周 穎， 周建群， 浦琴華， 顧林英， 占秀安*

（1.浙江大學(xué)動物科學(xué)學(xué)院，浙江杭州 310058；2.廣西南寧市澤威爾飼料有限責(zé)任公司，廣西南寧 530221；3.浙江一星實業(yè)股份有限公司，浙江海鹽 314300；4.浙江欣欣飼料股份有限公司，浙江嘉興 314000）

微量元素是維持動物正常生理機能所必需的營養(yǎng)素，在動物體內(nèi)參與酶、維生素、激素的形成和激活，進而調(diào)節(jié)物質(zhì)代謝，影響機體的生長發(fā)育和繁殖性能。無機微量元素價格低廉，來源豐富，廣泛應(yīng)用于動物生產(chǎn)中。但其穩(wěn)定性差，易受飼料中其他成分及腸道內(nèi)pH值和內(nèi)容物的干擾，因此生物學(xué)利用率較低。在豬生產(chǎn)中，微量元素尤其是銅和鋅，因其顯著的促生長、防腹瀉等作用，常在日糧中超量添加，導(dǎo)致排泄量增加，造成環(huán)境污染和資源浪費。研究證實，使用有機微量元素可在不影響動物生產(chǎn)性能，同時維持血清微量元素濃度的情況下，減少微量元素的添加量并降低其排放量（Burkett等，2009；Buff等，2005）。 寡糖微量元素絡(luò)合物是有機微量元素的一種，是由可溶性金屬鹽與寡糖溶液生產(chǎn)絡(luò)合物。本試驗通過考察豬的生長性能、飼料利用和微量元素排泄情況，研究豬生產(chǎn)中新型復(fù)合寡糖微量元素絡(luò)合物應(yīng)用的可行性。

1 材料與方法

1.1 試驗材料 復(fù)合寡糖微量元素絡(luò)合物由廣西南寧市澤威爾飼料有限責(zé)任公司提供。試驗動物為“杜×長×大”三元雜交豬?；A(chǔ)日糧為參考NRC（1998）豬營養(yǎng)需要配制而成的顆粒飼料，日糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

表1 日糧組成及營養(yǎng)水平

1.2 試驗設(shè)計與飼養(yǎng)管理 選取體重約98 kg的健康“杜×長×大”三元雜交豬90頭，按飼養(yǎng)試驗要求隨機分為3組，每組3個重復(fù)，每重復(fù)10頭（公母各半）。對照組飼喂常規(guī)高銅日糧，有機試驗組飼喂添加復(fù)合寡糖微量元素絡(luò)合物的日糧，無機試驗組飼喂含與有機試驗組等量的無機微量元素的日糧。對照和試驗各組微量元素含量見表2。預(yù)試期7 d，正式期28 d。自由采食和飲水，常規(guī)飼養(yǎng)管理。

表2 對照組和試驗組日糧微量元素添加量mg/kg

1.3 測定指標(biāo)及方法

1.3.1 生產(chǎn)性能 按重復(fù)組記錄豬只體重，計算各重復(fù)組試驗豬的平均始重、平均末重、平均日增重（ADG）；按重復(fù)組記錄采食量，計算各重復(fù)組的平均日采食量（ADFI）和料重比（F/G）。

1.3.2 養(yǎng)分表觀消化率 飼養(yǎng)試驗結(jié)束后，每組選擇體重基本一致的公豬4頭，共計12頭，每個代謝籠1頭，單獨飼喂，預(yù)試期3 d。預(yù)試期結(jié)束后，連續(xù) 3 d，每天 8：00、12：00、17：00 定時供料，充足供水。期間準(zhǔn)確記錄每日每頭豬的采食量。采用全收糞法，準(zhǔn)確記錄每日每頭豬的排糞量和排尿量。按每日排糞量的10%取樣，每100 g鮮糞加入10%鹽酸10 mL和少許甲苯，于烘箱中65℃干燥48 h，回潮，制樣。按每日排尿量的10%取樣，放入預(yù)先盛有5 mL 20%的鹽酸和少許甲苯的廣口集尿瓶中的養(yǎng)分含量按照國家標(biāo)準(zhǔn)方法測定飼料和糞尿樣中粗蛋白質(zhì)（GB/T 6432—1994）、粗脂肪（GB/T 6433—2006）、粗灰分（GB/T 6438—2007）、 鈣 （GB/T 6436—2002） 和 總 磷 （GB/T 6437—2002）等常規(guī)營養(yǎng)成分含量。其中微量元素銅、鐵、鋅、錳含量采用原子吸收光譜方法測定。

