文│張晉（貴州省納雍縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所）

山區(qū)規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)“經(jīng)營九方”

文│張晉（貴州省納雍縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所）

在貴州山區(qū)，受文化、交通、投資、市場(chǎng)、環(huán)境條件等各個(gè)方面的影響，興辦大型養(yǎng)豬場(chǎng)困難較大，而創(chuàng)辦中小型規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)，投資不大、效益較好且能綜合利用當(dāng)?shù)氐馁Y源。近十年，當(dāng)?shù)匾?guī)模養(yǎng)豬持續(xù)興起，規(guī)模養(yǎng)殖大有超過傳統(tǒng)散養(yǎng)方式之勢(shì)。有些規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)由于經(jīng)營管理得法，歷經(jīng)十多年生豬價(jià)格劇烈波動(dòng)的沖擊，依然取得了成功；但也有很多規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)由于投資理念、資金、經(jīng)營管理、技術(shù)、疫病防治等方面的原因，以失敗告終，造成了重大損失。通過多年的畜牧獸醫(yī)工作實(shí)踐，我們深感生豬養(yǎng)殖方式的轉(zhuǎn)型不可避免，規(guī)模養(yǎng)豬必須大力發(fā)展。為搞好規(guī)模養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)，我們對(duì)貴州省納雍縣35個(gè)規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查，加以歸納總結(jié)，提出了辦好規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)的一系列舉措，供廣大規(guī)模養(yǎng)豬戶參考。

一、緊跟市場(chǎng)抓經(jīng)營

市場(chǎng)的波動(dòng)對(duì)規(guī)模養(yǎng)豬影響很大，只有順應(yīng)市場(chǎng)的發(fā)展，充分利用好市場(chǎng)，對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行細(xì)分，選準(zhǔn)目標(biāo)市場(chǎng)，才能取得較好的效益。

1.所選市場(chǎng)應(yīng)具有較大容量，以取得風(fēng)險(xiǎn)較小的平均利潤。有些市場(chǎng)容量小，市場(chǎng)杠桿作用較大，供不應(yīng)求時(shí)價(jià)格急劇上漲、供過于求時(shí)價(jià)格迅速下跌，很多規(guī)模養(yǎng)豬戶就容易因?yàn)閷?duì)市場(chǎng)把握不準(zhǔn)而造成失敗。而容量較大的市場(chǎng)，生豬價(jià)格波動(dòng)不劇烈，可以取得雖較小但穩(wěn)定的平均利潤，投資風(fēng)險(xiǎn)較小。因此，應(yīng)選擇市場(chǎng)容量較大的市場(chǎng)作為目標(biāo)市場(chǎng)，研究其規(guī)律，爭取占到一定的市場(chǎng)份額，取得平均而穩(wěn)定的利潤。

2.選準(zhǔn)規(guī)模養(yǎng)豬進(jìn)入或擴(kuò)大時(shí)間，適度掌握養(yǎng)豬規(guī)模。生豬市場(chǎng)價(jià)格呈現(xiàn)周期性波動(dòng)，大約每四年出現(xiàn)一次大的波動(dòng)而每年表現(xiàn)一次小的波動(dòng)。掌握好生豬價(jià)格變動(dòng)的規(guī)律，在一個(gè)大周期中，價(jià)格接近低谷的時(shí)候進(jìn)入或擴(kuò)大規(guī)模，規(guī)模擴(kuò)大后，恰逢價(jià)格上升階段，在價(jià)格最高階段或開始回落時(shí)提高出欄率、逐漸減少存欄量，淘汰不好的種豬，引進(jìn)培育優(yōu)良的種豬，以便在生豬市場(chǎng)低谷的時(shí)候擴(kuò)群，這樣在市場(chǎng)價(jià)格高時(shí)多出欄、價(jià)格低時(shí)少出欄或不出欄，既能降低成本，又能提高售價(jià)，擴(kuò)大了利潤，實(shí)現(xiàn)整體經(jīng)濟(jì)效益的最大化。

