郭金彪，張輝華

（佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院，廣東佛山 528231）

黑麥草（Lolium perenne L.）為禾本科黑麥草屬植物，品種較多，其中多年生黑麥草（Loliumperenne）和多花黑麥草（L.multiflorum）具有重要的經(jīng)濟(jì)價值，是世界各國普遍引種種植的優(yōu)良牧草。

1 黑麥草生態(tài)學(xué)特征及飼用價值

1.1 多年生黑麥草 多年生黑麥草原產(chǎn)于西南歐、北非及亞洲西南地區(qū)。適合冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑的地區(qū)種植，在我國長江流域和華北、西南地區(qū)均有種植，是適合我國南方中高山地區(qū)栽培的優(yōu)良牧草，在四川、云南、貴州和湖南一帶高山地區(qū)生長良好，但在低海拔地區(qū)因高溫伏旱而難于越夏。多年生黑麥草在長江中下游地區(qū)9月底播種，在生長季節(jié)可刈割2～4次，鮮草產(chǎn)量45～60 t/hm2，達(dá)75～90 t。如刈割延遲，養(yǎng)分含量及適口性下降。刈割留茬高度以5～10 cm為宜。多年生黑麥草飼用價值較高，作為放牧的草種，分蘗能力強(qiáng)、生長快、再生性好、耐踐踏、適口性好、動物喜食，是很好的放牧型草地牧草，也可作為刈割型草地牧草。

1.2 多花黑麥草 多花黑麥草又名意大利黑麥草、一年生黑麥草，為一年生或越年生禾本科牧草。原產(chǎn)于地中海沿岸，分布于歐洲南部、非洲北部以及亞細(xì)亞地區(qū)。在我國華東、華中等長江流域以南農(nóng)區(qū)大面積種植。但抗旱和抗寒性較差，不耐熱。在我國北方不能越冬或越冬不穩(wěn)定，夏季炎熱則生長不良甚至枯死。多花黑麥草秋播次年可收割3～5次，鮮草產(chǎn)量60～75 t/hm2，在良好水肥條件下鮮草產(chǎn)量可達(dá)150 t/hm2。多花黑麥草產(chǎn)草主要集中在春季，在南方地區(qū)秋播時，次年春季的鮮草產(chǎn)量占總產(chǎn)草量的85%以上。由于多花黑麥草生長迅速、再生性好、產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)良、柔嫩多汁、適口性好、動物喜食，是冬春季種草養(yǎng)豬非常好的青飼料，該草在營養(yǎng)生長期干物質(zhì)中粗蛋白質(zhì)含量可達(dá)18%以上。

黑麥草干物質(zhì)中營養(yǎng)成分含量隨刈割時期及生長階段不同差異較大，隨著生長期的延長，粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗灰分等含量逐漸減少，粗纖維明顯增加，尤其是難以消化的木質(zhì)素增加顯著，不同刈割期黑麥草的營養(yǎng)成分見表1。

表1 不同刈割期黑麥草的營養(yǎng)成分含量（干物質(zhì)基礎(chǔ)） %

2 黑麥草在豬生產(chǎn)中的應(yīng)用

2.1 黑麥草對生長肥育豬生長性能的影響 生產(chǎn)中用黑麥草飼喂生長育肥豬取得了較好的效果。用10%～50%的多花黑麥草替代精料飼喂“長白×雅南”二元雜育肥豬，替代率從10%提高到20%時，日增重由548 g提高到600 g；當(dāng)替代率從30%提高到50%時，日增重則從512 g降至456 g；隨著替代量的增加，料重比從3.22降至2.12；屠宰率有所下降，但差異不顯著（張新躍等，2004）。用10%、15%和20%的黑麥草替代精料飼喂20 kg左右“杜×長×嘉興黑”三元雜交豬的試驗結(jié)果表明，黑麥草替代10%～20%的精料對生長育肥豬的生長性能無影響，而屠宰率比全精料組分別降低6.4%、10.5%和9.9%（王進(jìn)波等，2004）。用6%和12%的多花黑麥草粉代替配合飼料中的麥麩，育肥豬日增重和料重比與對照組比差異不顯著（劉永剛等，1999）。用新鮮黑麥草替代育肥豬日糧中10%的精料時，不僅不影響增重，而且還提高了日增重（余昌培，2011）。綜合分析認(rèn)為，用10%～15%的黑麥草替代精料，一般對生長育肥豬的生長無影響，但可能會影響屠宰率。

