丁 陽，蘇 濤，劉金磊

(1.廣西中醫(yī)藥大學，廣西南寧 530001；2.廣西壯族自治區(qū)中國科學院廣西植物研究所，廣西桂林 541006；3.桂林金可保健品有限公司，廣西桂林 541001)

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桂北羅漢果產業(yè)發(fā)展現狀·問題與對策

丁 陽1，2，蘇 濤3，劉金磊2*

(1.廣西中醫(yī)藥大學，廣西南寧 530001；2.廣西壯族自治區(qū)中國科學院廣西植物研究所，廣西桂林 541006；3.桂林金可保健品有限公司，廣西桂林 541001)

介紹了羅漢果的栽培歷史、種質資源及繁殖技術，分析了桂北羅漢果產業(yè)發(fā)展現狀及存在的問題，主要是羅漢果固有的生產模式沒能形成良好的產業(yè)體系，種性退化、混雜，生長受高溫、干旱、病蟲害的制約，產品質量參差不齊。對此，從加強區(qū)域合作、培養(yǎng)優(yōu)良品種、加大對羅漢果制品的藥用功能研究等方面提出了相關對策，為羅漢果的產業(yè)化發(fā)展提供參考。

羅漢果；發(fā)展；產業(yè)化

羅漢果(Siraitiagrosvenorii(swingle)C.Jeffrey)是我國特有的經濟、藥用植物，為廣西桂北地區(qū)的傳統特產，為藥食兩用植物。羅漢果味甘、性涼，在民間的藥用歷史悠久，有清熱解暑、潤肺止咳的功用[1-2]。成熟羅漢果果實中富含羅漢果甜苷，平均甜度達蔗糖的250～340倍，且甜味純正，是迄今發(fā)現最接近蔗糖風味的天然甜味劑[3]。羅漢果甜苷低能量、低熱值，不直接參與體內糖代謝過程，能使體內血糖水平保持穩(wěn)定，同時羅漢果中的主要藥效成分羅漢果甜苷[4-5]，可以止咳、化痰、瀉下、保肝[6-9]，而最近還發(fā)現它們具有防癌、降脂的作用。因此，近年來羅漢果甜苷作為一種高甜度、低卡路里的功能性天然甜味劑已廣泛應用于食品、飲料及保健食品等行業(yè)[10-11]。因此，羅漢果產業(yè)具有較好的發(fā)展前景。

1 羅漢果產業(yè)發(fā)展現狀

1.1 羅漢果的栽培歷史、種質資源以及繁殖技術

羅漢果產于我國的廣西、廣東、湖南、江西等地區(qū)，其中廣西的永?？h和臨桂縣為羅漢果種植栽培的起源基地。100多年前，永?？h和臨桂縣就開始采集和利用羅漢果的野生資源進行人工移植。隨著產量逐年增長，羅漢果逐漸成為了桂林特產。

羅漢果對生長環(huán)境要求十分苛刻，盡管目前廣西桂北地區(qū)大范圍的引種栽培，廣東、湖南、湖北、江西等省也相繼引種試驗，但是國內95%以上的羅漢果依然來自于永福和臨桂2縣。經過長期的系統進化，由于自然分化、雜交和選擇，羅漢果的種質資源復雜多樣。其中，野生類型有野生灘果、野拉江果、野冬瓜漢、野青皮果、古曼果、大油桐果、大羅漢果、野紅毛果、野穂狀白毛果、野白毛果、馬鈴果、地藕果；典型優(yōu)株有長灘果品系的3個優(yōu)株(分早、中、晚熟)、冬瓜汗品系的2個優(yōu)株(一為野生于永福與臨桂兩縣交界的高山油茶林中，另一為野生于永福油茶林中)、高維生素C優(yōu)株、羅漢果兩性植株。主要栽培品種有長灘果、拉江果、冬瓜漢、青皮果、紅毛果、茶山果；主要組培苗品種有桂漢青皮一號、柏林二號、柏林三號、永青一號。羅漢果繁殖技術主要有種子繁殖、壓蔓繁殖、嫁接繁殖、組培快繁。

