祝海燕王海峰李春燕

（1濰坊科技學(xué)院，山東壽光 262700；2山東億嘉農(nóng)化有限公司，山東壽光 262700）

過量施用鉀肥對(duì)壽光設(shè)施果菜類蔬菜的影響

祝海燕1王海峰2李春燕1

（1濰坊科技學(xué)院，山東壽光 262700；2山東億嘉農(nóng)化有限公司，山東壽光 262700）

設(shè)施栽培過量施用鉀肥，不僅大大降低了肥料的利用率，造成土壤環(huán)境惡化，還易導(dǎo)致果菜類蔬菜出現(xiàn)臍腐病、生長(zhǎng)點(diǎn)壞死、葉片黃化、果實(shí)皴皮、籽粒外露等缺素癥及生理性病害癥狀，嚴(yán)重影響了蔬菜的產(chǎn)量及品質(zhì)。

鉀是植物生長(zhǎng)發(fā)育必需的大量營(yíng)養(yǎng)元素之一，各種植物尤其是蔬菜作物對(duì)鉀素的需求量很大。日本植物生理學(xué)家山崎曾提出，在粗放施肥條件下，蔬菜對(duì)大量營(yíng)養(yǎng)元素的需求比例為N︰P （P2O5）︰K（K2O）=6︰2︰10（山東農(nóng)業(yè)大學(xué)，2004）。由此可見，蔬菜作物對(duì)鉀素的需求量甚至超過了氮素，位于各營(yíng)養(yǎng)元素之首。而且鉀是重要的品質(zhì)元素，充足的鉀素可顯著改善蔬菜產(chǎn)品尤其是果菜類蔬菜產(chǎn)品的品質(zhì)。自2000年以來，我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中鉀肥的施用量大幅度提升。尤其是近年來隨著設(shè)施栽培面積的大幅度增加，加之蔬菜本身屬于喜鉀作物，以及菜農(nóng)對(duì)蔬菜產(chǎn)量及品質(zhì)的追求，致使蔬菜設(shè)施栽培對(duì)鉀肥施用量逐年增加。縱觀近幾十年關(guān)于鉀肥的文獻(xiàn)資料，均是報(bào)道增施鉀肥的好處，而對(duì)鉀肥施用過量造成的影響卻鮮有報(bào)道。但隨著設(shè)施蔬菜尤其是果菜類蔬菜栽培中鉀肥的施用量越來越大，過量施用鉀肥造成的諸多負(fù)面影響也隨之顯現(xiàn)。

1 2009～2014年壽光部分設(shè)施果菜類栽培土壤中速效鉀含量的變化

由表1可以看出，2009～2014年壽光菜農(nóng)在設(shè)施果菜類蔬菜栽培中對(duì)鉀肥的施用量大幅度增加。對(duì)照章永松等提出的菜園土壤有效養(yǎng)分豐缺狀況的分級(jí)指標(biāo)（陸景陵和陳倫壽，2009）可以看出（表2），2009年設(shè)施土壤中速效鉀的含量基本在適宜范圍內(nèi)，2012年超標(biāo)1倍，而到2014年超標(biāo)達(dá)5倍。

表1 壽光地區(qū)2009、2012、2014年部分設(shè)施果菜類土壤樣本的檢測(cè)結(jié)果

2 鉀肥過量施用對(duì)設(shè)施果菜類蔬菜的影響

鉀肥的過量施用首先造成土壤溶液濃度大幅度升高，導(dǎo)致鹽害發(fā)生，影響蔬菜根系的生長(zhǎng)發(fā)育。根系生長(zhǎng)不良，則影響蔬菜作物的健康生長(zhǎng)，從而使植株抗病、抗逆性大大降低。而土壤溶液中K+的濃度大幅增加，致使蔬菜作物吸收了大量的鉀，鉀在植物體內(nèi)主要以一價(jià)陽離子狀態(tài)存在，且移動(dòng)性很強(qiáng)，會(huì)與其他以陽離子狀態(tài)存在的元素形成拮抗作用（趙鵬 等，2000），造成設(shè)施果菜類作物對(duì)鈣、鎂、硼、鐵、鋅等元素吸收不良（陳明昌 等，2005），導(dǎo)致蔬菜出現(xiàn)臍腐、生長(zhǎng)點(diǎn)壞死、葉片黃化、果實(shí)皴皮、籽粒外露等諸多缺素癥及多種生理病害癥狀，嚴(yán)重影響了設(shè)施果菜類蔬菜的產(chǎn)量及品質(zhì)。