在一個(gè)小周期中也可采用同樣的方法。許多養(yǎng)豬戶不了解市場(chǎng)規(guī)律，在生豬價(jià)格上漲時(shí)，因高額利潤的巨大誘惑力而倉促上馬，還沒生產(chǎn)出仔豬或商品豬時(shí)豬價(jià)已開始下跌，又為保利潤不出欄，期望市價(jià)回升再出售，價(jià)格持續(xù)下跌直至生豬不能賣出或被迫以低廉價(jià)格賣出以止損，很多養(yǎng)殖戶就因不能承受這樣的巨額虧損而又倉促下馬。

3.選準(zhǔn)市場(chǎng)對(duì)生豬產(chǎn)品的需求。生豬生產(chǎn)和市場(chǎng)需求之間有一個(gè)明顯的時(shí)滯。市場(chǎng)對(duì)豬肉的需求是商品豬價(jià)格的原動(dòng)力，商品豬價(jià)格又帶動(dòng)仔豬價(jià)格漲跌，但由于仔豬、商品豬生產(chǎn)需要一段較長的時(shí)間，商品豬和仔豬價(jià)格波動(dòng)表現(xiàn)出一定的時(shí)滯，仔豬、商品豬價(jià)格出現(xiàn)周期性的漲跌和交叉。

往往商品豬漲價(jià)后提高養(yǎng)殖戶養(yǎng)豬積極性，廣大養(yǎng)豬戶紛紛補(bǔ)欄、擴(kuò)欄，市場(chǎng)對(duì)仔豬的需求急劇增加，仔豬價(jià)格上漲，仔豬價(jià)格上漲引導(dǎo)廣大養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖母豬，生產(chǎn)仔豬。過一段時(shí)間，生豬存欄增加，商品豬供過于求，商品豬價(jià)格下跌，低于盈虧平衡點(diǎn)，養(yǎng)殖戶承受不住虧損而紛紛縮減存欄，仔豬需求逐漸下降，仔豬價(jià)格下跌，母豬養(yǎng)殖無利可圖甚至虧損巨大，嚴(yán)重挫傷母豬養(yǎng)殖戶的積極性，紛紛淘汰能繁母豬，母豬存欄急劇減少，仔豬供應(yīng)量逐漸下降，生豬總體存欄量下降，到一定時(shí)間生豬供不應(yīng)求時(shí)，生豬市場(chǎng)價(jià)格上漲，仔豬供不應(yīng)求，又帶動(dòng)一波新的行情。

二、搞好防疫保豬本

豬病是生豬生產(chǎn)的大敵。疫病防治沒有搞好，一旦發(fā)生疫病，嚴(yán)重時(shí)可致生豬大批發(fā)病，因來不及或不能治療而死亡，造成重大損失；輕則花費(fèi)較多藥費(fèi)、生豬生長緩慢，飼料轉(zhuǎn)化率下降，養(yǎng)豬成本增加，效益不好。為了搞好防疫工作，降低防疫成本，防疫工作要有針對(duì)性。要堅(jiān)持“預(yù)防為主，防重于治”的方針。

1.因病設(shè)防。首先，本豬群有什么病就采取什么防疫措施；其次，鄰近豬場(chǎng)或鄰近地區(qū)流行什么豬病采取什么防疫措施；再次，引種地或市場(chǎng)有什么豬病采取什么防疫措施。

2.依危害程度進(jìn)行防疫。首先，對(duì)本豬群危害大的豬病如豬瘟、口蹄疫等，要優(yōu)先搞好防疫；其次，搞好危害程度稍小豬病的防疫。

3.選擇不同的防疫方式。對(duì)有疫苗（免疫效果較好）或傳染性較強(qiáng)、發(fā)病率較高的豬病以免疫預(yù)防為主；而對(duì)沒有疫苗、疫苗免疫效果不好的豬病，應(yīng)加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，做好平時(shí)的消毒工作，引進(jìn)種豬時(shí)搞好種豬的檢疫工作；對(duì)于零星發(fā)生的豬病如破傷風(fēng)，預(yù)防成本較高，則可以考慮以治療為主。

