丁 陽(yáng)，蘇 濤，劉金磊

(1.廣西中醫(yī)藥大學(xué)，廣西南寧 530001；2.廣西壯族自治區(qū)中國(guó)科學(xué)院廣西植物研究所，廣西桂林 541006；3.桂林金可保健品有限公司，廣西桂林 541001)

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桂北羅漢果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀·問(wèn)題與對(duì)策

丁 陽(yáng)1，2，蘇 濤3，劉金磊2*

(1.廣西中醫(yī)藥大學(xué)，廣西南寧 530001；2.廣西壯族自治區(qū)中國(guó)科學(xué)院廣西植物研究所，廣西桂林 541006；3.桂林金可保健品有限公司，廣西桂林 541001)

介紹了羅漢果的栽培歷史、種質(zhì)資源及繁殖技術(shù)，分析了桂北羅漢果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及存在的問(wèn)題，主要是羅漢果固有的生產(chǎn)模式?jīng)]能形成良好的產(chǎn)業(yè)體系，種性退化、混雜，生長(zhǎng)受高溫、干旱、病蟲(chóng)害的制約，產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊。對(duì)此，從加強(qiáng)區(qū)域合作、培養(yǎng)優(yōu)良品種、加大對(duì)羅漢果制品的藥用功能研究等方面提出了相關(guān)對(duì)策，為羅漢果的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展提供參考。

羅漢果；發(fā)展；產(chǎn)業(yè)化

羅漢果(Siraitiagrosvenorii(swingle)C.Jeffrey)是我國(guó)特有的經(jīng)濟(jì)、藥用植物，為廣西桂北地區(qū)的傳統(tǒng)特產(chǎn)，為藥食兩用植物。羅漢果味甘、性涼，在民間的藥用歷史悠久，有清熱解暑、潤(rùn)肺止咳的功用[1-2]。成熟羅漢果果實(shí)中富含羅漢果甜苷，平均甜度達(dá)蔗糖的250～340倍，且甜味純正，是迄今發(fā)現(xiàn)最接近蔗糖風(fēng)味的天然甜味劑[3]。羅漢果甜苷低能量、低熱值，不直接參與體內(nèi)糖代謝過(guò)程，能使體內(nèi)血糖水平保持穩(wěn)定，同時(shí)羅漢果中的主要藥效成分羅漢果甜苷[4-5]，可以止咳、化痰、瀉下、保肝[6-9]，而最近還發(fā)現(xiàn)它們具有防癌、降脂的作用。因此，近年來(lái)羅漢果甜苷作為一種高甜度、低卡路里的功能性天然甜味劑已廣泛應(yīng)用于食品、飲料及保健食品等行業(yè)[10-11]。因此，羅漢果產(chǎn)業(yè)具有較好的發(fā)展前景。

1 羅漢果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 羅漢果的栽培歷史、種質(zhì)資源以及繁殖技術(shù)

羅漢果產(chǎn)于我國(guó)的廣西、廣東、湖南、江西等地區(qū)，其中廣西的永?？h和臨桂縣為羅漢果種植栽培的起源基地。100多年前，永?？h和臨桂縣就開(kāi)始采集和利用羅漢果的野生資源進(jìn)行人工移植。隨著產(chǎn)量逐年增長(zhǎng)，羅漢果逐漸成為了桂林特產(chǎn)。

