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        秘方

        2015-12-08 11:25:10郭華悅
        民間文學(xué) 2015年11期
        關(guān)鍵詞:鍋?zhàn)?/a>小滿鍋蓋

        郭華悅

        老滿頭突然撒手人寰,讓這個(gè)家一下子散了。

        說(shuō)起老滿頭,這一帶無(wú)人不知。老滿頭的妻子生下第二個(gè)兒子沒(méi)多久,就因病去世了。老滿頭又當(dāng)?shù)之?dāng)娘,將兩個(gè)兒子撫養(yǎng)成人。從白手起家到如今擁有兩家飯館,老滿頭是附近十里八鄉(xiāng)的傳奇人物。

        更傳奇的還不僅于此,老滿頭的兩家飯店每日客似云來(lái),熙熙攘攘。究其原因,老滿頭做的飯菜價(jià)格便宜,味道絕佳。

        年逾七旬的老滿頭操勞成疾,病發(fā)后沒(méi)熬幾個(gè)月就撒手西去。

        老滿頭去世前就料到兒子會(huì)因爭(zhēng)家產(chǎn)而起紛爭(zhēng),他就將親戚好友、兒子大滿和小滿以及律師都請(qǐng)到了場(chǎng),當(dāng)場(chǎng)宣布分配方案,并做了公證。老滿頭去世后,兩個(gè)兒子倒也相安無(wú)事。

        老滿頭名下的存款和股票,一人一半,倒也好分;兩棟房子,都在同一個(gè)小區(qū),價(jià)錢都一樣,且之前兩個(gè)兒子各自住著,也沒(méi)啥爭(zhēng)議。至于兩家飯館,小滿占了點(diǎn)便宜。

        之前兩家飯館都由老滿頭經(jīng)營(yíng),兩個(gè)兒子各在其中一家?guī)兔?。?dāng)初挑選飯館時(shí),小滿多了個(gè)心眼,挑了市中心那一家。這么一來(lái),他做熟了,分配財(cái)產(chǎn)時(shí)就可以順理成章地要這一家。大滿當(dāng)時(shí)也沒(méi)說(shuō)什么,就要了另一家。如今,老滿去世,兄弟倆就接手了平時(shí)幫忙的那一家。

        但令兄弟二人不解的,當(dāng)屬老爹對(duì)那棟老房子的分配。

        老房子在郊區(qū),交通不便,旁邊是垃圾場(chǎng),終日蒼蠅飛舞,惡臭不斷。老滿頭平日里就住在老房,不肯和兩個(gè)兒子同住,也不愿買新房。老房子升值空間幾乎為零,又小又破又舊,真不值什么錢。

        和其他財(cái)產(chǎn)相比,這棟老房子顯得微不足道??衫蠞M頭留下話,老房子為兄弟倆共有,不得賣掉,也不得歸兄弟倆中的某一方,否則就會(huì)失去到手的所有財(cái)產(chǎn),這不禁令兄弟倆不解。

        盡管如此,兩人還是遵守了老爹的遺囑。

        這天,辦完了老爹的喪事,大滿想去老房子收拾一下,可和老婆一走到門口,頓時(shí)愣住了。大門洞開,走進(jìn)去一看,里頭所有值點(diǎn)錢的家具和電器都被搬走了,只剩下一堆破銅爛鐵,和一些舊物。

        大滿的老婆立時(shí)破口大罵:“這王八蛋,肯定怕咱們占了先,先把東西都搬回自個(gè)兒家里去了,真夠無(wú)恥的!”

        大滿也知道肯定是弟弟小滿干的,雖說(shuō)房子屬于兩人共有,但并沒(méi)有說(shuō)明里頭的東西歸誰(shuí),所以弟弟搶先把家具和電器都搬走了。

        其實(shí)老爹住的這套房子,不值錢不說(shuō),就連家具和電器也都是舊的,扔到街上都不見(jiàn)得有人撿。大滿這次來(lái)只是想收拾一下,留點(diǎn)念想。哪知道,弟弟搶了先,把老房子的布局都破壞了。

        在那堆舊物里翻了翻,大滿撿了幾樣?xùn)|西,其他的都扔掉了。

        老婆一見(jiàn)大滿手里的東西,“撲哧”一聲笑了出來(lái):“你弟弟拿了電器和家具,雖說(shuō)都舊了,好歹也是個(gè)玩意。你倒好,撿幾個(gè)破鍋蓋,丟死人了!”

        可不是,大滿從那堆舊物里撿出來(lái)的,是兩個(gè)鍋蓋!

        大滿一臉無(wú)奈:“沒(méi)辦法,其他都是些爛木頭,只能扔了。這兩個(gè)鍋蓋,從老爹開飯館的時(shí)候就有了,老爹就是靠著它們才有今天的。老爹把這兩個(gè)鍋蓋當(dāng)功臣一樣供著,可寶貝呢!拿回去,就當(dāng)是紀(jì)念老爹吧!”

