劉新華，曹修才，呂 軍，張牧海，閆懷芹，劉前進(jìn)

（1.聊城市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，山東 聊城 252000；2.莘縣食用菌辦公室，山東 莘縣 252400；3.濟(jì)寧市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，山東 濟(jì)寧 272000）

二次播種對強(qiáng)堿性生料栽培草菇生長及產(chǎn)量的影響*

劉新華1，曹修才1，呂 軍1，張牧海1，閆懷芹2，劉前進(jìn)3

（1.聊城市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，山東 聊城 252000；2.莘縣食用菌辦公室，山東 莘縣 252400；3.濟(jì)寧市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，山東 濟(jì)寧 272000）

強(qiáng)堿性生料栽培草菇是莘縣10余年來發(fā)展起來的技術(shù)，也是莘縣2萬余個(gè)大棚草菇的主要栽培方式。利用強(qiáng)堿性生料栽培草菇，二次播種較一次播種有明顯的優(yōu)勢，可促進(jìn)草菇菌絲生長發(fā)育，改善草菇商品性，顯著增加草菇產(chǎn)量，還能促使其早出菇2 d～3 d，增加收益。

二次播種；草菇；產(chǎn)量；強(qiáng)堿性；生料

草菇屬光柄菇科 （Pluteaceae） 小包腳菇屬（Volvariella），以分解纖維素、半纖維素等物質(zhì)獲得營養(yǎng)物質(zhì)，是一種典型的草腐菌，也是生育期最短、栽培基質(zhì)來源最廣泛的食用菌之一，其味道鮮美、營養(yǎng)豐富，適溫25℃～35℃，屬高溫菇，耐堿性很強(qiáng)。草菇的人工栽培最早起源于廣東，迄今已有300多年的歷史，起初在廣東、廣西、福建等地區(qū)種植[1]，但之后隨著栽培技術(shù)的改進(jìn)，出現(xiàn)了“南菇北移”的趨勢，現(xiàn)今在山東、河南、河北等省栽培面積都較大，以山東最大[2]。

山東省莘縣引進(jìn)并大量栽培草菇已有10余年的歷史，目前全縣已有2萬多個(gè)栽培大棚，年產(chǎn)鮮菇8萬t，年增加效益近3.2億元，栽培技術(shù)日趨成熟。稻稈是傳統(tǒng)栽培中使用的主料[3]，而北方地區(qū)不是水稻的主產(chǎn)區(qū)，目前引導(dǎo)菇農(nóng)使用玉米芯、作物秸稈等代替部分或全部稻稈進(jìn)行栽培。草菇耐堿，近幾年不斷增加石灰的使用量，發(fā)現(xiàn)隨著石灰用量的增加，雜菌數(shù)量減少，而草菇生長發(fā)育不受影響，目前石灰用量穩(wěn)定在40%。栽培中發(fā)現(xiàn)加入雞糞或牛糞能提高產(chǎn)量和效益，目前穩(wěn)定在每公頃105 m3～150 m3，逐步形成了現(xiàn)有的強(qiáng)堿性生料栽培草菇技術(shù)，且已經(jīng)趨于成熟。幾年的生產(chǎn)實(shí)踐表明，采用該技術(shù)生產(chǎn)的草菇產(chǎn)量高，效益好，雜菌少，農(nóng)藥用量少，容易達(dá)到綠色產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。產(chǎn)后菌渣直接耕翻入地，有機(jī)物質(zhì)豐富，水肥氣熱協(xié)調(diào)，土壤肥力增加在節(jié)省一季基肥的情況下，下季蔬菜長勢好[5]，而土壤中不耐堿的有害生物如大棚蔬菜的癌癥——根結(jié)線蟲明顯減少。目前，莘縣2萬余個(gè)草菇大棚基本采用該栽培方式。筆者改進(jìn)傳統(tǒng)播種方式，采取二次播種方式，以底播+面播代替?zhèn)鹘y(tǒng)常用的底播方式，使菌種上下結(jié)合，促進(jìn)草菇菌絲生長，產(chǎn)品上市早，并研究其對產(chǎn)量的影響。

1 材料和方法

1.1供試菌株與材料

供試菌株為V29，由山東莘縣食用菌研究所提供。試驗(yàn)材料有新鮮的玉米芯、新鮮的雞糞、石灰粉、麥麩等。試驗(yàn)地點(diǎn)：栽培草菇較為集中的莘縣十八里鋪鎮(zhèn)南夏莊村。大棚為單坡面溫室大棚，棚齡6年。棚室可使用面積長60 m、寬9.3 m。

1.2試驗(yàn)設(shè)計(jì)

本試驗(yàn)設(shè)兩個(gè)處理，分別為一次播種（底播）和二次播種（75%底播+25%面播，面播即把菌種播于覆蓋土上，然后覆蓋黑塑料布），每個(gè)處理6次重復(fù)，每個(gè)重復(fù)投料量為180 kg，其中玉米芯占56%、雞糞占42%（以干重計(jì)）、麥麩占2%。

1.3試驗(yàn)方法

播種時(shí)間2014年6月7日。雞糞的用量105 m3·hm-2，常規(guī)發(fā)酵15 d。玉米芯、石灰用量分別為60 t·hm-2和24 t·hm-2，常規(guī)處理方法，處理時(shí)間7 d。接種后畦寬75 cm，中心高38 cm。發(fā)菌溫度按上述方法進(jìn)行。每兩畦為一個(gè)記重小區(qū)，各處理順序排列，南北到頭，東西兩邊留2畦～4畦保護(hù)行。每天采菇2次，帶根稱重，半開傘菇計(jì)入重量。病蟲害發(fā)生輕微。

