吳純清，黃美紅

（桐鄉(xiāng)市蠶業(yè)管理站，浙江嘉興 314500）

穩(wěn)定桐鄉(xiāng)蠶桑產(chǎn)業(yè)的對(duì)策與措施

吳純清，黃美紅

（桐鄉(xiāng)市蠶業(yè)管理站，浙江嘉興 314500）

蠶桑生產(chǎn)是我市農(nóng)村傳統(tǒng)的支柱產(chǎn)業(yè)，養(yǎng)蠶農(nóng)戶最多時(shí)可謂家家栽桑、戶戶養(yǎng)蠶；目前全市有農(nóng)業(yè)戶口14萬戶，養(yǎng)蠶農(nóng)戶近6萬戶。2014年全市有桑園7453 hm2，飼養(yǎng)蠶種21.61萬張，總產(chǎn)蠶繭1.05萬t，蠶繭產(chǎn)值3.61億元，占全市農(nóng)業(yè)總收入的7.9%，蠶種飼養(yǎng)量和蠶繭產(chǎn)值居全省各縣市的首位，蠶桑對(duì)穩(wěn)定農(nóng)村經(jīng)濟(jì)起著重要的作用。

桐鄉(xiāng)桑苗飲譽(yù)全國(guó)，長(zhǎng)期以來每年為蠶桑發(fā)展地區(qū)提供了數(shù)億株優(yōu)質(zhì)良種桑苗。目前，嫁接桑苗育苗面積穩(wěn)定在667～1333 hm2，桑苗產(chǎn)量近3億株；桑樹品種得到大幅度更新，農(nóng)桑12、農(nóng)桑14、育71-1、豐田2號(hào)等新品種已成為主流品種。

同時(shí)，絲綢產(chǎn)業(yè)發(fā)達(dá)，外貿(mào)渠道暢通。全市具有年白廠絲生產(chǎn)能力約4000 t，白廠絲、絲類產(chǎn)品遠(yuǎn)銷日本、歐美及東南亞國(guó)家；蠶種曾出口烏茲別克斯坦；其相關(guān)及衍生產(chǎn)業(yè)在我市經(jīng)濟(jì)中扮演著重要角色。絲綢服裝企業(yè)、蠶絲被加工企業(yè)在我市地方經(jīng)濟(jì)中占有一定比重，年生產(chǎn)各類蠶絲被近5000萬條，占全國(guó)蠶絲被生產(chǎn)總量的10%；年產(chǎn)真絲毯30萬條，占全國(guó)真絲毯總產(chǎn)量的50%；2005年4月，桐鄉(xiāng)市被中國(guó)絲綢協(xié)會(huì)授予“中國(guó)蠶絲被、真絲毯”生產(chǎn)基地稱號(hào)。從栽桑養(yǎng)蠶到繅絲、織綢，從生產(chǎn)、加工到經(jīng)營(yíng)，桐鄉(xiāng)蠶業(yè)形成了緊密的產(chǎn)業(yè)鏈，有機(jī)地協(xié)調(diào)著整個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

1 桐鄉(xiāng)市蠶桑產(chǎn)業(yè)情況

1.1 21世紀(jì)來蠶繭產(chǎn)量步入下降通道

蠶桑產(chǎn)業(yè)歷來是桐鄉(xiāng)市的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，20世紀(jì)90年代的一段時(shí)間內(nèi)，蠶繭產(chǎn)量曾位居全國(guó)首位，目前仍是浙江最大產(chǎn)區(qū)。但隨著地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，勞動(dòng)密集型的蠶桑產(chǎn)業(yè)受到了很大影響，在1990～2010年的20年間，養(yǎng)蠶數(shù)量逐漸減少，從業(yè)人員逐步轉(zhuǎn)移，蠶桑比重逐年降低，見表1。

2015年，春蠶基本穩(wěn)定，夏秋蠶數(shù)量呈下降趨勢(shì)，尤其秋蠶的合同訂購(gòu)數(shù)只有近3萬張，同比減少了一半以上，加上秋期桑螟發(fā)生趨勢(shì)堪憂，生產(chǎn)規(guī)模呈現(xiàn)大幅下滑態(tài)勢(shì)。

1.2 近年春蠶基本穩(wěn)定

近年來，我市春蠶生產(chǎn)看，有養(yǎng)蠶農(nóng)戶逐年減少，訂購(gòu)本地蠶種農(nóng)戶比例穩(wěn)定增長(zhǎng)，春種統(tǒng)一發(fā)放量基本穩(wěn)定的特點(diǎn)，詳見表2。

