郭恒翠

摘 要 昭通市居于云嶺高原與四川盆地的結(jié)合部，物產(chǎn)豐富，適宜家野家雜交豬的養(yǎng)殖，而野豬天生耐粗食，食性雜，菜葉、植物根莖、作物秸稈等均可作為飼料，飼養(yǎng)方便，且家野雜交豬的肉質(zhì)鮮嫩香醇，瘦肉率高，是真正的放心肉和綠色滋補(bǔ)食品，很受消費(fèi)者的喜愛，市場前景好。就特種野豬在昭通市的發(fā)展前景做簡要分析。

關(guān)鍵詞 特種野豬養(yǎng)殖；發(fā)展前景；云南省昭通市

中圖分類號(hào)：F326.3 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B 文章編號(hào)：1673-890X（2015）33--02

早在1998年特種野豬就被列入“國家星火計(jì)劃”重點(diǎn)發(fā)展項(xiàng)目，發(fā)展特種野豬綠色生態(tài)養(yǎng)殖及產(chǎn)業(yè)化開發(fā)順應(yīng)了國家和地方政府發(fā)展農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的政策要求，必將有效促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，促進(jìn)廣大農(nóng)民群眾增收致富。因此，發(fā)展家野雜交豬的養(yǎng)殖勢(shì)在必行。

1 產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意義

1.1 能更好地滿足人們的生活需求

我國是一個(gè)巨大的肉食品消費(fèi)大國，人均豬肉產(chǎn)量從改革開放初期1979年的人均10.89 kg提高到了2011年的36.87 kg，決定了我國肉食品市場具有廣闊的發(fā)展空間和前景。但隨著肉食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，肉食品產(chǎn)業(yè)也出現(xiàn)了“瘦肉精”豬肉，抗生素超標(biāo)豬肉，口蹄疫、豬流感等疫病，導(dǎo)致了廣大消費(fèi)者產(chǎn)生了對(duì)豬肉安全性的擔(dān)憂，加之隨著人們生活水平的提高，對(duì)現(xiàn)在市場上出售的豬肉口感也不是太滿意，更多消費(fèi)者越來越傾向于生態(tài)環(huán)保的農(nóng)家土豬肉以及肉質(zhì)鮮嫩、營養(yǎng)更加豐富及安全可靠的特種野豬肉，更加突出了生態(tài)豬肉的發(fā)展空間和前景十分廣闊。

1.2 探索一條更加安全、生態(tài)的生豬發(fā)展之路

隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展進(jìn)步，我國及全世界的畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)發(fā)生了巨大的變化，畜牧養(yǎng)殖從以前的家庭飼養(yǎng)和分散飼養(yǎng)，發(fā)展到了今天的規(guī)模化集約化飼養(yǎng)。而規(guī)模化集約化飼養(yǎng)的特點(diǎn)是規(guī)模大，數(shù)量多，密度高，生產(chǎn)工藝先進(jìn)，周轉(zhuǎn)快，生產(chǎn)水平高；然而這樣的養(yǎng)殖方式必需要控制畜禽的疫病，并確?？焖偕L，不得不依靠大量的藥物和各種添加劑去達(dá)到目標(biāo)，這必然是違背了家畜的生理生態(tài)平衡規(guī)律，并導(dǎo)致生產(chǎn)出來的肉食產(chǎn)品存在各種安全隱患，肉的品質(zhì)也自然要差得多；同時(shí)，也容易導(dǎo)致家畜自身抗體急速下降，體內(nèi)各種疾病隱患急劇增加，造成疫病泛濫，不僅直接危害人類健康，還會(huì)導(dǎo)致養(yǎng)殖企業(yè)虧損倒閉。如何探索一條既能達(dá)到生態(tài)養(yǎng)殖，又能保持規(guī)模化生產(chǎn)的養(yǎng)殖之路是當(dāng)前我國養(yǎng)殖業(yè)中的一大難題。

2 產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)

除了能給承擔(dān)單位帶來經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，能對(duì)野生資源保護(hù)、生態(tài)平衡、經(jīng)濟(jì)發(fā)展、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、農(nóng)村循環(huán)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展等產(chǎn)生積極的影響。

2.1 有利于合理開發(fā)和利用野生資源

野豬肉味美、營養(yǎng)好，及人們對(duì)食用野生動(dòng)物肉類的強(qiáng)烈愿望，野豬遭到了大量的捕獵。此外，由于森林過度砍伐，野豬失去了賴以生存的自然環(huán)境，野生資源逐漸減少。野豬在昭通各縣區(qū)均有分布，但零星不成規(guī)模。本項(xiàng)目通過對(duì)家野雜交豬繁殖、品種篩選，得到基因穩(wěn)定、瘦肉率高、抗病力強(qiáng)、適應(yīng)性廣、食性雜和耐粗飼的特種野豬，對(duì)其進(jìn)行大規(guī)模養(yǎng)殖，并帶動(dòng)莊園內(nèi)其他產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，這樣一來，既保護(hù)了自然野生資源，又滿足了市場需求和人們的生活休閑所需，有利于野生動(dòng)物資源的合理開發(fā)利用。

2.2 產(chǎn)品市場前景廣闊

隨著我國人民生活水平的提高，人們更加注重對(duì)健康飲食、天然綠色食品、保健型肉類食品的需求。野生動(dòng)物肉類食品受到了越來越多人的喜愛，而生產(chǎn)能力相對(duì)有限，無法滿足市場需求。

