷孕母豬分群放養(yǎng)，肥育豬則實行天天放牧[1]。

近日，從網(wǎng)上得知，過去只放牛、羊的內(nèi)蒙古草原，有一些牧民也開始放豬了，包頭有些農(nóng)戶承包了草場，開始放豬，以節(jié)省糧食。

2??西方放牧養(yǎng)豬的情況

2.1 英國放牧養(yǎng)豬的情況

英國養(yǎng)豬業(yè)有放養(yǎng)也有舍飼，近年來放養(yǎng)的方式深受歡迎，所占比例越來越高。草場實行劃區(qū)輪牧，草場根據(jù)地形和草的生長情況用圍欄分割為大小不等的小區(qū)，從數(shù)公頃到數(shù)十公頃不等，圍欄有用木柱、金屬樁和鐵絲圍欄或用石頭堆砌而成，還有種植灌木形成的生物圍欄。圍欄內(nèi)輪牧?xí)r間是根據(jù)牧草生機的恢復(fù)和避免寄生蟲感染的原則確定，從2周到數(shù)月不等。草場經(jīng)6～7周禁牧后可進行放牧或割草收貯[2]。

2.2 俄羅斯放牧養(yǎng)豬的情況

豬用牧場可分長期牧場和臨時牧場，長期牧場人工種植禾本科和豆科牧草，可以從春天一直利用到秋天。臨時牧場是在收獲了谷物、土豆、甜菜和蔬菜后的土地進行。豬用牧場要離豬舍近，不能太遠。在多雨季節(jié)，最好利用臨時牧場，以免破壞長期牧場的草皮層。現(xiàn)代化的養(yǎng)豬場多利用長期牧場，草場實行輪牧制，一般分6～8個小區(qū)，每個小區(qū)用圍欄分隔，牧草長到15～20 cm高時才開始放牧。草場設(shè)有野營豬舍，以防夏天暴曬。

3??放牧飼養(yǎng)的好處

放牧養(yǎng)豬，可以讓豬自由采食青綠飼料和甲殼蟲幼蟲、蚯蚓、小蟲等，動植物飼料多樣化符合豬是雜食動物的生物學(xué)特性，還可以節(jié)約糧食、多種飼料添加劑和保健品，生產(chǎn)安全優(yōu)質(zhì)的豬肉。據(jù)估計，鮮嫩青草10 kg 可以代替精料1 kg，放牧的母豬每天可吃牧草10～20 kg，可節(jié)省精料1～2 kg。放牧豬群由于獲得充分的活動和陽光，對增強豬的體質(zhì)和抗病力很有好處。實踐證明，放牧的仔豬健壯活潑，母豬受胎率高，利用年限可以延長2胎，產(chǎn)活仔數(shù)和斷奶成活仔豬數(shù)分別提高1.3頭和1.1頭。種公豬體壯力強，精液品質(zhì)顯著提高，利用年限可延長2年。咬尾、咬耳不良行為極少發(fā)生。據(jù)估計，一個萬頭豬場1 年降低養(yǎng)豬成本在300萬元以上。

4?放牧飼養(yǎng)的注意事項

1) 實行野地放牧地點不得靠近城鎮(zhèn)、交通要道、村莊密集的地方。野營豬舍應(yīng)選擇在土壤干燥、滲水性良好、地勢較高，靠近水源，有樹木遮陰的地方建立。如果牧地沒有水源，必須解決供水問題。

2) 中國豬種不但肉質(zhì)好，而且抗逆性強，抗寒、耐熱、耐饑餓，放牧豬群宜選擇含有25%～50% 中國豬血統(tǒng)的雜種豬，外種豬宜選擇體格健壯，四肢粗壯結(jié)實的巴克夏、杜洛克公豬。

3) 實行豬群放牧，人工栽培牧草是發(fā)展方向，苜蓿、草木樨、白三葉、紫云英、蘇丹草、黑麥草和雜交狼尾草是首選，是大型放牧豬場必備的生產(chǎn)條件。即使有優(yōu)良品質(zhì)的牧草也不能完全充分地保證豬對各種營養(yǎng)物質(zhì)的需要，對斷奶仔豬、哺乳母豬和肥育末期的豬每天補飼不少于2～3次[3]。

4) 成年豬及后備豬體力較強，吃的也多，可以早出晚歸。體弱、病后和臨產(chǎn)的母豬應(yīng)避免放牧，分娩不久的母豬，每次放牧的時間不超過1 h 為度，以免哺乳仔豬受餓，待仔豬稍大后，可將仔豬隨母豬一起到近處草場放牧，放牧?xí)r間逐漸延長。

5) 早晨帶霜露的草，不要讓豬食用，尤其是懷孕母豬和仔豬更要注意，以免造成流產(chǎn)和腸胃疾病。剛下雨的牧地也要禁止放牧，以防牧地遭到破壞。

6) 由舍飼轉(zhuǎn)為放牧或由放牧轉(zhuǎn)為舍飼，均應(yīng)逐步轉(zhuǎn)變，突然改變會引起不良后果，最好能有10 d左右的過渡時間較為妥當(dāng)。

7) 搞好防疫衛(wèi)生（預(yù)防注射和驅(qū)蟲）是放牧成功的關(guān)鍵。為了控制豬病的發(fā)生，放牧草場必須選擇人稀地廣的地方。有豬傳染病發(fā)生時，應(yīng)暫時停止放牧。

8) 在高寒地區(qū)和偏遠山區(qū)，受供電不足影響，農(nóng)戶實行野地放牧，最好實行季節(jié)分娩，方法是：5月、11月配種、9月、3月分娩，9～11月，3～5月哺乳，這樣放牧豬群的數(shù)目可以集中，春季可以利用青草，秋季可以“跑秋茬”。祝愿我國中部和西北部廣大的草場，在藍色的天空下，在綠色的草地上，白色的羊、黃色的牛、棗紅色的馬，還能看到黑色的豬，五彩紛呈。實行放牧飼養(yǎng)，不但能節(jié)省糧食，增強豬的體質(zhì)，提高豬的生產(chǎn)性能，而且豬糞可以肥草，豬舍的空氣不用過濾消毒，豬糞不用機械除污，讓我們走進這美麗的遠方的家。

[1] 李錦鈺.北京市昌平區(qū)豬群野地放牧的經(jīng)驗[J].中國畜牧學(xué)雜志，1959(7)：212-214.

[2] 林敏. 赴英國培訓(xùn)隨筆[J].廣東養(yǎng)豬業(yè)，2013(1)：49-50.

[3] 蔡幼伯， 李錦鈺， 景永寬， 等.北京養(yǎng)豬學(xué)[M].北京：科學(xué)技術(shù)出版社，1960 ：236-241.

2015-06-13)