1.4 數(shù)據(jù)處理 試驗數(shù)據(jù)用Excel進行處理，用SPSS 16.0統(tǒng)計軟件的單因素方差分析方法進行顯著性分析。數(shù)據(jù)用“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 復(fù)合寡糖微量元素絡(luò)合物對育肥豬生長性能和飼料利用的影響 由表3可見，試驗各組間育肥豬生長性能和飼料利用均無顯著差異 （P＞0.05）。但比較而言，有機微量元素組效果最佳，日增重和飼料轉(zhuǎn)化率最高。

表3 復(fù)合寡糖微量元素絡(luò)合物對育肥豬生長性能和飼料利用的影響

2.2 復(fù)合寡糖微量元素絡(luò)合物對育肥豬日糧養(yǎng)分表觀消化率的影響 由表4可知，有機試驗組飼料養(yǎng)分消化率最高，無機試驗組次之。與高銅對照組相比，有機試驗組粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗灰分、鈣和磷的表觀消化率分別提高了2.86%、17.26%、12.74%、59.01%和 25.42%（P＜ 0.01）。與無機試驗組比，有機試驗組粗脂肪、粗灰粉、鈣和磷分別提高了 4.54%（P ＜ 0.05）、10.47%（P ＜ 0.01）、24.01%（P ＜ 0.05）和 15.64%（P ＜ 0.05）。

表4 復(fù)合寡糖微量元素絡(luò)合物對飼料養(yǎng)分表觀消化率的影響 %

2.3 復(fù)合寡糖微量元素絡(luò)合物對育肥豬氮代謝的影響 由表5可知，有機試驗組氮的表觀消化率最高，較高銅對照組提高了3.90%（P＜0.05），并在一定程度上提高了氮的利用率，并增加了氮的沉積。

2.4 復(fù)合寡糖微量元素絡(luò)合物對育肥豬微量元素代謝的影響 由表6可知，有機試驗組銅、鋅的糞排泄率分別較高銅對照組降低了9.84%和11.62%（P＜0.05），較無機試驗組降低了5.41%和11.03%（P ＜ 0.05）。

3 討論

3.1 復(fù)合寡糖微量元素絡(luò)合物對育肥豬生長性能和飼料利用的影響 大量研究表明，相對低劑量有機微量元素能使動物達到或優(yōu)于高劑量無機微量元素的生產(chǎn)性能。Case和Carlson（2002）的研究表明，在特定條件下，500 mg/kg的多糖鋅絡(luò)合物對仔豬的促生長效果可與3000 mg/kg藥理劑量的氧化鋅相媲美。黃志堅等（2007）比較了三種銅源對仔豬的生產(chǎn)性能的影響，得出105 mg/kg有機銅的飼喂效果可達到150 mg/kg硫酸銅的飼喂效果，且有提高平均日增重、平均日采食量和飼料轉(zhuǎn)化率的趨勢。Creech等（2004）報道，與對照組相比，低劑量有機微量元素日糧有提后備母豬（59.5～118 kg）平均日增重和平均日采食量的趨勢。這與本試驗研究結(jié)果一致。本試驗表明，日糧中使用復(fù)合寡糖微量元素絡(luò)合物和高劑量無機微量元素對育肥豬的生長性能和飼料利用均無顯著影響，但相較而言使用復(fù)合有機微量元素可獲得較高的ADG和F/G。但也有研究表明，微量元素的來源并不影響豬育肥階段的生長性能。Burkett等（2009）發(fā)現(xiàn)，低劑量時，有機微量元素與無機微量元素對生長育肥豬的生長性能無顯著差異，但與高劑量無機微量元素相比，有提高生產(chǎn)性能的趨勢。本試驗表明，各試驗組育肥豬的生長性能無顯著差異，即降低微量元素的使用量，并不會對育肥豬的生產(chǎn)性能產(chǎn)生負(fù)面影響。這說明高銅的促生長作用在豬的育肥階段不顯著，這與陳代文和李學(xué)偉（2002）、Smits和 Henman（2000）報道一致。

