美滋滋的戛灑
——太好吃 太浪漫

兩千年前，古滇國(guó)的人們翻過(guò)哀牢山，越過(guò)紅河，尋找他們的家園，在紅河谷中走出了第一條道路。據(jù)說(shuō)那些艱難跋涉的先民中王室的一部分人，他們來(lái)到玉溪紅河谷時(shí)，走不動(dòng)了，只好在這里定居下來(lái)，發(fā)展成現(xiàn)在的花腰傣。但我更相信他們是被紅河谷的美麗所吸引，在他們的心目中，這里就是家園。

紅河谷深處，哀牢山護(hù)佑的小鎮(zhèn)戛灑，碧綠的稻田果園深處，高樓林立、車(chē)水馬龍、夜市人如潮涌，怎么看也不像個(gè)小鎮(zhèn)。工業(yè)、旅游業(yè)、農(nóng)業(yè)的蓬勃發(fā)展使這里物阜民豐，商賈云集，“小香港”之名絕非浪得虛名。

戛灑是傣語(yǔ)譯音，意思是沙灘上的集市。戛灑是傣族三大支系花腰傣的主要聚居地，20世紀(jì)末期，隨著神秘花腰傣文化的廣為人知，戛灑奇特的人文風(fēng)情、自然風(fēng)光、饕餮美食，迅速聲名遠(yuǎn)播。

從新平前往戛灑，是一個(gè)從亞熱帶奔向熱帶的跨越之旅。剛剛通車(chē)的高等級(jí)公路，有個(gè)造型如同問(wèn)號(hào)的巨大環(huán)形立交橋，藏在荒無(wú)人煙的深谷中，十分壯觀奪目，攝影愛(ài)好者們對(duì)此印象深刻。

當(dāng)高大的木棉樹(shù)、芒果樹(shù)、鳳凰樹(shù)開(kāi)始在路邊出現(xiàn)時(shí)，打開(kāi)車(chē)窗，空氣中一股

暖意撲上臉面，意味著戛灑近了。作為中國(guó)知名旅游小鎮(zhèn)，戛灑是自駕愛(ài)好者云集之地。人到戛灑，相機(jī)不會(huì)有空，舌頭也絕不能閑著。

經(jīng)過(guò)阡陌縱橫的田野，我們來(lái)到大檳榔園村。整個(gè)村寨掩映在酸角樹(shù)、芒果樹(shù)、荔枝樹(shù)和攀枝花樹(shù)構(gòu)成的森林之中?；ㄑ龅淖》?，和西雙版納的傣家竹樓不一樣，是別具一格的土掌房，這種“一樓一底”的平頂房屋，樓上住人，樓下飼養(yǎng)牲畜，造型十分別致。穿過(guò)村寨，就到了紅河邊。寬闊的沙灘，高大的攀枝花樹(shù)，滾滾南流的江水，兩岸綠色的山巒、稻田、蕉林、果園，還有時(shí)時(shí)閃現(xiàn)的傣家婦女，構(gòu)成了一幅絕妙的畫(huà)卷。

大檳榔園里，一座巨大的宴會(huì)廳，集花腰傣歌舞表演和傣家菜融為一體的花

腰宴舞，出現(xiàn)眼前。十年前我第一次到大檳榔園旅行時(shí)，正值花街節(jié)，戛灑江邊，酸角樹(shù)下，頭戴斗笠的盛裝傣家人在野外張羅湯鍋招待來(lái)客，場(chǎng)面至今記憶猶新。十年之后，“糯米飯、干黃鱔、腌鴨蛋、二兩小酒天天干”的秧籮飯香味還沒(méi)忘記，湯鍋已成戛灑美食象征，而這家主打傣味的“花腰宴舞”大廳中，裝飾的燈罩造型竟然直接采用了大型花腰傣斗笠，果然獨(dú)具匠心！

糯米飯、

干黃鱔、

腌鴨蛋、

二兩小酒天天干

沒(méi)吃上湯鍋，只好悻然把午飯選在大檳榔園附近的曼李村金豪農(nóng)家樂(lè)，沒(méi)想到卻有意外收獲。三層精致小樓門(mén)前，正對(duì)金黃色稻田，田埂上的芒果果實(shí)累累，紛紛下垂田里。四周，田雞、知了的聲音此起彼伏，聽(tīng)取蛙聲一片。在如此優(yōu)美的生態(tài)家居中，一場(chǎng)親民饕餮大餐馬上上演。金豪，諧音傣語(yǔ)“景浩”，本身就意為“吃飯”。主人周紅清一家準(zhǔn)備了半個(gè)早上，抬出了必殺技特色菜，分別是：腌大鵝、腌江魚(yú)、烤肉、腌紅尾巴魚(yú)、腌鴨蛋、干黃鱔、菠蘿飯、老鵝燉木瓜、干巴，以及各種山茅野菜。其中來(lái)自紅河的原生態(tài)江魚(yú)（當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)面瓜魚(yú)）以無(wú)與倫比的鮮嫩秒殺席間眾生。眾人吃得大汗淋漓，我無(wú)意中發(fā)現(xiàn)門(mén)口掛著三顆星的招牌，才知道這家竟然是玉溪旅游部門(mén)欽點(diǎn)的三星級(jí)農(nóng)家樂(lè)。

告別金豪，直上哀牢山耀南村。耀南地處高山區(qū)，氣候清涼，口味和河谷傣味完全迥異，當(dāng)?shù)厝€(xiàn)臘肉再次觸動(dòng)眾人味蕾。臘肉本不是稀罕之物，但此地山高林密，據(jù)說(shuō)臘肉腌制過(guò)程中能采天地之靈氣，但更有說(shuō)服力的原因是這山里的豬肉品質(zhì)，吃的是草，長(zhǎng)的是肉，豈是城里的飼料豬肉可比，臘肉上桌，香氣四散，卻不油膩，有入口即化的快感。耀南的鄉(xiāng)里人家，土豬火腿、三線(xiàn)老臘肉，更是一絕，主人李興明帶我鉆進(jìn)腌制工作間，但見(jiàn)臘肉林中，暗香浮動(dòng)，頓時(shí)無(wú)比懷念小鍋酒。

戛灑之夜，享受夜生活之都的夜。戛灑的酒吧一條街，氣勢(shì)絕非中等縣城能比，幾十間清一色的竹樓酒吧，沐浴在紅河谷之夜清涼的微風(fēng)中。燈光搖曳處，美女身影讓脖子都轉(zhuǎn)酸。畢竟是熱帶地方，當(dāng)白日暑氣散盡，夜色開(kāi)始撩人，“小香港”的酒吧街，成了所有人匯聚的另一個(gè)戛灑。冰潔休閑屋的老板娘莎莎端出剛榨出的芒果汁說(shuō)：每天晚上十里八鄉(xiāng)的花腰傣文藝表演團(tuán)隊(duì)都會(huì)自發(fā)來(lái)這里演出，全開(kāi)放。看著演出，我把舌頭伸進(jìn)芒果汁，任一股新鮮順著舌尖，銷(xiāo)魂地流入心間。