趙周華 王樹進(jìn)

1 中國(guó)蔬菜出口的變化

加入世貿(mào)組織以后，蔬菜出口貿(mào)易大幅增長(zhǎng)（圖1）。出口量從2001年的317萬(wàn)t增至2012年的741萬(wàn)t，增長(zhǎng)133%，年均增長(zhǎng)率為12.1%；出口額由2001年的19.14億美元增至2012年的75.6億美元，增長(zhǎng)259%，年均增長(zhǎng)率為23.55%。從增長(zhǎng)過(guò)程看，2008年全球金融危機(jī)的暴發(fā)，導(dǎo)致中國(guó)蔬菜出口貿(mào)易嚴(yán)重受阻，影響較大，2008-2010年這3年幾乎是小幅上漲。隨著世界經(jīng)濟(jì)止跌向好，中國(guó)蔬菜出口貿(mào)易呈恢復(fù)增長(zhǎng)的勢(shì)頭，但2012年出口量和金額發(fā)生了小幅下降，蔬菜出口出現(xiàn)了波動(dòng)。

圖1 2005-2012年蔬菜出口量和出口額

從出口市場(chǎng)看（表1），中國(guó)蔬菜對(duì)各洲出口結(jié)構(gòu)總體穩(wěn)定，有不同程度的增長(zhǎng)。加入世貿(mào)后，中國(guó)蔬菜對(duì)各洲出口的比重結(jié)構(gòu)沒(méi)有顯著變化，對(duì)亞洲、歐洲市場(chǎng)的年出口量占總出口量的80%以上，增長(zhǎng)幅度最大，在中國(guó)蔬菜出口的主要貿(mào)易區(qū)域穩(wěn)居第一，，說(shuō)明地緣優(yōu)勢(shì)極為顯著。

從蔬菜產(chǎn)品出口結(jié)構(gòu)看，國(guó)家海關(guān)總署統(tǒng)計(jì)出口蔬菜分為鮮冷凍蔬菜、加工保藏蔬菜、干蔬菜和蔬菜種子等四大類。2001-2011年鮮冷凍蔬菜出口增長(zhǎng)幅度較大，增長(zhǎng)176.4%，年均增長(zhǎng)率為16.04%；加工保藏蔬菜增長(zhǎng)117%，年均增長(zhǎng)率為10.64%；干蔬菜增長(zhǎng)80.6%，年均增長(zhǎng)率為7.33%；蔬菜種子出口增長(zhǎng)幅度最小，為2.4%，年均增長(zhǎng)率為0.22%（表2）。

表1 中國(guó)蔬菜對(duì)各洲出口量比較

表2 中國(guó)蔬菜出口產(chǎn)品分類比較

2 國(guó)內(nèi)居民蔬菜消費(fèi)量的變化

從全國(guó)來(lái)看，居民家庭人均蔬菜消費(fèi)量呈下降趨勢(shì)，農(nóng)村下降的幅度要大于城鎮(zhèn)（圖2）。城鎮(zhèn)人均消費(fèi)從2000年的114.74 kg下降到2013年的110.98 kg，下降了3.76 kg；農(nóng)村從2000年的106.74 kg下降到 2013年的84.12 kg，下降了22.62 kg，其下降幅度和趨勢(shì)都比較明顯。

就江蘇地區(qū)來(lái)看（圖3），城鎮(zhèn)的蔬菜消費(fèi)量要低于全國(guó)水平，而農(nóng)村高于全國(guó)水平。從2000年到2013年，城鎮(zhèn)蔬菜人居消費(fèi)量由105.01 kg增加到124.15 kg，增長(zhǎng)了18.2%，平均每年增長(zhǎng)率為1.4%；農(nóng)村居民家庭人均蔬菜消費(fèi)量從115.7 kg減少到96.44 kg，降低了16.6%，平均年增長(zhǎng)率-1.28%。

