文/祝文琪 沈 干

(1 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所；2 湖北省黃岡市奶業(yè)管理辦公室)

黃岡市位于湖北省東部，大別山南麓，長(zhǎng)江中游北岸。自2007年以來(lái)，黃岡舉全市之力，強(qiáng)力推進(jìn)奶業(yè)發(fā)展。經(jīng)過(guò)幾年努力，奶業(yè)逐步發(fā)展壯大，在湖北省實(shí)現(xiàn)了“五個(gè)第一”，即乳品加工能力、奶牛養(yǎng)殖規(guī)模、產(chǎn)奶量、單產(chǎn)水平和生鮮乳質(zhì)量均排湖北第一，其中單產(chǎn)水平和生鮮乳質(zhì)量在全國(guó)也處于先進(jìn)水平。

在奶業(yè)形勢(shì)低迷狀態(tài)之下，湖北奶業(yè)仍舊保持了常態(tài)發(fā)展，沒(méi)有受到大形勢(shì)的影響。

1 黃岡市奶業(yè)發(fā)展情況

黃岡市依托龍頭企業(yè)帶動(dòng)，堅(jiān)持政府扶持、市場(chǎng)驅(qū)動(dòng)，著力推進(jìn)奶牛養(yǎng)殖和奶業(yè)配套產(chǎn)業(yè)發(fā)展，成效明顯。目前，黃岡市共建設(shè)28個(gè)牧場(chǎng)，奶牛存欄4.5 萬(wàn)頭，日產(chǎn)生鮮乳410 噸，奶牛存欄量和產(chǎn)奶量均占湖北省80%以上。黃岡市建有萬(wàn)頭牧場(chǎng)1 個(gè)，即黃梅現(xiàn)代奶牛牧場(chǎng)，現(xiàn)存欄奶牛5 325 頭，日產(chǎn)奶量98 噸；5 000 頭奶牛的牧場(chǎng)2個(gè)，即麻城伊利和武穴伊利牧場(chǎng)，麻城伊利牧場(chǎng)奶牛存欄5 199 頭，日產(chǎn)奶量61 噸，武穴伊利牧場(chǎng)奶牛存欄4 759 頭，日產(chǎn)奶量56 噸；3 000 頭奶牛的牧場(chǎng)1 個(gè)，即黃州揚(yáng)子江牧場(chǎng)，奶牛存欄2 931 頭，日產(chǎn)奶量25.8 噸；2 000 頭奶牛的牧場(chǎng)3 個(gè)，300 頭以上奶牛的牧場(chǎng)21 個(gè)，其中，黃岡市梅家墩奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)，存欄500 頭，是國(guó)家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系科學(xué)研究基地，湖北省農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新示范基地，同時(shí)也是湖北省多所農(nóng)業(yè)院校試驗(yàn)示范和合作基地。

2 黃岡奶業(yè)遇逆勢(shì)而不衰

▲黃岡市梅家墩奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)

▲武穴伊利牧場(chǎng)牛舍

黃岡市奶業(yè)也曾遭遇不順。自2007年以來(lái)，黃岡奶業(yè)發(fā)展經(jīng)歷了多次嚴(yán)峻考驗(yàn)。2008年的三鹿牌“嬰幼兒奶粉事件”、2009年武漢東西湖發(fā)生的口蹄疫災(zāi)情、2011年北方奶農(nóng)的“倒奶殺?！笔录约?013年牛奶黃曲霉素超標(biāo)事件等，無(wú)論是地域性的還是全國(guó)性的，都曾使得黃岡奶牛養(yǎng)殖業(yè)遭受沖擊，但都在沖擊中迅速地緩解，不僅保持了穩(wěn)定的養(yǎng)殖規(guī)模，而且發(fā)展勢(shì)頭沒(méi)有被削弱。究其原因，有黃岡市獨(dú)特的資源優(yōu)勢(shì)，有奶業(yè)發(fā)展之初的明智決策，也有在發(fā)展中的成功做法。

2.1 黃岡市具有發(fā)展奶牛養(yǎng)殖業(yè)的資源條件

黃岡市的丘陵崗地占54%，山地占35%，很多地點(diǎn)適合建設(shè)牧場(chǎng)且氣候四季分明，年均日照2 000 多小時(shí)，年均降雨量1 300多毫米，年均氣溫16 ℃左右，光照豐富，雨量充足，氣候適宜。

黃岡市的飼草飼料資源相當(dāng)豐富，有宜牧草山草坡38 萬(wàn)公頃，每年農(nóng)作物秸稈總量達(dá)300 萬(wàn)噸，其中，紅薯藤、花生禾、玉米秸等共計(jì)90 萬(wàn)噸，非常適合作為奶牛優(yōu)質(zhì)粗飼料；油料副產(chǎn)品，如棉粕、菜粕、豆粕、花生粕的年產(chǎn)量達(dá)30 萬(wàn)噸，可提供充足的奶牛精飼料；每年可種植兩季飼料玉米，畝產(chǎn)玉米可達(dá)5 噸以上，有充足的奶牛青貯飼料資源。

