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        杏鮑菇菌渣發(fā)酵料栽培平菇的基質(zhì)試驗(yàn)研究

        2015-12-23 09:48:25王繼磊宮志遠(yuǎn)蘇建昌辛寒曉韓建東劉曉范學(xué)明張振宇朱肖艷姚強(qiáng)
        山東農(nóng)業(yè)科學(xué) 2015年10期
        關(guān)鍵詞:平菇基質(zhì)

        王繼磊 宮志遠(yuǎn) 蘇建昌 辛寒曉 韓建東 劉曉 范學(xué)明 張振宇 朱肖艷 姚強(qiáng)

        摘要:將杏鮑菇一次性出菇后的菌渣與棉籽殼、石灰以不同的配比組合發(fā)酵,用于栽培平菇,研究適合堆料發(fā)酵和提高產(chǎn)量的最優(yōu)配比。結(jié)果表明,培養(yǎng)料中添加杏鮑菇菌渣,通過(guò)傳統(tǒng)發(fā)酵料方式栽培平菇,具有菌絲生長(zhǎng)快、產(chǎn)量高、成本低等優(yōu)點(diǎn)。其中在栽培料中加入20%杏鮑菇菌渣的效果較好。

        關(guān)鍵詞:杏鮑菇菌渣;發(fā)酵料;平菇;基質(zhì)

        中圖分類(lèi)號(hào):S567.3+90.44

        文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)號(hào):A

        文章編號(hào):1001-4942(2015)10-0042-03

        杏鮑菇菌渣是栽培杏鮑菇之后的培養(yǎng)料,含有豐富的蛋白質(zhì)及其它營(yíng)養(yǎng)成分。近年來(lái)隨著食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,食用菌栽培后的菌渣也越來(lái)越多。目前這些菌渣廢料常被隨地丟棄或燃燒,未得到合理利用,同時(shí)也造成了環(huán)境污染。若將其用于食用菌再生產(chǎn),開(kāi)發(fā)新的食用菌培養(yǎng)料資源,既可降低生產(chǎn)成本,還可產(chǎn)生良好的生態(tài)效益,是食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的較好模式,前景廣闊。有關(guān)菌渣開(kāi)發(fā)利用的報(bào)道很多,其中以菌渣作為配料用于食用菌再生產(chǎn)的研究較多。許多研究表明,菌渣用于食用菌制種和再生產(chǎn)的配料是可行的。本研究對(duì)杏鮑菇菌渣與棉籽殼、石灰以不同比例混合發(fā)酵后栽培平菇的可行性進(jìn)行了探討,以期為生產(chǎn)提供依據(jù)。

        1材料與方法

        1.1試驗(yàn)材料

        杏鮑菇菌渣取自山東七河生物科技股份有限公司,去掉外袋、粉碎、過(guò)篩。平菇品種為該公司雜交培育的廣溫性、灰色品種QH-1。

        1.2試驗(yàn)方法

        1.2.1菌種的制作 通過(guò)傳統(tǒng)菌種制作方法,由母種、原種、生產(chǎn)種逐級(jí)擴(kuò)增得到。培養(yǎng)溫度均為25℃。 1.2.2出菇棒的制作 按用量稱(chēng)取石灰,加水制成懸濁液,澆到棉籽殼和杏鮑菇菌渣的混合料上,攪拌均勻,堆成寬1.2m、高1.0m的長(zhǎng)條形料堆,其上打通氣孔以便發(fā)酵。之后每日早晚各翻堆1次,待料溫達(dá)到75℃,維持2天后,即可裝袋。一般建堆后5~7天,培養(yǎng)料發(fā)酵成深褐色,有特殊香味,無(wú)霉臭味,手握成團(tuán),松開(kāi)即散,即表明發(fā)酵成熟。

        采用手工裝袋,聚乙烯塑料袋規(guī)格21cm×45cm,兩頭開(kāi)口,四層菌種,三層料,壓實(shí),扎口。每袋重量(濕重)2000g,干物質(zhì)量850g。9月8日建堆,9月14日裝袋。每種培養(yǎng)料配方設(shè)置100個(gè)菌棒。

        1.2.3出菇棒的培養(yǎng) 將出菇棒平鋪于地上,培養(yǎng)溫度為25℃左右,不能超過(guò)30℃。在菌種萌發(fā)出新菌絲時(shí),第一次刺孔,增加氧氣,促進(jìn)菌絲進(jìn)一步生長(zhǎng)。待菌絲發(fā)滿(mǎn)一半時(shí),用粗鐵棒在菌棒中間刺一個(gè)通氣孔,同時(shí)翻轉(zhuǎn)菌棒,以便接觸地面的地方能正常生長(zhǎng)。一般菌絲長(zhǎng)滿(mǎn)菌棒大約25天,待菌絲長(zhǎng)滿(mǎn)后,再培養(yǎng)5天左右便可轉(zhuǎn)到出菇棚,進(jìn)行出菇管理。

