文本刊記者 程夢(mèng)瑤

打造放心的舌尖鮮味

為了推動(dòng)中國(guó)食品安全問(wèn)題的解決，海亮集團(tuán)認(rèn)為自己是要盡一份責(zé)任的。那么如何在這逐漸白熱化的農(nóng)產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)中，塑造一個(gè)令人信服的行業(yè)品牌？又如何建立一個(gè)令人刮目相看的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，從而改變目前農(nóng)產(chǎn)品良莠不齊的現(xiàn)狀呢？

“王者以民為天，而民以食為天?！边@句被傳誦千年的古語(yǔ)印證了食品對(duì)國(guó)計(jì)民生的重要性?！澳睦锬苜I(mǎi)到放心食品？”堪稱(chēng)“國(guó)問(wèn)”。

近年來(lái)，金融、旅游、教育、醫(yī)療等行業(yè)都加大了對(duì)信息化建設(shè)的投入力度，在食品行業(yè)，建設(shè)食品安全電子追溯體系早已不是一件新鮮事。那么，有了食品可溯源體系，就可以做到廣告語(yǔ)中所說(shuō)的“買(mǎi)得放心，吃得安心”嗎？對(duì)此，海亮集團(tuán)有限公司總裁助理兼CIO丘立濤認(rèn)為，僅僅實(shí)現(xiàn)食品可追溯還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，還要保障食材從農(nóng)場(chǎng)到餐桌的每個(gè)環(huán)節(jié)都不出問(wèn)題。

2014年12月28日，海亮集團(tuán)有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)海亮集團(tuán)）農(nóng)業(yè)食品品牌“明康匯”揭開(kāi)了神秘面紗，對(duì)于海亮集團(tuán)而言，“明康匯”的問(wèn)世可謂“三年磨一劍”。目前涉獵農(nóng)產(chǎn)品領(lǐng)域的商家不勝枚舉，為了推動(dòng)中國(guó)食品安全問(wèn)題的解決，海亮集團(tuán)認(rèn)為自己是要盡一份責(zé)任的。那么如何在這逐漸白熱化的農(nóng)產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)中，塑造一個(gè)令人信服的行業(yè)品牌？又如何建立一個(gè)令人刮目相看的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，從而改變目前農(nóng)產(chǎn)品良莠不齊的現(xiàn)狀呢？

從餐桌到農(nóng)場(chǎng)

“最嚴(yán)格的誠(chéng)信體系與最翔實(shí)的農(nóng)產(chǎn)品追溯體系不可或缺”，丘立濤說(shuō)：“我們要做目前中國(guó)沒(méi)有的生鮮農(nóng)產(chǎn)品生態(tài)全產(chǎn)業(yè)鏈?！蹦敲?，是什么緣由觸發(fā)海亮集團(tuán)去打造這樣一個(gè)體系龐大的全產(chǎn)業(yè)鏈呢？丘立濤提及：“我們公司有一個(gè)教育板塊，大概有1.6萬(wàn)名學(xué)生，學(xué)校建設(shè)已經(jīng)有十多年了，每年的學(xué)費(fèi)也很高，于是很多家長(zhǎng)提出能不能把伙食搞好一點(diǎn)？多付錢(qián)都沒(méi)有關(guān)系。于是，我們領(lǐng)導(dǎo)就買(mǎi)了一些地，用來(lái)養(yǎng)豬、養(yǎng)雞、種菜，市場(chǎng)反饋很好。很多家長(zhǎng)慕名而來(lái)，不僅因?yàn)槲覀兊膶W(xué)校辦得不錯(cuò)，還因?yàn)槲覀兊幕锸潮容^令人放心?！?/p>

