程曦，曹士先

(1.武夷學(xué)院，福建武夷山 354300;2.武夷星茶業(yè)有限公司，福建武夷山354301)

武夷名叢耕作管理技術(shù)的探索

程曦1，曹士先2

(1.武夷學(xué)院，福建武夷山 354300;2.武夷星茶業(yè)有限公司，福建武夷山354301)

武夷名叢的耕作管理是保證武夷巖茶優(yōu)越品質(zhì)的重要條件之一，良好的管理技術(shù)能有效保證茶樹的健康生長(zhǎng)及品質(zhì)的穩(wěn)定。因此，本文對(duì)武夷名叢的耕作管理技術(shù)提出一些探索性的看法和意見。

武夷名叢；耕作管理；技術(shù)

武夷山自古就有茶樹品種資源王國之稱。其茶樹品種原是野生于武夷山群山溝壑中的實(shí)生苗茶樹，統(tǒng)稱為武夷菜茶。歷代武夷山人從武夷菜茶的原始品種中，經(jīng)過反復(fù)單株培育，選出了很多表現(xiàn)優(yōu)良的單叢，繼而優(yōu)中選優(yōu)，選育出諸多名叢?？梢钥隙ǖ氖?，武夷巖茶的極大聲譽(yù)及優(yōu)越的風(fēng)格品質(zhì)離不開得天獨(dú)厚的自然環(huán)境和品質(zhì)優(yōu)良的武夷名叢，可以說是武夷名叢的開發(fā)有效推動(dòng)了武夷巖茶的發(fā)展。因此，武夷名叢的栽培種植就顯得極為重要。

筆者根據(jù)在武夷山茶區(qū)的考察調(diào)研及親身實(shí)踐，在充分了解武夷巖茶的特殊耕作及管理方法之后，進(jìn)行了相關(guān)總結(jié)和分析?，F(xiàn)對(duì)武夷名叢的耕作管理技術(shù)提出幾點(diǎn)探索性的看法和意見。

1 注重茶園客土

客土，即是將茶園外部土壤或腐殖質(zhì)等，填入茶園，增加土壤耕作層，補(bǔ)充微量礦物質(zhì)元素。其較適合時(shí)期一般在深耕之后，九月中下旬至十一月中下旬均可[1]。由于客土費(fèi)工費(fèi)時(shí)，且部分巖區(qū)地勢(shì)險(xiǎn)要，出現(xiàn)了客土不徹底或不及時(shí)客土現(xiàn)象，這對(duì)武夷山茶區(qū)名叢的生長(zhǎng)極為不利，影響茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)，因此，武夷名叢茶區(qū)應(yīng)注重和加強(qiáng)客土，結(jié)合生產(chǎn)實(shí)際，建議客土間隔2～3年分片輪換進(jìn)行。

2 深耕與修剪的有效結(jié)合

武夷山傳統(tǒng)意義上的深耕包括“挖山”和“平山”兩個(gè)階段。一般而言，于每年秋天挖山，武夷山茶區(qū)素有“七挖金，八挖銀，九挖銅，十挖土”的說法，主旨就是農(nóng)歷七八月為深挖翻土的最佳時(shí)機(jī)。此時(shí)深挖，一是經(jīng)過春夏季雨水多，土壤較緊結(jié)，急需松土透氣；二是深翻出的土徹底經(jīng)過太陽暴曬，可以消除某些害蟲的卵和蛹，受傷的根系也能較快修復(fù)。目前，武夷名叢部分茶區(qū)的深耕方式，雖較之過去有些許改進(jìn)，但是挖深度不夠，最好能達(dá)到30cm以上，以免經(jīng)過日曬雨打，溝中積土，達(dá)不到相應(yīng)效果。同時(shí)，適時(shí)結(jié)合秋季修剪進(jìn)行，能使修剪枝梢得到有效利用。

合理修剪不僅能有效促進(jìn)茶葉優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)，而此時(shí)修剪下來的枝葉能夠填入深挖后的溝內(nèi)，能有效增加土壤養(yǎng)料，變廢為寶，對(duì)茶樹的樹型也具有較好的塑造作用，可延長(zhǎng)經(jīng)濟(jì)年限[2]。而且，武夷山的茶葉主要注重于春茶生產(chǎn)，入秋以后，茶樹秋梢會(huì)進(jìn)行修剪去除，因此，可以進(jìn)行適當(dāng)利用。

3 注重肥管及采養(yǎng)結(jié)合

注重肥管即是加強(qiáng)肥料選擇與合理施肥的有效結(jié)合。武夷茶區(qū)歷來重視有機(jī)肥的使用，常見的包括油菜籽和豆類榨油后的副產(chǎn)物等，有生產(chǎn)證明，施用菜籽餅肥的武夷巖茶品質(zhì)較普通施用復(fù)合肥的茶葉更優(yōu)，更佳，這一點(diǎn)值得提倡。但目前也有茶農(nóng)將有機(jī)肥與復(fù)合肥配合使用，茶葉長(zhǎng)勢(shì)、產(chǎn)量和品質(zhì)也能得到一定保證，類似經(jīng)驗(yàn)，建議在生產(chǎn)中應(yīng)逐步進(jìn)行嘗試。

歷來武夷山較重視采養(yǎng)結(jié)合，內(nèi)山巖茶只采春季，不采夏秋茶或僅行“剪邊”，但近年來，部分山場(chǎng)有采摘夏秋茶及冬芽的，一般而言，夏秋茶采摘應(yīng)適可而止，但不主張采摘冬芽。為的是保證越冬芽養(yǎng)分的積累和翌年春茶的產(chǎn)量和品質(zhì)。采摘茶樹必須提早封園。