三、科學(xué)配料降成本

不同的飼料其營養(yǎng)成分不同，不同的營養(yǎng)成分其營養(yǎng)價(jià)值不同、轉(zhuǎn)化效率不同，一種營養(yǎng)成分也會(huì)促進(jìn)或阻礙其他營養(yǎng)成分消化、吸收、利用和轉(zhuǎn)化，而且生豬在不同的年齡（或體重）和生理狀況下對(duì)各種營養(yǎng)成分的需要不同，通過科學(xué)配料可使飼料的營養(yǎng)成分與生豬的營養(yǎng)需求一致，最大限度地利用各種營養(yǎng)成分，以一定量的飼料盡可能多地生產(chǎn)出豬肉，提高飼料轉(zhuǎn)化率，提高養(yǎng)豬的經(jīng)濟(jì)效益。可以通過推廣科學(xué)養(yǎng)豬，合理利用當(dāng)?shù)氐娘暳腺Y源，進(jìn)行配合飼料生產(chǎn)，通過使用配合飼料提高飼料轉(zhuǎn)化率，從而降低養(yǎng)豬成本，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)豬效益的最大化，力爭使飼料每一種成分都能達(dá)到最高的轉(zhuǎn)化率，從而使飼料總體轉(zhuǎn)化率最高、飼料成本降低、效益最好。

四、飼養(yǎng)良種增效益

有些地方豬種雖有耐粗飼、抗病力強(qiáng)、適應(yīng)性廣等優(yōu)點(diǎn)，但因其個(gè)體較小、生長發(fā)育緩慢、飼料轉(zhuǎn)化率低，經(jīng)濟(jì)效益并不好。良種豬有生長發(fā)育快、日增重高、飼料轉(zhuǎn)化率高等優(yōu)點(diǎn)。蘇白、長白、大約克、杜洛克等都是優(yōu)良的豬種，它們體形大、成年體重高、早期生長速度快、瘦肉率高，飼養(yǎng)這些良種豬比地方豬種有較高的經(jīng)濟(jì)效益。飼養(yǎng)雜交豬，雜交優(yōu)勢(shì)明顯，兼顧以上二者的優(yōu)點(diǎn)，經(jīng)濟(jì)效益顯著。一般來說，二元雜交豬比純種豬有優(yōu)勢(shì)，三元雜交豬比二元雜交豬優(yōu)勢(shì)明顯，四元雜交豬比三元雜交豬優(yōu)勢(shì)明顯，外二元比內(nèi)二元效益好，外三元比內(nèi)三元好，外四比內(nèi)四元好。充分利用雜交優(yōu)勢(shì)，創(chuàng)造更好的經(jīng)濟(jì)效益，無疑能幫助規(guī)模養(yǎng)豬戶走向成功。

五、巧設(shè)圈舍多營利

圈舍是生豬生活的最重要環(huán)境因素，直接影響生豬生活的溫度、濕度、空氣、光照、污物等環(huán)境因素，對(duì)生豬的生長、繁殖及養(yǎng)豬的經(jīng)濟(jì)效益有顯著影響。要實(shí)現(xiàn)生豬養(yǎng)殖整體效益的最大化，進(jìn)行科學(xué)圈舍設(shè)計(jì)是重要環(huán)節(jié)?？茖W(xué)設(shè)計(jì)圈舍一次投資較多，但因能多年受益，分?jǐn)偟街芷趦?nèi)的各個(gè)年度，每一年并沒有增加多少成本，然而對(duì)促進(jìn)豬生長發(fā)育、飼料利用的作用非常顯著，具有顯著的經(jīng)濟(jì)效益。

