龔明輝，劉澤浦，桂衛(wèi)星

（南昌市農(nóng)科院經(jīng)濟(jì)作物所，330000）

水蕹俗稱藤蕹，是蕹菜 （Ipomoea aquaticaForsk.）大家族中適于淺水或深水區(qū)栽培，且不易開花結(jié)籽的旋花科一年生或多年生水生、半水生蔓性草本植物。水蕹營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和多種維生素、且味平、無毒，具消暑祛熱、涼血、利尿、解毒、增進(jìn)食欲等藥用功效，其嫩芽含類胰島素物質(zhì)，宜糖尿病人食用，如今，水蕹成為江西省和長江流域及南方地區(qū)蔬菜生產(chǎn)和市場(chǎng)供應(yīng)舉足輕重的當(dāng)家品種，是人們普遍喜食的一種綠葉蔬菜，也是大多地區(qū)炎夏和秋淡的主要蔬菜品種。

由于水蕹性喜高溫，為嚴(yán)格短日照植物，一般不開花或花而不實(shí)，很難收到種子，長期以來人們采用對(duì)老化的水蕹藤蔓窖藏或地上加覆蓋物、覆土埋藏越冬，翌年春暖再催芽育苗進(jìn)行繁殖栽培。江西南昌市三江口及周邊地區(qū)每年種植水蕹面積約670 hm2，菜農(nóng)需到撫州地區(qū)采購水蕹種藤到當(dāng)?shù)卦耘?，花費(fèi)大量的勞力。而且種藤用量大，每667 m2需種藤150 kg以上，一般年份每667 m2的種藤費(fèi)用在2 000元左右。若遇不良?xì)夂?，不僅種藤價(jià)格翻番，還易造成種藤毀滅性損失。另外，長期的無性繁殖栽培，品種退化日趨嚴(yán)重，抗病、抗逆性、產(chǎn)量、品質(zhì)等亦隨之降低。

為解決生產(chǎn)上的這些難題，加快水蕹種質(zhì)資源創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)水蕹人工種子的商業(yè)性生產(chǎn)和水蕹種子繁殖栽培及品種更新，需要選育出能以種子繁殖生產(chǎn)的優(yōu)良水蕹新品種。自2004年開始，南昌市農(nóng)科院經(jīng)濟(jì)作物所經(jīng)過多年的努力，通過綜合運(yùn)用選擇，有性雜交等科學(xué)手段，創(chuàng)新地采用誘導(dǎo)花苞使其結(jié)籽等技術(shù)措施，成功地選育出性狀穩(wěn)定、抗性強(qiáng)、產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)且能進(jìn)行種子繁殖的水蕹新品種贛蕹3號(hào)。

1 選育過程

2004年，從廣東、廣西、云南、湖南、江西等地收集17個(gè)水蕹品種，進(jìn)行田間生物學(xué)特性和品質(zhì)性狀鑒定，采取在短日照且溫度較高地區(qū)采取誘導(dǎo)開花，促其結(jié)果等技術(shù)措施繁殖種子，從中選取了適合本地消費(fèi)、性狀接近當(dāng)?shù)刂髟云贩N撫州水蕹，在可控條件下開花結(jié)籽力較強(qiáng)的10個(gè)品種與撫州水蕹進(jìn)行正反雜交。

2005年將正反交18個(gè)組合進(jìn)行了性狀比較試驗(yàn)，從匍匐生長或半匍匐生長，節(jié)間長、葉片大小適中的組合 AE、AF、AG、AK、EA、FA、GA、KA 中選擇出抗性強(qiáng)、生長勢(shì)和分支能力強(qiáng)等突出優(yōu)點(diǎn)的組合AF（撫州水蕹為母本、云南水蕹為父本的正反交組合）確定為進(jìn)行分離和定向選育的對(duì)象。自2005年1月至2008年1月成功地選育出性狀穩(wěn)定、綜合性狀強(qiáng)又能進(jìn)行種子繁殖的水蕹新品種昌蕹1號(hào)（原定名），并進(jìn)行了少量繁種和生產(chǎn)應(yīng)用。

2009年春至2010年分別在多地開展了品種比較試驗(yàn)和生產(chǎn)示范試驗(yàn)，2011年還通過了江西省農(nóng)作物品種審定委員會(huì)的品種認(rèn)定，命名為贛蕹3號(hào)（品種認(rèn)定編號(hào)：贛認(rèn)蕹菜2011001）。該項(xiàng)研究2011年獲南昌市科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)和江西省農(nóng)牧漁業(yè)技術(shù)改進(jìn)二等獎(jiǎng)。

表1 2009-2010年品種比較試驗(yàn)結(jié)果

表2 生產(chǎn)試驗(yàn)結(jié)果

2 選育結(jié)果

2.1 豐產(chǎn)性

①品種比較試驗(yàn) 2009年春至2010年分別在南昌、宜春、三江（水蕹生產(chǎn)區(qū)）等地開展了品種比較試驗(yàn)，結(jié)果贛蕹3號(hào)比對(duì)照品種撫州水蕹增產(chǎn)達(dá)31%（表1）。