4 適當(dāng)間作綠肥

茶園間作綠肥，可以改良土壤理化性質(zhì)，提高土壤肥力。1～2年生幼齡茶園可在行間適當(dāng)進(jìn)行間作花生、黃豆、苜蓿綠肥等矮稈作物，對(duì)茶樹的生長(zhǎng)將具有較好的促進(jìn)作用[3]。另外，根據(jù)試驗(yàn)經(jīng)驗(yàn)，合適的高桿綠肥如茶肥1號(hào)[4]（湖南省茶葉研究所選育，植株全氮含量高達(dá)4%）、大葉豬屎豆也都具有很好的種植推廣價(jià)值，產(chǎn)箐量大，含氮豐富，但是大葉豬屎豆怕水澇淹漬，應(yīng)于坡地茶園種植。需要注意的是綠肥種植后，茶行間會(huì)更加蔭蔽，蟲害易滋生，因此對(duì)消除蟲害尤須重視。

5 加強(qiáng)綠色防控技術(shù)

茶園推廣使用綠色防控技術(shù)，目的就是把病蟲害防治工作作為人與自然和諧系統(tǒng)的重要組成部分，突出其對(duì)高效、生態(tài)、安全茶葉的保障作用。減少農(nóng)藥使用，提高防治效果，有利保護(hù)環(huán)境，茶葉品質(zhì)安全、衛(wèi)生、可信、可靠。目前，部分茶農(nóng)的生產(chǎn)管理方式仍然比較粗放，濫用化學(xué)農(nóng)藥等，這些嚴(yán)重違背茶園綠色防控的宗旨，予以杜絕。因此，在茶園病蟲害防治方面，建議多使用生物農(nóng)藥、物理防治等方法。另外，武夷山植被豐富，茶園小氣候環(huán)境優(yōu)越，能為昆蟲天敵例如蜘蛛、螳螂、鳥類等提供非常適宜的棲息環(huán)境，經(jīng)驗(yàn)證明，茶園行道樹種植桂花、紫薇、香樟、羅漢松等植被具有良好的生態(tài)效應(yīng)作用。

武夷名叢的耕作管理是武夷山先民們集體智慧的結(jié)晶，我們應(yīng)在前人的基礎(chǔ)之上，積極汲取精華并大膽進(jìn)行創(chuàng)新改進(jìn)，探索出更多可行、有效的茶園生產(chǎn)管理技術(shù)和方法。

[1]蕭天喜.武夷茶經(jīng)[M].北京:科學(xué)出版社,2008.

[2]鄭生宏,柴紅玲,李陽.茶樹修剪作用與修剪枝的再利用[J].茶葉科學(xué)技術(shù),2012,(2):34-36.

[3]駱耀平.茶樹栽培學(xué)[M].北京:中國農(nóng)業(yè)出版社,2014.

[4]劉紅艷,等.茶園綠肥新品種—茶肥1號(hào)的特性及栽培技術(shù)[J].茶葉通訊,2014,(2):41-42.

（責(zé)任編輯：章傳政）

我省19家企業(yè)進(jìn)入“2015年度中國茶葉行業(yè)綜合實(shí)力百強(qiáng)企業(yè)”

近期，根據(jù)《關(guān)于開展“2015中國茶葉行業(yè)百強(qiáng)企業(yè)調(diào)查工作”的通知》（中茶協(xié)字〔2015〕38號(hào)）的相關(guān)規(guī)定，在廣大茶葉企業(yè)自愿申報(bào)的基礎(chǔ)上，經(jīng)過安徽省茶葉行業(yè)協(xié)會(huì)大力推薦、中茶協(xié)組織專家初審、確認(rèn)，并通過網(wǎng)絡(luò)公示與再次核實(shí)等相關(guān)程序，我省19家茶企最終進(jìn)入“2015中國茶葉行業(yè)綜合實(shí)力百強(qiáng)企業(yè)”行列并在中茶協(xié)“第十一屆中國茶業(yè)經(jīng)濟(jì)年會(huì)”上舉行了隆重的頒獎(jiǎng)儀式。

序號(hào) 企業(yè)名稱 序號(hào)企業(yè)名稱4 安徽茶葉進(jìn)出口有限公司47安徽省華國茗人農(nóng)業(yè)有限公司9 安徽省六安瓜片茶業(yè)股份有限公司49黃山光明茶業(yè)有限公司20 安徽天方茶業(yè)（集團(tuán)）有限公司51黃山紫霞茶業(yè)有限公司23 謝裕大茶葉股份有限公司54安徽良奇生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限責(zé)任公司27 黃山市松蘿有機(jī)茶葉開發(fā)有限公司58安徽一笑堂茶業(yè)有限公司30 黃山市猴坑茶業(yè)有限公司72黃山市齊云山天然食品有限公司32 六安市黃府茶業(yè)有限公司85霍山漢唐清茗茶葉有限公司34 黃山市新安源有機(jī)茶開發(fā)有限公司93安徽宏云制茶有限公司37 安徽省祁門紅茶發(fā)展有限公司96安徽舒綠茶業(yè)有限公司39 安徽國潤茶業(yè)有限公司

（安徽省茶葉行業(yè)協(xié)會(huì)）

S571.1

A

1006-5768（2015）04-0176-02

2015-10-26

程曦(1986-)，女，安徽壽縣人，助教，主要從事茶樹栽培育種。