羅漢果對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境要求十分苛刻，盡管目前廣西桂北地區(qū)大范圍的引種栽培，廣東、湖南、湖北、江西等省也相繼引種試驗(yàn)，但是國(guó)內(nèi)95%以上的羅漢果依然來(lái)自于永福和臨桂2縣。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的系統(tǒng)進(jìn)化，由于自然分化、雜交和選擇，羅漢果的種質(zhì)資源復(fù)雜多樣。其中，野生類(lèi)型有野生灘果、野拉江果、野冬瓜漢、野青皮果、古曼果、大油桐果、大羅漢果、野紅毛果、野穂狀白毛果、野白毛果、馬鈴果、地藕果；典型優(yōu)株有長(zhǎng)灘果品系的3個(gè)優(yōu)株(分早、中、晚熟)、冬瓜汗品系的2個(gè)優(yōu)株(一為野生于永福與臨桂兩縣交界的高山油茶林中，另一為野生于永福油茶林中)、高維生素C優(yōu)株、羅漢果兩性植株。主要栽培品種有長(zhǎng)灘果、拉江果、冬瓜漢、青皮果、紅毛果、茶山果；主要組培苗品種有桂漢青皮一號(hào)、柏林二號(hào)、柏林三號(hào)、永青一號(hào)。羅漢果繁殖技術(shù)主要有種子繁殖、壓蔓繁殖、嫁接繁殖、組培快繁。

1.2 桂北羅漢果的生產(chǎn)現(xiàn)狀

羅漢果規(guī)?；N植僅局限于廣西桂林的永?？h和臨桂縣。據(jù)統(tǒng)計(jì)，1990年桂林羅漢果種植面積333 hm2，產(chǎn)量約0.17億個(gè)；2000年種植面積1 600 hm2，產(chǎn)量約0.92億個(gè)；2005年種植面積5 333 hm2，產(chǎn)量約3.2億個(gè)。生產(chǎn)規(guī)模增長(zhǎng)迅速。其中永福縣龍江鄉(xiāng)被稱(chēng)為中國(guó)“羅漢果之鄉(xiāng)”，該鄉(xiāng)地理位置優(yōu)越，氣候適宜，非常適合羅漢果的種植發(fā)展，羅漢果產(chǎn)業(yè)已成為當(dāng)?shù)氐闹еa(chǎn)業(yè)。羅漢果作為桂北地區(qū)的特有經(jīng)濟(jì)、藥用植物，近些年來(lái)研究力度不斷加大，初步形成了產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合的研究體系。桂林地區(qū)的萊茵生物科技股份有限公司、桂林吉福思生物技術(shù)有限公司等以羅漢果提取物作為保健食品、飲料、化妝品的新型輔料，產(chǎn)品主要出口美國(guó)、日本等國(guó)家。同時(shí)桂林地區(qū)也有以羅漢果作為藥材的公司，如桂林中族中藥股份有限公司，所生產(chǎn)的藥品有羅漢果止咳糖漿、復(fù)方羅漢果止咳顆粒等。

2 羅漢果產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問(wèn)題

2.1 羅漢果固有的生產(chǎn)模式?jīng)]能形成良好的產(chǎn)業(yè)體系

羅漢果產(chǎn)區(qū)以農(nóng)民零散種植為主，缺乏科學(xué)有效的組織引導(dǎo)。目前桂北羅漢果尚未建立完備的良種繁育培育基地，也沒(méi)有相應(yīng)的良種繁育培育組織體系和制度，而在品種選育和幼苗生產(chǎn)過(guò)程中存在不同程度的盲目性，種植技術(shù)也缺乏管理規(guī)范。在羅漢果加工方面，沒(méi)有大型的加工、銷(xiāo)售企業(yè)，而一些無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)和粗放經(jīng)營(yíng)導(dǎo)致羅漢果的收購(gòu)價(jià)格低廉，直接損害了種植者的利益。另外，缺少大型的研發(fā)企業(yè)加工處理，研發(fā)投資少，提取的羅漢果甜苷僅僅只是滿足于外商需求，處于代加工的狀態(tài)，產(chǎn)業(yè)鏈短，產(chǎn)品深加工不足，導(dǎo)致羅漢果產(chǎn)業(yè)的效率普遍不高，難以支撐地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

