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摘 要 青島市茶葉產(chǎn)業(yè)是近幾十年新發(fā)展起來的，目前已初具規(guī)模，是全國茶葉產(chǎn)業(yè)中崛起的一只新秀。但是由于其發(fā)展時間較短，因此存在著一些大大小小的問題，如生產(chǎn)加工規(guī)模程度化不高、專業(yè)人才缺乏、市場定位不準確以及政府政策不到位等，都或多或少的影響了青島市茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。從青島市茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀入手，針對其存在的問題，找出相應的解決對策，找到一條適合青島市茶葉產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展的道路。

關鍵詞 茶葉；產(chǎn)業(yè)發(fā)展；加工規(guī)模；對策；山東省青島市

中圖分類號：F326.13 文獻標志碼：B 文章編號：1673-890X（2015）33--02

隨著現(xiàn)代生活質(zhì)量的不斷提高，人們更加享受生活，茶、可樂、果汁、咖啡已經(jīng)成為人們生活中不可或缺的一部分；同時，當代人也更加講究健康，茶以其獨特的營養(yǎng)與保健功效受到大眾的一致追捧與好評，未來市場發(fā)展前景十分廣闊。

1 發(fā)展的現(xiàn)狀

青島茶葉因其優(yōu)越的地理位置，產(chǎn)出的茶香氣清香持久，滋味鮮醇甘爽，加上飲用茶具有清熱解毒，促進血液循環(huán)等功效，深受大眾消費者喜愛。

1.1 基本情況概述

青島茶葉主要分布在嶗山區(qū)、黃島區(qū)、城陽區(qū)和即墨市等地，其中以嶗山地區(qū)的茶葉最為出名。

表1可以看出，截至2014年，青島全市共有茶園面積4 482 hm2，茶葉產(chǎn)量為2 043 t。其中黃島區(qū)種植面積最大，為2 945 hm2，占青島市總種植面積的1/2以上，但其產(chǎn)量卻不高，僅占青島市總產(chǎn)量的1/4。相比之下，嶗山區(qū)盡管面積上不占優(yōu)勢，為1 205 hm2，但產(chǎn)量卻穩(wěn)居青島茶葉產(chǎn)量榜首，達到青島市茶葉產(chǎn)量的50%以上。城陽茶葉產(chǎn)量約為0.16 t/hm2，通過對比發(fā)現(xiàn)，城陽僅占即墨產(chǎn)量的10%，產(chǎn)量明顯欠缺，需要加大力度進行整頓。

茶葉是青島市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)中相對來說是比較具有優(yōu)勢的產(chǎn)品，應加強對其管理與引導，使其走出青島，走向全國乃至國際。

1.2 發(fā)展現(xiàn)狀分析

青島茶原屬南方茶品種，其中嶗山茶于1957年冬開始進行茶苗移植試驗，可在當時并不成功。1958年又進行育苗馴化，并獲得成功。它的成功表明茶樹是完全可以在北緯30°以北種植的，拓寬了茶樹栽培領域[1]。

隨著經(jīng)濟社會的不斷發(fā)展以及消費者對健康保健意識的不斷增強，人們對傳統(tǒng)茶葉的發(fā)展也提出了更加嚴格的要求，嶗山茶已成為各區(qū)茶葉發(fā)展的重點。近年來，青島市加大茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展，不斷開發(fā)引進茶葉新品種，注重茶的保健功效，全面推向各種人群，如富硒茶、有機茶、烏龍茶和花茶等。同時，青島也在不斷完善茶葉服務體系，建立茶葉協(xié)會組織，開展茶葉咨詢服務等，讓更多的人了解青島茶文化，走進茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

2 存在的問題

近年來，青島茶在省內(nèi)乃至國內(nèi)都小有名氣，但是與廣東茶、云南茶等歷史悠久的茶葉相比，還存在著較大差距，主要表現(xiàn)在以下幾個方面。

2.1 規(guī)模程度化不高

從表2可以看出，近幾年青島市茶園面積與產(chǎn)量均沒有發(fā)生重大變化。經(jīng)計算發(fā)現(xiàn)，2012年是最近5 a茶葉667 m2產(chǎn)值最大的一年。除2013年667 m2產(chǎn)值降下來外，其余3 a產(chǎn)量相當。但是相對于國內(nèi)對茶葉需求的不斷增大，這無異于在退步。

