楊在賓，劉曉明，王小明，張燕兵

（1.山東農(nóng)業(yè)大學(xué)，山東 泰安 271018；2.山東中牧飼料科技有限公司，山東 濱州 256600）

復(fù)合脂肪對(duì)繁殖母豬生產(chǎn)性能影響的研究

楊在賓1，劉曉明1，王小明1，張燕兵2

（1.山東農(nóng)業(yè)大學(xué)，山東 泰安 271018；2.山東中牧飼料科技有限公司，山東 濱州 256600）

為了弄清復(fù)合脂肪中的高卵磷脂和必需脂肪酸對(duì)改進(jìn)繁殖母豬生產(chǎn)性能的功效。選擇妊娠85 d母豬（長(zhǎng)白×大白）24頭，隨機(jī)分為2個(gè)處理。研究結(jié)果表明：妊娠后期和泌乳期母豬日糧添加復(fù)合脂肪，能提高斷奶仔豬體重（P＜0.05），有提高產(chǎn)仔數(shù)（P=0.09）和斷奶活仔豬數(shù)（P=0.08）的趨勢(shì)，以及降低弱仔數(shù)的趨勢(shì)（P=0.10）。同時(shí)，復(fù)合脂肪的添加，減少了母豬皮屑、改善了毛色亮度，減少了便秘。母豬妊娠后期日糧使用1.5%復(fù)合脂肪，泌乳期使用3%復(fù)合脂肪，替代等量大豆油，產(chǎn)仔數(shù)增加了2.85%，弱仔數(shù)降低了7.69%，仔豬斷奶體重提高了2.19%，斷奶活仔豬數(shù)增加2.10%。復(fù)合脂肪中的高卵磷脂和必需脂肪酸可以改進(jìn)母豬生產(chǎn)性能和仔豬健康。

復(fù)合脂肪，繁殖母豬，生產(chǎn)性能，仔豬增重

母豬健康和體況是保障繁殖性能的基礎(chǔ)。高能量可以導(dǎo)致母豬過肥而影響繁殖性能，因此，脂肪在母豬日糧中的應(yīng)用一直被忽略。然而，脂肪除了高能量（影響母豬發(fā)情啟動(dòng)[1]、子代脂肪酸組成[2]等）以外還有其他功能，如卵磷脂的構(gòu)成細(xì)胞質(zhì)膜功能、乳化功能，必需脂肪酸的各種功能[3，4]，脂肪促進(jìn)脂溶性維生素吸收代謝的功能[5]等。而這些重要作用是母豬繁殖、健康，配套發(fā)育、仔豬生長(zhǎng)必需的物質(zhì)基礎(chǔ)，因此，研究脂肪的功能性作用，對(duì)改善母豬生產(chǎn)性能尤為重要。本研究以含有高比例卵磷脂和必需脂肪酸的復(fù)合脂肪為試驗(yàn)材料，以大豆油為對(duì)照，研究復(fù)合脂肪對(duì)繁殖母豬生產(chǎn)性能影響。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

復(fù)合脂肪：山東中牧飼料科技有限公司提供（美超能Z505）乳化均衡油粉。油脂含量：51%，膨化玉米：40%，糊精、葡萄糖：9%。油脂中，卵磷脂：30.0%，亞油酸：36.3%，亞麻酸：9.0%，中鏈脂肪酸：10.0%。

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物與設(shè)計(jì)

選取胎次、體重相近，妊娠85 d母豬（長(zhǎng)白×大白）24頭，隨機(jī)分為2個(gè)處理。對(duì)照組：參考NRC（1998）母豬妊娠后期和哺乳期營(yíng)養(yǎng)需要供給；試驗(yàn)組：用等量復(fù)合脂肪替換對(duì)照組日糧中的大豆油。詳細(xì)日糧配方組成和營(yíng)養(yǎng)水平見表1。試驗(yàn)分妊娠后期（妊娠85 d至產(chǎn)仔）和泌乳期（產(chǎn)仔至21 d斷奶）2個(gè)階段。

1.3 飼養(yǎng)管理

妊娠后期每天06：00和18：00飼喂2次，泌乳期每天05：00、10：00和16：00飼喂3次。母豬自由采食、飲水。哺乳仔豬由母乳喂養(yǎng)，不添加代乳料。母豬和仔豬免疫、消毒、衛(wèi)生等常規(guī)程序按豬場(chǎng)相關(guān)制度進(jìn)行。

1.4 測(cè)定指標(biāo)與方法

母豬感官指標(biāo)：精神狀態(tài)、皮膚皮屑、毛皮顏色。

便秘指數(shù)：便秘頭數(shù)/總頭數(shù)

產(chǎn)仔性能：平均窩產(chǎn)仔數(shù)、平均窩產(chǎn)活仔數(shù)、弱仔率、仔豬平均出生窩重、仔豬平均斷奶窩重。

1.5 數(shù)據(jù)分析與統(tǒng)計(jì)

試驗(yàn)數(shù)據(jù)使用SAS9.2軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)。采用方差分析（ANOVA）中的單因子方差(One-way analysis variance)進(jìn)行分析，Duncan’s多重比較，顯著性水平為P＜0.05。

2 結(jié)果與分析

2.1 感官指標(biāo)