        大滿心里想,老爹除了錢,其他的也沒(méi)留下什么。老房子簡(jiǎn)陋得很,也就這兩個(gè)鍋蓋是老爹寶貝了幾十年的東西。老爹是廚師,這鍋蓋陪了他大半輩子,有紀(jì)念意義。

        老滿頭病重到去世這段期間,兩家飯店都暫時(shí)停業(yè)。喪事辦妥后重新開張。大滿那家店還是老樣子,小滿那家則重新裝修,換了新設(shè)備,打算給顧客一個(gè)全新的印象。

        重新開業(yè)后,小滿那家一開始確實(shí)受歡迎,營(yíng)業(yè)額遠(yuǎn)超大滿的店。可漸漸地,顧客卻開始往大滿那邊跑。兩個(gè)月后,小滿那兒的生意非常一般,而大滿那兒卻客似云來(lái),每天都大排長(zhǎng)龍。

        小滿想,不對(duì)呀,都是老爹傳下來(lái)的手藝,菜肴口感應(yīng)該是一樣的!可怎么哥哥的店生意火爆,自己這家地段好又是重新裝修,生意卻這么差?

        偷偷問(wèn)了個(gè)熟客,那人卻說(shuō):“以前呀,都是老滿頭做的菜,味道自然沒(méi)差別。可如今,說(shuō)實(shí)話,大滿那邊的味道更地道,和老滿頭在的時(shí)候一樣的??赡氵@邊,味道雖然也不錯(cuò),可總覺(jué)得少了點(diǎn)什么?!?/p>

        能少點(diǎn)什么?不都是老爹教的嗎?小滿心里十分疑惑。

        這天,小滿偷偷讓人去大滿那邊買了幾份飯菜回來(lái),細(xì)細(xì)品嘗,盡管味道相差不大,但那邊確實(shí)更地道。相比之下,自己這邊味道確實(shí)差了點(diǎn)。

        差在哪兒呢?難道老爹真的偷偷教了大哥什么秘方?一念及此,小滿頓時(shí)滿腔怒氣。這大滿,平日里裝出一副大哥風(fēng)范,事事讓著自己。哪料到,卻是笑里藏刀的人!

        大滿那邊生意越來(lái)越好,忙不過(guò)來(lái),打算多招幾個(gè)人。小滿靈機(jī)一動(dòng),趕緊讓老婆的一個(gè)遠(yuǎn)房侄子前去應(yīng)聘。

        這個(gè)遠(yuǎn)房侄子大滿從未見(jiàn)過(guò),應(yīng)聘之前,小滿叮囑他:“要記住,應(yīng)聘上了后留意大滿的一舉一動(dòng)。特別是大滿用了什么秘方,一定要打聽(tīng)出來(lái),不擇手段把秘方拿到手。到時(shí)候,自然少不了你的好處?!?/p>

        應(yīng)聘很順利,小滿成功將人安插到了大滿店里。

        可接下來(lái)的大半年,卻沒(méi)什么收獲。大滿多數(shù)時(shí)間都在店里,炒菜也都當(dāng)著員工的面,并不挾技自珍。從買到洗,再到炒,直至上桌,和小滿這邊并無(wú)兩樣。甚至,小滿讓內(nèi)線偷偷帶了針孔攝像頭,把大滿做菜的過(guò)程拍下來(lái),拿回來(lái)細(xì)細(xì)觀看。就是這樣,小滿還是什么也沒(méi)看出來(lái),哥哥做菜的秘方到底是什么。

        一年下來(lái),大滿那邊生意蒸蒸日上,小滿的店卻只維持中上水平,盡管利潤(rùn)不少,比一般的小飯館多了許多,但和老滿頭那會(huì)兒比還是差了一大截。

        老滿頭忌日那天,小滿和大滿都去上香。兩人說(shuō)著說(shuō)著,話題就扯到了生意上。小滿終于忍不住問(wèn):“大哥,你平??傋屩?,還以為你是好人。想不到,你也這么陰險(xiǎn)!”

        大滿說(shuō):“是不是秘方的事兒?”

        小滿一驚:“真有秘方?這老頭子,太偏心了!”

        大滿卻說(shuō):“你那些小動(dòng)作,我都知道。不想拆穿你,是念著兄弟情。你在我店里安插了人,還拍下了我做菜的過(guò)程,真以為我不知道?人在做,天在看,老爹有沒(méi)有偏心,你最清楚。”

        確實(shí),捫心自問(wèn),小滿總覺(jué)得老爹是偏疼他的。大滿是老大,老爹又忙,小時(shí)候大滿就經(jīng)常照顧弟弟,做家務(wù)活兒。小滿出生時(shí),家里的環(huán)境已經(jīng)好了起來(lái)。父母一般都偏疼老幺,這也養(yǎng)成了小滿驕縱的脾氣。

        可明明老爹是偏疼自己的,怎么秘方會(huì)跑到大哥那里?小滿怎么也想不通。

        大滿說(shuō):“秘方確實(shí)有。不過(guò),老爹沒(méi)有交給任何人。誰(shuí)得到秘方,誰(shuí)得不到,其實(shí)都很公平。你不是一直想知道嗎,我就帶你去看秘方?!?/p>

        大滿將小滿帶到自己那家店的廚房,讓小滿看看,有什么不同。

        小滿在廚房里看了看,全都是些老物件,是老滿頭以前留下來(lái)的。

        大滿指著鍋?zhàn)樱骸懊胤骄驮谀抢?!?/p>

        小滿看了看,不就一口鍋嗎,能有啥秘方?這鍋?zhàn)邮抢蠞M頭去世后買的,是廚房里最新的一樣?xùn)|西??蛇@樣的鍋?zhàn)樱瑵M大街都是,能稱得上秘方?