首先，青島茶大部分還是小農(nóng)經(jīng)濟，以家庭為單位進行茶樹種植，沒有大的茶園，機械化跟不上，規(guī)?；?、集成化程度低[2]；其次，青島茶生產(chǎn)主要是靠銷售茶葉，產(chǎn)業(yè)鏈低，并沒有其他相關產(chǎn)品，如茶飲品、茶制糕點等深加工產(chǎn)品，通過表2也可以看出，青島茶種植面積較小、產(chǎn)量低，規(guī)?；潭炔桓?。

2.2 專業(yè)人才缺乏

第一，自十八大勝利召開以來，國內(nèi)上下對“三農(nóng)”問題更加重視，各農(nóng)業(yè)院校地位也發(fā)生較大變化，不斷為國家培養(yǎng)大批高素質(zhì)教育人才，但是很少有院校開展茶產(chǎn)業(yè)專業(yè)，甚至院系，這就使得茶產(chǎn)業(yè)專業(yè)人才缺乏，或者有些院校雖開設課程卻缺少實踐經(jīng)驗；第二，很多學生畢業(yè)后選擇留在大城市發(fā)展而很少有人愿意去農(nóng)村去鄉(xiāng)下?lián)]灑自己的青春與激情；第三，茶葉機械、深加工、營銷方面人才不足，科研方面跟不上，與時代脫軌；第四，茶葉種植戶很多為小學初中水平，種植業(yè)方面專業(yè)人員不足，大部分茶農(nóng)還是家庭經(jīng)營為主，只知道根據(jù)以往經(jīng)驗來種植，不懂得引進與研發(fā)新品種。

2.3 市場定位不準確，品牌意識薄弱

2.3.1 茶葉行業(yè)混亂，茶品質(zhì)有待提高

一方面，市場競爭激烈，而青島市茶葉行業(yè)相關法律法規(guī)不健全，使一些種植戶、銷售商鉆了空子，出現(xiàn)了像無證經(jīng)營、質(zhì)量安全不合格等問題，導致市面上青島茶質(zhì)量良莠不齊；同時，很多商家打著青島茶、嶗山茶的旗幟銷售劣質(zhì)茶，嚴重影響了青島茶在市場的地位。另一方面，青島茶缺乏統(tǒng)一系統(tǒng)的生產(chǎn)管理，如農(nóng)藥化肥選用不當，造成土壤板結(jié)、植株生產(chǎn)不良、農(nóng)藥化肥超標等[3]，已成為制約青島茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要因素，一部分企業(yè)的產(chǎn)品標準與國家標準或者行業(yè)標準相差甚遠，質(zhì)量不達標，這不僅損害了消費者的健康，嚴重影響的消費者的權益，更影響了青島茶在市場上的信譽問題。

2.3.2 品牌意識不弱

青島茶重視茶葉的銷售情況，而逐漸忽視了品牌的作用。大部分人聽說青島茶的第一反應就是嶗山茶，嶗山茶似乎成了青島茶的替代詞，但是實際上嶗山茶只是一個統(tǒng)稱，是對嶗山地區(qū)茶葉的概括，真正的品牌卻少之又少。絕大多數(shù)的銷售商各自管理，導致產(chǎn)品標準各不相同、質(zhì)量參差不齊，影響消費者選購產(chǎn)業(yè)商品。

2.4 政府政策不到位

青島市各政府部門對茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展保持了一定的扶持力度，但是真正落實到實處、讓老百姓收到福利的政府措施有限。茶葉作為青島市農(nóng)業(yè)的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)與存進農(nóng)民增收的重要渠道，為青島經(jīng)濟發(fā)展貢獻了重大的貢獻，因此政府應加強對青島茶葉產(chǎn)業(yè)的扶持力度。