添加復(fù)合脂肪對(duì)母豬感官指標(biāo)的影響見表2，從表2可以看出，功能性脂肪替代飼料中的大豆油對(duì)母豬精神狀態(tài)無影響，可減少母豬皮屑、毛色光亮更加光亮，可以改善糞便狀態(tài)，減少便秘。

表1 試驗(yàn)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平

2.2 產(chǎn)仔性能

復(fù)合脂肪對(duì)母豬產(chǎn)仔性能的影響見表3，從表3可知，功能性脂肪酸替代飼糧中的大豆油對(duì)母豬產(chǎn)活仔數(shù)、死胎率無顯著影響（P＞0.05），對(duì)產(chǎn)仔數(shù)有增加趨勢(shì)（P=0.09），弱仔數(shù)有降低趨勢(shì)（P=0.10）。說明，母豬妊娠后期

表2 母豬飼喂復(fù)合脂肪對(duì)感官指標(biāo)的對(duì)比

圖1 母豬感官指標(biāo)

2.3 仔豬生產(chǎn)性能

妊娠后期和泌乳期母豬日糧添加復(fù)合脂肪對(duì)仔豬生產(chǎn)性能的影響見表4，可以看到功能性脂肪顯著增加了斷奶仔豬個(gè)體均重（P＜0.05），有提高斷奶活子數(shù)的趨勢(shì)（P=0.08）。由此說明，繁殖母豬日糧添加復(fù)合脂肪可以改善哺乳仔豬的生產(chǎn)性能。

3 討論

依據(jù)妊娠母豬生理特點(diǎn)，限制飼養(yǎng)是保證母豬妊娠期體況的有效方法。動(dòng)物限飼可以在自由采食條件下限制日糧營(yíng)養(yǎng)水平，也可以固定的日糧營(yíng)養(yǎng)濃度而限制飼喂量[6]。但是，在舍飼條件下，無論哪種限制方法，由于妊娠母豬低的能量需要量，日糧中幾乎不添加油脂就可以滿足妊娠期的能量供應(yīng)[7]。產(chǎn)仔豬后進(jìn)入泌乳階段，母豬取消限制飼養(yǎng)，自由采食迅速增加采食量，養(yǎng)豬業(yè)者認(rèn)為母豬完全可以通過采食量滿足能量需求，添加油脂會(huì)導(dǎo)致母豬過肥而影響繁殖。因此，在繁殖母豬日糧中，添加脂肪一直被忽略。油脂是高能量飼料原料，但是油脂對(duì)動(dòng)物的作用不僅僅是能量。其中的卵磷脂、多不飽和脂肪酸，特別是必需脂肪酸等，還是母豬體況維持、組織更新、胎兒生長(zhǎng)發(fā)育、乳腺組織功能維持的必需物質(zhì)基礎(chǔ)[4，8-9]。

表3 母豬飼喂復(fù)合脂肪對(duì)母豬產(chǎn)仔性能的影響

表4 母豬飼喂復(fù)合脂肪對(duì)仔豬生產(chǎn)性能的影響

本研究結(jié)果顯示，母豬皮屑減少、毛色亮度提高，便秘減少等應(yīng)該是復(fù)合脂肪中更多的卵磷脂和必需脂肪酸促進(jìn)細(xì)胞和組織更新、促進(jìn)維持毛細(xì)血管功能的作用[10]。與大豆油對(duì)照組相比，母豬妊娠后期日糧中添加復(fù)合脂肪，產(chǎn)仔數(shù)增加了2.85%，弱仔數(shù)降低了7.69%，可能是復(fù)合脂肪中的高卵磷脂和必需脂肪酸改進(jìn)了母豬體況，促進(jìn)了繁殖性能，促進(jìn)了胎兒的發(fā)育，提高了初生仔豬健康[11]。妊娠后期和泌乳期母豬日糧添加復(fù)合脂肪使仔豬斷奶體重增加了2.19%，（P＜0.05），提高斷奶活仔豬數(shù)2.10%，可能是日糧添加復(fù)合脂肪改善了母豬產(chǎn)奶性能和乳質(zhì)量，保障了仔豬快速生長(zhǎng)和健康。復(fù)合脂肪中的高卵磷脂和必需脂肪酸改進(jìn)母豬生產(chǎn)性能和仔豬健康的機(jī)理有待于進(jìn)一步研究。

4 結(jié)論

母豬妊娠后期日糧使用1.5%復(fù)合脂肪，泌乳期使用3%復(fù)合脂肪，有利于改善母豬和仔豬產(chǎn)生產(chǎn)性能。與等量大豆油相比，復(fù)合脂肪能進(jìn)一步使產(chǎn)仔數(shù)增加2.85%，弱仔數(shù)降低7.69%，仔豬斷奶體重增加2.19%，斷奶活仔豬數(shù)增加2.10%。復(fù)合脂肪中的高卵磷脂和必需脂肪酸可以用作改進(jìn)母豬生產(chǎn)性能和仔豬健康。

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2015-10-09）

山東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系生豬創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)建設(shè)項(xiàng)目（SDAIT-06-022-04）。

楊在賓（1961-），男，山東章丘人，教授，博士生導(dǎo)師，研究方向：動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué)，E-mail：yangzb@sdau.edu.cn