2.2 羅漢果種性退化、混雜

由于長(zhǎng)期忽視品種選育和改良，原有的老品種已嚴(yán)重混雜[12]。表現(xiàn)為品種果型混雜變劣，結(jié)果期推遲，盛果期縮短，品種早衰，產(chǎn)量下降，果實(shí)變小，品質(zhì)變劣，花蕾、坐果節(jié)位增高，成果率下降，造成羅漢果產(chǎn)量少，質(zhì)量下降。良種是獲取高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效的基礎(chǔ)，羅漢果栽培由于長(zhǎng)期無(wú)性繁殖、病蟲(chóng)害不斷浸染、粗放式的栽培管理等因素，導(dǎo)致羅漢果栽培品種種質(zhì)退化甚至消亡現(xiàn)象日趨嚴(yán)重，不少珍貴品種已經(jīng)瀕于滅絕[13]。目前羅漢果商品種苗繁殖基本只能依賴(lài)對(duì)單一品種單株選擇后再進(jìn)行組培擴(kuò)繁，長(zhǎng)此以往，羅漢果遺傳多樣性水平必然越來(lái)越低，種性退化的風(fēng)險(xiǎn)越來(lái)越大。

2.3 羅漢果生長(zhǎng)受高溫、干旱、病蟲(chóng)害的制約

季節(jié)性的高溫、干旱，再加上產(chǎn)區(qū)羅漢果的病蟲(chóng)害，嚴(yán)重影響了羅漢果生產(chǎn)產(chǎn)率。桂北地區(qū)羅漢果病蟲(chóng)危害主要有根結(jié)線蟲(chóng)病和瘡葉叢枝病。老產(chǎn)區(qū)病蟲(chóng)害逐年加重，受線蟲(chóng)危害而造成的結(jié)果報(bào)廢率達(dá)20%～30%。蟲(chóng)害中根結(jié)線蟲(chóng)病發(fā)病最為突出，被蟲(chóng)所侵害株根膨大呈球狀、棒狀、念珠狀，并形成大小不一的根結(jié)；瘡葉叢枝病的表現(xiàn)為嫩葉先發(fā)病，葉畸形、黃化、腋芽早發(fā)[14]，一旦發(fā)病，可致減產(chǎn)50%。桂北的永?？h及臨桂羅2個(gè)羅漢果產(chǎn)區(qū)盛行的這2種病害導(dǎo)致了嚴(yán)重減產(chǎn)，卻沒(méi)能找到可以防治的方法，迫使種植戶(hù)經(jīng)常性地更換種植地，間接造成了較為嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失。如何解決高溫、干溫、病蟲(chóng)害等自然因素對(duì)羅漢果生產(chǎn)的影響是桂北羅漢果產(chǎn)業(yè)發(fā)展急需考慮的問(wèn)題。

2.4 產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)不夠完善，產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊

羅漢果產(chǎn)業(yè)鏈可以分為羅漢果高效栽培、羅漢果甜苷有效成份的提取加工、羅漢果市場(chǎng)流通3個(gè)環(huán)節(jié)。羅漢果從種苗的生產(chǎn)到種植規(guī)程，再到甜苷的加工均缺乏統(tǒng)一國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。目前桂林地區(qū)有羅漢果加工廠十來(lái)家，由于缺乏統(tǒng)一的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的生產(chǎn)工藝，這些廠家的產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，但為了追求各自的利益，互相競(jìng)價(jià)，有些為了資金周轉(zhuǎn)甚至不惜以低于成本價(jià)出售，使得羅漢果這一具有資源優(yōu)勢(shì)的產(chǎn)品市場(chǎng)混亂。

3 羅漢果產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策

3.1 加強(qiáng)羅漢果產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟的區(qū)域合作，發(fā)展壯大羅漢果龍頭企業(yè)

加強(qiáng)對(duì)羅漢果產(chǎn)業(yè)的宏觀調(diào)控，整合廣西羅漢果行業(yè)，充分發(fā)揮各自?xún)?yōu)勢(shì)，通過(guò)共同研究，解決羅漢果產(chǎn)業(yè)技術(shù)層面的共性問(wèn)題，形成具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、專(zhuān)利技術(shù)和專(zhuān)項(xiàng)技術(shù)，加速推動(dòng)相關(guān)技術(shù)的產(chǎn)業(yè)化運(yùn)用，并帶動(dòng)區(qū)域產(chǎn)業(yè)及上、下游行業(yè)技術(shù)升級(jí)，提高本行業(yè)的整體技術(shù)水平，貫徹落實(shí)國(guó)家自主創(chuàng)新戰(zhàn)略，實(shí)現(xiàn)協(xié)同合作，推動(dòng)創(chuàng)新，共贏共榮。