所謂全產(chǎn)業(yè)鏈就是要做到自建、自管、自營(yíng)，將生態(tài)鏈中的每一個(gè)環(huán)節(jié)都牢牢把控在自己手中，從生態(tài)種植、生態(tài)禽畜養(yǎng)殖、生態(tài)水產(chǎn)養(yǎng)殖、飼料生產(chǎn)加工、有機(jī)肥生產(chǎn)加工、種植初加工、屠宰加工、食品加工、全程冷鏈物流、倉(cāng)儲(chǔ)配送、全程質(zhì)量監(jiān)管、自營(yíng)連鎖專(zhuān)營(yíng)店到生鮮電商，這13個(gè)環(huán)節(jié)構(gòu)成了目前中國(guó)最翔實(shí)的農(nóng)產(chǎn)品追溯體系。“這個(gè)追溯體系不止是信息化系統(tǒng)的建設(shè)，還包括我們的流程、制度、監(jiān)督等?！鼻鹆f(shuō)。

那么在此基礎(chǔ)上，怎么才能更好地證明在這個(gè)體系內(nèi)的每一個(gè)環(huán)節(jié)都是可靠的呢？丘立濤說(shuō)：“我們做了一個(gè)叫做最嚴(yán)格的誠(chéng)信體系，公司的每一個(gè)員工都要簽一份誠(chéng)信協(xié)議，如果有員工違反了協(xié)議規(guī)定的內(nèi)容，情況嚴(yán)重的，就要把他的名字跟身份證號(hào)碼在公司的官網(wǎng)上曝光。這是很?chē)?yán)肅的一件事。”

做自營(yíng)全產(chǎn)業(yè)鏈的益處顯而易見(jiàn)，整條產(chǎn)業(yè)鏈由一家企業(yè)控制，沒(méi)有利益分割，上下游協(xié)同合作，整條產(chǎn)業(yè)鏈能夠做到全面貫通，終端消費(fèi)者的需求可通過(guò)市場(chǎng)機(jī)制直接反饋到最前端的生產(chǎn)環(huán)節(jié)，每個(gè)環(huán)節(jié)都能夠做到及時(shí)有效的管控。那為什么全球能完成自營(yíng)全產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán)生產(chǎn)的公司幾乎沒(méi)有呢？錢(qián)是一個(gè)問(wèn)題，信息化是另一個(gè)問(wèn)題。

全程信息可溯源

2014年，整個(gè)海亮集團(tuán)的營(yíng)業(yè)收入預(yù)計(jì)超1200億元，從海亮集團(tuán)公布的財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)來(lái)看，錢(qián)確實(shí)不成為問(wèn)題。正如海亮集團(tuán)董事局主席馮海良所言，問(wèn)題在于怎么花錢(qián)。負(fù)責(zé)搭建全程信息溯源系統(tǒng)的丘立濤擔(dān)當(dāng)了這個(gè)花錢(qián)的重任，曾在一家知名軟件公司從業(yè)多年的丘立濤毫不諱言：“目前的追溯系統(tǒng)，能夠做到真正全程溯源的，幾乎為零。”他介紹道：“明康匯的農(nóng)產(chǎn)品全程追溯系統(tǒng)覆蓋蔬菜、魚(yú)類(lèi)、肉類(lèi)等自產(chǎn)全品類(lèi)生鮮，涵蓋產(chǎn)地信息、種養(yǎng)方式、用藥標(biāo)準(zhǔn)、最后一次用藥信息、檢測(cè)報(bào)告、物流溫度與時(shí)間等多個(gè)環(huán)節(jié)，以求告知公眾，便于監(jiān)督。”

“在這樣的一個(gè)項(xiàng)目背景上，我們展開(kāi)了整個(gè)信息化的項(xiàng)目實(shí)施，包括找一些管理咨詢(xún)公司做市場(chǎng)調(diào)研，找一些國(guó)內(nèi)外的專(zhuān)家做這方面的設(shè)計(jì)。整個(gè)系統(tǒng)里面包括種植系統(tǒng)、養(yǎng)殖系統(tǒng)、生產(chǎn)管理系統(tǒng)、質(zhì)量管理系統(tǒng)、倉(cāng)儲(chǔ)管理系統(tǒng)，還有ERP等，這么多的大系統(tǒng)全部要整合在一起，我們需要的是一個(gè)快速的上線(xiàn)條件。IBM強(qiáng)大的行業(yè)管理咨詢(xún)服務(wù)能力與業(yè)界領(lǐng)先的服務(wù)器、存儲(chǔ)技術(shù)，為我們建設(shè)智慧農(nóng)業(yè)、打造健康食品全產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營(yíng)提供了強(qiáng)有力的技術(shù)支持?！鼻鹆劦?，與IBM的合作為明康匯搭建全程信息溯源系統(tǒng)帶來(lái)了益處，為雙方實(shí)現(xiàn)了共贏。