表1 1990～2010年桐鄉(xiāng)市蠶桑生產(chǎn)情況

表2 2009～2015年春期養(yǎng)蠶農(nóng)戶數(shù)、訂種戶數(shù)、統(tǒng)一發(fā)放量

2 探求蠶桑產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定的措施

蠶桑產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)傳統(tǒng)，繅絲與絲棉產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定，產(chǎn)銷銜接相對(duì)順暢，仍為我市農(nóng)業(yè)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，在我市還具有一定的產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。為穩(wěn)定蠶桑產(chǎn)業(yè)，近年來主要做了幾方面工作：

2.1 抓服務(wù)、抓安全、抓穩(wěn)定

穩(wěn)定產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)的核心是穩(wěn)定從業(yè)群體，桐鄉(xiāng)重視對(duì)小蠶集中飼養(yǎng)的引導(dǎo)、指導(dǎo)和扶持，通過組織小蠶共育，集約使用勞力，優(yōu)化管理質(zhì)量，縮短飼養(yǎng)周期，提高勞動(dòng)工效。全市春蠶期小蠶共育率達(dá)70%左右，共育率位居全省首位。特別對(duì)一期共育蠶種50張以上的生產(chǎn)單位，政府給予資金補(bǔ)助，保持了小蠶服務(wù)形式的穩(wěn)定。

安全生產(chǎn)是產(chǎn)業(yè)效益的基本保障，隨著工業(yè)化進(jìn)程的加快，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，安全矛盾日益突出，由于工業(yè)污染造成蠶桑損失事件時(shí)有發(fā)生，由于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)使用農(nóng)藥矛盾造成蠶桑中毒事故防不勝防。對(duì)此，嚴(yán)格執(zhí)行省、市關(guān)于春蠶期防止氟化物污染的相關(guān)規(guī)定，通過技術(shù)手段嚴(yán)密監(jiān)測(cè)轄區(qū)內(nèi)生產(chǎn)期間的桑葉氟化物含量，通過行政管理監(jiān)控排氟企業(yè)對(duì)相關(guān)規(guī)定的執(zhí)行情況，保證了春蠶生產(chǎn)的安全。對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)內(nèi)部的安全隱患，特別是夏秋蠶，加強(qiáng)大農(nóng)業(yè)與蠶桑產(chǎn)業(yè)的協(xié)調(diào)，建立安全用藥、安全治蟲的會(huì)商機(jī)制，本著兩利相權(quán)取其重，兩害相權(quán)取其輕的原則，在優(yōu)先保證蠶桑生產(chǎn)安全前提下，合理安排農(nóng)作物的防病治蟲工作，使因產(chǎn)業(yè)矛盾所造成的損失降到最低。

優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)布局是穩(wěn)定產(chǎn)業(yè)、實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的方向。桐鄉(xiāng)市較早實(shí)現(xiàn)了企事分設(shè)，讓市場(chǎng)的因素市場(chǎng)管，政府的責(zé)任政府擔(dān)。通過改制建立桐鄉(xiāng)市蠶業(yè)有限公司，負(fù)責(zé)全市蠶種的生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)，在保證蠶種供應(yīng)上，實(shí)行合同訂購(gòu)制度，有序安排蠶種生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)，避免造成不必要的損失，提高經(jīng)濟(jì)效益。政府業(yè)務(wù)部門在行使管理和技術(shù)指導(dǎo)的基礎(chǔ)上，建立蠶種貯備制度，密切關(guān)注蠶種經(jīng)營(yíng)單位的經(jīng)營(yíng)能力，保證蠶種合同訂購(gòu)的基本供給，維護(hù)蠶農(nóng)利益。

2.2 重投入、重產(chǎn)出、重支撐

為發(fā)揮蠶桑產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、生態(tài)等綜合優(yōu)勢(shì)，當(dāng)?shù)卣匾晫?duì)蠶?；A(chǔ)設(shè)施的建設(shè)，先后投入480多萬元用于建造小蠶專業(yè)飼養(yǎng)場(chǎng)，其中石門鎮(zhèn)東池村、洲泉鎮(zhèn)東田村，河山鎮(zhèn)五涇村等3個(gè)專業(yè)小蠶場(chǎng)一期飼養(yǎng)小蠶超過1000張，最大的東池小蠶場(chǎng)2012年春期飼養(yǎng)小蠶達(dá)2081張。同時(shí)，對(duì)專用切桑機(jī)、蠶室加溫補(bǔ)濕器、桑園伐條機(jī)等蠶業(yè)機(jī)械的推廣應(yīng)用，安排專門資金予以扶持，努力化解因勞力矛盾突出所帶來對(duì)產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定的沖擊。