要推進(jìn)羅漢果產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，就要扶持羅漢果龍頭企業(yè)的發(fā)展。一是要建立健全企業(yè)羅漢果生產(chǎn)制度，同時(shí)也不能忽視單個(gè)農(nóng)戶(hù)的栽培生產(chǎn)，從羅漢果栽培這一源頭抓起。二是要從技術(shù)層面抓起，不斷優(yōu)化羅漢果的種植栽培技術(shù)，改進(jìn)提取工藝，深度挖掘羅漢果有效成分的應(yīng)用。要不斷拓寬羅漢果的應(yīng)用市場(chǎng)，提高羅漢果有效成分的銷(xiāo)售前景。三是要加大羅漢果科研經(jīng)費(fèi)的投入，讓更多的科研單位科研人員研究開(kāi)發(fā)羅漢果的價(jià)值，從而拓寬羅漢果在醫(yī)藥、化妝、保健等領(lǐng)域的用途。

3.2 培育羅漢果優(yōu)良品種，建立良種培育基地3.2.1

開(kāi)發(fā)羅漢果野生資源。桂北地區(qū)有著良好的自然生態(tài)環(huán)境，具有發(fā)展羅漢果生產(chǎn)的可能性。應(yīng)進(jìn)行廣西桂北地區(qū)資源普查，以發(fā)現(xiàn)野生優(yōu)良單株(包括抗病性、抗蟲(chóng)害、抗逆性強(qiáng)的砧木)進(jìn)行引種或者雜交育種。對(duì)現(xiàn)有的優(yōu)良品種或富有特色的品種進(jìn)行鑒定、評(píng)比，從中篩選出優(yōu)良品種用于推廣生產(chǎn)。

3.2.2 建立健全良種繁育組織體系和制度，做到種苗繁殖制度化、種苗生產(chǎn)專(zhuān)業(yè)化、種苗質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化。按照中藥材生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范建立優(yōu)質(zhì)、高效羅漢果栽培種植基地，不斷探索羅漢果在不同地域的種植栽培技術(shù)。當(dāng)前桂北地區(qū)的羅漢果大都種植在氣候涼爽的山地上，比如永福的龍江等地區(qū)，但是在山地一味大面積種植羅漢果將會(huì)破壞此地區(qū)的生態(tài)系統(tǒng)，違背了農(nóng)業(yè)的可持續(xù)性發(fā)展觀，也大大限制了羅漢果的推廣種植，這也是羅漢果甜苷成本過(guò)高的一個(gè)原因。因此探索羅漢果在其他地帶如丘陵、平原等地域的種植技術(shù)具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。

3.3 強(qiáng)化羅漢果生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)制定，加大對(duì)羅漢果制品的藥用功能研究及市場(chǎng)開(kāi)發(fā)3.3.1

強(qiáng)化羅漢果生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)制定。羅漢果生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)包括羅漢果種苗生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，羅漢果種植標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)流程，羅漢果采收、果實(shí)烘干標(biāo)準(zhǔn)，羅漢果提取物標(biāo)準(zhǔn)。產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化是進(jìn)行產(chǎn)品生產(chǎn)和質(zhì)量檢測(cè)的主要依據(jù)。制定和完善產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范生產(chǎn)工藝，是保證產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵措施。

