文│崔守龍（安徽省滁州市畜牧獸醫(yī)局）

畜牧生產(chǎn)中常見安全隱患及防范

文│崔守龍（安徽省滁州市畜牧獸醫(yī)局）

隨著畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級的不斷深入，規(guī)模化養(yǎng)殖、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營成為不可逆轉(zhuǎn)的發(fā)展趨勢。人們對來自畜禽疫病傳播和市場價(jià)格波動所帶來的風(fēng)險(xiǎn)有了較為深刻的認(rèn)識，畢竟這兩大風(fēng)險(xiǎn)，不僅關(guān)系到畜禽養(yǎng)殖的成敗和效益，而且也影響到畜牧業(yè)的穩(wěn)定健康發(fā)展。與此同時(shí)，大家對來自于畜牧業(yè)生產(chǎn)管理密切相關(guān)的勞動安全問題卻了解不夠、關(guān)心不夠，以至于輕則直接造成經(jīng)濟(jì)損失，重則嚴(yán)重傷害生產(chǎn)管理者的身體健康和生命安全。本文試圖通過列舉畜禽飼養(yǎng)管理中常見的安全隱患，分析發(fā)生原因，提出防范對策。

一、人畜共患病感染

據(jù)世界衛(wèi)生組織調(diào)查統(tǒng)計(jì)，人類75%左右的疫病來自于動物。而動物尤其是家畜家禽感染或攜帶人畜共患病源時(shí)，有的呈隱性感染，不表現(xiàn)明顯的臨床癥狀，容易傳染給與畜禽密切接觸的飼養(yǎng)、防疫、接產(chǎn)、擠奶人員等，最常見的有如下幾種：

1.狂犬病。貓、犬等犬科動物在飼養(yǎng)、保健、疫苗接種、疾病診療過程中，抓傷、咬傷或舔食皮膚有傷口的飼養(yǎng)、保健、防治或其他人員，如果貓、犬?dāng)y帶了狂犬病毒，就會對上述人員的生命構(gòu)成致命的威脅，因?yàn)橐坏└腥景l(fā)病，會導(dǎo)致100%的死亡。

防范措施：一是定期給貓、犬接種狂犬病疫苗，防止貓、犬發(fā)生狂犬病；二是注意自身防護(hù)，貓、犬飼養(yǎng)、保健、防治人員不要被貓抓傷、被狗咬傷，也不要讓貓、犬舔有破潰傷口的皮膚；三是一旦被貓抓傷或狗咬傷，首先要擠出傷口的淤血，迅速清洗傷口，并在24小時(shí)內(nèi)注射抗狂犬病血清，同時(shí)，忌食辛辣食物一個(gè)月以上。

2.布氏桿菌病。布氏桿菌病主要通過接觸傳播。豬、牛、羊等家畜如感染了布氏桿菌病，極易傳染給與其密切接觸的飼養(yǎng)人員，尤其是人工授精和接產(chǎn)人員，導(dǎo)致被感染者體溫升高、關(guān)節(jié)變形、生殖系統(tǒng)嚴(yán)重受損等。

防范對策：一方面，監(jiān)測布病，每年對家畜養(yǎng)殖場都要進(jìn)行一次布病血清學(xué)檢測，發(fā)現(xiàn)陽性家畜一律淘汰，并作無害化處理；另一方面，防護(hù)自身，在養(yǎng)殖、配種、接產(chǎn)、防治過程中，至少應(yīng)戴口罩和乳膠手套。

3.結(jié)核病。結(jié)核病主要通過呼吸道、消化道傳播。畜禽尤其是奶牛一旦感染了結(jié)核病，就容易傳染給飼養(yǎng)、防治、擠奶人員，甚至喝了消毒不嚴(yán)的帶有結(jié)核桿菌的鮮奶，也會感染消費(fèi)者，導(dǎo)致體溫升高、消瘦無力、咳嗽氣喘等。