        小滿說(shuō):“你不愿意說(shuō)也就算了,何必用一口鍋?zhàn)雍?!?/p>

        大滿卻搖著頭說(shuō):“不是鍋?zhàn)?,是鍋蓋!”

        小滿這才注意到,大滿用的兩個(gè)鍋拍,都是老滿頭用過(guò)的。這種鍋拍,其實(shí)就是老式的鍋蓋,是用高粱稈串成的,分兩層,疊在一起。老滿頭在的時(shí)候,一直都舍不得扔掉,小滿多次讓老爹換新的,可老爹怎么也不肯!

        小滿瞪大了眼睛:“這鍋拍就是秘方?”

        大滿點(diǎn)點(diǎn)頭:“一開始,我也不知道。后來(lái),你把老房子里的東西搬走了,就把鍋拍這些扔到一旁。我想撿點(diǎn)舊物,留個(gè)念想。后來(lái)一看,也就鍋拍還能留著,其他都是爛木頭。老爹苦了一輩子,都舍不得扔這兩片鍋拍,足以證明老爹對(duì)鍋拍的感情了。所以,我就把它們撿回來(lái),當(dāng)成是一種紀(jì)念?!?/p>

        頓了頓,大滿接著說(shuō):“后來(lái),我自己也發(fā)現(xiàn)做出來(lái)的飯菜和老爹差了許多。我反復(fù)試驗(yàn),但味道就是不一樣。我回憶著老爹做菜的一舉一動(dòng),覺(jué)得自己分毫不差,那到底問(wèn)題出在哪里?結(jié)果,比來(lái)比去,發(fā)現(xiàn)只差了鍋拍這一樣?!?/p>

        小滿接下去說(shuō):“后來(lái),你把新的鍋蓋換成鍋拍,結(jié)果誤打誤撞就成功了?”

        大滿說(shuō):“確實(shí)是這樣。后來(lái),我請(qǐng)教了不少老廚師,才知道個(gè)中原因。老爹做菜的手藝固然好,但畫龍點(diǎn)睛的竅門卻是在鍋蓋上。做菜時(shí),不蓋鍋蓋的,味道都會(huì)比較差;蓋了鍋蓋的,鐵鍋蓋、塑料鍋蓋肯定比木鍋蓋差。因?yàn)閹资昀蠝难?,全在這木頭里藏著,當(dāng)熱氣蒸騰時(shí),被鍋蓋壓著倒逼回去,那香料的香才能深入食材,這叫煨。而高粱稈串成的鍋拍,效果比木頭鍋蓋更好,最吸味道,在高溫下最釋放味道。有了這樣的鍋拍,無(wú)論是蒸、炒還是燉,都能做出好滋味?!?/p>

        原來(lái)這秘方,竟然就是鍋拍!大滿嘆著氣說(shuō):“老爹是念舊的人,這兩個(gè)鍋拍跟了他大半輩子,所以舍不得扔,這是一個(gè)原因。最重要的,是這兩個(gè)鍋拍經(jīng)過(guò)五十年的蒸熏,早就成了寶。有了它們,老爹做出的飯菜,才別具風(fēng)味。當(dāng)初,老爹臨終前,這秘方誰(shuí)都沒(méi)告訴,就是對(duì)我們的一個(gè)考驗(yàn)。誰(shuí)想著他,念著他,把舊物留下來(lái),遲早就會(huì)發(fā)現(xiàn)這秘方。你一門心思想掙錢,把老爹的東西當(dāng)垃圾扔掉,自然就發(fā)現(xiàn)不了這秘方了?!?/p>

        小滿沒(méi)想到,老爹臨死前,還給兩個(gè)兒子出了道難題!

        可這能怪誰(shuí)呢?當(dāng)初,是自己先到老房子挑東西的。哪怕想著點(diǎn)老爹,這兩個(gè)鍋拍也不至于丟了。結(jié)果,反倒便宜了大哥。大滿感慨地說(shuō):“你從小就爭(zhēng)強(qiáng)好勝,不顧親情,我也不和你爭(zhēng)。我比你大,能讓的總是讓著你。這一次,依舊是讓你先,可你自己不識(shí)寶,怪誰(shuí)呢?要怪,就怪你自己被錢迷了眼,六親不認(rèn),這是你應(yīng)得的結(jié)果。人生有多少個(gè)五十年?就算你現(xiàn)在開始養(yǎng)鍋拍,五十年后,你的兒子會(huì)不會(huì)像現(xiàn)在的你,把老爹當(dāng)累贅,而把鍋拍視為垃圾?”

        小滿低下了頭,羞愧陣陣涌上心頭,再也不敢正視大滿的眼睛。

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