比較圖2與圖3可以發(fā)現(xiàn)，江蘇城鄉(xiāng)居民人均蔬菜消費(fèi)的差距與全國(guó)相比，有加速拉大的趨勢(shì)。這一現(xiàn)象值得深思。江蘇是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展領(lǐng)先的省份之一，江蘇城鄉(xiāng)居民蔬菜消費(fèi)水平與全國(guó)平均水平的差異，是否意味著全國(guó)平均水平未來(lái)的走勢(shì)？值得我們繼續(xù)研究。

圖2 全國(guó)居民家庭人均蔬菜消費(fèi)量

圖3 江蘇居民家庭人均蔬菜消費(fèi)量

圖4 全國(guó)居民人均蔬菜消費(fèi)支出結(jié)構(gòu)

圖5 江蘇地區(qū)居民人均蔬菜消費(fèi)支出結(jié)構(gòu)

3 國(guó)內(nèi)居民蔬菜消費(fèi)結(jié)構(gòu)變化

全國(guó)居民蔬菜消費(fèi)結(jié)構(gòu)的變化見(jiàn)圖4。在2000-2013年這14年間，居民蔬菜年支出額從220元增加到480元，增長(zhǎng)了118.18%。鮮菜消費(fèi)從2000年的190元增加到2013年的432元，增長(zhǎng)了127.37%，年均增長(zhǎng)率為9.1%；干菜消費(fèi)從2000年的13.2元增加到2013年的35.52元，增長(zhǎng)了169.1%，年均增長(zhǎng)率為12.08%；菜制品從2000年16.8元減少到2013年的12.96元，減少了22.86%，年均增長(zhǎng)率為-1.63%?？梢钥闯龈刹讼M(fèi)量增長(zhǎng)的幅度最大。

江蘇省城鄉(xiāng)居民蔬菜消費(fèi)支出結(jié)構(gòu)也發(fā)生了結(jié)構(gòu)性的變化（圖5）。江蘇居民人均蔬菜消費(fèi)支出從2000年的260元增加到2013年的603元，增長(zhǎng)了131.92%，年均增長(zhǎng)率為9.42%。鮮菜消費(fèi)從2000年的226.46元增加到2013年的548.13元，增長(zhǎng)了142.04%，年均增長(zhǎng)率為10.15%；干菜消費(fèi)從2000年的13.52元增加到2013年的42.21元，增長(zhǎng)了212.2%，年均增長(zhǎng)率為15.16%；菜制品從2000年20.02元減少到2013年的12.66元，減少了36.76%，年均增長(zhǎng)率為-2.83%?？梢钥闯?，江蘇的變化趨勢(shì)與全國(guó)相同，但干菜的增長(zhǎng)幅度更大。

4 結(jié)語(yǔ)

我國(guó)蔬菜出口量總體上表現(xiàn)為穩(wěn)定增長(zhǎng)的趨勢(shì)，其中出口額的增長(zhǎng)快于出口量的增長(zhǎng)。在出口蔬菜的種類結(jié)構(gòu)上，鮮冷凍蔬菜的增長(zhǎng)幅度遠(yuǎn)大于干菜；而在內(nèi)銷方面，干菜的增長(zhǎng)幅度卻高于鮮菜。其中原因有待于進(jìn)一步探索。

就全國(guó)而言，自2002年開(kāi)始，城鄉(xiāng)居民的人均蔬菜消費(fèi)水平的差異就開(kāi)始逐年拉大。而經(jīng)濟(jì)相對(duì)發(fā)達(dá)的江蘇省與全國(guó)平均水平相比，2008年以來(lái)這種差距有明顯加速擴(kuò)大的趨勢(shì)，這是否意味著隨著經(jīng)濟(jì)的進(jìn)一步發(fā)展，全國(guó)城鄉(xiāng)居民人均蔬菜消費(fèi)的差異會(huì)進(jìn)一步增加？我們拭目以待。