3.2 復(fù)合寡糖微量元素絡(luò)合物對飼料養(yǎng)分表觀消化率及氮代謝的影響 微量元素銅、鋅能提高動物采食量，促進生長因子分泌，刺激細(xì)胞有絲分裂，從而提高動物生長性能，促進營養(yǎng)物質(zhì)沉積。研究表明，高銅日糧可顯著提高仔豬對粗脂肪的消化率（占秀安等，2004）。而本試驗則表明，與高銅對照組相比，有機微量元素可顯著提高飼料中各養(yǎng)分消化率。這可能是由于有機微量元素并不是微量元素和有機配體功能的簡單疊加，而是二者的有機結(jié)合。這種有機結(jié)合一方面比無機微量元素具有更穩(wěn)定的結(jié)構(gòu)，減弱了胃腸道內(nèi)理化因素的不利影響，從而提高了微量元素的生物學(xué)效價；另一方面，復(fù)合型的有機微量元素更兼顧動物對各微量元素需要量的比例，提高了機體將相應(yīng)微量元素運輸?shù)礁魈囟ńM織和酶系統(tǒng)的比率，從而促進了養(yǎng)分消化吸收。

表5 復(fù)合寡糖微量元素絡(luò)合物對氮代謝的影響

表6 復(fù)合寡糖微量元素絡(luò)合物對微量元素代謝的影響

本試驗表明，復(fù)合寡糖微量元素可顯著提高育肥豬對鈣、磷的表觀消化率。這可能是由于復(fù)合寡糖微量元素絡(luò)合物特殊的化學(xué)性質(zhì)以及其整體降低了微量元素的添加量，避免了對鈣、磷吸收的拮抗作用，從而提高了機體對鈣、磷的吸收利用率。

銅能促進氮沉積（Dove，1995）。從氮代謝結(jié)果看，有機試驗組較高銅對照組顯著提高了氮的表觀消化率，這與粗蛋白質(zhì)表觀消化率的顯著提高保持一致，但沉積氮各組間差異不顯著。Huang等（2010）用蛋氨酸銅替代生長豬日糧中的硫酸銅，得到了較高的氮消化率（P=0.01），但干物質(zhì)消化率無顯著差異。這說明有機微量元素銅生物學(xué)效價相對較高，能在一定程度上提高氮的沉積。

3.3 復(fù)合寡糖微量元素絡(luò)合物對育肥豬微量元素代謝的影響 根據(jù)NRC（1998）標(biāo)準(zhǔn)，育肥豬（80～120 kg）對微量元素銅、鐵、鋅、猛的需要量分別為 3、40、50、2 mg/kg，而在生產(chǎn)中實際添加量遠遠高于需要量，絕大部分的微量元素未被吸收而被直接排出體外。大量研究證實，降低微量添加量可有效減低微量元素的糞排泄量（Burkett等，2009；Buff等，2005）。 Spears等（1999）報道，用有機微量元素替代豬日糧中部分無機微量元素，可在大大降低銅、鋅添加量的同時，不影響生產(chǎn)性能，從實質(zhì)上降低糞便中銅、鋅的含量。Lee等（2001）研究也表明，螯合態(tài)的銅、鋅在低劑量時，不影響斷奶仔豬和肉仔豬生產(chǎn)性能，且能維持血清微量元素濃度，并顯著降低糞便中銅、鋅含量。本研究也表明，降低微量元素的使用量可顯著降低微量元素的糞排泄量，且使用有機微量元素可獲得最低的鐵、銅、猛、鋅排泄率。這說明相比無機微量元素，有機微量元素具有更高的利用率和生物學(xué)效價。這可能是由于有機微量元素具有穩(wěn)定的化學(xué)性質(zhì)，使其在體內(nèi)避免了與磷酸、植酸等結(jié)合形成難容的化合物，也避免了不溶性膠體對其的吸附作用，減少了金屬離子與日糧中其他成分和胃腸道中胃酸等物質(zhì)的不良作用，有利于機體對金屬離子的充分吸收和利用。

4 結(jié)論

4.1 與高銅日糧相比，飼喂有機微量元素可在一定程度上降低料重比。

4.2 有機微量元素能提高育肥豬脂肪消化率，促進育肥豬對鈣磷的消化吸收，有效提高氮表觀消化率，適度增加氮利用率。

4.3 育肥豬飼喂高銅日糧，鐵、銅、錳、鋅的排泄率較高，增加了畜牧生產(chǎn)對環(huán)境的負(fù)擔(dān)；有機微量元素可顯著降低銅、鋅排泄，表明有機微量元素可能通過減少拮抗效應(yīng)，增加微量元素吸收和儲留，進而減少了排放。

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