2 結(jié)果與分析

不同播種方式下草菇生理性狀情況見表1。

表1 不同播種方式下草菇生理性狀Tab.1 The result of mushroom physiological traits under different sowing methods

如表1所示，一次播種處理的菌絲長勢不如二次播種的處理，表現(xiàn)為二次播種菌絲稠密、粗壯，長勢有力，現(xiàn)原基的時(shí)間較快，這在一定程度上影響了草菇的及時(shí)出菇；處理1子實(shí)體直徑較長，但數(shù)量少，而處理2子實(shí)體直徑較短，但長得均勻，數(shù)量多。病害發(fā)生情況的結(jié)果顯示二次播種可促進(jìn)草菇菌絲生長，取得競爭優(yōu)勢，減少病害，而一次播種則出現(xiàn)了菌絲老化和競爭性病害。從產(chǎn)量記錄原始數(shù)據(jù)可以看出，二次播種提早上市2 d，出售價(jià)格也比較高。不同播種方式下草菇的產(chǎn)量結(jié)果，見表2。

表2 不同播種方式下草菇產(chǎn)量Tab.2 The result of mushroom yield under different sowing methods

如表2所示，與一次播種相比，二次播種可明顯增加草菇產(chǎn)量，達(dá)極顯著水平；生物轉(zhuǎn)化率比一次播種高出10個(gè)百分點(diǎn)，說明二次播種在促進(jìn)菌絲生長延伸、原基形成中起到了明顯的促進(jìn)作用。同時(shí)，重復(fù)間的產(chǎn)量差異顯示草菇生產(chǎn)中，存在因環(huán)境條件和病害等而造成產(chǎn)量差異波動明顯的情況。

3 小結(jié)

山東地區(qū)草菇種植歷史不長，從原來以稻草和棉籽殼為主料栽培到現(xiàn)在以玉米芯為主料栽培，形成了堿性環(huán)境草菇生長出菇技術(shù)。兩年來示范100余個(gè)大棚，推廣2 000余個(gè)大棚，發(fā)現(xiàn)二次播種較一次播種僅增加少量勞動力，在操作無需復(fù)雜的技術(shù)、不增加菌種成本的情況下，能促進(jìn)菌絲生長發(fā)育，使菌絲體長滿早2 d～3 d，子實(shí)體采摘早2 d～4 d，子實(shí)體大小均勻，產(chǎn)量增加8%～23%。二次播種是一項(xiàng)值得在當(dāng)?shù)赝茝V的新技術(shù)。但是，在其它草菇栽培方式上是否可行，有待進(jìn)一步試驗(yàn)研究。

[1]郭勇，彭衛(wèi)紅，甘炳成，等.我國草菇生產(chǎn)現(xiàn)狀及四川草菇發(fā)展面臨的問題[J].西南農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)，2001（14）：124-126.

[2]馬慶芳，張介馳，張丕奇，等.寒地整棒玉米芯生料栽培草菇試驗(yàn)初報(bào)[J].食用菌，2014（4）：46-47.

[3]趙國玉.北方溫室大棚夏季草菇栽培技術(shù)[J].上海蔬菜，2014（1）：82.

[4]牛貞福，國淑梅，張曉楠.整玉米芯林地草菇栽培技術(shù)[J].食用菌，2012（11）：182-183.

[5]錢愛萍肖利鋒陸麗.利用蔬菜大棚的休閑茬口栽培草菇[J].上海農(nóng)業(yè)科技，2004（3）：112.

[6]趙國玉.北方溫室大棚夏季草菇栽培技術(shù)[J].上海蔬菜，2014（1）：82.

[7]羿紅，黃志龍，林友照，等.草菇播種量與播種方式選優(yōu)試驗(yàn)[J].福建農(nóng)業(yè)科技，2001（1）：17.

[8]李婉真.草菇菌絲和出菇管理技術(shù)要點(diǎn)[J].農(nóng)技服務(wù)，2011，28（8）：1210-1218.

Affect of Secondary Sowing on Growth and Yield of Straw Mushroom Cultivated Using Strong Alkaline Raw Material

LIU Xin-hua1,CAO Xiu-cai1,LV Jun1,ZHANG Mu-hai1,YAN Huai-qin2,LIU Qian-jin3
(1.Liaocheng Academy of Agricultural Sciences,Liaocheng 252000,China;2.Shen County Edible Office,Shen County 252400, China;3.Jining Academy of Agricultural Sciences,Jining 272000,China)

The technology of cultivating mushroom by strong alkaline raw materials was gradually formed for 10 years in Shen county,and was also the main cultivation methods of 20 000 straw mushroom greenhouses.The secondary sowing had obvious advantages than once sowing when mushrooms cultivated used strongly basic raw material,and this method can promote the growth and development of mushroom mycelium,also can improve goods characters of mushroom,significantly increase the yeild and economic of straw mushroom,promote early fruiting 2 days-3 days.

secondary sowing;straw;yeild;strong alkaline;raw material

A

10.13629/j.cnki.53-1054.2015.04.011

山東省現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系食用菌產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)資助項(xiàng)目（SDAIT-11-08）。

劉新華（1969-），男，本科，高級農(nóng)藝師，主要從事食用菌栽培技術(shù)研究與推廣方面工作。E-mail:lcnkysyj@163.com

2014-05-10