12331是專為食品、藥品安全問(wèn)題開通的舉報(bào)熱線。全國(guó)各地讀者遇到食品安全問(wèn)題可直接撥打此電話進(jìn)行舉報(bào)，也可致電本刊（021-54030525）、來(lái)信或發(fā)郵件，本刊編輯部將向?qū)＜易稍兒蠹皶r(shí)解答。

食品展銷會(huì)選購(gòu)需理性

臨近年底，滬上多家商場(chǎng)、展覽館都會(huì)舉辦各類食品展銷會(huì)，消費(fèi)者在享受展銷會(huì)帶來(lái)便利的同時(shí)，還應(yīng)該注意以下幾點(diǎn)：

1.選購(gòu)時(shí)應(yīng)保持理性，切勿輕信商家的宣傳信息，沖動(dòng)消費(fèi)。

2.挑選散裝食品時(shí)，應(yīng)仔細(xì)查看食品的名稱、成分或配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存條件、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。

3.購(gòu)物后應(yīng)向銷售方索要購(gòu)物憑證，以便日后維權(quán)需要。

4.購(gòu)買要適量，在保質(zhì)期內(nèi)吃完。

5.若發(fā)現(xiàn)展銷會(huì)銷售的食品存在安全隱患，可撥打12331進(jìn)行投訴舉報(bào)。

專家答疑

白蘿卜為什么會(huì)發(fā)藍(lán)

讀者來(lái)電：買回家的新鮮白蘿卜本打算燒湯，削皮后發(fā)現(xiàn)有的部分為藍(lán)色，這樣的白蘿卜還能吃嗎？

喬勇進(jìn)（上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究室主任）：白蘿卜出現(xiàn)藍(lán)色的具體原因需要經(jīng)過(guò)一些研究才能確定，但總體來(lái)講有以下幾種原因：可能是花心蘿卜與白蘿卜授粉造成花青素生成與異域分布，也可能是脅迫（指一種顯著偏離于生物適宜生活需求的環(huán)境條件）傷害，引發(fā)酚類氧化造成的色澤變化。

一般來(lái)講，如果是串授粉造成的，在安全上則沒(méi)有問(wèn)題，可以放心食用，但如果是脅迫造成的，得看脅迫來(lái)源與種類，如果是水分脅迫（即水分丟失），安全食用問(wèn)題不大，如果是重金屬或蟲害脅迫（傷害）則食用對(duì)健康不利。因此，在不清楚白蘿卜變藍(lán)原因的情況下，對(duì)變色蘿卜還是不吃或少吃為佳。

市民來(lái)電：

有市民來(lái)電投訴反映，上海市普陀區(qū)某公寓內(nèi)存在違法加工假蜂蜜的行為。

案件處理：

上海市普陀區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局接報(bào)后立即前往檢查，現(xiàn)場(chǎng)查見加工好的白砂糖制品6桶、加工工具1件及白砂糖若干。當(dāng)事人無(wú)法提供《食品生產(chǎn)許可證》及《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》。執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)銷毀了上述成品、原料，沒(méi)收了加工工具，并取締了該非法加工窩點(diǎn)。

提醒：

蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，與自身分泌物混合后，經(jīng)充分釀造而成的天然甜物質(zhì)。有些不法商販為了售賣高價(jià)，用蔗糖水勾兌后冒充蜂蜜銷售。此外，蜜蜂的蜜源植物種類較多、生長(zhǎng)環(huán)境復(fù)雜，可能導(dǎo)致蜂蜜中含有毒物質(zhì)。所以消費(fèi)者應(yīng)通過(guò)正規(guī)渠道購(gòu)買正規(guī)食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的蜂蜜，并查看產(chǎn)品標(biāo)簽上的信息是否齊全，以免購(gòu)買到有問(wèn)題的蜂蜜。