2.2 黃岡奶業(yè)始終堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖的發(fā)展方向

黃岡市鼓勵(lì)企業(yè)和私營(yíng)業(yè)主投資建設(shè)牧場(chǎng)，不提倡散養(yǎng)奶牛。從發(fā)展奶業(yè)初始即堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖的發(fā)展方向，奶牛場(chǎng)均按千頭以上規(guī)模設(shè)計(jì)和建設(shè)，存欄不低于300 頭，實(shí)現(xiàn)奶牛養(yǎng)殖集約經(jīng)營(yíng)，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化飼養(yǎng)。奶牛標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)?；B(yǎng)殖提升了規(guī)模效益，提高了養(yǎng)殖技術(shù)水平，且在各牧場(chǎng)建立之初，就選擇了黃岡市郊地區(qū)，實(shí)現(xiàn)了分散建設(shè)，均衡分布的目的，保證了良好的通風(fēng)降溫和疫病防控效果，并且有利于減輕環(huán)境污染。

2.3 黃岡成功解決了南方高溫高濕氣候?qū)δ膛ｐB(yǎng)殖的不利影響

黃岡所建設(shè)的智能恒溫牛舍，成功解決了南方高溫高濕氣候?qū)δ膛ｐB(yǎng)殖的不利影響。智能恒溫牛舍可常年保持舍內(nèi)穩(wěn)定的溫度和濕度，為奶牛創(chuàng)造了舒適的生活生產(chǎn)環(huán)境，確保了奶牛健康舒適，提高了生鮮乳的產(chǎn)量。如黃梅現(xiàn)代牧場(chǎng)奶牛年平均日單產(chǎn)達(dá)到34 千克，屬國(guó)內(nèi)一流水平，接近美國(guó)、以色列等奶業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家水平。

2.4 政策扶持保障了黃岡奶業(yè)健康發(fā)展

為推進(jìn)奶業(yè)發(fā)展，黃岡市委、市政府先后出臺(tái)了一系列扶持政策。主要是六大政策：一是“三通一平”政策。對(duì)在黃岡境內(nèi)建設(shè)千頭以上規(guī)模奶牛牧場(chǎng)，地方政府負(fù)責(zé)通路、通水、通電，并進(jìn)行土地平整。二是財(cái)政獎(jiǎng)補(bǔ)政策。政府對(duì)新建千頭以上規(guī)模奶牛牧場(chǎng)，每頭成年奶牛獎(jiǎng)勵(lì)補(bǔ)貼2 000 元。三是貸款扶持政策。政府出資1 000 萬(wàn)元作為貸款擔(dān)?；穑瑸槟翀?chǎng)在銀行貸款提供擔(dān)保。四是飼料種植補(bǔ)貼政策。對(duì)種植奶牛飼料的農(nóng)戶按每年每畝50 元給予補(bǔ)貼。五是市縣分稅政策。奶業(yè)稅收市、縣兩級(jí)政府分享。六是項(xiàng)目資金優(yōu)先安排奶牛牧場(chǎng)等。

3 發(fā)展奶牛養(yǎng)殖帶動(dòng)農(nóng)民種植青貯飼料脫貧致富

在奶牛養(yǎng)殖的基礎(chǔ)上，黃岡全市配套落實(shí)了4 萬(wàn)多畝奶牛飼料種植基地，其中，青貯玉米3.72 萬(wàn)畝，青貯小麥4 100 畝，8 000 多名農(nóng)民參與奶牛飼料種植。2014年全市青貯飼料產(chǎn)量24.8 萬(wàn)噸，銷(xiāo)售收入1.1億元，利潤(rùn)5 600 萬(wàn)元，參與種植的農(nóng)民人均每年增收0.5 萬(wàn)元以上。

同時(shí)，配套奶業(yè)發(fā)展的物流運(yùn)輸、牛糞處理、淘汰奶牛處理等也快速發(fā)展，在奶業(yè)發(fā)展的帶動(dòng)下，黃岡市已安置就業(yè)人員2 萬(wàn)多人。黃岡奶業(yè)已形成了穩(wěn)定的發(fā)展模式，也成為了黃岡經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要支柱產(chǎn)業(yè)，也是湖北省特色產(chǎn)業(yè)之一。

4 結(jié)語(yǔ)

黃岡堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化、安全化養(yǎng)殖生產(chǎn)。全市牧場(chǎng)均實(shí)行封閉生產(chǎn)，生鮮乳運(yùn)輸全封閉，實(shí)行機(jī)械化擠奶，全程GPS定位監(jiān)控，車(chē)輛、人員進(jìn)出牧場(chǎng)嚴(yán)格消毒。生鮮乳進(jìn)入加工廠前嚴(yán)格檢測(cè)，對(duì)不合格的生鮮乳拒絕入廠并現(xiàn)場(chǎng)銷(xiāo)毀。經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，黃岡市生鮮乳質(zhì)量名列全國(guó)前茅，生鮮乳蛋白質(zhì)、脂肪等質(zhì)量指標(biāo)均高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)30%以上，特別是微生物指標(biāo)控制在10 萬(wàn) CFU/mL以下。