表2 菜園土壤有效養(yǎng)分豐缺狀況的分級(jí)指標(biāo)1）mg·kg-1

2.1 茄果類蔬菜臍腐病 茄果類蔬菜的臍腐病是由于果實(shí)缺鈣引發(fā)的生理性病害。一般在幼果膨大時(shí)發(fā)病，最初果實(shí)頂部出現(xiàn)水漬狀壞死，隨著果實(shí)膨大，壞死部分干縮凹陷并呈黑褐化，病部腐生霉菌，形成黑腐狀，農(nóng)民稱其為“黑膏藥”。北方土壤中鈣含量充足，一般不會(huì)發(fā)生缺鈣癥狀，但由于不合理的施肥，尤其是氮肥、鉀肥的過量施用，抑制了植株對(duì)鈣的吸收，是造成近年來茄果類蔬菜臍腐病頻發(fā)的重要誘因之一。

2.2 生長(zhǎng)點(diǎn)壞死 近兩年，壽光蔬菜種植棚室中植株生長(zhǎng)點(diǎn)壞死的現(xiàn)象頻發(fā)，表現(xiàn)嚴(yán)重的蔬菜作物主要有番茄和黃瓜。番茄上習(xí)慣稱之為“芽枯病”，發(fā)病部位多在番茄第2、3穗果的著生處附近，發(fā)病株腋芽處出現(xiàn)縱縫，形成裂痕，呈豎“一”字形或“Y”形，嚴(yán)重者頂芽枯死，植株生長(zhǎng)停止。而造成此現(xiàn)象的原因，與大量施用鉀肥導(dǎo)致植株對(duì)硼吸收不足有很大關(guān)系。硼可促進(jìn)植株分生組織生長(zhǎng)，缺硼會(huì)造成植株莖尖、根尖生長(zhǎng)停止或萎縮死亡。

黃瓜主要表現(xiàn)為生長(zhǎng)點(diǎn)生長(zhǎng)受阻，生長(zhǎng)點(diǎn)附近的葉呈杯狀向上卷曲、發(fā)黃、變小，后期葉片從邊緣向內(nèi)干枯，幼葉葉緣失綠，嚴(yán)重時(shí)生長(zhǎng)點(diǎn)粘連壞死。濕度大時(shí)易受病菌侵染，表面出現(xiàn)灰黑色霉層。造成此現(xiàn)象的主要原因是施鉀過多導(dǎo)致植株對(duì)鈣吸收不足，植株缺鈣從而影響了莖尖生長(zhǎng)點(diǎn)細(xì)胞的分裂，最終導(dǎo)致生長(zhǎng)點(diǎn)死亡。

2.3 葉片黃化 鎂是葉綠素的組成成分，缺鎂時(shí)植株葉綠素合成受阻。因此缺鎂最明顯的特點(diǎn)是葉片脈間失綠，而且細(xì)小的側(cè)脈間也失綠，從而形成清晰的網(wǎng)狀脈紋。且鎂屬于可移動(dòng)元素，因此癥狀最早從植株中、下部葉片發(fā)生，先是葉緣出現(xiàn)淺黃色失綠斑，并向脈間發(fā)展；嚴(yán)重時(shí)葉片枯萎，全株呈黃色，造成植株早衰，嚴(yán)重影響蔬菜品質(zhì)和產(chǎn)量。

近年來缺鎂導(dǎo)致的葉片黃化，在設(shè)施栽培的茄果類、瓜類、豆類蔬菜上呈逐年增多的趨勢(shì)，并且多發(fā)生在大量結(jié)果時(shí)期，這與菜農(nóng)結(jié)果期過量施用鉀肥，而鉀抑制了植株對(duì)鎂的吸收有很大關(guān)系。

2.4 果實(shí)皴皮 果實(shí)皴皮在黃瓜上發(fā)生較多，尤其以無刺小黃瓜、油瓜發(fā)生較重。表現(xiàn)癥狀為瓜條表皮呈現(xiàn)細(xì)微的皴裂紋，一般在瓜條側(cè)面發(fā)生，嚴(yán)重時(shí)可布滿整個(gè)瓜條表面。果實(shí)皴皮的原因與植株對(duì)鈣、硼吸收不足有很大關(guān)系。硼和鈣都是植物細(xì)胞壁的組成成分，共同起“細(xì)胞間膠結(jié)物”的作用，是維持植物細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)完整性及硬度所必需的營(yíng)養(yǎng)元素。施鉀過多時(shí)，植株對(duì)鈣、硼吸收不足，降低了黃瓜幼果果皮對(duì)外界不良環(huán)境的抵抗能力，在棚室內(nèi)溫濕度變化較大時(shí)會(huì)促使瓜條皴裂的發(fā)生。另外，番茄果肩部的皴皮也與植株對(duì)鈣、硼吸收不足有很大的關(guān)系。