②品種生產(chǎn)試驗(yàn) 以2008年開始，相繼在南昌縣、新建縣、九江、宜春、樂平、景德鎮(zhèn)等地進(jìn)行露地生產(chǎn)示范試驗(yàn)，生產(chǎn)試驗(yàn)結(jié)果（表2）。

2.2 抗性

根據(jù)2009-2010年在品種試驗(yàn)中對(duì)贛蕹3號(hào)和撫州水蕹（對(duì)照）進(jìn)行田間發(fā)病情況調(diào)查得出,贛蕹3號(hào)對(duì)白銹病、褐斑病、病毒病的發(fā)病病情指數(shù)比對(duì)照撫州水蕹小，說明其抗性比對(duì)照強(qiáng)（表3）。

2.3 品質(zhì)

經(jīng)檢測(cè)，贛蕹3號(hào)品質(zhì)鮮嫩，每100 g含VC 27.7 mg、蛋白質(zhì)4.25 g，對(duì)照品種撫州水蕹分別為25.1 mg、3.87 g。

表3 抗病性田間調(diào)查情況

3 品種特征特性

贛蕹3號(hào)植株蔓生，匍匐生長，實(shí)生苗有主根，著生兩排側(cè)根，根系主要分布在15～25 cm土層內(nèi)，再生能力強(qiáng)。蔓莖1.3～1.4 cm，節(jié)間長13 cm，莖綠色，蔓莖處易生不定根。初生蔓基部節(jié)間短，直立生長，后隨莖節(jié)增加和伸長，呈蔓性，總長1.5 m以上。葉片披針形或長卵形、深綠色，長12.5 cm、寬6.8 cm，葉柄長10 cm。單花，白色。大田種植一般每667 m2產(chǎn)量6 000 kg左右，比對(duì)照品種撫州水蕹增產(chǎn)17.8%～23.3%。蒴果卵形、褐色，每果有種子2～4粒，種子半圓形，種皮褐色，千粒質(zhì)量37～54 g。

4 栽培要點(diǎn)

贛蕹3號(hào)水蕹適宜露地、春季地膜、大小棚覆蓋栽培，耐水耐肥、耐高溫，宜選擇濕地、水田、多水環(huán)境或灌溉方便的旱地種植，以土層深厚、肥沃、疏松的壤土最適宜。

4.1 整地作畦

整地前施撒基肥，每667 m2將腐熟農(nóng)家肥3 000 kg、鈣鎂磷肥75 kg、復(fù)合肥50 kg撒于田中，深耕細(xì)耙，作成寬1.2～1.3 m、高20 cm的畦，整細(xì)壓平。

4.2 播種

保護(hù)地栽培一般在2月底3月初催芽播種，露地栽培在3月底4月初播種，采用點(diǎn)播或撒播，點(diǎn)播每14 cm×14 cm點(diǎn)1～2粒種子，撒播每667 m22～3 kg種子。播前畦面打足底水，種子在溫水中浸泡6 h，取出濾干，每1 kg種子加50%多菌靈可濕性粉劑0.1～0.2 kg和細(xì)沙拌勻撒播，播后用細(xì)土覆蓋不見種子為宜，再適量水打濕畦面。

4.3 水肥管理

前期氣溫低，應(yīng)少量澆水，一般是不見白不澆水，以提高低溫，促進(jìn)根系生長。后期氣溫高，生長快，需水量大，每日早晚澆水且要澆透，排水時(shí)畦溝內(nèi)應(yīng)保留少量積水，以改良地表空氣，提高產(chǎn)量和品質(zhì)。該品種為多次采收，每采收1次應(yīng)追施水肥，一般用0.2%尿素或氯化鉀水肥澆施。

4.4 適時(shí)采收

贛蕹3號(hào)采收期長，一般從5月中旬至10月底可多次采收，嫩莖長25 cm左右就可以上市，生長盛期和高溫季節(jié)每2～3 d采摘1次。

4.5 病蟲害防治

因贛蕹3號(hào)經(jīng)過有性繁殖，相對(duì)病害較對(duì)照品種輕。生產(chǎn)過程中主要病害有白銹病、褐斑病、輪紋病、病毒病。白銹病防治上要特別注意清潔田園，發(fā)病初期用25%甲霜·錳鋅可濕性粉劑2 000倍液噴霧防治。褐斑病、輪紋病發(fā)病初期用25%甲霜·錳鋅可濕性粉劑2 000倍液、60%唑醚·代森聯(lián) 可分散粒劑500倍液或50%安克（代森錳鋅）可濕性粉劑噴霧，每7～10 d噴1次，連續(xù)2～3次；病毒病主要通過防治蚜蟲來防治。蟲害主要是小菜蛾、斜紋夜蛾、蚜蟲，可選用10%吡蟲啉可濕性粉劑1 500倍液或5%氟蟲脲可分散劑2 000倍液噴施防治。

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