2.3 有利于特種野豬養(yǎng)殖相關(guān)產(chǎn)業(yè)的形成和發(fā)展

采用“公司+基地+協(xié)會(huì)+農(nóng)戶”的模式經(jīng)營管理，以公司為龍頭帶動(dòng)，以養(yǎng)殖場為基地開展技術(shù)培訓(xùn)、野豬良種引進(jìn)和改良并向周邊農(nóng)戶示范推廣，公司與協(xié)會(huì)以及會(huì)員之間，由公司每年向有養(yǎng)殖野豬意向的當(dāng)?shù)剞r(nóng)民提供免費(fèi)養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)，通過培訓(xùn)讓農(nóng)戶初步掌握養(yǎng)殖技術(shù)后，從公司引種養(yǎng)殖特種野豬，在農(nóng)戶養(yǎng)殖過程中，根據(jù)自愿的原則向協(xié)會(huì)提出加入?yún)f(xié)會(huì)申請(qǐng)，經(jīng)過協(xié)會(huì)理事會(huì)或是會(huì)員代表大會(huì)同意后，加入?yún)f(xié)會(huì)，成為會(huì)員。會(huì)員享有養(yǎng)殖全過程免費(fèi)技術(shù)咨詢，公司可與之簽訂保底收購合同，實(shí)行保護(hù)價(jià)格銷售。

2.4 有利于推動(dòng)社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)的發(fā)展

通過探索、實(shí)踐，總結(jié)出的一套特種野豬養(yǎng)殖、果樹及作物種植、沼氣等資源循環(huán)利用、綜合開發(fā)、變廢為寶、全面增值的生態(tài)循環(huán)模式。公司在基地內(nèi)種植櫻桃、玉米和牧草等，既可作為飼草飼料，也可凈化空氣美化環(huán)境，更能利用農(nóng)加肥減少污染，且不施農(nóng)藥，從源頭上減少農(nóng)藥殘留的問題，保證生產(chǎn)的特種野豬肉作為綠色食品和放心肉的優(yōu)良品質(zhì)。特種野豬養(yǎng)殖過程積累的糞便可運(yùn)用生物技術(shù)和沼氣發(fā)酵，產(chǎn)生的沼氣可用作做飯、洗澡用熱水等，減少日常生活用電、用氣等費(fèi)用。沼液和沼渣可作用于肥料施用于果樹和作物，既生態(tài)又環(huán)保。產(chǎn)生的生物發(fā)酵床，將養(yǎng)殖過程中產(chǎn)生的豬糞、尿、污水等廢氣物在豬圈內(nèi)充分降解，實(shí)現(xiàn)清潔生產(chǎn)，無污水排出；同時(shí)，改善了豬體內(nèi)的微生態(tài)平衡，提高飼料吸收率，增強(qiáng)抗病能力。該技術(shù)的實(shí)施對(duì)環(huán)境無污染，同時(shí)減少了對(duì)沼氣池的容量，既環(huán)保又經(jīng)濟(jì)。

通過產(chǎn)業(yè)鏈模式帶動(dòng)周邊農(nóng)戶進(jìn)行特種野豬養(yǎng)殖，是充分利用農(nóng)業(yè)投資、土地和勞動(dòng)力資源，在調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)、增加農(nóng)民收入的同時(shí)，可改善農(nóng)業(yè)生活條件和生態(tài)環(huán)境，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)的增長和環(huán)境的改善，促進(jìn)社會(huì)主義新農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

2.5 家野雜交豬越來越受到消費(fèi)者青睞

隨著人們生活水平的不斷提高，綠色健康成為了消費(fèi)的大趨勢(shì)，家野雜交豬肉質(zhì)鮮嫩香醇，風(fēng)味獨(dú)特，營養(yǎng)豐富，具有低脂肪高蛋白特點(diǎn)，并富含各類維生素、氨基酸及鋅、硒多種微量元素，特別是人體所需的亞油酸含量高于家豬2.5倍，是人們追求的綠色保健食品。

2.6 是休閑觀光農(nóng)業(yè)的另一個(gè)重要載體

休閑觀光農(nóng)業(yè)是人們生活水平的提高而出現(xiàn)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式，另一種為滿足人們對(duì)精神和物質(zhì)需求，休閑觀光農(nóng)業(yè)吸引了城市大量的游客前來農(nóng)莊觀、賞、習(xí)、品、考、書、畫、攝和購，是旅游業(yè)與農(nóng)業(yè)之間交叉性的新興產(chǎn)業(yè)。是經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展，人們生活水平提高的一個(gè)重要表現(xiàn)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前，全國休閑農(nóng)業(yè)特色農(nóng)戶（農(nóng)家樂）己發(fā)展至150多萬家，具有一定規(guī)模的休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)發(fā)展至12 000多家，直接從業(yè)人員近300萬人，年接待游客7億人次，年經(jīng)營收入達(dá)900億元左右。休閑觀光農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)已成為農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的亮點(diǎn)之一，為使我國休閑觀光農(nóng)業(yè)有序發(fā)展，國家專門制定的休閑觀光農(nóng)業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃，用于指導(dǎo)我國未來休閑觀光農(nóng)業(yè)的發(fā)展。

發(fā)展家野雜交豬養(yǎng)殖，不但可以促進(jìn)地方產(chǎn)業(yè)發(fā)展，增加農(nóng)民收入，還能解決地方大部分外出務(wù)工人員的就業(yè)問題，確保了家族穩(wěn)定，社會(huì)和諧；同時(shí)，也是保護(hù)生態(tài)的重要環(huán)節(jié)，更是環(huán)保健康的養(yǎng)生之路。

（責(zé)任編輯：劉昀）