1.2 桂北羅漢果的生產現狀

羅漢果規(guī)?；N植僅局限于廣西桂林的永福縣和臨桂縣。據統計，1990年桂林羅漢果種植面積333 hm2，產量約0.17億個；2000年種植面積1 600 hm2，產量約0.92億個；2005年種植面積5 333 hm2，產量約3.2億個。生產規(guī)模增長迅速。其中永?？h龍江鄉(xiāng)被稱為中國“羅漢果之鄉(xiāng)”，該鄉(xiāng)地理位置優(yōu)越，氣候適宜，非常適合羅漢果的種植發(fā)展，羅漢果產業(yè)已成為當地的支柱產業(yè)。羅漢果作為桂北地區(qū)的特有經濟、藥用植物，近些年來研究力度不斷加大，初步形成了產學研相結合的研究體系。桂林地區(qū)的萊茵生物科技股份有限公司、桂林吉福思生物技術有限公司等以羅漢果提取物作為保健食品、飲料、化妝品的新型輔料，產品主要出口美國、日本等國家。同時桂林地區(qū)也有以羅漢果作為藥材的公司，如桂林中族中藥股份有限公司，所生產的藥品有羅漢果止咳糖漿、復方羅漢果止咳顆粒等。

2 羅漢果產業(yè)發(fā)展中存在的問題

2.1 羅漢果固有的生產模式沒能形成良好的產業(yè)體系

羅漢果產區(qū)以農民零散種植為主，缺乏科學有效的組織引導。目前桂北羅漢果尚未建立完備的良種繁育培育基地，也沒有相應的良種繁育培育組織體系和制度，而在品種選育和幼苗生產過程中存在不同程度的盲目性，種植技術也缺乏管理規(guī)范。在羅漢果加工方面，沒有大型的加工、銷售企業(yè)，而一些無序競爭和粗放經營導致羅漢果的收購價格低廉，直接損害了種植者的利益。另外，缺少大型的研發(fā)企業(yè)加工處理，研發(fā)投資少，提取的羅漢果甜苷僅僅只是滿足于外商需求，處于代加工的狀態(tài)，產業(yè)鏈短，產品深加工不足，導致羅漢果產業(yè)的效率普遍不高，難以支撐地方經濟發(fā)展。

2.2 羅漢果種性退化、混雜

由于長期忽視品種選育和改良，原有的老品種已嚴重混雜[12]。表現為品種果型混雜變劣，結果期推遲，盛果期縮短，品種早衰，產量下降，果實變小，品質變劣，花蕾、坐果節(jié)位增高，成果率下降，造成羅漢果產量少，質量下降。良種是獲取高產、優(yōu)質、高效的基礎，羅漢果栽培由于長期無性繁殖、病蟲害不斷浸染、粗放式的栽培管理等因素，導致羅漢果栽培品種種質退化甚至消亡現象日趨嚴重，不少珍貴品種已經瀕于滅絕[13]。目前羅漢果商品種苗繁殖基本只能依賴對單一品種單株選擇后再進行組培擴繁，長此以往，羅漢果遺傳多樣性水平必然越來越低，種性退化的風險越來越大。

2.3 羅漢果生長受高溫、干旱、病蟲害的制約

季節(jié)性的高溫、干旱，再加上產區(qū)羅漢果的病蟲害，嚴重影響了羅漢果生產產率。桂北地區(qū)羅漢果病蟲危害主要有根結線蟲病和瘡葉叢枝病。老產區(qū)病蟲害逐年加重，受線蟲危害而造成的結果報廢率達20%～30%。蟲害中根結線蟲病發(fā)病最為突出，被蟲所侵害株根膨大呈球狀、棒狀、念珠狀，并形成大小不一的根結；瘡葉叢枝病的表現為嫩葉先發(fā)病，葉畸形、黃化、腋芽早發(fā)[14]，一旦發(fā)病，可致減產50%。桂北的永福縣及臨桂羅2個羅漢果產區(qū)盛行的這2種病害導致了嚴重減產，卻沒能找到可以防治的方法，迫使種植戶經常性地更換種植地，間接造成了較為嚴重的經濟損失。如何解決高溫、干溫、病蟲害等自然因素對羅漢果生產的影響是桂北羅漢果產業(yè)發(fā)展急需考慮的問題。

