楊鵬程

[摘要]當(dāng)今社會的快速發(fā)展，人們對餐飲要求越來越高，不僅僅只停留在簡單的滿足吃的要求上，更有對餐飲文化底蘊(yùn)的追求。因此，現(xiàn)代簡約餐廳變成時代發(fā)展的趨勢，其個性化的設(shè)計，更加可以吸引大眾的喜愛，代表性的餐具、食材，可以吸引許多的消費者。不過，隨著現(xiàn)代簡約餐廳興起，一些問題也隨之而出，有些餐廳存在著刻意的模仿，因此影響了餐廳本身的文化內(nèi)涵。本文對現(xiàn)代簡約餐廳進(jìn)行了些分析，利用了色彩在現(xiàn)代簡約餐廳中的運用，打造一個與眾不同的現(xiàn)代簡約餐飲空間。

[關(guān)鍵詞]色彩；現(xiàn)代簡約；餐飲空間

中圖分類號：T59

每個人對現(xiàn)代餐飲空間的要求各不相同、對飲食文化的理解也各不相同，但是唯獨不變的是對餐飲的要求越來越高，特別是對室內(nèi)裝飾越來越看中，以致現(xiàn)代餐廳的設(shè)計越來越具有設(shè)計理念，極高地表達(dá)“以人為本”的設(shè)計理念，每個人都喜歡餐廳可以給人“在家”的感覺，因此現(xiàn)代簡約餐廳通過裝飾來表達(dá)這個理念，裝飾的藝術(shù)性更加地突出和明顯?，F(xiàn)代簡約特色運用到餐廳當(dāng)中，可以創(chuàng)造一個具有現(xiàn)代簡約的室內(nèi)環(huán)境，來滿足于當(dāng)前人們對于室內(nèi)就餐環(huán)境的特殊需求，所以設(shè)計一個豐富的、有情調(diào)的、令人心身愉快、不忍離去的現(xiàn)代簡約餐廳具有很強(qiáng)的現(xiàn)實意義。

一、現(xiàn)代簡約餐廳創(chuàng)作背景

要了解色彩元素首先要了解色彩文化，所謂“色彩”是指即多種顏色，色彩，可分為無彩色和有色彩兩大類。有色彩就是包含了彩調(diào)，即紅、黃、藍(lán)等幾個色族，這些色族便叫色相。色彩餐廳不僅能夠為顧客帶來美麗而舒心的效果，還能讓大家心情愉悅；而整合了多項功能于一體的餐廳，更是為我們締造了高品質(zhì)餐廳。

每個人對餐飲空間的要求都不同，人因為其性格及地域文化差異都有很大不同，也就左右著其對餐廳的理念，有的人喜歡簡約風(fēng)格，有的人則喜歡歐式風(fēng)格、小清新風(fēng)格、中式風(fēng)格等，每個風(fēng)格都有一定的人群喜歡，餐廳設(shè)計和裝修也有其特殊的搭配要求，現(xiàn)代簡約風(fēng)格的舒適餐廳，有西方的裝飾也有中式的經(jīng)典搭配，無論是桌子還是椅子、墻面單品、盆景，單一出現(xiàn)的時候都是藝術(shù)品，而組合在一起就構(gòu)架成了極具情調(diào)、令人愉快的環(huán)境?，F(xiàn)代簡約以“多樣的室內(nèi)景觀、獨立的就餐空間、舒適的環(huán)境氛圍”所構(gòu)成的設(shè)計理念在設(shè)計品質(zhì)找到了很好的平衡。運用低調(diào)的設(shè)計，清新的材料，有機(jī)的盆景，優(yōu)雅的色彩，經(jīng)過巧妙的組合與搭配后為空間帶來了亮色，我希望人們身臨其餐廳的時候，通過觀看環(huán)境時可以戀上這家色彩的餐廳。餐廳空間的現(xiàn)代簡約設(shè)計是設(shè)計的靈魂，現(xiàn)代簡約是設(shè)計的最主要的部分，貫穿設(shè)計的全部。一家好的現(xiàn)代簡約餐廳不僅能帶來文化的享受，還能轉(zhuǎn)變?nèi)藗儗︼嬍车纳顚有枰?，改變對餐飲的追求，改變對餐廳的審美概念，讓人們在走人這個餐廳的同時可以享受其特有現(xiàn)代簡約餐飲文化氣息，隨著社會的不斷發(fā)展，現(xiàn)代簡約餐廳慢慢進(jìn)入人們的生活，越來越被關(guān)注。像現(xiàn)在一些“現(xiàn)代簡約餐廳”、“美式簡約餐廳”、“歐式簡約餐廳”等都開始映人人們的大腦，也越來越具有餐廳設(shè)計的代表風(fēng)格，有些餐廳比較受大眾喜歡的，特別是極具個性的餐廳，但是現(xiàn)在存在著一些餐廳刻意模仿，導(dǎo)致現(xiàn)在很多餐廳都開始失去其本該有的文化底蘊(yùn)氣息。我想設(shè)計的是一個不一樣的現(xiàn)代簡約餐廳，充分運用色彩，打造一個獨具色彩風(fēng)格的現(xiàn)代簡約餐廳，讓人們在享受美食的同時還可以感受到色彩所帶給人的快樂、舒心、優(yōu)雅的感覺。