3.3.2 加強(qiáng)羅漢果藥理研究。羅漢果及其提取物具有祛痰、鎮(zhèn)咳、平喘、保肝等藥理活性。但至今人們?nèi)圆磺宄浠钚詥误w成分，對(duì)羅漢果甜苷也僅是利用它的甜度而不是活性。羅漢果甜苷的體內(nèi)代謝過(guò)程尚不清楚，體內(nèi)代謝了哪些產(chǎn)物也屬未知。服用羅漢果后到底是原形物質(zhì)還是代謝產(chǎn)物發(fā)揮作用還值得深究，同時(shí)服用羅漢果后體內(nèi)成分的毒性也值得關(guān)注。另外羅漢果生產(chǎn)過(guò)程中除果實(shí)外尚有大量羅漢果根、莖、葉、籽等副產(chǎn)物，羅漢果塊根中富含多糖[15]、淀粉、三萜酸苷等成分，莖葉中含黃酮類(lèi)成分，羅漢果籽中含角鯊烯成分。羅漢果根、莖、葉都含有人體所需的有效物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分，但現(xiàn)階段人們利用的還僅僅是其果實(shí)，因此開(kāi)展羅漢果植株整體的綜合利用研究意義重大。對(duì)羅漢果全植物的各成分進(jìn)行深入藥理藥效活性、體內(nèi)代謝及作用機(jī)理進(jìn)行全面系統(tǒng)的研究[16]，可充分利用桂北地區(qū)羅漢果這一優(yōu)勢(shì)資源，促使羅漢果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大。

3.3.3 加大羅漢果市場(chǎng)開(kāi)發(fā)。羅漢果鮮果摘下后經(jīng)過(guò)低溫烘烤，一部分直接進(jìn)入一級(jí)市場(chǎng)，另一部分用于羅漢果甜苷提取。羅漢果及羅漢果甜苷等產(chǎn)品主要銷(xiāo)往東南亞、日本、美國(guó)，在國(guó)內(nèi)羅漢果干果主要銷(xiāo)往南部地區(qū)，而在北部地區(qū)對(duì)羅漢果了解相對(duì)較少，可見(jiàn)羅漢果市場(chǎng)亟需進(jìn)一步開(kāi)發(fā)。同時(shí)目前市場(chǎng)上羅漢果產(chǎn)品品種較少，以羅漢果為主藥成分的藥品有羅漢果沖劑、羅漢果咳嗽糖漿、羅漢果止咳露等；保健食品有羅漢果糕、羅漢果低糖飲料、羅漢果咖啡茶、羅漢果泡菜、羅漢果黑糯米酒等[17-20]。而這些產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)并不被大眾所熟悉，也沒(méi)有相對(duì)知名的品牌，因此生產(chǎn)廠商在提高產(chǎn)品質(zhì)量的同時(shí)，還需要加大廣告力度，提高品牌的知名度，贏得更多的消費(fèi)者和更大的市場(chǎng)，從而提高經(jīng)濟(jì)效益。

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Status, Problems and Countermeasures of Industrial Development of Momordica Grosvenori Swingle in North Guangxi

DING Yang1,2, SU Tao3, LIU Jin-lei2*

(1. Guangxi University of Traditional Chinese Medicine, Nanning, Guangxi 530001; 2. Guangxi Institute of Botany, Guangxi Zhuangzu Autonomous Region and Chinese Academy of Science, Guilin, Guangxi 541006; 3.Guilin Jinke Health Product Company, Guilin, Guangxi 541001)

The cultivation history, germplasm resources and breeding technique of Momordica Grosvenori Swingle was introduced, the status and existing problems of industrial development of Momordica Grosvenori Swingle in north Guangxi were analyzed, such as inherent mode of production has not formed a good industrial system, degradation of plant species, growth restricted by high temperature, drought, plant diseases and insect pests, uneven product quality. Countermeasures for Momordica Grosvenori Swingle industrial development were put forward from aspects of strengthen regional cooperation, cultivate excellent varieties, increase the medicinal functions of Momordica Grosvenori Swingle products, which will provide reference for industrial development of Momordica Grosvenori Swingle.

Momordica Grosvenori Swingle; Development; Industrialization

丁陽(yáng)(1991- )，男，湖北京山人，碩士研究生，研究方向：中藥化學(xué)。*通訊作者，副研究員，從事植物化學(xué)研究。

2015-11-20

S-9

A

0517-6611(2015)35-326-02