豬舍應(yīng)科學(xué)規(guī)劃、合理設(shè)計(jì)，地面應(yīng)堅(jiān)實(shí)、致密、平坦、防滑、有彈性，易于清掃和消毒，易于保溫又不透水，有適當(dāng)?shù)钠露龋?%）以利糞尿排出，便于沖洗，保持清潔衛(wèi)生，豬舍要設(shè)置合適的排糞溝和漏糞網(wǎng)，以利糞便定期排出。

主墻應(yīng)堅(jiān)固耐久、抗震、耐水、防火、抗凍，要進(jìn)行保溫隔熱設(shè)計(jì)，以利冬季保暖和夏季降溫。屋頂應(yīng)防水、緊固耐久、保溫、耐火、避光、不透氣，頂棚要保溫隔熱。豬舍的走向和開門要有利于冬季保暖和夏季通風(fēng)散熱，通常是坐北向南，也可根據(jù)當(dāng)?shù)氐匦卧O(shè)計(jì)。

門和過道的設(shè)置要有利于飼養(yǎng)管理和通風(fēng)散熱，必要時(shí)設(shè)置門斗。門窗要合理設(shè)計(jì)，既要有利于采光，又要有利于豬舍的通風(fēng)散熱和保溫取暖，設(shè)置適當(dāng)?shù)耐L(fēng)口，保證豬舍內(nèi)產(chǎn)生的有害氣體隨時(shí)排出。要設(shè)計(jì)有加溫和降溫設(shè)施，在冬季使用加熱設(shè)施，提高舍內(nèi)氣溫，使其處于豬生長發(fā)育的適宜范圍內(nèi)；夏季炎熱時(shí)，要采取空調(diào)、深井水噴霧等降溫，將舍內(nèi)氣溫降到適宜范圍。

六、特色養(yǎng)豬創(chuàng)利潤

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、人民生活水平的提高，人們對(duì)豬肉的要求也不斷提高，需求從量的方面向質(zhì)的方面轉(zhuǎn)變，特色養(yǎng)豬成為養(yǎng)豬業(yè)新亮點(diǎn)。

充分利用地方豬種的潛力，使其向?qū)ｉT利用方向發(fā)展。目前，很多優(yōu)良地方豬種開展了專向利用，藥物豬、保健豬、生態(tài)豬粉墨登場(chǎng)，還可充分挖掘糯谷豬、香豬等的資源優(yōu)勢(shì)，為廣大消費(fèi)者提供新的消費(fèi)產(chǎn)品，滿足人們對(duì)不同檔次豬肉需求。

創(chuàng)建品牌豬產(chǎn)品，提高豬的附加值，大幅度提高豬產(chǎn)品的利潤空間，從而給特色養(yǎng)豬帶來高昂的利潤。如糯谷豬雖生長發(fā)育慢、產(chǎn)仔數(shù)較少但瘦肉率高、肉質(zhì)黏糯；香豬肉質(zhì)細(xì)嫩、口味芳香，是少有的優(yōu)質(zhì)豬肉；此外，高寒山區(qū)無污染、植被好、生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，利用一方水土資源供生豬放牧，可生產(chǎn)出脂肪少、肌肉豐滿、無藥物殘留的生態(tài)豬；還可利用添加鋅、硒、保健中草藥的飼料喂養(yǎng)生豬，生產(chǎn)出對(duì)人體有保健功能的藥物豬；還可以馴化野生豬種，進(jìn)行家養(yǎng)，提供優(yōu)質(zhì)的野豬肉。當(dāng)然，特色養(yǎng)豬必須有自己的目標(biāo)市場(chǎng)，必須適合當(dāng)?shù)氐南M(fèi)水平，否則會(huì)造成失敗。