2.4 產品生產標準不夠完善，產品質量參差不齊

羅漢果產業(yè)鏈可以分為羅漢果高效栽培、羅漢果甜苷有效成份的提取加工、羅漢果市場流通3個環(huán)節(jié)。羅漢果從種苗的生產到種植規(guī)程，再到甜苷的加工均缺乏統一國家標準或行業(yè)標準。目前桂林地區(qū)有羅漢果加工廠十來家，由于缺乏統一的質量標準和規(guī)范的生產工藝，這些廠家的產品質量參差不齊，但為了追求各自的利益，互相競價，有些為了資金周轉甚至不惜以低于成本價出售，使得羅漢果這一具有資源優(yōu)勢的產品市場混亂。

3 羅漢果產業(yè)發(fā)展對策

3.1 加強羅漢果產業(yè)聯盟的區(qū)域合作，發(fā)展壯大羅漢果龍頭企業(yè)

加強對羅漢果產業(yè)的宏觀調控，整合廣西羅漢果行業(yè)，充分發(fā)揮各自優(yōu)勢，通過共同研究，解決羅漢果產業(yè)技術層面的共性問題，形成具有自主知識產權的產業(yè)標準、專利技術和專項技術，加速推動相關技術的產業(yè)化運用，并帶動區(qū)域產業(yè)及上、下游行業(yè)技術升級，提高本行業(yè)的整體技術水平，貫徹落實國家自主創(chuàng)新戰(zhàn)略，實現協同合作，推動創(chuàng)新，共贏共榮。

要推進羅漢果產業(yè)化經營，就要扶持羅漢果龍頭企業(yè)的發(fā)展。一是要建立健全企業(yè)羅漢果生產制度，同時也不能忽視單個農戶的栽培生產，從羅漢果栽培這一源頭抓起。二是要從技術層面抓起，不斷優(yōu)化羅漢果的種植栽培技術，改進提取工藝，深度挖掘羅漢果有效成分的應用。要不斷拓寬羅漢果的應用市場，提高羅漢果有效成分的銷售前景。三是要加大羅漢果科研經費的投入，讓更多的科研單位科研人員研究開發(fā)羅漢果的價值，從而拓寬羅漢果在醫(yī)藥、化妝、保健等領域的用途。

3.2 培育羅漢果優(yōu)良品種，建立良種培育基地3.2.1

開發(fā)羅漢果野生資源。桂北地區(qū)有著良好的自然生態(tài)環(huán)境，具有發(fā)展羅漢果生產的可能性。應進行廣西桂北地區(qū)資源普查，以發(fā)現野生優(yōu)良單株(包括抗病性、抗蟲害、抗逆性強的砧木)進行引種或者雜交育種。對現有的優(yōu)良品種或富有特色的品種進行鑒定、評比，從中篩選出優(yōu)良品種用于推廣生產。

3.2.2 建立健全良種繁育組織體系和制度，做到種苗繁殖制度化、種苗生產專業(yè)化、種苗質量標準化。按照中藥材生產質量管理規(guī)范建立優(yōu)質、高效羅漢果栽培種植基地，不斷探索羅漢果在不同地域的種植栽培技術。當前桂北地區(qū)的羅漢果大都種植在氣候涼爽的山地上，比如永福的龍江等地區(qū)，但是在山地一味大面積種植羅漢果將會破壞此地區(qū)的生態(tài)系統，違背了農業(yè)的可持續(xù)性發(fā)展觀，也大大限制了羅漢果的推廣種植，這也是羅漢果甜苷成本過高的一個原因。因此探索羅漢果在其他地帶如丘陵、平原等地域的種植技術具有重要的現實意義。