2.5 番茄籽粒外露 設(shè)施栽培番茄產(chǎn)量較高，為了保證番茄的連續(xù)結(jié)果及果實(shí)品質(zhì)，菜農(nóng)往往大量沖施含有高鉀的肥料，鉀限制了土壤中鈣、硼的有效性，使番茄對(duì)鈣、硼吸收不足。而硼對(duì)植物生殖器官的形成和發(fā)育起重要作用，缺硼使番茄花器官及果實(shí)發(fā)育不良，且缺硼、缺鈣降低了果實(shí)細(xì)胞壁的硬度及細(xì)胞間的膠結(jié)性，導(dǎo)致果實(shí)開裂，籽粒外露。

3 設(shè)施果菜類蔬菜栽培中鉀肥過量施用的原因

蔬菜屬于喜鉀作物，且鉀是重要的品質(zhì)元素，充足的鉀素可明顯改善蔬菜產(chǎn)品的品質(zhì)。2000～2010年十年間鉀肥的施用確實(shí)顯著提升了設(shè)施果菜類蔬菜的產(chǎn)量和品質(zhì)。但十年間鉀肥施用量的連年遞增已經(jīng)使土壤中速效鉀的含量由缺乏變成了偏高。分析其原因主要有以下幾點(diǎn)：①我國(guó)農(nóng)民長(zhǎng)期以來主要靠經(jīng)驗(yàn)施肥，沒有相關(guān)的科技人員指導(dǎo)其進(jìn)行科學(xué)施肥，配方施肥也沒有系統(tǒng)地實(shí)施。菜農(nóng)并沒有意識(shí)到土壤中鉀含量偏高，仍然沿用著施用量逐年遞增的施肥習(xí)慣。② 隨著科技的發(fā)展，肥料的生產(chǎn)制備技術(shù)不斷提高，近年來各種高鉀型肥料充斥市場(chǎng)，并且主要以水溶肥為主，肥料中有效元素的含量及作物對(duì)肥料的吸收率都大幅度提高，但菜農(nóng)的鉀肥施用量卻沒有相應(yīng)地減少。③ 在壽光，菜農(nóng)施肥很大程度上由各村鎮(zhèn)的農(nóng)資銷售公司的技術(shù)人員進(jìn)行指導(dǎo)，農(nóng)資銷售公司同時(shí)擔(dān)當(dāng)了肥料的銷售及施肥指導(dǎo)的雙重角色，為了銷售業(yè)績(jī)，施肥指導(dǎo)過程中可能存在一定程度的偏差。④ 輿論的錯(cuò)誤誘導(dǎo)。大量的宣傳報(bào)道都是增施鉀肥的好處，而對(duì)鉀肥施用過量造成的影響，卻鮮有報(bào)道。

綜上所述，近年來隨著鉀肥的過量施用，不僅大大降低了肥料的利用率，造成土壤環(huán)境惡化，蔬菜養(yǎng)分吸收失衡，還導(dǎo)致蔬菜病蟲害及各種生理性病害發(fā)生幾率大幅上升。因此，蔬菜設(shè)施栽培中推廣測(cè)土配方施肥，科學(xué)施肥，避免盲目施肥已刻不容緩。

陳明昌，許仙菊，張強(qiáng)，楊治平，程濱，劉平，李磊. 2005. 磷、鉀與鈣配合對(duì)保護(hù)地番茄鈣吸收的影響. 植物營(yíng)養(yǎng)與肥料學(xué)報(bào)，11（2）：236-242.

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山東農(nóng)業(yè)大學(xué). 2004. 蔬菜栽培學(xué)總論.北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社.

趙鵬，譚金芳，介曉磊，岳彩鵬，趙月平，韓燕來，鄭義. 2000.施鉀條件下煙草鉀與鈣鎂相互關(guān)系的研究.中國(guó)煙草學(xué)報(bào)，6（1）：23-26.

祝海燕，女，碩士，副教授，專業(yè)方向：蔬菜學(xué)，E-mail：zhuhaiyan1978@126.com

2015-03-05；接受日期：2015-08-25