七、搞好管理保發(fā)展

搞好管理是科學(xué)養(yǎng)豬的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，科學(xué)管理可以把人力、物力、財(cái)力等資源充分整合起來，最大限度地發(fā)揮資源優(yōu)勢(shì)，提高資源利用的綜合效益，把資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化成經(jīng)濟(jì)效益。一是發(fā)現(xiàn)、聘用合適的人員，充分利用其文化、技術(shù)、市場(chǎng)、體力等方面的優(yōu)勢(shì)，盡量一人多用，充分挖掘人才潛力，降低人工成本。二是合理進(jìn)行飼料庫存決策，在綜合考慮周圍市場(chǎng)供給的情況下盡量減少庫存，減少庫存費(fèi)用，加快資金周轉(zhuǎn)。三是做好資金管理，暢通融資渠道，降低資金成本，提高資金使用的效率。四是充分利用生豬存欄對(duì)市場(chǎng)價(jià)格反應(yīng)延遲的規(guī)律，合理控制養(yǎng)豬規(guī)模，確保規(guī)模養(yǎng)豬總體利潤最大化。

八、科學(xué)排污益生態(tài)

規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)生豬存欄量大，產(chǎn)生大量的呼出物、分泌物、排泄物，形成廢氣、污水、糞便，如不處理會(huì)嚴(yán)重污染環(huán)境，甚至造成生態(tài)災(zāi)難。因此，杜絕環(huán)境污染是規(guī)模養(yǎng)豬從建場(chǎng)就需要考慮的一個(gè)重要問題，應(yīng)盡可能減少廢氣、污水、糞便的排放，將其在場(chǎng)內(nèi)進(jìn)行轉(zhuǎn)化，生產(chǎn)對(duì)人類有益的產(chǎn)品并實(shí)現(xiàn)污染物的零排放，對(duì)生態(tài)環(huán)境作出貢獻(xiàn)。

可以在場(chǎng)內(nèi)設(shè)置氨氣吸收裝置，減少氨氣的排放量。將污水放入魚塘培肥水體以養(yǎng)魚。修建污水處理池，進(jìn)行消毒和凈化處理，將污水集中處理達(dá)標(biāo)后再排放。修建沼氣池，將豬糞便集中到沼氣池內(nèi)進(jìn)行發(fā)酵，一方面產(chǎn)生沼氣，提供照明、取暖的能源，另一方面沼渣可作為良好的有機(jī)肥返回土地，形成種植、養(yǎng)殖的良性循環(huán)；將糞便進(jìn)行堆積發(fā)酵處理后用于飼養(yǎng)蠅蛆，既可獲得高蛋白飼料，又可將下腳料作優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥使用；還可以將糞便晾曬干后作燃料。

應(yīng)盡量使用機(jī)械和物理消毒，減少化學(xué)消毒藥使用，避免環(huán)境污染。合理使用抗菌素等藥物，避免藥物殘留而對(duì)人類產(chǎn)生毒副作用；避免濫用抗菌素造成病原微生物的耐藥性，影響人類健康。

九、用好政策謀發(fā)展

近年來，國家加大了對(duì)規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)的扶持力度，提供貼息貸款，對(duì)微型企業(yè)進(jìn)行補(bǔ)貼，無償投資進(jìn)行豬舍的標(biāo)準(zhǔn)化改造，為規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)提供建設(shè)沼氣池所需資金和技術(shù)支持，提供資金對(duì)能繁母豬實(shí)行保險(xiǎn)，對(duì)能繁母豬實(shí)行資金補(bǔ)貼，專業(yè)技術(shù)人員聯(lián)系場(chǎng)戶進(jìn)行技術(shù)服務(wù)，這一系列措施都是促進(jìn)生豬發(fā)展的好政策。廣大規(guī)模養(yǎng)豬戶要疏通信息渠道，多與有關(guān)方面取得聯(lián)系，利用好這些政策，取得多方扶持，把規(guī)模養(yǎng)豬辦成功，把生豬產(chǎn)業(yè)做強(qiáng)做大。