除了與IBM合作之外，明康匯也委托了SAP、富基融通、北京農(nóng)科院等機(jī)構(gòu)對(duì)全產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行ERP項(xiàng)目建設(shè)，搭建全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)銷(xiāo)協(xié)同計(jì)劃體系、產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系、共享服務(wù)體系（財(cái)務(wù)/采購(gòu)/人資/IT）、智慧農(nóng)業(yè)、CRM大數(shù)據(jù)分析等功能平臺(tái)，總投資數(shù)千萬(wàn)元，為企業(yè)科學(xué)化管理和可持續(xù)發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。

對(duì)于全產(chǎn)品鏈質(zhì)量管理上出現(xiàn)的問(wèn)題，通過(guò)信息溯源系統(tǒng)即可追溯到這批商品是否屬于有問(wèn)題產(chǎn)品以及銷(xiāo)售對(duì)象（限會(huì)員），方便召回。上市后若發(fā)生質(zhì)量問(wèn)題，還可以查詢(xún)到所有生產(chǎn)加工信息，理清責(zé)任。

在談到搭建全程信息溯源系統(tǒng)的過(guò)程中遇到的一些挑戰(zhàn)時(shí)，丘立濤說(shuō)：“事實(shí)上，我們這次做的整個(gè)系統(tǒng)軟件相對(duì)來(lái)說(shuō)還是比較全面的，除了之前提到的種植、養(yǎng)殖、物流、加工、門(mén)店系統(tǒng)以外，隨著業(yè)務(wù)擴(kuò)展，可能還需要一些優(yōu)化，比如商業(yè)智能這塊。這么大的產(chǎn)業(yè)鏈形成了一個(gè)龐大的數(shù)據(jù)規(guī)模，無(wú)論是農(nóng)業(yè)也好、物流也好、加工也好，實(shí)施上他們各自都是一個(gè)小的行業(yè)，所以其自身也有一個(gè)生態(tài)圈擴(kuò)展出來(lái)的數(shù)據(jù)規(guī)模，我們希望在這些地方都能形成對(duì)大數(shù)據(jù)的挖掘，把相關(guān)人群的需求、特征，包括未來(lái)的一些趨勢(shì)，做一個(gè)更精細(xì)化的分析?！?/p>

目前，明康匯的生鮮食品門(mén)店已經(jīng)在全國(guó)范圍內(nèi)逐漸鋪開(kāi)，“手機(jī)APP會(huì)員只需在食品包裝上掃一下二維碼，就能看到這個(gè)商品是來(lái)自哪一個(gè)農(nóng)場(chǎng)，哪一塊土地，里邊的員工是誰(shuí)，他什么時(shí)候投下去的種子，什么時(shí)候生產(chǎn)出來(lái)的，諸如此類(lèi)的信息都能看到。如果我們的員工有不誠(chéng)信的地方，也會(huì)在上面曝光或者把他開(kāi)除，再或許會(huì)有一些對(duì)客戶(hù)的賠償措施也會(huì)公布?！?/p>

馮海良曾指出，中國(guó)農(nóng)業(yè)問(wèn)題的癥結(jié)在于誠(chéng)信，而明康匯的品牌目標(biāo)是—?jiǎng)?chuàng)百年誠(chéng)信品牌。隨著農(nóng)業(yè)信息化的深入發(fā)展，明康匯是否真能如它的品牌宣言一般，打造出讓世人放心的舌尖鮮味，有待后人評(píng)說(shuō)。