3.3 強化羅漢果生產標準制定，加大對羅漢果制品的藥用功能研究及市場開發(fā)3.3.1

強化羅漢果生產標準制定。羅漢果生產標準包括羅漢果種苗生產標準，羅漢果種植標準生產流程，羅漢果采收、果實烘干標準，羅漢果提取物標準。產品質量標準化是進行產品生產和質量檢測的主要依據。制定和完善產品標準，規(guī)范生產工藝，是保證產品質量的關鍵措施。

3.3.2 加強羅漢果藥理研究。羅漢果及其提取物具有祛痰、鎮(zhèn)咳、平喘、保肝等藥理活性。但至今人們仍不清楚其活性單體成分，對羅漢果甜苷也僅是利用它的甜度而不是活性。羅漢果甜苷的體內代謝過程尚不清楚，體內代謝了哪些產物也屬未知。服用羅漢果后到底是原形物質還是代謝產物發(fā)揮作用還值得深究，同時服用羅漢果后體內成分的毒性也值得關注。另外羅漢果生產過程中除果實外尚有大量羅漢果根、莖、葉、籽等副產物，羅漢果塊根中富含多糖[15]、淀粉、三萜酸苷等成分，莖葉中含黃酮類成分，羅漢果籽中含角鯊烯成分。羅漢果根、莖、葉都含有人體所需的有效物質和營養(yǎng)成分，但現階段人們利用的還僅僅是其果實，因此開展羅漢果植株整體的綜合利用研究意義重大。對羅漢果全植物的各成分進行深入藥理藥效活性、體內代謝及作用機理進行全面系統的研究[16]，可充分利用桂北地區(qū)羅漢果這一優(yōu)勢資源，促使羅漢果產業(yè)的發(fā)展壯大。

3.3.3 加大羅漢果市場開發(fā)。羅漢果鮮果摘下后經過低溫烘烤，一部分直接進入一級市場，另一部分用于羅漢果甜苷提取。羅漢果及羅漢果甜苷等產品主要銷往東南亞、日本、美國，在國內羅漢果干果主要銷往南部地區(qū)，而在北部地區(qū)對羅漢果了解相對較少，可見羅漢果市場亟需進一步開發(fā)。同時目前市場上羅漢果產品品種較少，以羅漢果為主藥成分的藥品有羅漢果沖劑、羅漢果咳嗽糖漿、羅漢果止咳露等；保健食品有羅漢果糕、羅漢果低糖飲料、羅漢果咖啡茶、羅漢果泡菜、羅漢果黑糯米酒等[17-20]。而這些產品在國內并不被大眾所熟悉，也沒有相對知名的品牌，因此生產廠商在提高產品質量的同時，還需要加大廣告力度，提高品牌的知名度，贏得更多的消費者和更大的市場，從而提高經濟效益。

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Status, Problems and Countermeasures of Industrial Development of Momordica Grosvenori Swingle in North Guangxi

DING Yang1,2, SU Tao3, LIU Jin-lei2*

(1. Guangxi University of Traditional Chinese Medicine, Nanning, Guangxi 530001; 2. Guangxi Institute of Botany, Guangxi Zhuangzu Autonomous Region and Chinese Academy of Science, Guilin, Guangxi 541006; 3.Guilin Jinke Health Product Company, Guilin, Guangxi 541001)

The cultivation history, germplasm resources and breeding technique of Momordica Grosvenori Swingle was introduced, the status and existing problems of industrial development of Momordica Grosvenori Swingle in north Guangxi were analyzed, such as inherent mode of production has not formed a good industrial system, degradation of plant species, growth restricted by high temperature, drought, plant diseases and insect pests, uneven product quality. Countermeasures for Momordica Grosvenori Swingle industrial development were put forward from aspects of strengthen regional cooperation, cultivate excellent varieties, increase the medicinal functions of Momordica Grosvenori Swingle products, which will provide reference for industrial development of Momordica Grosvenori Swingle.

Momordica Grosvenori Swingle; Development; Industrialization

丁陽(1991- )，男，湖北京山人，碩士研究生，研究方向：中藥化學。*通訊作者，副研究員，從事植物化學研究。

2015-11-20

S-9

A

0517-6611(2015)35-326-02