志強(qiáng) 譯

禽流感肆虐后的全球禽肉生產(chǎn)

志強(qiáng) 譯

在過去的1年里，盡管多個(gè)國家面臨生產(chǎn)困難和貿(mào)易限制，全球禽肉產(chǎn)量仍緩慢增長，于2015年增至1.11億噸。

——Alyssa Conway

據(jù)預(yù)計(jì)，2014-2015年全球肉類產(chǎn)量會小幅增長1.3%或40萬噸，其中大部分是豬肉和禽肉。據(jù)世界糧農(nóng)組織（FAO）農(nóng)業(yè)展望最新相關(guān)出版物顯示，在2014年全球禽肉產(chǎn)量達(dá)到將近1.09970億噸之后，預(yù)計(jì)會于2015年達(dá)到1.11億噸以上（圖1），其增速遠(yuǎn)低于過去10年內(nèi)3%的增長率。FAO于2015年5月發(fā)布的食品展望表明目前禽肉產(chǎn)量最高的國家（或地區(qū)）分別為美國、中國、歐盟和巴西（圖2）。

目前，發(fā)達(dá)國家的人均肉類消費(fèi)量是發(fā)展中國家的兩倍以上（圖3），但隨著發(fā)展中地區(qū)人口數(shù)量的日益增長、城市化和飲食結(jié)構(gòu)變化，人均肉類消費(fèi)量將以高于發(fā)達(dá)國家的速度繼續(xù)增長，這在禽肉方面更是如此，與其他肉類相比（如牛肉），禽肉價(jià)格也較為低廉，且比豬肉所面臨的文化壁壘要少。

禽流感對貿(mào)易的影響

同樣，2015年肉類貿(mào)易預(yù)計(jì)也會小幅增長1.7%至3120萬噸。FAO對禽肉貿(mào)易量的預(yù)測表明，2015年禽肉貿(mào)易量將增長2.6%達(dá)到1310萬噸，仍是貿(mào)易量最大的肉類，占肉類總貿(mào)易量的40%（表1）。盡管在過去10年內(nèi)禽肉貿(mào)易量增長了55%，但自2012年以來增長速度已經(jīng)開始放緩，在2015年禽肉貿(mào)易量僅占禽肉產(chǎn)量的11%。據(jù)預(yù)計(jì)，這一較慢增速將持續(xù)至2016年，因?yàn)檫M(jìn)口國國內(nèi)禽肉產(chǎn)量在不斷增長，從而降低了其對國外禽肉的依賴性。此外，去年全球各地高致病性禽流感（HPAI）疫情也限制了禽肉的貿(mào)易，從而導(dǎo)致許多國家制定了禁止從美國受禽流感影響地區(qū)進(jìn)口禽肉的貿(mào)易禁令。在進(jìn)口需求方面，主要增長來自亞洲以及非洲（在較小程度上）的發(fā)展中經(jīng)濟(jì)體（圖4）。

FAO肉價(jià)指數(shù)是衡量全球肉價(jià)的一個(gè)指標(biāo)，在2015年前4個(gè)月該指數(shù)整體低于2014年第四季度，并從2015年1月份的183降至4月份的178（圖5）。飼料成本在經(jīng)歷了為期10年的高企和大幅波動之后，在2014年已降至較低的水平，再加之家禽生產(chǎn)周期較短（與其他肉類相比），為許多地區(qū)家禽業(yè)的盈利能力和增長提供了支撐。

附圖：

圖1 全球禽肉產(chǎn)量變化趨勢

圖2 部分國家（地區(qū)）禽肉產(chǎn)量

圖3 全球不同國家（地區(qū)）人均肉類消費(fèi)量（分類型）

圖5 FAO肉類價(jià)格指數(shù)

附表：

表1 2013-2015年全球不同肉類供需平衡表（百萬噸）