民以食為天，色彩在當(dāng)代餐飲空間的設(shè)計十分重要，對于環(huán)境色彩的搭配，它對人們就餐心理產(chǎn)生很大的影響。一是凸顯出飲食的色香味俱全；食物的色相影響其消費者的食欲，二是餐飲空間環(huán)境的裝修和色彩營造的燈光也影響著就餐者的情緒，三是以餐飲空間體現(xiàn)出其獨特的色彩裝修品牌形象，餐廳的色彩因個人愛好和性格的不同有很大的差異，色彩對一個餐廳的氣氛有很大的影響。本次現(xiàn)代簡約餐廳的設(shè)計，主要是充分運用色彩本質(zhì)的特點，營造出一個溫馨、快樂、跳躍的視覺效果，希望每一個走進(jìn)消費的顧客都可以享受其餐廳帶給他的溫馨、舒適的餐飲空間。

二、現(xiàn)代簡約餐廳中的色彩運用

在當(dāng)今社會現(xiàn)代簡約餐廳越來越受關(guān)注，因此對現(xiàn)代簡約餐廳中的設(shè)計元素更加有要求，色彩搭配及元素的運用顯得尤為重要，不同的文化背景、不同的社會地位，都有其不同的消費理念，也就產(chǎn)生了不同的色彩觀念。色彩在現(xiàn)代簡約餐廳中的運用，可以使原本單純、無聊的室內(nèi)環(huán)境變成豐富、生機(jī)勃勃的環(huán)境。

在整個設(shè)計環(huán)境中，我們怎么運用色彩元素搭配來體現(xiàn)其現(xiàn)代簡約餐廳呢？色彩可以運用在現(xiàn)代簡約餐廳中的軟裝飾中，通過陳設(shè)品、繪畫、雕塑等藝術(shù)品來體現(xiàn)，會給就餐環(huán)境起到及其重要的作用，給就餐者提高視覺享受。色彩還可以運用在現(xiàn)代簡約餐廳中的家具陳設(shè)中，餐廳中最主要的部分是就餐區(qū)，也是顧客進(jìn)入餐廳享受的時間最長的地方，桌子、椅子、碗具在色彩搭配中，是整個餐廳中最重要的一部分，不同的色彩搭配可以影響人的情緒和心里差異，暖色系列能讓人心情愉悅、產(chǎn)生幸福感、興奮感，而青色、灰色等冷色調(diào)會給就餐者產(chǎn)生壓力感、緊迫感，因此在設(shè)計方案中極少運用冷色調(diào)，燈光在現(xiàn)代簡約餐廳設(shè)計中是重要的因素，燈光可以調(diào)節(jié)整個環(huán)境的氛圍，紅色、黃色的冷、暖色調(diào)燈光可以使整個環(huán)境變溫馨、浪漫，是視覺的兩個極點，可以達(dá)到更加優(yōu)雅的境界。

三、總結(jié)

色彩是沉默無言的，然而卻能透過人的眼睛在人的心里沉淀為一種心境，色彩的良好搭配能給人美妙的富有詩意的氣氛。色彩是一種特殊形式，在現(xiàn)代餐飲中越來越被重視，色彩的恰當(dāng)搭配使用，能夠使就餐環(huán)境變得充滿生機(jī)與活力，能給就餐的顧客輕松、愉快的心情。

視覺盛宴現(xiàn)代簡約餐廳的設(shè)計方案中，主要運用了色彩的表現(xiàn)手法，色彩在這個設(shè)計中無處不在。大面積的造型設(shè)計加上強(qiáng)烈的彩色，營造出一個活潑、充滿活力的就餐環(huán)境?，F(xiàn)代生活的節(jié)奏越來越快，人們的生活壓力也隨之增加，就需要這樣的餐廳出現(xiàn)，能讓人們進(jìn)入餐廳，卸下一身的疲倦，在這個輕松、自在的環(huán)境中，享受美好的食物。