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        看《瑯琊榜》,學(xué)做藥膳

        2015-12-09 21:42:52王東旭楊璞
        家庭醫(yī)藥·快樂養(yǎng)生 2015年12期
        關(guān)鍵詞:瑯琊榜

        王東旭 楊璞

        近日,電視劇《瑯琊榜》出人意料地大火熒屏,劇中作為醫(yī)女出身的靜妃娘娘(靖王的母親)時不時會做出一些食療藥膳來,這些藥膳有何作用呢?

        榛子酥

        【劇情回顧】第2集,靜妃娘娘對侍女小新說:“給景琰做的榛子酥早已經(jīng)做好了,你找人給他送去吧?!?/p>

        【專家點評】中醫(yī)認為,榛子有健脾和胃、潤肺止咳的功效,《開寶本草》中記載榛子能“益氣力,寬腸胃,令人不饑,健行”,對于秋季脾虛泄瀉、食欲不振、咳嗽的人群來說,是較好的食療佳品;《食經(jīng)》中記載其“食之明目”,所以對于眼睛干澀的人群來說,也是不錯的選擇。

        百合清釀

        【劇情回顧】第24集,靖王對靜妃說:“母親的手藝真是越發(fā)的好了,這道百合清釀,夏天吃來好不舒爽?!?/p>

        【專家點評】百合有潤肺止咳、清心安神的功效,特別適合秋冬季節(jié)因肺燥或陰虛導(dǎo)致的咳嗽,但風(fēng)寒痰嗽、寒性腹瀉者忌食?,F(xiàn)代研究表明,百合中含有的百合多糖有抗腫瘤、降血糖、抗氧化、免疫調(diào)節(jié)、抗疲勞等作用,所以,百合不但是夏季舒爽的食物,更是秋季有益的藥膳食材。

        茯苓雞湯

        【劇情回顧】第24集,靜妃遞一個小碗給靖王說:“這是茯苓雞湯,你嘗嘗。”

        【專家點評】中醫(yī)認為,茯苓有滲濕利水、健脾和胃、寧心安神3大功效,用茯苓作藥膳食材,不但有利于脾胃健康,還能寧心安神。需要注意的是,唐代的《藥性論》中指出茯苓“忌米醋”,所以吃含有茯苓藥膳的時候,最好不要吃米醋。

        葛花湯

        【劇情回顧】第26集,靖王問靜妃:“母親在做什么?”靜妃回答:“用葛花凝汁,給陛下做個甜湯。”

        【專家點評】明代《滇南本草》中曾記載,(葛花有)“治頭暈,憎寒,壯熱,解酒醒脾”的功效,以葛花為食材的葛花解醒湯(神曲、白豆蔻、葛花、砂仁等)早在元代就是公開的解酒名方了,對于飲酒過量引起的眩暈嘔吐、心神煩亂、手足戰(zhàn)搖、食少體倦、小便不利等不適,均可使用。

        桂花餡

        【劇情回顧】第27集,時逢中秋節(jié),靜妃對靖王說:“這是我用桂汁浸了金鉤,做的金桂小月,你嘗嘗。”

        【專家點評】秋冬氣候干燥,人們常會感到咽干鼻燥、牙齦紅腫出血等,而桂花有化痰、散瘀、治牙痛和除口臭的功效。所以,可以在中醫(yī)師的指導(dǎo)下服用一些含有桂花成分的藥膳。

        太師餅

        【劇情回顧】第29集,內(nèi)廷司黃主司問靜妃:“娘娘,這又是做的什么新奇點心???”靜妃回答:“不過是用新開的茶花做個太師餅罷了?!?/p>

        【專家點評】太師餅又名茶花點心。秋季氣候干燥,風(fēng)多雨少,晝夜溫差大,人們?nèi)菀壮霈F(xiàn)口干舌燥、口臭、眼干、長痘、心煩等癥狀,這是肝火旺的表現(xiàn)。清代藥學(xué)著作《本草再新》中記載茶花能“清肝火,潤肺養(yǎng)陰”,《醫(yī)林纂要探源》中記載茶花能“補肝緩肝,破血去熱”,所以,茶花作為食材的藥膳,最適合秋季肝火旺和肺燥的人群食用。

        紫姜茶

        【劇情回顧】第42集,靜妃對梅長蘇說道:“先生冒風(fēng)而來,不宜飲此茶(綠茶)。”隨即吩咐侍女道:“去取些紫姜茶來。”

        【專家點評】秋風(fēng)往往夾雜寒涼之邪,而綠茶性偏寒,不適宜秋涼時節(jié)多飲用,尤其是“冒風(fēng)而來”之人。紫姜就是新收獲的生姜,因尖部發(fā)紫而得名,曬干后紫色消失。中醫(yī)認為,紫姜性味辛溫,有發(fā)表散寒、溫中止嘔、溫肺止咳、和中解毒之功,特別適合秋涼時節(jié)作為防治風(fēng)寒感冒等疾患的藥膳。需要注意的是,紫姜性味辛溫,不可一次食入過多,癰腫瘡癤、目赤內(nèi)熱、便秘或痔瘡等患者不宜食用。爛姜含有致癌成分,不可食用。

        (摘自《大眾衛(wèi)生報》)

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