3 應對措施

3.1 擴大生產(chǎn)規(guī)模，進行深加工

青島市首先需要建立大型茶園，保證茶葉從種植、生產(chǎn)、加工到銷售全部一體化，即形成供銷產(chǎn)業(yè)鏈，如若干茶葉種植戶自發(fā)連片組建大型茶園，在其中建立茶廠，由相關人員進行統(tǒng)一指導，便于實現(xiàn)機械化操作，統(tǒng)一收取茶葉標準，進行加工、包裝、銷售。其次，招商引資。在茶園附近建立深加工廠，逐漸形成龍頭企業(yè)，打響知名度。工廠負責茶葉的深加工，如茶飲品、茶糕點，既避免了資源短缺，保證了茶葉的新鮮度與營養(yǎng)，又節(jié)省了儲藏、運輸費用，大大節(jié)約了時間，促進產(chǎn)業(yè)升值，保證企業(yè)品牌價值。

3.2 實施人才計劃

首先，國家與政府鼓勵各大農(nóng)業(yè)院校開設茶類專業(yè)、院系，鼓勵培養(yǎng)從種植、培養(yǎng)到實踐、科研、加工全方位、多領域的茶方面的人才；其次，學校、社會與政府積極鼓勵大學生、研究生到農(nóng)村實習、發(fā)展，并給予他們一定的物質(zhì)補助；最后，加大茶產(chǎn)業(yè)科研力度，培養(yǎng)各方面（服務、銷售和信息等）全面發(fā)展的研究人員，使其指導種植戶種植高品質(zhì)的茶葉，更好地服務市場、服務社會。

3.3 市場定位準確，品牌建設有待提高

3.3.1 規(guī)范茶行業(yè)標準，保證茶葉質(zhì)量

青島市政府應出臺一系列相關的茶葉行業(yè)規(guī)范標準，使種植戶、銷售商有法可依，有法必依，從產(chǎn)品源頭到銷售階段保證產(chǎn)品質(zhì)量。第一，嚴格規(guī)范市場秩序，依法取締黑作坊與無證經(jīng)營的店鋪，確保消費者買到的商品都是從正規(guī)渠道供應的；第二，規(guī)范茶葉質(zhì)量標準，制定相應規(guī)格，將茶葉從育苗、澆水、施肥、管理各個階段進行細分，嚴格控制茶葉生產(chǎn)過程中化肥農(nóng)藥的含量，保證茶葉質(zhì)量。

3.3.2 實施品牌戰(zhàn)略

黨的十八大報告指出，要將發(fā)展的立足點轉(zhuǎn)變到提高產(chǎn)品質(zhì)量與效益上面，增強創(chuàng)新意識，推動新發(fā)展。實施品牌戰(zhàn)略，通過科研、管理、技術等改變經(jīng)濟增長對能源的過分消耗，從而實現(xiàn)企業(yè)效益最大化，提高產(chǎn)品質(zhì)量與價值。實施品牌戰(zhàn)略的基礎在企業(yè)，重點在產(chǎn)品[4]，目前，青島市的當務之急是發(fā)展龍頭企業(yè)，努力打造有較高影響力的的品牌，然后帶動其他企業(yè)共同發(fā)展。目前，青島茶品牌主要有萬里江、曉陽春和碧雪春等，但知名度都不是很高，因此，青島市應致力于品牌建設，實施品牌戰(zhàn)略，打響青島茶品牌，從而提高茶葉銷售量。

3.4 加大政策與資金扶持力度

由于產(chǎn)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展涉及到政府的多個部門，因此青島市政府機關在做決策的同時要充分考慮茶葉種植戶與企業(yè)雙方的實際情況，協(xié)調(diào)他們之間的職能與任務，盡快出臺相關惠農(nóng)惠民政策，加大政策扶持力度。同時，青島市也應完善服務體系，出臺規(guī)范性文件，推進茶產(chǎn)業(yè)的健康與可持續(xù)性發(fā)展。

參考文獻

[1]王裕晏.魯系淵源[A]//第九屆國際茶文化研討會暨第三屆嘮山國際茶文化節(jié)論文集[C].2006.

[2]畢升.淺析農(nóng)業(yè)信息技術對茶葉種植的影響[J].中國農(nóng)業(yè)信息，2014（7）：46.

[3]陸忠典.茶葉生產(chǎn)機械化技術[J].廣西農(nóng)業(yè)機械化，2014（1）：22-23.

[4]羅婷婷.普洱茶品牌研究[D].北京：中央民族大學，2013.

（責任編輯：劉昀）