隨著勞力成本的逐年提高，農(nóng)村勞力的大量轉(zhuǎn)移，全市平均單位面積產(chǎn)繭量從最高的136 kg降至100 kg左右，土地產(chǎn)出率下降，產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)削弱。為了提高土地有效產(chǎn)出，增加農(nóng)民收入，穩(wěn)定桑園面積，引導(dǎo)、指導(dǎo)農(nóng)民積極開展桑園間作套種，在傳統(tǒng)生產(chǎn)方式中選擇產(chǎn)業(yè)鏈較長(zhǎng)、附加值較高、收益較穩(wěn)定的冬季套種榨菜模式，每667 m2可收獲鮮榨菜3500～5000 kg，增加產(chǎn)值2000～3000元，綜合產(chǎn)出可達(dá)6000～8000元，增強(qiáng)了產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)能力。

2.3 求創(chuàng)新、求轉(zhuǎn)型、求發(fā)展

技術(shù)創(chuàng)新是產(chǎn)業(yè)興旺的標(biāo)志，傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)要求生存、求發(fā)展，必須在求新、求變上做文章。近年，桐鄉(xiāng)開展生產(chǎn)技術(shù)的創(chuàng)新，結(jié)合蠶絲被開發(fā)的市場(chǎng)需求，為倡導(dǎo)綠色產(chǎn)品、減少加工環(huán)節(jié)，開展了平面繭絲生產(chǎn)的探索，平面蠶絲被一次成型，鮮活蠶蛹直接供應(yīng)市場(chǎng)，生產(chǎn)方式取得階段性成功。積極開展蠶桑綜合利用，以桑枝條生產(chǎn)黑木耳起步，引進(jìn)福建客商，建成年產(chǎn)200多萬包的桑枝食用菌生產(chǎn)基地，年產(chǎn)食用菌700多t，產(chǎn)品暢銷江、浙、滬，取得較好的經(jīng)濟(jì)效益；桑園種養(yǎng)模式的應(yīng)用，賦予了綠色環(huán)保的標(biāo)簽，桑園雞、蛋，深受市場(chǎng)親睞。

轉(zhuǎn)型升級(jí)著眼于延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，尋求新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)，是實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)涅槃的標(biāo)志。桐鄉(xiāng)烏鎮(zhèn)蜚聲海內(nèi)外，是國(guó)內(nèi)旅游人數(shù)最旺的單個(gè)景點(diǎn)之一，激活了桐鄉(xiāng)的旅游資源，帶動(dòng)了旅游市場(chǎng)。挖掘農(nóng)耕文化，以蠶絲文化為背景的特色旅游項(xiàng)目受到社會(huì)關(guān)注，近年，先后有工商資本投入，以農(nóng)家樂、農(nóng)家游等方式，開發(fā)果桑，蠶蛹、桑葉膳食，蠶桑功能食品等，取代了單一以勞力投入為手段，以鮮活農(nóng)產(chǎn)品體現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益的方式，實(shí)現(xiàn)了傳統(tǒng)蠶桑產(chǎn)業(yè)從一產(chǎn)向三產(chǎn)的華麗轉(zhuǎn)型。

建立環(huán)境友好型、資源節(jié)約型社會(huì)是實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的方向。桐鄉(xiāng)正致力于森林城市建設(shè)，桑園是平原綠化的主體，在發(fā)揮經(jīng)濟(jì)功能的同時(shí)，承載著生態(tài)、社會(huì)等綜合功能。然而，經(jīng)濟(jì)效益不突出，社會(huì)效益不明顯，生態(tài)效益被忽視的現(xiàn)象較為普遍。因此，只有轉(zhuǎn)變產(chǎn)業(yè)觀念，注重技術(shù)創(chuàng)新，加快轉(zhuǎn)型升級(jí)，提高經(jīng)濟(jì)效益，才能保持蠶桑產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)的穩(wěn)定，走出一條促經(jīng)濟(jì)發(fā)展，求環(huán)境優(yōu)化，保社會(huì)穩(wěn)定的新型蠶桑發(fā)展方式。

