李瓊志 張民

(湖南師范大學 湖南長沙 410012)

辣椒素是辣椒果實中的一類香草酰胺類生物堿,辣椒素有可以增加人體血漿脂蛋白的抗氧化能力,能暫時型擴展血管降低血壓,促進脂代謝的作用。辣椒素可能具有調(diào)整血脂水平的功能,對心血管具有保護性作用[1]。為了充分發(fā)揮辣椒的功能特性,有必要科學評價辣椒素食用的功能特征,對其功能機理展開深入系統(tǒng)地研究。

1 材料與方法

1.1 研究對象

實驗對象:昆明小鼠50只(SPF級,體質(zhì)量20～35g,雄性,長沙市天勤生物技術有限公司生產(chǎn),許可證號:SCXK(湘)2009-0012,合格證編號:43006700003256)。隨機分為5組,分為運動辣椒素組,運動生理鹽水組,安靜辣椒素組,安靜生理鹽水組,以上4組均為力竭運動24小時后取材,另一組運動辣椒素組,力竭運動后即刻取材。分籠飼養(yǎng),進行20天的游泳力竭訓練后取材。室溫控制在(25±1)℃,相對濕度控制在濕度65±5%,自然光照,自由飲水,飼料選用國家標準嚙齒類動物混合飼料。

1.2 辣椒素乳濁液配制

取2.25mg純辣椒素粉末,與50mL的容積用恒溫磁力攪拌器混勻。溶劑采用80%的生理鹽水和10%的吐溫80混10%的無水乙醇配制。

1.3 力竭運動標準

小鼠游泳訓練力竭判斷標準:游泳吃力,協(xié)調(diào)運動消失,小鼠鼻部沉入水底10s不能抬起,翻正反射消失。

1.4 指標檢測

血常規(guī)的檢測:利用全自動血液分析儀對所取小鼠進行血常規(guī)分析,包括紅細胞、血紅蛋白、白細胞計數(shù)及其分類、血小板計數(shù)等。

血脂水平的檢測:按試劑盒說明書方法測定。

1.5 試劑與儀器

實驗試劑:辣椒素(Q2022,長沙市鼎國生物技術有限公司)其中辣椒堿≥95%;甘油三酯試劑盒-TG(酶法-干粉)(YZB/京0422-2012,北京北化康泰臨床試劑有限公司);高密度脂蛋白膽固醇測定試劑盒-HDL-C(選擇性沉淀法-干粉)(YZB/京0402-2012,北京北化康泰臨床試劑有限公司);Tween-80(DH358-1,北京鼎國昌盛生物技術有限責任公司);生理鹽水(國藥準字H43020455,批號:A130330 F1,湖南科倫制藥有限公司)。

實驗儀器:分析型超純水器(艾科浦超純水系統(tǒng),頤洋企業(yè)發(fā)展有限公司);全自動血液細胞分析儀BC-3000PLUS;低速大容量離心機TDL-5-A;可見光分光光度計;電熱恒溫水浴鍋HHS型(上海博迅有限公司醫(yī)療設備廠)。

1.6 數(shù)據(jù)統(tǒng)計

使用SPSS 17.0對實驗數(shù)據(jù)進行分析和處理,數(shù)據(jù)以均數(shù)±標準差(χ±s)表示,組間比較采用t檢驗,P<0.05具有統(tǒng)計學顯著性差異意義。

2 結果

結果表明(表1):運動辣椒素組與運動辣椒素力竭即刻取材組對比,血液細胞中白細胞計數(shù)(WBC×109/L)、紅細胞計數(shù)(RBC×1012/L)、血紅蛋白含量HGB(g/L)、血小板壓積PCT(%)、血小板計數(shù)(PLT×109/L)均有顯著性差異(P<0.05),力竭訓練后即刻取材明顯低于力竭訓練后24小時取材。運動辣椒素力竭即刻取材組TG(P<0.05)明顯低于運動辣椒素24小時后取材組。運動辣椒素組TG(P<0.05)明顯高于運動生理鹽水組;而安靜辣椒素組與安靜生理鹽水組沒有顯著性差異。實驗鼠各組血清HDL-C均無顯著性差異,可見運動辣椒素干預下對小鼠血清HDL-C沒有顯著性影響。

3 討論

該研究同時對受干預后小鼠的血常規(guī)、甘油三酯及高密度脂蛋白膽固醇進行了測驗。在同樣運動,同樣給予辣椒素灌胃情況下,白細胞計數(shù)、紅細胞計數(shù)、血紅蛋白含量、血小板壓積各個的值,以及甘油三酯的水平,力竭訓練后即刻取材組小鼠明顯低于力竭訓練24小時后取材組小鼠。說明辣椒素灌胃的小鼠力竭時血常規(guī)各項指標以及TG水平均呈下降趨勢。而同樣運動條件下,辣椒素灌胃小鼠與生理鹽水灌胃小鼠血常規(guī)各項指標沒有顯著性差異,而在甘油三酯水平方面,辣椒素灌胃小鼠明顯高于生理鹽水灌胃小鼠,提示運動干預下,辣椒素有提高小鼠TG水平的作用。甘油三酯是作為高血脂癥的一種,對人體的主要危害主要是引起動脈粥樣硬化、造成血管堵塞和形成血栓。動脈粥樣硬化性疾病的發(fā)生與高脂血癥有密切的關聯(lián)?，F(xiàn)已公認高脂血癥是動脈粥樣硬化性病變發(fā)生、發(fā)展的必要因素。但有關于辣椒素對于血脂的調(diào)節(jié)作用還有待深入探討。

表1 各組血常規(guī)測得值總統(tǒng)計(χ±s)

4 結語

該實驗結果表明,在同樣運動,同樣給予辣椒素灌胃情況下,白細胞計數(shù)、紅細胞計數(shù)、血紅蛋白含量、血小板壓積各個的值,以及甘油三酯的水平,力竭訓練后即刻取材組小鼠明顯低于力竭訓練24小時后取材組小鼠。說明小鼠力竭時血常規(guī)各項指標以及TG水平均呈下降趨勢。同樣運動條件下,辣椒素灌胃小鼠與生理鹽水灌胃小鼠血常規(guī)各項指標沒有顯著性差異,而在甘油三酯水平方面,辣椒素灌胃小鼠明顯高于生理鹽水灌胃小鼠,提示運動干預下,辣椒素有提高小鼠TG水平的作用。甘油三酯是作為高血脂癥的一種,對人體的主要危害主要是引起動脈粥樣硬化、造成血管堵塞和形成血栓。該實驗結果提示了在長期大強度運動的情況下長期服用辣椒素有可能提高引起動脈粥樣硬化、造成血管堵塞和形成血栓的風險。

[1]楊思遠,劉琳,孟立科.辣椒素對實驗性高脂血癥的影響[C]//中國會議,中國貴州貴陽;2012貴州省醫(yī)學會胸心血管外科年會論文集.2012：145-148.

[2]王靜,李素君,劉宗林,等.辣椒素衍生物對大鼠血脂影響的研究[J].食品科學,2008,29(6):395-398.

[3]張磊,劉雄氣,陳宗道.辣椒素降血脂作用及其機制的研究進展[C]//中國會議,中國重慶;2011年中國農(nóng)業(yè)工程學會農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程分會學術年會暨全國食品科學與工程博士生學術論壇論文.2011：466-469.

[4]聶乾忠,夏延斌,曾曉楠,等.辣椒素類物質(zhì)對高脂血癥大鼠血脂的影響[J].食品與安全,2010,26(1):77-80.