2.2 黑麥草對母豬生產(chǎn)性能的影響 在母豬妊娠前期用黑麥草替代40%～50%的精料，妊娠后期與哺乳期替代率為30%時，母豬產(chǎn)奶量有降低的趨勢，但與對照組差異不顯著 （陳雪君等，2006）。在母豬妊娠前期和后期分別用20%和10%黑麥草粉替代精料，能在一定程度上改善妊娠母豬的體況，提高繁殖性能（趙必遷，2014）。以黑麥干草粉為粗飼料源配制粗纖維含量為3.65%、7.69%和11.9%的3種日糧飼喂杜洛克妊娠母豬，在主要營養(yǎng)成分和采食量基本相同的條件下，各組間總產(chǎn)仔數(shù)、產(chǎn)活仔數(shù)、出生窩重、21日齡窩重、斷奶窩重和斷奶仔數(shù)的差異不顯著，認(rèn)為黑麥草粉占日糧粗纖維12%左右對母豬繁殖性能無不利影響（呂廷偉和王愛國，2001）。試驗表明，用黑麥草飼喂經(jīng)產(chǎn)母豬可提高產(chǎn)仔數(shù)6%，斷奶后10 d內(nèi)發(fā)情率提高15.4%，第一情期配種受胎率提高 7.14%（曹進(jìn)過，2002）。綜合分析看出，用15%～20%的黑麥草粉替代母豬精料對繁殖性能無影響，并能適當(dāng)改善母豬的體況。

2.3 黑麥草對精飼料的替代率 關(guān)于黑麥草在豬飼料中的替代率，因豬的品種、生長階段、精料養(yǎng)分含量、飼養(yǎng)方式和方法等不同而不同。用15%、25%和35%的黑麥草粉替代精料飼喂育肥豬，根據(jù)生長速度和飼養(yǎng)成本綜合分析，認(rèn)為豬日糧中添加25%的多花黑麥草效果最好 （彭先文等，2009；唐盼平等，2008）。研究表明，黑麥草粉在生長肥育豬日糧中的用量，以前期10%、后期15%的替代率為宜（劉永剛等，1991）。用新鮮黑麥草替代10%的精料，能提高育肥豬的增重和飼養(yǎng)經(jīng)濟(jì)效益（余昌培，2011）。在肉豬日糧中按1 kg配合飼料搭配2 kg新鮮黑麥草經(jīng)濟(jì)效益最佳（潘云河和厲化，1996）。斷奶至30 kg階段用新鮮黑麥草替代精料效果不好，30～60 kg階段用10%新鮮黑麥草替代精料能取得較好的效果 （王進(jìn)波等，2011）。母豬妊娠前按20%～30%和母豬妊娠后按10%～15%黑麥草替代精料能改善妊娠母豬的體況，提高繁殖性能 （呂廷偉和王愛國，2001）。用20%～30%黑麥草替代精料，母豬繁殖性能與對照組相比并無顯著差異（陳雪君和潘翔，2003）。經(jīng)產(chǎn)母豬每天以4 kg黑麥草替代1 kg配合飼料，繁殖性能可提高（曹進(jìn)過，2002）。黑麥草不同的生長階段以及干草粉調(diào)制手段和技術(shù)不同，其養(yǎng)分含量差異較大，在生產(chǎn)實際中只有根據(jù)具體情況靈活掌握添加比例，才能取得良好的效果。