2.4 穩(wěn)蠶桑、保絲綢、提效益

蠶桑生產(chǎn)的穩(wěn)定受到社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的制約，桐鄉(xiāng)市2005年實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)總值（GDP）198.98億元，該年全市桑園面積1.07萬hm2，蠶繭產(chǎn)量15593 t，年飼養(yǎng)蠶種37.7萬張；而到了2014年實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)總值（GDP）610.72億元，該年全市桑園面積0.75萬hm2，蠶繭產(chǎn)量10500 t，年飼養(yǎng)蠶種21.61萬張。在生產(chǎn)總值增漲307%的情況下，桑園面積減少30%，蠶繭產(chǎn)量減少32.7%，蠶種飼養(yǎng)量減少42.7%（張種卵量有所調(diào)整）。由此可見，相應(yīng)的生產(chǎn)管理措施在穩(wěn)定蠶桑產(chǎn)業(yè)過程中發(fā)揮了較大的作用。

桐鄉(xiāng)蠶桑產(chǎn)業(yè)成就了桐鄉(xiāng)絲綢的輝煌，曾對(duì)桐鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展做出了巨大貢獻(xiàn)。隨著國(guó)家“東桑西移”政策的實(shí)施，隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，絲綢加工企業(yè)的產(chǎn)能也相應(yīng)改變。

蠶桑是個(gè)勞動(dòng)密集型的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，在新的歷史時(shí)期面臨著勞動(dòng)力緊張，勞力成本提升，經(jīng)營(yíng)效益下降等諸多挑戰(zhàn)，要保持蠶桑產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)定，必須圍繞提高勞動(dòng)生產(chǎn)力、提高土地產(chǎn)出率、提高經(jīng)濟(jì)效益這些方面，創(chuàng)新思路，改革以提高生產(chǎn)集約化水平為目標(biāo)的生產(chǎn)環(huán)節(jié)，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)管理，才能為蠶桑生產(chǎn)的穩(wěn)定發(fā)展注入新的生機(jī)。

表4 微量元素水溶肥料投入產(chǎn)出比分析Tabe 4Input output ratio analysis of water-soluble trace element fertilizer

2.3 投入產(chǎn)出比分析

從表4可見，應(yīng)用微量元素水溶肥料比清水對(duì)照區(qū)桑葉產(chǎn)值平均增加82.50元/667 m2，扣除肥料和用工成本后，新增收入56.02元/667 m2，投入產(chǎn)出比為2.12。桑園基礎(chǔ)較差的投入產(chǎn)出比更高（2.67）。

3 小結(jié)

試驗(yàn)結(jié)果表明，在桑樹上噴施微量元素水溶肥料，可使kg葉片數(shù)減少，對(duì)桑葉有增重增大作用，從而提高桑葉產(chǎn)量，兩種供試桑園的增產(chǎn)幅度分別為6.66%和11.95%。但處理間的統(tǒng)計(jì)分析不顯著，可能與小區(qū)樣本偏小、重復(fù)設(shè)置少有關(guān)；再者，噴施肥料次數(shù)是否適當(dāng)增加，有待進(jìn)一步驗(yàn)證。

檢測(cè)比較不同處理區(qū)桑葉的主要營(yíng)養(yǎng)成分，施肥處理的粗脂肪有所下降，粗蛋白含量接近，但總糖含量提高幅度較為明顯。一般認(rèn)為，桑葉中含糖量高有利于提高蠶的體質(zhì)，增強(qiáng)抗病能力。由此可見，噴施微量元素水溶肥料能夠提高桑葉產(chǎn)量和質(zhì)量，尤其對(duì)于長(zhǎng)勢(shì)較差桑園的增產(chǎn)提質(zhì)效果更好。

從投入產(chǎn)出比分析，應(yīng)用微量元素水溶肥料與清水對(duì)照區(qū)相比，通過增產(chǎn)桑葉獲得新增收益，2個(gè)試驗(yàn)點(diǎn)平均投入產(chǎn)出比為2.12，表明具有一定的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。事實(shí)上，桑葉高產(chǎn)已不再是現(xiàn)階段的主要目標(biāo)，省力化才是蠶桑產(chǎn)業(yè)的出路，如果微量元素水溶肥料能夠與農(nóng)藥混用，則可節(jié)省勞動(dòng)成本，才可能在生產(chǎn)中應(yīng)用。