        1.2.4出菇管理 常規(guī)方法管理。平菇屬于變溫結(jié)實(shí)菇,需要一定的溫差刺激才能產(chǎn)生子實(shí)體,長(zhǎng)出蘑菇。出菇溫度在10~18℃為宜,每天噴水2次。

        1.2.5菌棒生長(zhǎng)速度試驗(yàn) 培養(yǎng)料配方及配料方法,見(jiàn)1.2.2。

        采用手工裝袋,聚丙烯塑料袋規(guī)格18cm×36cm,一頭接種菌種,套上套環(huán),蓋好防水透氣蓋。25℃培養(yǎng),記錄菌絲生長(zhǎng)速度。

        1.2.6數(shù)據(jù)記錄 培養(yǎng)料發(fā)酵溫度記錄:每日分早、晚記錄料堆溫度,并分別翻堆一次。計(jì)算每個(gè)配方100個(gè)菌棒的平均產(chǎn)量和生物學(xué)效率。

        2結(jié)果與分析

        2.1各配方培養(yǎng)料發(fā)酵過(guò)程中料溫比較

        由表2可以看出,各配方培養(yǎng)料發(fā)酵過(guò)程中的溫度變化趨勢(shì)基本一致,依次呈現(xiàn)升溫、持續(xù)高溫和降溫3個(gè)過(guò)程。發(fā)酵第2天,發(fā)酵料溫度開(kāi)始升高,到第4天時(shí)達(dá)到最高,之后幾天有所下降,而且不同配方之間溫度差異不大。表明,加入杏鮑菇菌渣量對(duì)發(fā)酵溫度影響不大。

        2.2各配方培養(yǎng)料菌絲長(zhǎng)勢(shì)對(duì)比

        各配方平菇菌絲袋內(nèi)長(zhǎng)勢(shì)情況見(jiàn)圖1,對(duì)照配方菌絲長(zhǎng)勢(shì)較弱,添加菌渣的配方菌絲生長(zhǎng)濃密、健壯。隨著菌渣量的增加,菌絲長(zhǎng)勢(shì)逐漸增強(qiáng)。配方1菌絲生長(zhǎng)速度慢;配方3~5菌絲生長(zhǎng)速度快、顏色潔白、細(xì)密。由此可見(jiàn),加入杏鮑菇菌渣的菌棒較未加入的發(fā)菌好,其培養(yǎng)料具有透氣性好、菌絲生長(zhǎng)快、成本低等優(yōu)點(diǎn)。

        2.3不同配方對(duì)產(chǎn)量和生物學(xué)效率的影響

        由表3可以看出,利用杏鮑菇菌渣栽培平菇,各配方出菇的生物學(xué)效率不同,表明菌渣比例的增加對(duì)生物轉(zhuǎn)化率存在影響。其中,配方3的生物轉(zhuǎn)化率最高,達(dá)142.83%。

        3討論

        不同種類(lèi)菌渣所含的營(yíng)養(yǎng)成分差異很大,同時(shí)不同種類(lèi)食用菌對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的要求也各不相同。因此利用菌渣栽培不同種類(lèi)的食用菌時(shí),其添加量需經(jīng)試驗(yàn)確定。杏鮑菇菌渣含有豐富的碳源和氮源,可以用于栽培平菇。本試驗(yàn)結(jié)果表明,將杏鮑菇菌渣以一定的比例添加到平菇培養(yǎng)料中,隨著菌渣添加比例的增大,平菇菌絲的生長(zhǎng)速度呈加快趨勢(shì)。菌渣添加量為20%時(shí),菌絲生長(zhǎng)快、菌絲長(zhǎng)勢(shì)良好,生物轉(zhuǎn)化率最高,達(dá)142.83%。當(dāng)菌渣添加量為30%和50%時(shí),菌絲生長(zhǎng)速度雖快,但生物轉(zhuǎn)化率不高,這可能與培養(yǎng)料中總營(yíng)養(yǎng)成分不足有關(guān)。因此利用杏鮑菇菌棒通過(guò)發(fā)酵來(lái)栽培平菇是可行的。此外,試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)單棒產(chǎn)量和平均產(chǎn)量之間存在明顯差異,菌棒擺放位置、出菇管理方式、采收時(shí)機(jī)的選擇等都會(huì)對(duì)最終的產(chǎn)量造成影響。

        以杏鮑菇菌渣作為輔料栽培平菇,不僅使菇渣廢料得到充分利用,減少對(duì)環(huán)境的污染,同時(shí)又解決了平菇栽培部分原料的來(lái)源問(wèn)題,節(jié)省了投資,降低了成本,可以針對(duì)地方產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)推廣菇渣與食用菌生產(chǎn)的有機(jī)結(jié)合,推進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)的整體發(fā)展。因此,利用菌渣廢料進(jìn)行平菇生產(chǎn)對(duì)發(fā)展高效生態(tài)農(nóng)業(yè)有著重大意義,將會(huì)產(chǎn)生顯著的經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益。endprint

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