防范措施：與布氏桿菌病的防治對策基本相同，做好結(jié)核病的監(jiān)測，檢測方法使用皮內(nèi)變態(tài)反應(yīng)，發(fā)現(xiàn)陽性家畜必須淘汰，并作無害化處理；同時(shí)，在飼養(yǎng)管理過程中，做好自身防護(hù)，帶好口罩、手套；在制作乳制品時(shí)，一定要充分消毒，確保乳制品質(zhì)量衛(wèi)生安全。

4.禽流感。H5N1等高致病性禽流感，主要是通過呼吸道傳播的人畜共患病，多由攜帶H5N1等高致病性禽流感病毒的家禽、留鳥、候鳥傳播給人，輕者導(dǎo)致感染者發(fā)燒、咳嗽、氣喘、流淚、流鼻涕等，重者會危及生命。

防控措施：一是加強(qiáng)隔離消毒。防止高致病性禽流感病毒入侵；二是堅(jiān)持程序免疫。通過接種高致病性禽流感疫苗，防止家禽發(fā)??；三是開展疫情監(jiān)測。定期監(jiān)測家畜的高致病性禽流感病源情況，為科學(xué)防控提供依據(jù)，一旦發(fā)現(xiàn)陽性家禽，要依法按照“早、快、嚴(yán)、小”，即早發(fā)現(xiàn)、快反應(yīng)、嚴(yán)處理，將損失降到最小的原則，進(jìn)行科學(xué)果斷處理，防止疫情擴(kuò)散蔓延；四是做好自身防護(hù)，飼養(yǎng)管理人員作為家禽的密切接觸者，要時(shí)刻注意個(gè)人衛(wèi)生和勞動保護(hù)，養(yǎng)成勤洗手、多通風(fēng)、戴口罩、戴手套、穿防護(hù)服等良好習(xí)慣。

二、自然災(zāi)害影響

中國地域遼闊，自然災(zāi)害頻繁。如果在畜禽圈舍選址、設(shè)計(jì)和建造上忽略了自然環(huán)境的影響，會導(dǎo)致場毀人亡的后果。常遇的災(zāi)害有下列情形：

1.水災(zāi)。如果畜禽圈舍建在低洼地帶或河灘溝邊，一遇洪水，勢必遭到巨大沖擊。因此，在畜禽圈舍選址時(shí)要選在高燥的地方，一可避免水淹；二可防止低洼潮濕；三可便于通風(fēng)換氣，利于家禽生長繁育。

2.風(fēng)災(zāi)。如果畜禽圈舍建在山岡頂上，或一望無際的平原上、大海邊，遇到大風(fēng)，也會面臨危險(xiǎn)。為此，在畜禽圈舍的選址上，要選址避風(fēng)朝陽的坡地為宜；同時(shí)，要注意加固圈舍，提高抵抗風(fēng)暴的能力。

3.雪災(zāi)。如果畜禽圈舍屋頂跨度過大，加上板材質(zhì)量不過關(guān)，遇到大雪壓頂，就會屋頂垮塌。所以，畜禽圈舍屋頂跨度不能過大，且屋頂板材質(zhì)量也要與屋頂承重負(fù)擔(dān)相適應(yīng)。

4.地震。如果畜禽圈舍的地基不牢，墻體房屋抗震能力不強(qiáng)，一遇地震，定會墻倒屋塌。所以，畜禽圈舍不僅要符合標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖的要求，也要對抗震性能引起足夠的重視。

三、意外事故發(fā)生

中國畜牧業(yè)正向現(xiàn)代養(yǎng)殖轉(zhuǎn)變，養(yǎng)殖者的科學(xué)技術(shù)、文化知識、經(jīng)濟(jì)實(shí)力參差不齊，在飼養(yǎng)管理過程中，一些人為事故時(shí)有發(fā)生，對畜牧經(jīng)濟(jì)和人身安全都造成了不可估量的損失。較多的人為事故有：

1.火災(zāi)。由于畜禽圈舍電線老化，或用明火升溫等原因，引起一些畜禽養(yǎng)殖場發(fā)生火災(zāi)，導(dǎo)致傾家蕩產(chǎn)、血本無歸。必須在畜禽養(yǎng)殖場建立消防安全制度，配備消防裝備；經(jīng)常檢查電線和升溫、照明、機(jī)電等設(shè)備，及時(shí)更新老化電線、電器；提倡在畜禽圈舍建造時(shí)使用防火材料，防患于未然。