2.4 黑麥草養(yǎng)豬的經(jīng)濟(jì)效益分析 用黑麥草養(yǎng)豬能降低飼料成本，提高經(jīng)濟(jì)效益。用50%多花黑麥草替代精料，與對照組相比，精料消耗減少30.5%，每頭豬增加收入51.3元 （張新躍等，2001）。用15% ～35%黑麥草替代精料飼喂 “約克×榮昌”二元雜仔豬90 d的試驗表明，與對照組比，增重1 kg多獲利0.89～1.45元，每頭豬多獲利57.9～80.7元（唐盼平等，2008）。用黑麥草替代10%和20%精料飼喂“杜×長×嘉興黑”三元雜交豬的試驗表明，10%的替代率，飼養(yǎng)110 d，每頭豬多獲利10.51元（王進(jìn)波等，2001）。用新鮮黑麥草替代育肥豬日糧中10%的精料，每頭豬每天可節(jié)省精料0.2 kg，飼料報酬提高13%，經(jīng)濟(jì)效益提高21.8%（余昌培，2011）。以15%的黑麥草替代率，從中豬養(yǎng)至大豬，每頭豬可減少飼料成本70～80元（羅建民等，1996）。用25%、30%和40%的黑麥草替代配合飼料飼喂“長白×榮昌”二元雜肥豬，精料消耗分別減少22.75%、25.88%和35.69%，養(yǎng)豬成本分別降低16.12%、17.52%和24.53%（彭先文等，2009）。

3 黑麥草養(yǎng)豬注意事項

3.1 適時刈割 黑麥草在不同生長階段的養(yǎng)分含量及消化率差異很大。幼嫩階段水分含量多，礦物質(zhì)少，粗纖維含量較低，蛋白質(zhì)含量高，消化率、營養(yǎng)價值高，但產(chǎn)量低。而延遲刈割粗纖維含量上升，消化率降低。因此，要解決養(yǎng)分含量與產(chǎn)草量之間的矛盾，應(yīng)掌握適時刈割期。根據(jù)豬消化器官的特性，使用黑麥草養(yǎng)豬最好選在葉叢期刈割，此時黑麥草的粗纖維含量低，有利于豬對黑麥草的充分消化。

3.2 宜切碎打漿鮮喂或制成干草粉 豬胃容積小，每次采食量相對較小，而青飼料一般體積較大，青飼料經(jīng)過切碎打漿，可縮小體積。據(jù)測定，體重100 kg左右的豬，每次只能采食切碎的青飼料約8.5 kg，而打漿以后便可采食12 kg左右，并能提高3%左右的消化率。鮮喂的正確方法是：刈割切碎打漿后混合精料直接喂豬。制成干草粉添加到飼料中使用方便，但必須適時刈割和科學(xué)的調(diào)制干草。黑麥草在營養(yǎng)生長期適時刈割，干物質(zhì)中粗蛋白質(zhì)含量可達(dá)18%以上。

3.3 合理的用量 黑麥草喂豬雖有很多優(yōu)點(diǎn)，但營養(yǎng)含量不全，不要長期單喂和過量飼喂，大量飼用新鮮黑麥草會造成日糧體積過大，水分含量過高，攝取的營養(yǎng)物質(zhì)不能滿足營養(yǎng)需要而影響生長。尤其是仔豬，在飼喂水分多的青綠飼料時要防止飼喂過量造成腹瀉和其他腸胃疾病。一般來說，幼豬、催肥豬、懷孕和哺乳期母豬可少喂些，架子豬、空懷和懷孕中期的母豬可多喂一些。

3.4 防發(fā)霉變質(zhì) 鮮喂時，刈割后要保持鮮嫩和清潔，最好是現(xiàn)采現(xiàn)用，不要堆放。如堆放太久，很容易發(fā)熱變黃或腐敗，不僅破壞了部分維生素，降低了適口性，而且也會使硝酸鹽還原為亞硝酸鹽等有毒物質(zhì)，豬吃了輕則易患腸胃疾病，重則還會因中毒導(dǎo)致死亡。采集后一時喂不完的，可干燥后放在陰涼通風(fēng)處貯存，經(jīng)粉碎加工成草粉后飼喂。

4 小結(jié)

用優(yōu)質(zhì)的黑麥草替代部分精飼料養(yǎng)豬，有利于降低養(yǎng)豬生產(chǎn)成本，提高經(jīng)濟(jì)效益，同時減少飼料用糧，緩解人畜爭糧矛盾，并能為消費(fèi)者提供綠色無公害的豬肉產(chǎn)品。在我國南方利用冬閑田種植多花黑麥草養(yǎng)豬，建立水稻—黑麥草—養(yǎng)豬模式具有廣闊的應(yīng)用前景。

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