2.煤氣中毒。在寒冷季節(jié)，為了給畜禽供暖保溫，尤其是為給雛禽仔畜提供保育小環(huán)境，一些養(yǎng)殖場采用煤爐升溫的方法。而有的飼養(yǎng)人員為了便于照看雛禽仔畜，就生活甚至住在育雛或保育室內(nèi)，又不注意通風(fēng)透氣，極易導(dǎo)致煤氣中毒，乃至丟掉性命。必須牢固樹立安全意識，分設(shè)生產(chǎn)、生活區(qū)域；采用煤爐升溫的養(yǎng)殖場，一定要注意通風(fēng)換氣，防止人、畜（禽）煤氣中毒；提倡采用電熱板、紅外線等其他安全的供熱升溫方式。

3.空氣污染。畜禽圈舍內(nèi)會產(chǎn)生大量對人體有害的氣體，并有較多的粉塵，長期工作在這樣的環(huán)境中，可誘發(fā)呼吸道、心血管等多種疾病。必須提高畜禽養(yǎng)殖場的自動化管理水平，采取自動供水、自動供料、自動清糞、自動調(diào)溫等設(shè)備，降低飼養(yǎng)員的勞動強(qiáng)度；要加強(qiáng)飼養(yǎng)管理人員的勞動保護(hù)，減少吸入有害氣體和灰塵；要建立飼養(yǎng)管理人員年度體檢制度，切實(shí)提高飼養(yǎng)管理人員的福利待遇；提倡在標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖程度較高的規(guī)模養(yǎng)殖場安裝溫度、濕度、二氧化碳、氨氣、硫化氫、甲烷等傳感報(bào)警裝置，運(yùn)用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，實(shí)時(shí)監(jiān)控和調(diào)整養(yǎng)殖場內(nèi)生產(chǎn)情況，以便精細(xì)管理，節(jié)省人力，確保安全。

4.交通事故。由于畜禽飼養(yǎng)管理流程繁雜，且中國目前的社會化服務(wù)體系尚不健全，如果安排不當(dāng)，飼養(yǎng)管理者必定手忙腳亂，尤其是在進(jìn)雛購仔、飼料供應(yīng)、集中免疫、畜禽出售等關(guān)鍵時(shí)刻，為了及時(shí)開食初飲、保證生長發(fā)育、防止疫病發(fā)生、減小途中損耗，其中的運(yùn)輸事故最易發(fā)生。必須選擇恰當(dāng)?shù)倪\(yùn)輸車輛，科學(xué)安排運(yùn)輸過程；要細(xì)化勞動分工，大力發(fā)展社會化服務(wù)體系；要推行“公司＋農(nóng)戶”或者是“合作社＋農(nóng)戶”的合作經(jīng)營模式，提倡“訂單養(yǎng)殖”“廠場直銷”，減少中間環(huán)節(jié)，防止交通事故的發(fā)生。

5.意外傷害。在畜禽飼養(yǎng)管理中，面對水牛、黃牛、奶牛、騾馬、種豬等大中型家畜和犬類等烈性動物時(shí)，如果保定不好，容易發(fā)生抵傷、踩傷、撞傷、咬傷等事故，特別是在預(yù)防注射、打掛耳標(biāo)、采精配種、去勢手術(shù)、產(chǎn)后護(hù)仔等過程中，飼養(yǎng)管理人員最易受到意外傷害。必須摸清動物屬性，確實(shí)做好保定后，才能從事防治等飼養(yǎng)管理工作；建立飼養(yǎng)管理人員意外保險(xiǎn)制度，盡量解除他們的后顧之憂；加強(qiáng)畜禽飼養(yǎng)管理從業(yè)人員的職業(yè)技能培訓(xùn)，提高其科學(xué)技術(shù)水平和應(yīng)急處理能力。